Salade javanaise, pas cher 1 Mélangez 4 cuil. à soupe de sauce soja et 1 cuil. à café de gingembre. Faites mariner les filets de dinde coupés en lamelles dans ce mélange et réservez au frais 30 min.2 Rincez et égouttez les germes de soja. Egouttez et coupez l’ananas en bâtonnets, ainsi que le concombre. Hachez les noix de cajou. Rincez le piment, émincez-le et retirez les graines.3 Faites dorer les noix de cajou et le gingembre restant dans une poêle avec 1 cuil. à soupe d’huile. Ajoutez le lait de coco, le jus de citron, la sauce soja restante et le sucre. Cette recette est aussi présente dans Salades, Familiale, En amoureux, Réception, Recette exotique, Entrée
Salade de courgettes aux noix et à l’orange Première recette de saison réalisée avec des courgettes ! Ce ne sont pas encore celles de mon jardin mais elles m’ont été offertes par une amie, et viennent de son panier de l’AMAP. Elles sont petites et donc idéales à consommer crues dans une entrée fraîche et parfumée qui laisse aux papilles tout le loisir de savourer leur douceur, leur croquant et leur tendresse à la fois. © Cécile Lorillon Pour 4 personnes Préparation 15 minutes Il vous faut : 4 petits courgettes (plus tendres que les grosses) / 1 orange / 10 noix / 2 cuillères à soupe d’huile de noix / 2 cuillères à soupe de jus d’orange / 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz / 1 cuillère à soupe de sauce soja / sel /poivre 1. 2. 3. 4.
Salade de pois chiches trop parfumée ! Aujourd’hui c’est encore une recette de mon amie Colinette ! non non ce n’est pas pour me donner une chance de gagner son concours puisque j’ai déjà participé mais simplement parce que lorsqu’elle l’avait publiée il y a au moins 6 mois, je m’étais dit qu’avec toutes les herbes et saveurs différentes qu’elle contenait elle ne pouvait être que merveilleusement parfumée ! Je ne me suis pas trompée ! c’est d’ailleurs pour cette raison que je l’ai appelée ainsi !! J’aime avoir ce genre de petite salade sous la main car pour un soir ça donne l’occasion de faire un petit repas facile à faire ! Comme je voulais terminer des galettes de pommes de terre à la feta (ICI) que j’avais fait congelées, je cherchais quoi faire avec. Quantité pour 4-6 personnes Laver et essuyer la courgetteDétailler à l’aide d’un économe des rubans en gardant la peau de la courgette. Le conseil de Gut : Cette salade peut être faite la veille. Difficulté : Début de la préparation de la salade Préparation finale Like this:
Salade espagnole 1 Faites cuire les pommes de terre, sans les peler, dans de l’eau salée pendant 20 min. Egouttez-les, passez-les sous l’eau froide, pelez-les et coupez-les en rondelles. Faites-les dorer dans 3 cuil. d’huile. Réservez.2 Rincez les tomates, pelez-les et coupez-les en morceaux. Cette recette est aussi présente dans Salades, Familiale, Recette espagnole, Entrée
Salade de mâche, pomme et noix de cajou - Insalata tutta verde agli anacardi Versione italiana più giù Encore du vert. Après le cake au thé matcha voici une salade très légère et parfumée (il faut bien un peu de light non? Tout est né car au nouvel an j'ai préparé (une fois n'est pas coutume) un menu d'inspiration Thaï à base de poisson, pour changer (avec cette soupe de curry rouge aux crevettes, cette glace au coco...). Et voilà donc une petite salade improvisée avec la douce mâche, toute la fraîcheur de la pomme, la surprise du coriandre et enfin le croquant des noix de cajou. Bon début de semaine ! Salade de mâche, citron vert, pomme verte et noix de cajou (pour 2 personnes) - 2 poignées de mâche - 1 pommes verte (Granny Smith) - le jus de 2 citrons verts à peine pressés - 40 g de noix de cajou non salées - quelques feuilles de coriandre, huile d'olive vierge extra, sel Torréfier les noix au four à 140°C pendant 10 minutes (étape non obligatoire). Mélanger la salade avec la pomme et quelques feuilles de coriandre, assaisonner puis servir avec les noix de cajou.
Salade de lentilles et riz, oeuf mollet et lard grillé Une salade rapide à réaliser pour 3 personnes... Ingrédients 1 échalote 100 gr de lentilles vertes (Les minutes, cuisson en 6 min) 50 gr de riz à poêler 2 tranches de lard 3 oeufs 1/2 cc de citron confit au gingembre 320 ml de bouillon de volaille Huile d'olive extra vierge 1 cs de vinaigre de xérès Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies 1 cs de persil ciselé Epluchez et ciselez votre échalote que vous faites revenir dans un grande pôele avec un peu d'huile d'olive. Versez les lentilles vertes et le riz à poêler, bien remuer l'ensemble et poursuivre la cuisson de 2 min. Mélangez le bouillon de volaille avec le citron confit au gingembre et versez dans la poêle. Faites une vinaigrette avec 2 cs d'huile d'olive et 1 cs de vinaigre que vous versez sur votre préparation lentilles/riz. Faites griller à sec vos tranches de lard dans une poêle. Faites cuire pendant 4 min vos oeufs dans une cassrole d'eau à ébullition. Dans chaque contenant, déposez votre salade de lentilles/riz.
Salade d’hiver, facile et rapide 1 Mélangez le vinaigre, 1 pincée de sel et l’huile de noisette dans un saladier, poivrez. Réservez 1 cuil. à soupe de cette vinaigrette.2 Effeuillez les endives. Taillez les feuilles en bandes de 5 mm de large dans la longueur, puis en tronçons. Epluchez les betteraves, coupez-les en dés. Cette recette est aussi présente dans Salades, Familiale, Hiver, Recette facile, Recette rapide, Entrée Salade fenouil, orange, mesclun, chèvre Week-end pluvieux week-end heureux ! Nous sommes nombreux en ce week-end du 1er Mai à subir la météo et la pluie incessante. Alors quoi, on va se morfondre et déprimer ? Certainement pas. Pour 4 personnes Préparation: 15 min – Mesclun – 1 tête de fenouil – 2 belles oranges – 1 crottin de chèvre – Graines grillées (tournesol, sésame, courge etc) – Croutons Pour la vinaigrette: – Huile – Vinaigre balsamique – Sel, poivre – Moutarde Détaillez le fenouil en petites lamelles. Bon appétit !
Noël en Italie: salade fenouil et orange ...destructurée ;-) Versione italiana più giù Fraîcheur et couleur en hiver. Une verrine légère parfaite pour les fêtes. La salade de fenouil et oranges (quelquefois aussi avec des petits oignons crus et des olives noires) est un grand classique en Italie, surtout au sud et à Noël. Un jolie manière d'alléger le repas.. très copieux (histoire de ne pas culpabiliser :-). C'est une de mes préférées, croustillante et parfumée. Pour changer un peu je vous la propose en version destructurée (c'est la mode non?) L'avantage, à part l'extrême simplicité, c'est que vous pouvez préparer la verrine à l'avance et c'est esthétique. Bon début de semaine! Verrine au fenouil et gelée d'orange (pour 4 personnes) - 2 gros fenouils - 4 oranges (de très bonne qualité, bien parfumées, secret de la réussite) - 1 feuille de gélatine (2-3 g) - huile d'olive, ½ oignon jaune, sel, poivre 1. 2. Verser la crème sur la gelée d'oranges. Versione italiana L'insalata di finocchi e arance è uno di quei classici intramontabili. - 2 grossi finocchi 1.
Recette #49: Taboulé libanais | La pistacheraie Après le baba ghanouj et avant le mouhammara et le maghmoor (spoiler !!), voilà une autre recette libanaise qui s’inscrit tout à fait dans un menu mezzé. Le vrai taboulé libanais tient plus de la salade de persil que de la salade de semoule qui est bien connue en France. Pourtant, le taboulé libanais (devrait-on dire le seul vrai taboulé, après tout on ne parle pas de paella française ou de bolognaise espagnole…) est une institution au Moyen-Orient, où il est servi traditionnellment l’été: c’est logique vu que la plupart des ingrédients qui le composent ne poussent pas l’hiver (la menthe et les tomates notamment). C’est un plat très facile à préparer, très léger et rafraîchissant avec la menthe et le citron qu’il contient. Par ailleurs, il n’y a que très peu de féculents dedans: l’ingrédient principal est le persil. Le persil plat La semoule moyenne Etapes de la recette 1) La découpe des légumes 2) Le mélange 1) La découpe des légumes Commencer par laver tous les légumes. 2) Le mélange
Quiche aux carottes, courgettes et poulet J'ai trouvé la recette chez Manuelleline qui l'avait fait avec du surimi. ICI le lien direct à sa recette Je vous donne son lien direct car comme d'habitude, j'ai fait la recette un peu au pif..... Ingrédients : - Une pâte feuiletée - de la courgette râpée (la veleur de 2 ou 3 petites) - de la carotte râpées (étant des nouvelles de mon jardin , j'en ai mis la valeur de 2 grosses poignées comme la valeur de la courgette) - 3 oeufs - 200 ml de crème - 100 ml de lait - du poulet coupés en dés - noix de muscade, poivre, sel - de la moutarde - du paremesan (ou gruyère râpé) Cuire à blanc 5 min la pâte feuilletée que vous avez mis dans un moule à tarte à grand bord (comme cela on met plus de préparation) Puis étaler au fond de la pâte un peu de moutarde. Dans un bol, mélanger les oeufs, le lait et crème, assaisonner. Parsemer de parmesan. A manger avec une salade verte à la sortie du four. A bientôt