Gâteau comme un cookie géant Le gâteau comme un cookie géant, une petite recette simple et rapide que nous proposons souvent au salon gourmand, et dont on m’a demandé le secret… Trop facile, c’est un peu la même recette que celle des cookies natures, sauf qu’on met légèrement moins de farine ! Tout ce qui fait un bon cookie est ici accentué : la croute est bien croustillante, l’intérieur est à peine cuit et archi moelleux… A noter, c’est encore meilleur tiède, servi avec une boule de glace ! Pour 6 à 8 personnes 180 g de farine 1 càc de levure chimique 180 g de sucre roux 120 g de beurre demi-sel tempéré 1 œuf 150 g de chocolat noir concassé ou en pépites Préparation : 15 minCuisson : 25 min Préchauffer le four à 180° C. Mélanger le beurre et le sucre roux dans un saladier. Disposer la pâte dans un moule à manqué de 18 ou 20 cm de diamètre. Enfourner pour 25 minutes environ : le gâteau doit être doré mais pas trop cuit à l’intérieur.
Madeleines - recette des madeleines de commercy ou d'ailleurs par Chef Simon Ingrédients Recette pour 36 madeleines environ 3 gros oeufs - 200 g de farine - 150 g de sucre - 200 g de beurre fondu - 1 sachet de poudre à lever (soit environ 11 g) - 5 cl de lait - quelques râpures de citron ou une gousse de vanille grattée ou extrait naturel de vanille. Convertisseur Voici quelques outils pour tenter de convertir les recettes selon les mesures ou températures indiquées... Convertir Publicité Progression de la recette 1 Beurrer et fariner les moules à madeleines. 2 Dans un récipient mettre la farine en fontaine et ajouter la levure chimique. 3 Ajouter les oeufs. 4 Débrouiller légèrement les oeufs et ajouter le sucre. 5 Mélanger à nouveau et ajouter le lait. 6 Continuer de mélanger au fouet et ajouter le beurre fondu le zeste de citron ou la vanille selon votre choix. 7 On obtient une pâte lisse. 8 Verser dans les moules à la cuiller, au trois quart de la hauteur et laisser reposer 10 mn. 9 Cuire au four préchauffé à 200°C entre 5 et 8 minutes. Quelques mots sur la recette Accords
RecettePancakes- OuBruncher.com Retour accueil Recettes En Bref Préparation : 10 minCuisson : 4 minRepos : 60 min Difficulté : Recette postée par Marion le 12/06/2010 Ingrédients (pour 4 personnes) : - 250 g de farine - 30 g de sucre - 2 oeufs - 1 sachet de levure traditionnelle - 65 g de beurre - 1 pincée de sel - 30 cl de lait Préparation : 1. 2. 3. 4. 5. Astuce : - Délayer la levure dans un demi-verre de lait tiède, et la laisser gonfler quelques minutes. - Les pancakes peuvent être servis avec du sirop d'érable bien sûr mais les panckes peuvent également être dégustés avec du Nutella, de la confiture, des fruits (bananes, etc.), des amandes, ou du praliné. - Pour un brunch original, vous pouvez proposer les pancakes comme un plat salé avec du saumon fumé ou du bacon par exemple. Découvrez d'autres recette de pancakes Découvrez toutes les recettes de pancakes de L'atelier des Chefs Autres recettes pancakes / crêpes Crêpes bretonnes Posté par Elsa le 29/11/2010 Préparation : 10 min / Cuisson : 6 min Difficulté :
Le Gâteau au chocolat hyper moelleux et trop fondant sans Aucunes Matières Grasses !! Oui oui vous avez bien lu... ;) - Cooking lili© - Une Cakista dans sa cuisine ♥ Gâteau au chocolat moelleux et fondant sans Aucunes Matières Grasses Vous aimez le gros et bon gâteau au chocolat, mais ce qui vous embête le plus c’est de ne plus rentrer dans votre bikini pour l’été ?! … Eh bien cette tite recette légère va vous le permettre :) Ce gâteau est fondant et moelleux à souhait sans aucune matières grasses à part peut être le chocolat ;)… Il se déguste sans aucun complexe et il est Troooop bon ! Attention on a dit sans aucun complexe mais faut pas manger tout le gâteau non plus ^_^ hihi ! Ingrédients pour 4-6 personnes: 3 blancs d’oeuf300g de fromage blanc150 g de sucre (12 cuillère à soupe de cander**)200 g de chocolat1 cuillère à café d’arôme vanille30 ml de lait125 g de farine2 c. à café de levure chimique Recette: Préchauffer le four à 180°C.Dans un récipient, battre les blancs d’oeufs en neige.Dans un grand bol, mélanger le fromage blanc et le sucre.Ajouter le chocolat fondu, l’arôme vanille et le lait.
Pain d'Epices Durée Préparation : 10 min – Cuisson : 40 min Les ingrédients Quantités pour 6 à 8 personnes Pour 1 moule à cake de 1,5l - 125g de miel d’un goût assez fort (j’ai pris un miel de châtaigner) - 125g de sucre de canne roux - 30g de beurre - 20cl de lait - 250g de farine - 2 cuillères à café de bicarbonate de soude diluée dans un peu d’eau chaude - 2 cuillères à soupe de mélange à pain d’épices (ou mélange 4 épices) - 2 cuillères à café d’anis (en graines ou en poudre) Description de la recette Préchauffez le four à 180°. Dans une casserole, faites fondre le beurre, le lait, le sucre et le miel à feu doux. Ajoutez la farine en une fois, puis les épices et le bicarbonate de soude puismélangez vivement. Chemisez proprement un moule à cake avec du papier cuisson en laissant dépasser de longs pans de papier cuisson dans la largeur (pour une fois, découpez votre papier cuisson très proprement car il servira à l’emballage du cake). Au bout de 40mn, vérifiez la cuisson avec la lame de couteau.
Cookies à tamponner Des cookies toujours plus gourmands aux multiples saveurs grâce au mélange unique Eat your Box, et ultra réguliers grâce au tampon à cookies Durée Préparation : 10 mn - Cuisson : 10 mn - Repos : 1 h Les ingrédients Quantités pour 6 personnes 280g de farine de blé 5g de levure chimique 100g de beurre doux 20g de beurre demi-sel 60g sucre en poudre 1 oeuf 70g de Choconuts Description de la recette Recette élaborée par L’atelier des Chefs Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Mélanger la farine et la levure. Travailler les beurres jusqu’à ce qu’ils ramollissent, puis les mélanger avec le sucre. Étaler la pâte sur une épaisseur de 0,5 cm. Le + du Chef "Le cookie est un biscuit qui se cuit rapidement afin de conserver tout son moelleux."
Muffins aux framboises et yogourt 1 Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 2 Dans un bol, mélanger le sucre avec la farine, la poudre à pâte et le sel. 3 Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le yogourt. 4 Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides. Ajouter les framboises et remuer délicatement. 5 Répartir la pâte dans les douze alvéoles d'un moule à muffins. Pour éviter d'utiliser du gras en beurrant ou en huilant les alvéoles, utiliser un moule en silicone. Autrement, beurrer ou huiler les alvéoles d'un moule à muffins en métal. 6 Dans un bol, mélanger la cassonade avec les amandes et les flocons d'avoine. Répartir la préparation aux flocons d'avoine sur les muffins. 7 Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
Verrines de Baba au Rhum Des babas au rhum présentés autrement :) Et en verrines s'il vous plait ! Une idée si simple et si belle esthétiquemet. Des babas (surtout la base) j'en prépare toujours en grande quantité et j'en congèle pour les sortir à la demande. Pour ceux ou celles qui n'aime pas le rhum, vous pouvez remplacer la quantité dans la recette par un jus d'orange et le tour est joué :) Pour 4 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Ingrédients : La pâte : - 280 g de farine - 80 g de beurre mou - 50 g de sucre semoule - 2 oeufs - 12 g de levure fraîche de boulanger - 5 cl de lait - Le zeste d'une orange - 3 g de sel Le sirop : - 40 cl d'eau - 250 g de sucre - 2 gousses de vanille - 10 cl de rhum brun La crème chantilly : - 20 cl de crème liquide - 2 cuillères à soupe de mascarpone - 2 cuillères à soupe de sucre glace Préparation : Dans votre robot, mettez la farine, le sucre semoule, le sel, le zete de clémentine.
Cheesecake aux pommes caramélisées de Juliette - Cecilecooks Il y a des amitiés qui nous marquent. Des amitiés qui sont précieuses parce qu'elles sont sources d'échange sur la vie et sur une passion qui nous lie. Parce qu'on peut extérioriser ses difficultés et ses espoirs sur une profession commune. La dégustation ? L'association spéculos, pomme et cheesecake est un délice. Réalisation : 30 minutes (hors temps de cuisson et de repos) Repos : minimum 12h (idéalement une nuit) Cuisson : 10 à 15 minutes (pour le fond du gâteau) + 10 minutes pour les pommes caramélisées + 75 à 90 minutes (pour l'appareil) Quantité : un cercle inox de 28 cm de diamètre et 6 cm de haut (18 -20 personnes) Rétro-planning : Cheesecake à réaliser la veille (ou avant veille) ou au moins 12 heures avant la dégustation. Ingrédients : Pour le fond du gâteau 300 gr de biscuits spéculos 120 gr de beurre Pour l'appareil 1200 gr de Philadelphia 240 gr de sucre 32 gr de farine le zeste d'un citron + le jus d'1/4 de citron 250 gr d’œufs (5 œufs) 60 gr de jaunes d’œufs (environ 3 jaunes) spéculos
Sablés bretons aux abricots poêlés et à la crème de pistache Si vous suivez un peu le blog, vous vous souviendrez peut-être que l’année dernière j’avais préparé une recette de délicieux sablés bretons de Christophe Adam. Le week-end dernier j’ai remis ça avec une idée un peu plus précise : celle de les accompagner d’une délicieuse crème de pistache au chocolat blanc et d’abricots poêlés… et je peux vous garantir que c’est une pure tuerie ! Et la cerise sur le gâteau, c’est que c’est extrêmement simple à préparer (si si promis !) Le mariage abricots-pistaches et d’un sablé coquant est à tomber. Bon j’avoue je ne suis pas la Reine de la poche à douille mais ça n’enlève rien à ce dessert^^ Ingrédients pour une douzaine de tartelettes (ou pour une grosse tarte): -Une base de sablés bretons de Christophe Adam Pour les abricots poêlés -6 abricots -Une grosse noix de beurre -2 cuillères à soupe de sucre roux Pour la crème au mascarpone, chocolat blanc et pâte de pistache : Pour le décor – 2 poignées de pistaches natures émondées et concassées Préparation :
Tarte ou entremet ? Pâte sablée, compotée de poires William et mousse à la vanille de l'Ile de la Réunion - Cecilecooks Préparation : 10 minutes pour la pâte sablée + 2 x 10 minutes pour la mousse à la vanille + 10 minutes pour les poires au sirop Cuisson : 20 à 30 minutes pour le fond de tarte + 20 minutes pour les poires au sirop + 5 minutes pour la mousse à la vanille (part. 1) Repos : 60 min. minimum pour la pâte sablée + 30 min minimum pour le fonçage + 3h pour la ganache à la vanille + 12h pour le disque de mousse à la vanille + 2 à 3h pour la décongélation Quantité : une tarte de 22 cm de diamètre Difficulté : 3 Rétroplanning : J-2 : la ganache à la vanille (mousse à la vanille partie 1), la pâte sablée, les poires au sirop J-1 : le fonçage de la pâte sablée, la mousse à la vanille, la cuisson du fond de tarte J : le montage (le matin) et la dégustation ou on peut tout faire sur 2 jours aussi ou sur une seule journée à condition de bien s'organiser et de commencer tôt le matin et déguster le dessert le soir. Ingrédients : Pour la pâte sablée 200 gr de farine 135 gr de beurre 1 pincée de sel 100 gr de sucre
Savarin a l'orange sans rhum Bonjour tout le monde, Le savarin a l’orange, et sans rhum SVP!!! Une recette fétiche a la maison, après le mouskoutchou, le cake a la banane, et la sachertorte. Mon époux le demande continuellement, et le jour ou je réalise le savarin est le jour le plus long pour lui, hihihiih… Car moi et la boulange, c’est prendre tout le temps possible, comme une amie qu’on n’a pas vue depuis bien longtemps, on la retrouve et on prend tout notre temps pour parler de tout et de rien calmement. Oui c’est ça la réalisation des brioches, savarins et tout se qui demande un temps de levée. En tout cas, cette attente est toujours couronnée par un résultat bleffant, une brioche ou une savarin avec une mie irréprochable et bien aérée. Abonnez-vous au blog par email Savarin a l'orange sans rhum Préparé par: Amour de Cuisine Prep time: temps de cuisson: totale: Arrosez le de sirop délicatement, par petit coup, jusqu’a ce que ça absorbe, et arrosez encore. Gâteaux Goûter Desserts Patisserie Moelleux France Baba
» Charlotte à la framboise déstructurée ou pas Chassez le naturel il revient au galop dit le proverbe, et bien je confirme et j’en suis un parfait exemple. Me voilà à nouveau plongée avec délice dans Les desserts qui me font craquer de Christophe Michalak. Ce serait bien un monde si je n’y trouvais pas une recette craquante pour utiliser tous ces fruits rouges de saison qui nous narguent. La recette : Pour 4 personnes version Christophe Michalak Le biscuit à la cuillère rose : 60g de farine T55, 60g de fécule de pomme de terre, 180g de blancs d’œufs, 125g de sucre blond de canne, 100g de jaunes d’oeufs, QS de colorant rose. Le confit framboise : 100g de framboises fraîches, 20g de cassonade. La bavaroise à la framboise : 80g de lait entier, 40g de jaunes d’œufs, 60g de sucre blond de canne, 160g de framboises fraîches, 4g soit 2 feuilles de gélatine, 120g de crème fleurette entière. Explications utiles et futiles : Transvaser la crème : le fait de transvaser la préparation dans un plat lui permet de refroidir plus rapidement. L’actu :