Paella royale : la recette 1 Laver les moules, puis les faire ouvrir dans une cocotte à feu vif. Les égoutter, tout en mettant le jus de côté. Détacher les de leurs coquilles en en laissant une bonne dizaine avec coquille pour la décoration du plat 2 Couper le veau et le porc en gros lardon. Faire chauffer le beurre dans le plat à pælla et y mettre : les cuisses de poulet, le veau, et le porc à dorer de tout côtés. 3 Ajouter une fois que la viande est bien dorée, les oignons préalablement hachés. 4 Ajouter les langoustines et les gambas préalablement cuites et flambées au whisky. 5 Eplucher les courgettes, peler les tomates, couper le tout en morceaux et l’introduire dans le plat avec le chorizo coupé en lamelles et les 2 gousses d’ail. Pour finir Une fois les 45 minutes passées, introduire la soupe de poisson dans le plat à paella. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
Recette de la pate à crepe legere et facile à preparer (recette allegée WW) - Le blog de l'avis (ou la vie) d'une maman Recette de la pate à crêpe légère et facile à préparer (recette crêpe allégée WW) Cela faisait longtemps qu’on n’avait pas fait une party crêpe à la maison … alors avec le temps incertain de ces derniers jours c’était l’occasion de se faire plaisir ! Nous étions 4 adultes et 1 enfants (tous des bons mangeurs) Les ingrédients pour la pate à crêpe allégée WW (Weigth Watchers): Pour environ 40 petites crêpes type « crêpe party de Téfal » - 250 g de farine bio (14.5pts) - 50 g de maïzena (3 pts) - 3 œufs bio(6.5 pts) - 1/2 lait écrémé bio (3 pts) - 1 pincée de sel (o pts) Facultatif pour les versions sucrées : - 1 cc de vanille liquide (0 pts) - 1 cs de miel (1 pts) - 1 pincée de cannelle (0 pts) - du rhum (0 pts) Recette facile de la pate à crêpe WW : - Mélanger dans un saladier les œufs - Ajouter la farine, puis la maïzena - Verser petit à petit le lait en remuant bien au fouet - Ajouter la pincée de sel et éventuellement les aromes facultatifs - Laisser poser environ 1 h au frigo
Madeleines comme autrefois Recette Lenôtre Mum , j 'aime les madeleines bossues S'il n'y a pas la bosse ce ne sont pas des madeleines ... Pour les petits comme pour les grands le moule madeleine est un grand classique , simple à réaliser et qui fait toujours plaisir : sans colorants ni conservateurs : un gouter qui plaira à tout le monde ... A réaliser en atelier et à varier en sucré comme en salé Madeleines comme autrefois recette Lenôtre Pour 20 madeleines Flexipan 130g de sucre -3 œufs - 20g de miel neutre -1 pincée de sel 180g de farine - 5g de levure - 125 g de beurre pommade - 1 citron râpé finement râpé Mettre le sucre , les œufs , le miel et le sel dans le bol du Cook’in 30 sec / Vit5 Ajouter par l’orifice du couvercle la farine , levure , le beurre pommade et le citron râpé à l'aide de la râpe 1 min /Vit5 Répartir la pâte dans les empreintes madeleines
Tuiles à la pistache Tuiles à la pistache Voici des petites tuiles à la pistache que j'ai réalisé avec un reste de blanc d'oeuf. J'ai pris la recette de mon livre "glaces, sorbets et granités" mais j'ai juste rajouté de la pâte à la pistache et remplacé les amandes effilées par des pitaches concassées. Ingrédients : (pour 25 tuiles) - 2 blancs d'oeufs- 90 g de sucre en poudre- 50 g de beurre fondu- 50 g de farine- 1 càc de pâte à la pistache (maison ou du commerce)- 30 g de pistaches non salées Recette : Dans un saladier, fouettez les blancs d'oeufs avec le sucre et la pâte à la pistache, sans les monter en neige. Préchauffez le four à 180 ° (th.6). Concassez grossièrement les pistaches à l'aide d'un couteau. Cuisson : Enfournez les tuiles pour 7-8 mn de cuisson. Merci à mon partenaire Lustensil pour le moule à baguettes ! Tuiles à la pistache Bonne journée ! Commentaires sur Tuiles à la pistache
Tajines, toutes les recettes Paris Brest Conticini - La recette ultime Le Paris-Brest du Chef Conticini c’est la recette ultime ! C’est pour la Pâtisserie des Rêves qu’il a revisité ce classique de la pâtisserie en pochant les choux en cercle et en ajoutant un coeur coulant au praliné dans la crème mousseline. C’est un pur régal ! J’ai déjà réalisé plusieurs version de ce gâteau dont les recettes sont déjà sur le blog mais aussi incroyable que cela puisse paraître je n’avais encore jamais réalisé le Paris Brest façon Conticini, le vrai. L’année dernière j’ai assisté à un cours autour du Praliné dans le laboratoire du Chef et il nous a expliqué avoir retravaillé la recette pour que la crème mousseline soit plus onctueuse et la dégustation plus gourmande. Comment faire le Paris-Brest de Philippe Conticini – La recette détaillée Vous vous en doutez, un gâteau de Chef ça se mérite. Pour le matériel, vous aurez besoin : L’autre jour, quand j’ai fait le millionnaire shortbread, je vous ai dit que c’était le gâteau préféré de ma fille. Pour la pâte à choux
Recette rapide de madeleine Thermomix La préparation de cette recette de madeleines Thermomix fondantes et légères en bouche ne vous prendra pas plus de 10 mn pour la pâte, et 10 autres pour la cuisson. Pas de repos interminable au frigo, cet affreux supplice pour les gourmands. On nous rebat souvent les oreilles qu’un long repos au frais est capital, car le secret de la bosse de la madeleine réside dans un choc thermique. Mais j’ai testé pour vous, avec cette recette de madeleines Thermomix en tout cas, le repos ne fait guère de différence ! Par contre, pour avoir ce fameux choc thermique, il faut au moins que le four soit préchauffé au taquet, ça c’est non négociable ! A part ça, aucune difficulté pour réaliser ces petits délices parfaits pour l’heure du goûter (que les plus grands préfèrent souvent appeler l’heure du thé, genre ça fait moins bébé). Si vous testez cette recette de madeleines Thermomix, donnez m’en des nouvelles ! Madeleines 200 g de beurre50 g de lait (je mets du lait d'amande, ça apporte un goût parfait !)
Mug cookie Mug cookie Un quoi ? Un cookie dans un mug prêt en 5 mn top chrono cuisson comprise ! Hé oui, j'ai trouvé cette recette ici et sur plusieurs autres blogs. J'ai testé et approuvé ! Ingrédients : (pour 1 mug) - 15 g de beurre- 1 càc de sucre en poudre- 1 CàS de sucre roux- 30 g de farine- 1 CàS de pépites de chocolat- 1 jaune d'oeuf- 3 gouttes de vanille liquide Recette : Faites fondre le beurre pendant 10 secondes au micro-ondes dans un mug. Ajoutez le jaune d'oeuf et la vanille, mélangez. Ajoutez la farine en dernier et les pépites de chocolat. Faites cuire le cookie dans le mug pendant 1 mn dans le micro-ondes à puissante maximale (750 watts). Un vrai délice express !! J'avais réalisé la version tout chocolat il y a quelques mois sur mon blog. mug cookie Samedi après-midi je dédicacerai mes livres et mes coffrets à la librairie Hisler-Even de Metz de 14h à 18h ! Bonne journée !! Commentaires sur Mug cookie
Les Cornes de Gazelles Voici une recette des Cornes de Gazelles! Ce ne sera pas la seule, car il faut savoir qu'il y en a plusieurs sortes. Il y en a d'encore plus fines, mais sont marocaines. Recette des "Cornes de Gazelles": Pâte: -500g de farine -200g de beurre -eau de fleur d'oranger Farce:-750g de poudre d'amandes-200g de sucre-2 cuillerées à café de vanille liquide-2 cuillerées à café de cannelle en poudre-eau de fleur d'oranger-sucre glace, cannelle Commencer par préparer la pâte. Commencer à mélanger pour sabler complètement. Mélanger. Placer la boule de pâte au frais dans un film étirable pour 30 minutes si le beurre était froid, sinon une heure. Préparer la farce. Ajouter le sucre, bien mélanger, puis la cannelle. Creuser un puits au centre et verser un peu d'eau de fleur d'oranger et ajouter la vanille liquide. Commencer à pétrir en ajoutant petit à petit (très doucement!) Préchauffer le four à 190°C. Etaler la pâte assez finement, sur 2 mm d'épaisseur. Placer un boudin de pâte au centre de chaque cercle.
Petits pains au lait… ou petits pains au sucre C’est assez bizarre, il y a des années que j’aime cuisiner mais je ne m’étais jamais vraiment intéressée aux viennoiseries et aux techniques de pétrissage.Est-ce l’effet KitchenAid ? … peut-être! Grosse consommation de pains au lait au p’tit déj à la maison: alors c’est parti pour une fournée de petits pains couverts de grains de sucre craquants sous la dent! Ingrédients: 320 g farine, 15 cl de lait, 1 oeuf, 15 g de levure de boulanger, 40 g de sucre, 1/2 cc de sel, 70 g de beurre mou. Préparation: Faire tiédir le lait, ajouter la levure et mélanger pour la délayer. Déposer ce mélange dans le bol du KA et incorporer un oeuf; mélanger. Ajouter la farine, le sucre et le sel. Battre avec le crochet (V2) pendant 3 ou 4 minutes puis ajouter le beurre coupé en morceaux (il doit être mou mais non fondu). Pétrir pendant 15 à 20 minutes. Diviser la pâte en morceaux d’environ 60 g et former des boules… ou des navettes. Préchauffer le four à 200° C. Voilà, c’est prêt… le p’tit déj arrive!