Futomaki aux crevettes panées Quand je suis allee dans un restaurant de sushi pour la premiere fois (et pour la 2ieme, et 3ieme, et... hehe!), j’etais perdue dans les noms: maki, sushi, futomaki, sashimi... “C’est quoi la difference, diiiiiiiites?”Alors aujourd’hui, j’vous presente le “futomaki”! (=^-^=)d “futo”, ca vient de “futoi” qui veut dire “gros”. Donc, ma p’tite recette d’aujourd’hui, c’est celle d’un futomaki, un gros rouleau de sushi! J’ai ete flemarde et j’ai achete les crevettes panees toutes faites, c’qui fait que je ne vous montre pas comment on les fait, les crevettes panees... Pour la technique du “rouler d’maki”, bein vous voyez aussi. Ce qui compte, c’est le gout! Ouais, la sauce soja, faut bien la choisir! Donc voila ma premiere recette de maki pour vous. Ingrédients pour 1 rouleau futomaki ★ un peu de sauce soja au moment de manger (de la toute neuve! Pour les quantites, j’suis desolee, c’est un peu vague...
Maki - California Roll Voila pour la tournee de makis de cette fois! On termine la semaine avec la recette des california rolls. Un classique des makis partout... sauf au Japon! Hehe! Ouais, c’est, j’imagiiiiiine, une invention californienne (o^p^o) prprprrrr! C’est tout simple! Voila, quoi! Ingrédients pour 1 maki (rouleau) ★ 1/2 feuille de nori★ du riz pour sushi★ quelques batonnets de surimi★ quelques tranches d’avocat★ un peu de concombre★ un peu de graines de sesame grillees (blondes ou noires) ★ un peu de sauce soja au moment de manger (de la toute neuve! Voila pour la tournee de makis de cette fois! Ouais, c’est, j’imagiiiiiine, une invention californienne (o^p^o) prprprrrr! C’est tout simple! Voila, quoi! Ingrédients pour 1 maki (rouleau) ★ 1/2 feuille de nori★ du riz pour sushi★ quelques batonnets de surimi★ quelques tranches d’avocat★ un peu de concombre★ un peu de graines de sesame grillees (blondes ou noires) ★ un peu de sauce soja au moment de manger (de la toute neuve!
Cuisine japonaise Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Cet article traite de la cuisine japonaisestricto sensu (mode de préparation, ingrédients, plats principaux, ustensiles, etc). Les arts de la table japonais (politesse à table, mode de consommation, lieux de restaurations, boissons pour accompagner les plats, etc) sont traités dans : Gastronomie japonaise. Histoire[modifier | modifier le code] Des artisans de l'époque Edo préparant un thé De par la nature même de l'archipel japonais, composé de nombreuses îles et s'étendant sur plus de 3 500 kilomètres, la cuisine japonaise est avant tout une cuisine de région (voire locale) où certains principes majeurs se déclinent au gré des goûts et des ingrédients locaux à disposition[1]. Tirant ces origines des traditions des peuples de chasseurs-cueilleurs de la Préhistoire, la cuisine japonaise se nourrit pendant près de 2000 ans d'influences chinoises et coréennes. [modifier | modifier le code] Tsukemono Cuisine kaiseki
★ Recette Nouilles chinoises sautées aux légumes et au poulet Liste des ingrédients nécessaires poivre 1 c.a.s de sauce de soja - Fiche Sauce de sojaun morceau de gingembre - Fiche Gingembre1 gousse d'ail - Fiche Ail 2 oignons un poivron rouge 2 branches de céleri 3 branches de chou chinois - Fiche Chou chinois2 carottes 300 g de blanc de poulet 700 grammes de nouilles chinoises aux œufs - Fiche Nouilles chinoises 65 ml d'eau (Pour la sauce) 1 c.a.s de sauce d’huître (Pour la sauce) - Fiche Sauce d'huître2 c.a.s de sauce de soja (Pour la sauce) - Fiche Sauce de soja1 c.a.s de farine de maïs (Pour la sauce) Préparation Couper la viande de poulet en fines tranches, puis réserver au frais.Enlever la peau puis hacher séparément l'oignon et l'ail. Liste des ustensiles nécessaires Mots-Clés relatifs
Recettes chinoises par L'atelier des Chefs Newsletter | Contact | Besoin d'aide ? Identifiez-vous ou Créez votre compte Je recherche : Cours de cuisine Nos cours en atelier Découvrez nos cours de cuisine -15% (1) sur les cours avec votre CE Découvrez nos ateliers Pour aller plus loin Stages de cuisine à Paris Utiliser son DIF à L'atelier des Chefs Formation Professionnelle réserver un cours Aix-en-Provence Bordeaux Lille Lyon Marseille Nantes Paris Rennes Strasbourg Toulouse Cours live Nos cours live Offre exceptionnelle sur les cours live Le programme des cours Nos offres Vous êtes inscrit ? Vous avez un code d'activation Questions fréquentes Bon cadeau bon cadeau Offrez un cours de cuisine en atelier Offrez un abonnement aux cours live Commande groupée Utilisez votre Très Bon Cadeau Utilisez votre Smartbox / Smartexpérience Idée cadeau : livres de cuisine Questions Fréquentes Groupes Evénements de groupe Evénements d'entreprises Enterrement de vie de jeune fille Recettes de chefs Les recettes du moment Recettes crepes Recettes beignets Recettes blanquette de veau Apéritifs
Soupe Miso au Wakame et tofu - Aimer cuisiner et manger 28 août 2012 2 28 /08 /août /2012 10:43 Je ne sais pas vous mais personnellement, j'adore la cuisine chinoise mais là, j'ai découvert la cuisine japonaise avec ses sushi, maki et ses soupes! Leur cuisine ne se limite pas à ces plats, elle est très variée et dépaysante. Pourquoi se priver quand on sait que la cuisine traditionnelle japonaise est excellente pour la santé? Très riche en fibres et très pauvre en matières grasses, les recettes japonaises sont donc diététiques et saines. Leurs aliments de bases sont le riz, le poisson, les algues et le soja. Avec peu de temps de cuisson, des aliments très frais le tout sans matière grasse, la cuisine japonaise a beaucoup à nous apprendre sur les saveurs naturelles! Vous pourrez vous procurer tous les produits dans une épicerie asiatique. Ingrédients (pour 800ml de soupe) : Préparation : Dégustez bien chaud! Attention : cette recette ne se réchauffe pas, elle doit être réalisée juste au moment servir.
Nouilles sautées à la japonaise Le Yakisoba, littéralement "Nouilles sautées " est un plat populaire japonnais, et oui, il n'y a pas que les sushis au Japon! Ce plat est un peu l'équivalent du Hot-dog ou du sandwich français, il est cependant bien plus light et nettement meilleur! Il est notamment vendu lors des fêtes foraines et autres festivals. Ces nouilles sont accompagnées de viande (poulet, porc) et de légumes (carottes, choux, poireaux...). Ne vous inquiétez pas si vous faites trop de bruit en mangeant les nouilles: au Japon faire du bruit signifie que l'on apprécie! Yakisoba # 1 Ingrédients 4 personnes-250 g de nouilles soba - 500 g de filet de porc en tranches fines - 2 cuillère à soupe d'huile végétale - 1 gros oignon - 1 poivron rouge - 1 poivron vert - 140 g de chou chinois - 60 ml de sauce tonkatsu - 60 ml de sauce sukiyaki Faites cuire les nouilles dans un grand volume d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Yakisoba 2#
Recettes d'une Chinoise Japonismes, Recettes Végétales, d'Inspiration Japonaise Dans ce livre on nous présente les ingrédients de base de façon détaillée et pleine d'informations. Par exemple, pour éviter le côté parfois trop dur de l'agar, on lui ajoute un peu de kuzu ou d'arrow root. Le kuzu (qui est au passage un alicament qui soigne les maux de digestion, essentiellement), est une fécule non raffinée extraite d'une plante sauvage d'Asie du Sud Est. Saviez vous que le haricot Azuki, sur fond de riz blanc, représente le drapeau japonais et que cette association est souvent présente lors des repas de fête ? Dans la présentation des algues nori, on nous suggère leur utilisation torréfiée : leur saveur prend des accents de noisette et on peut alors les grignoter à l'apéritif ou les froisser sur un bol de riz chaud. Le thé vert Matcha nous est présenté pour avoir des notes proches de l'épinard : je vérifierai cela très vite et je vous donnerai mon avis.