Gin passion : c’est pour bientôt… Une liqueur de fruits “maison” à offrir ou à proposer pour conclure un repas, doper une salade de fruits ou accompagner une glace… Voilà une idée pour se projeter (déjà !) vers les fêtes de fin d’année. Impeccable puisque cette liqueur se conserve 18 mois !Mais à une condition : être patient, vraiment patient… Ingrédients : 8 fruits de la passion70 cl de gin250 g de sucre en poudre Récupérer la pulpe des fruits de la passion et ajouter le gin et le sucre en poudre. Rendez-vous début octobre pour la suite de la recette et le résultat… Et voilà la suite, 4 semaines plus tard publiée ici… Source : Larousse des confitures
Recette cocktail à base de pastèque: la Pastequila | Frange et Moustache Cocktail de l’été: la Pastequila Vous ne verrez pas bien souvent des recettes sur ce blog, mais lorsqu’il s’agit de gourmandises ou cocktails il y a déjà + de chances . J’ai appelé ce cocktail la Pastequila car il y a de la pastèque et de la .. tequila. Voyez, je suis hyper douée pour inventer des noms de cocktails ! Si vous ne buvez pas d’alcool, pas de souci il suffira d’enlever cet ingrédient, c’est tout de même super bon avec le reste. Voici sans plus attendre la recette de la Pastequila, à vos mixers ! Cocktail Pastequila Les ingrédients Vous aurez besoin de : un quart de pastèque coupé en petits morceaux, préalablement congelée (n’oubliez pas d’enlever la peau !) La recette On commence par mixer les morceaux de pastèque, ajoutez un demi verre d’eau. . Ensuite on rajoute la banane qui va épaissir le mélange, puis le jus d’un citron entier. Pour finir et corser un peu le cocktail, j’ajoute 1 ou 2 shots de tequila selon l’humeur du jour. Voilà, le cocktail est prêt à être dégusté !
Quoi de bon pour l’apéro bio de saison ? Des amis viennent dîner chez vous ? Préparez-leurs un apéro dînatoire bon, beau et bio, avec des produits de saison ! A vos verrines ! Réagissez : Partagez : La fin septembre arrive bientôt et nous avons parfois déjà l’impression d’avoir perdu tout le bénéfice des vacances. Le soleil commence déjà à manquer à l’appel et les enfants ont repris leur rythme scolaire. Un Apéro bio et bon ne peut être parfait si les produits ne sont pas de saison. Ainsi, avant de vous lancer dans un apéro dînatoire bio de saison, il vous faut identifier les viandes, poissons, fruits, légumes et fromages de saison. Les aliments de saison en septembre Côté poisson en septembre, vous pouvez opter pour : la crevette, les écrevisses, la langouste, la perche, le rouget, la dorade, la carpe, le thon, le Saint-Pierre, la sardine et la sole. Côté viande (et avec modération bien sur), vous pouvez vous régaler de : poulet, sanglier, pintade, perdreau, canard, faisan et cailles. Un apéro bio, et simple ! L’annuaire des AMAP
Cocktails sans alcool - La balade de Moqueplet 10 août 2011 3 10 /08 /août /2011 03:21 Cocktails sans alcool Dans les recettes on pourra utiliser des jus de fruits frais ou des jus de fruits autres Chantaco 5 cl de jus de citron 2 cl de jus d'orange 1 tranche d'orange 5 cl de jus de pamplemousse 2 cl de sirop de grenadine. Mélanger directement les jus de fruits et le sirop dans un grand verre sur quelques glaçons et la tranche d'orange. Christine 2 cl de sirop de groseille 12 cl de jus de pomme Verser dans le verre sur quelques glaçons. Paradis Punch 30 cl de jus d'abricot 30 cl de jus de pomme 15 cl. de jus de citron Sucre. Mélanger les jus de fruits avec quelques glaçons. Sucrer à volonté. Servir très frais. Punch d'été 1 lit. de jus de pomme 1 lit. de jus d'ananas 1/2 lit. de jus d'orange 10 cl de jus de citron Cannelle en poudre 8 clous de girofle 200 g de miel Cerises Tranches d'orange. Poussy foot 2 cl. de jus de citron 10 cl de jus de pomme 5 cl de jus d'orange Sirop de menthe. Mélanger directement sur des glaçons dans un grand verre. Salto 10 cl. de jus d'ananas
Homemade Chai Latte Aujourd’hui nous vous proposons le Chai Latte, originaire d’Inde il allie les épices, le thé et le lait de manière subtile, parfait pour les soirées canapés. Vous dégustez souvent cette boisson dans les cafés ? Alors épatez vos amis avec un Chai Latte fait maison ! Difficulté : Facile (lvl1) Temps : 15 min Prix : Moyen Ingrédients (pour 2 tasses) : - 500 ml de lait - 500 ml d’eau - 1 cuillère à soupe de thé - 1 cuillère à café de cardamome - 2 anis étoilés - 1 clou de girofle - 2 bâtons de cannelle - 1 pincée de noix de muscade - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de poivre - 2 cuillère à café de Miel Dans une casserole, grillez à sec à feux doux la cardamome, le poivre, l’anis étoilé, la cannelle, le clou de girofle et la noix de muscade pendant 1 minute.
AMERICANO AMERICANO (Milano-Torino) Recette de cocktail “Long drink” de 12 cl, contenant 13% de volume d'alcool. Le cocktail "Americano" est un mélange désaltérant avec un caractère subtil doux-amer, bien que consommé par les hommes, il est aussi apprécié par les femmes, pour sa fraîcheur et sa douceur. Classer dans la catégorie "Before Dinner », cette recette à base d’apéritif (Vermouth et Bitter) est généralement proposée pour être dégustée à tous moments. il est recommandé pour ouvrir l’appétit L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération. Ingrédients (pour 1 personne) 2 cl Vermouth Italien* 5 cl Bitter Campari 5 cl Soda ½ Tranche de Citron ½ Tranche d’Orange Dans un Tumbler rempli de glace,Verser tous les ingrédients dans l'ordre de la recette.MélangerGarnir d'une 1/2 tranche de citron et d'une 1/2 tranche d'orange dans le verre.Ajouter un sitck. *Le Vermouth Italien = Vermouth rouge Difficulté : ***** - Préparation : 2 minutes 2) Remplir de glace le verre tumbler.
Gaspacho de melon et sa quenelle de chèvre frais (très très facile) J’ai un petit peu honte de publier une recette si simple que presque tout est dans le titre, mais c’est exactement le genre de petite entrée, préparée en 5 minutes, qui vous sauvera un jour de beau temps. J’adore marier le melon aux fromages, je trouve qu’ils se révèlent merveilleusement l’un et l’autre. Pour 2 (en entrée) à 4 personnes (pour l’apéro) -Un beau melon bien mure et conservé au frais -50 gr de chèvre frais (type Petit Billy) -1 pointe de couteau de piment d’espelette -½ c à café d’huile d’olive -Sel et poivre -Dans un blender, mettez la chair du melon sans les pépins, l’huile d’olive, le piment et mixer finement la préparation -Salez et poivrez -Répartissez dans de petits verres et déposez dessus une quenelle de chèvre frais -Servez immédiatement -Simplissime non ?
BLACK RUSSIAN (Russe Noir) Cocktail Short Drink de 7 cl - 35° (T.A.V.*) Cette recette à base de Vodka et de Liqueur de Café... est élaborée Directement dans le Verre Old fashioned et servie sur glace dans ce même Verre Old Fashioned. Du type "After Dinner" sa consommation est appréciée en digestif. Le "Back Russian" est un cocktail puissant et raffiné, bien équilibré avec une parfaite saveur au café. Son Histoire : Cocktail créé par stave Tops (1950) - Hôtel Métropole à Bruxelles L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération. Ingrédients (pour 1 personne) 2 cl (20 ml) Liqueur de Café5 cl (50 ml) Vodka Verser les ingrédients dans l'ordre de la recette dans un verre old fashioned rempli de glace cubes.Remuer à l'aide de la cuillère à mélange. Le verre à Old Fashioned doit être rafraîchi. Tout complément doit être mélangé. (Voir l'élaboration Professionnelle ci-dessous) Elaboration professionnelle - Matériels/Verrerie - Pas à pas illustré (Toutes les étapes et les bons gestes)
Virgin Mojito | Une copine indienne, m’a dit l’autre jour que c’était bien français d’arranger les ingrédients des cocktails et d’en adapter les noms… Voilà donc un cocktail à ma façon, j’ai nommé le Virgin Mojito. Bon, il y a plein de personnes ou de bars qui ont déjà revisité ce cocktail devenu un grand classique. Quels doux souvenirs… Ingrédients (par personne) 1/2 citron vert5 feuilles de menthe fraiche5 cl de jus de pomme5 cl d’eau gazeuse (Perrier par exemple)1 c. à c. de sucre de canne (optionnel)glace pilée ou glaçons (3) Description Coupez le citron vert dans la longueur, puis en 6 morceaux et placez-le dans un verre. Cisaillez les feuilles de menthe et ajoutez-les au citron. Selon votre goût, ajoutez le sucre de canne et pilez. Ajoutez la glace, le jus de pomme et l’eau gazeuse. Si vous le souhaitez, pour davantage de goût, vous pouvez préparer la boisson sans l’eau gazeuse, la réserver au frais pendant 1 heure et ajoutez l’eau au moment de servir. Léa
BLOODY MARY (Marie Sanglante) Cocktail "Long drink" de 12 cl, contenant 13% de volume d'alcool.Classer dans la catégorie "All Day Cocktail " cette recette à base de Vodka et de jus de tomate assaisonné est généralement proposée pour être dégusté à tous moments. Le "Bloody Mary", est un cocktail légèrement alcoolisé, fruité et salé, à base de vodka et de jus de tomate épicé. Très réputé pour son goût pimenté personnalisable, ce mélange féminin pour certains, et bon pour "Un lendemain de veille" pour les autres. Cette recette fait un retour marquée grâce à toutes les variétés de vodkas à la mode. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération. Ingrédients (pour 1 personne) Sel de Céleri Quelques gouttes de Tabasco 1 Trait de Sauce Anglaise (Worcestershire Sauce) 1 cl Jus de Citron 7 cl Jus de Tomate 4 cl Vodka Décoration: 1 Tranche de Citron Verser tous les autres ingrédients dans l'ordre de la recette. Mélanger. Garnir d'une tranche de citron et d'une branche de céleri (facultatif). 1. 2. 3. 5. 6.
Eau fraîche, concombre & fraise Enfin l'été! Je veux dire le vrai. celui avec du soleil... Profitons de cette parenthèse de chaleur pour déguster une petite eau rafraîchissante et parfumée. Eau fraîche concombre & fraise pour deux grands verres - 60 g de fraises équeutées - 35 g de concombre - 600ml d'eau fraîche - 3 cs de sirop d'agave - feuilles de menthe {1} Couper les fraises, éplucher le concombre et le couper en morceaux. {2} Placer les fraises et le concombre dans le bol du mixeur avec l'eau et mixer. {3} Filtrer le jus et ajouter le sirop d'agave (pour une version light vous pouvez très bien diminuer la quantité ou carrément vous en passer) {4} Servir frais avec quelques feuilles de menthe Vous pourrez retrouver d'autres recettes toutes simples avec des fraises dans le petit dossier "Strawberry Fields" du mini-zine de printemps. Avant que le beau temps ne reparte comme il est venu je vous reviens très vite avec une belle recette de glaces fruitées !
BOURBON OLD FASHIONED Cocktail "Short drink" de 5 cl, contenant 40% de volume d'alcool. Classer dans la catégorie "All Day Cocktail » cette recette à base de Bourbon Whiskey est généralement proposée pour être dégustée à tous moments. Le "Bourbon Old Fashioned" appartient à la famille des "Old Fashioned", cocktail qui évolue gustativement à mesure que les glaçons se fondent en silence. Il offre olfactivement (selon les marques et les produits), une palette de notes florales et aromatiques discrètes, qui s'allient parfaitement aux saveurs gustatives d'extraits de plantes, d’herbes naturelles de l'angostura, avec cette petite pointe d'amère parfois dominée de notes eupyreumathiques de bois brûlé du bourbon, vers une fin de bouche, assez masculine... L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération. Ingrédients (pour 1 personne) ¼ de Sucre Morceau Quelques Gouttes d’Angostura Bitter 1 trait de Soda (Facultatif) 5 cl de Bourbon Whiskey Décoration : Zeste de citron (x2) ½ tranche d’orange 1.