Gin passion : c’est pour bientôt… Une liqueur de fruits “maison” à offrir ou à proposer pour conclure un repas, doper une salade de fruits ou accompagner une glace… Voilà une idée pour se projeter (déjà !) vers les fêtes de fin d’année. Impeccable puisque cette liqueur se conserve 18 mois !Mais à une condition : être patient, vraiment patient… Ingrédients : 8 fruits de la passion70 cl de gin250 g de sucre en poudre Récupérer la pulpe des fruits de la passion et ajouter le gin et le sucre en poudre. Rendez-vous début octobre pour la suite de la recette et le résultat… Et voilà la suite, 4 semaines plus tard publiée ici… Source : Larousse des confitures
La révolution rhubarbe ! - Rhubarbe : domptez-la par Aurélie (Blog "Set de table")Ses tiges sont un véritable trésor acidulé réveillant aussi bien les desserts que les plats salés. Il est temps de faire de la rhubarbe l’ingrédient indispensable de votre cuisine printanière ! La rhubarbe, voilà une plante qui laisse perplexe. Entre ceux qui ne la connaissent pas du tout et ceux qui la cantonnent aux confitures, peu savent à quel point ses tiges sont un véritable trésor acidulé réveillant aussi bien les desserts que les plats salés. Avec son nom pour le moins étrange (quoi que ç’aurait pu être pire, genre rhumoustache… la blague nulle, ça c’est fait), la rhubarbe ne nous dit rien qui vaille. Si la rhubarbe demeure pour vous un mystère filandreux, pas de panique.
Recette cocktail à base de pastèque: la Pastequila | Frange et Moustache Cocktail de l’été: la Pastequila Vous ne verrez pas bien souvent des recettes sur ce blog, mais lorsqu’il s’agit de gourmandises ou cocktails il y a déjà + de chances . J’ai appelé ce cocktail la Pastequila car il y a de la pastèque et de la .. tequila. Voyez, je suis hyper douée pour inventer des noms de cocktails ! Si vous ne buvez pas d’alcool, pas de souci il suffira d’enlever cet ingrédient, c’est tout de même super bon avec le reste. Voici sans plus attendre la recette de la Pastequila, à vos mixers ! Cocktail Pastequila Les ingrédients Vous aurez besoin de : un quart de pastèque coupé en petits morceaux, préalablement congelée (n’oubliez pas d’enlever la peau !) La recette On commence par mixer les morceaux de pastèque, ajoutez un demi verre d’eau. . Ensuite on rajoute la banane qui va épaissir le mélange, puis le jus d’un citron entier. Pour finir et corser un peu le cocktail, j’ajoute 1 ou 2 shots de tequila selon l’humeur du jour. Voilà, le cocktail est prêt à être dégusté !
Rhubarbe Valeur nutritive de la rhubarbe Source : Santé Canada. Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2010. Profil santé de la rhubarbe Les bienfaits de la rhubarbe Lipides sanguins. Plusieurs études prospectives et épidémiologiques ont démontré qu’une consommation élevée de légumes et de fruits diminuait le risque de maladies cardiovasculaires11, de certains cancers12 et d’autres maladies chroniques1,2,13. Que contient la rhubarbe ? Fibres La tige de rhubarbe, qui constitue la partie comestible de la plante, représente une source importante de fibres alimentaires. Antioxydants La rhubarbe contient plusieurs composés ayant démontré une activité antioxydante3,4, dont les polyphénols15. Vitamines et minéraux principaux > Vitamines: leurs fonctions, les meilleures sources > Minéraux: leurs fonctions, les meilleures sources De l’acide oxalique dans la rhubarbe L’acide oxalique (ou oxalate) est un composé retrouvé naturellement dans les produits d’origine végétale10. Précautions Idées recettes Choisir
Cocktails sans alcool - La balade de Moqueplet 10 août 2011 3 10 /08 /août /2011 03:21 Cocktails sans alcool Dans les recettes on pourra utiliser des jus de fruits frais ou des jus de fruits autres Chantaco 5 cl de jus de citron 2 cl de jus d'orange 1 tranche d'orange 5 cl de jus de pamplemousse 2 cl de sirop de grenadine. Mélanger directement les jus de fruits et le sirop dans un grand verre sur quelques glaçons et la tranche d'orange. Christine 2 cl de sirop de groseille 12 cl de jus de pomme Verser dans le verre sur quelques glaçons. Paradis Punch 30 cl de jus d'abricot 30 cl de jus de pomme 15 cl. de jus de citron Sucre. Mélanger les jus de fruits avec quelques glaçons. Sucrer à volonté. Servir très frais. Punch d'été 1 lit. de jus de pomme 1 lit. de jus d'ananas 1/2 lit. de jus d'orange 10 cl de jus de citron Cannelle en poudre 8 clous de girofle 200 g de miel Cerises Tranches d'orange. Poussy foot 2 cl. de jus de citron 10 cl de jus de pomme 5 cl de jus d'orange Sirop de menthe. Mélanger directement sur des glaçons dans un grand verre. Salto 10 cl. de jus d'ananas
Rhubarb fools – force yourself to Wakefield this weekend | Nichi Hodgson Forced rhubarb on sale in Yorkshire. Photograph: Jacqui Hurst/Corbis When you escape Wakefield, Yorkshire, it's hard to feel nostalgic about the place. The Queen only visits when she wants to check that HM's top security prisoners are still properly locked up; the most noted locals of merit are Jane McDonald, a former reality TV cruise ship singer turned Loose Woman and Chanelle from Big Brother 8 (enough said). There is no football team but a ruinous rugby league squad instead, and a chantry chapel and wars of the roses castle that I would have said had gone to the whippets, only whippets too are a fiction of tyke pride in Shakey Wakey. But in the past couple of years, emboldened by the transformation of Leeds into a neo-northern metropolis, urban regenerators have turned their attentions to this "one-eyed 'oil'" (as we say in Yorks dialect). That, as it turns out, is only part of the myth-making. But who actually does eat rhubarb in Yorkshire any more?
COCKTAIL SPIRIT Recipes for roasted rhubarb with sweet labneh, plus halibut and harissa stew with lemon ricotta | Yotam Ottolenghi Roasted rhubarb with sweet labneh (V) Perfect for a late brunch. It's best to drain the yoghurt overnight, to give it time to reach the desired rich and creamy texture (four to six hours will just about do, though the labneh may not be as thick). Either way, give the yoghurt bundle a squeeze a couple of times while it's draining. 800g natural yoghurt80g icing sugarSalt400g rhubarb100ml muscat (or other dessert wine)70g caster sugar½ vanilla pod, scrapedThe skin of 1 lemon, half shaved into strips and the rest grated 20g pistachios, coarsely chopped Put the yoghurt in a bowl with the icing sugar and a quarter-teaspoon of salt. Heat the oven to 180C/350F/gas mark 4. Just before serving, give the yoghurt a good squeeze to release the last of the water. Halibut and harissa stew with lemon ricotta Some heat, some spice and plenty of citrus are the building blocks of many north African fish dishes. Heat three-quarters of the oil in a large sauté pan.
Gaspacho de melon et sa quenelle de chèvre frais (très très facile) J’ai un petit peu honte de publier une recette si simple que presque tout est dans le titre, mais c’est exactement le genre de petite entrée, préparée en 5 minutes, qui vous sauvera un jour de beau temps. J’adore marier le melon aux fromages, je trouve qu’ils se révèlent merveilleusement l’un et l’autre. Pour 2 (en entrée) à 4 personnes (pour l’apéro) -Un beau melon bien mure et conservé au frais -50 gr de chèvre frais (type Petit Billy) -1 pointe de couteau de piment d’espelette -½ c à café d’huile d’olive -Sel et poivre -Dans un blender, mettez la chair du melon sans les pépins, l’huile d’olive, le piment et mixer finement la préparation -Salez et poivrez -Répartissez dans de petits verres et déposez dessus une quenelle de chèvre frais -Servez immédiatement -Simplissime non ?
COCKTAILS CLASSIQUES COCKTAIL PALACE Nos 60 meilleures recettes de cocktails En poursuivant votre navigation (notamment via une action de scrolling - faire défiler la page), vous acceptez l’utilisation de Cookies nous permettant de personnaliser le contenu et les annonces, d’offrir des fonctionnalités relatives aux médias sociaux et d’analyser notre traffic. Nous partageons également des informations sur l’utilisation de notre site avec nos partenaires médias sociaux, de publicités, et d’analyses, qui peuvent combiner celles-ci avec d’autres informations que vous leur avez fournies ou qu’ils ont collectées lors de votre utilisation des services. Le paramétrage de vos cookies vaudra pour l'ensemble des sites Prisma Media et de Cerise. Pour en savoir plus, et notamment, pour vous opposer à leur utilisation, nous vous invitons à consulter notre Charte pour la Protection des Données et à paramétrer vos cookies.