Mon seitan – recette extra à la vapeur Je vous propose ma ptite recette de seitan revisitée par mes soins, que je trouve vraiment super bonne et facile à faire, avec farine de gluten et cuisson vapeur. Il faut bien suivre certaines instructions pour réussir un seitan bien souple et agréable en bouche (pas caoutchouteux quoi)… surtout l’étape du pétrissage et de la cuisson. Ingrédients : Pour un rouleau de 400g environ (ça fait 4 parts) La base du seitan : 200ml de bouillon de légumes maison (bien meilleur que de l’eau) sans sel ajouté 160g de farine de gluten 3 càs de levure maltée Assaisonnement et épices : quelques tours du moulin à poivre 2 càc de soja 1/2 càc de maggi 1 càs de ciboulette séchée 1 càs d’échalote semoule 2 pincée de gingembre en poudre (si frais y aller en douceur ça parfum beaucoup) 1càc bombée de concentré de tomate (pour le ptit gout et la couleur sympa) Voici les quelques photos pendant la préparation * 30mn en map pour bien amalgamer le tout * * avec la gaze 15×15 * * en papillote avant cuisson *
L'âge de faire La cocinera loca Plume et fourchette - La cuisine et les cocktails ça me passionne. C'est sans prétention que je vous présente ici des recettes que j'ai essayées et photographiées (merci de me demander pour l'utilisation des photos). J'espère qu'elles vous inspireront!! K Les Adorateurs de Seitan - Recettes végétaliennes Ingrédients pour la préparation du riz : 250 g. de riz à sushi 40 cl. d'eau Ingrédients pour la préparation de la sauce : 1 càs de vinaigre de riz 1 càs de mirin 1 càs de sucre en poudre 1 càs de sel fin Ingrédients pour les maki au concombre et aux oignons (24 pièces) : 125 g. de riz à sushi cuit 2 feuilles de nori 1/2 concombre 1 oignon 1 càs de sauce soja Ingrédients pour les maki à l'avocat et aux champignons (24 pièces) : 125 g. de riz à sushi cuit 2 feuilles de nori 1 avocat mûr 1 gros champignon de Paris 1 càs de sauce yakitori Préparer la sauce : Mélanger le vinaigre de riz, le sucre, le mirin et le sel dans une casserole. Préparer le riz : Bien nettoyer le riz en le passant à l'eau. Préparer les maki : Éplucher le champignon et le couper en lamelles. Disposer une demie feuille de nori dans le sens de la longueur (le coté le plus long correspond à la longueur du rouleau) sur une natte à maki disposée de manière à pouvoir rouler la feuille.
terra nova (terranova): vidéos, favoris et bien plus encore Quelle compétitivité pour la France ? La crise financière de 2008 a révélé l'ampleur des problèmes de compétitivité de l'économie française, dont la dégradation semble s’être accélérée depuis le début des années 2000. La France a vu ses positions commerciales s’amoindrir, ses investissements productifs diminuer et sa base industrielle se détériorer plus fortement que dans d’autres pays européens – près de 750.000 emplois ont ainsi été perdus en 10 ans. Les salariés et les ménages sont aujourd’hui les premiers touchés par cette perte de compétitivité de notre économie. La France est amenée à se battre sur le front de l’innovation face aux économies les plus compétitives de la planète, mais aussi sur le front de l’organisation de son système productif et sur ses coûts de production face à la montée en puissance commerciale des pays à bas salaires. Le Gouvernement a annoncé en novembre un Grand pacte pour la compétitivité, lequel fait suite à la publication du rapport de M.
Yummy Magazine - Magazine de recettes de cuisine collaboratif et gratuit Pour une rentrée gourmande, avec des recettes adaptées à tous les goûts et tous les emplois du temps ! Au sommaire : • Les rubriques des chroniqueu(r)ses de la Yummy Team. L'édito de Dorian, Naturellement bon, Un menu en 30 minutes, Vite fait, bien fait ! • Les recettes des blogueuses, sélectionnées sur le site ou sur le Web. • Une rencontre avec Christophe Adam, qui nous raconte son concept L’Eclair de génie et vous propose sa recette de l'Éclair caramel pop-corn. • Les trucs et astuces de Chef Damien pour réussir à tous les coups vos meringues. • Et plus encore… - Pour le feuilleter en ligne : cliquer ICI - Pour le télécharger : cliquer ICI Erratum : Si vous avez téléchargé le magazine avant le 26/09/2013, une erreur s'est glissée dans les proportions de la recette de Petits pains façon bretzels. Tous les numéros de Yummy Magazine sont disponibles, en permanence, à feuilleter en ligne ou à télécharger, sur les sites Calaméo ou Issuu. Tous les numéros sur le site de Calaméo : ICI
Pots de Fleurs - Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices 28 septembre 2013 6 28 /09 /septembre /2013 14:22 En tant qu'ancienne fleuriste, offrir des fleurs, c'est bien ! Mais je trouve que pouvoir les manger, c'est encore mieux ! Et on peut même manger le pot ! lol ! Pour environ 30 biscuits : 300g de farine 2 oeufs 120grs de sucre 160g de beurre demi-sel mou Préparation : Mélanger les oeufs et le beurre. Découper les pots de fleurs à l'aide d'un emporte-pièce et cuire 10 minutes à four 180°C. On peut les glacer de glaçage coloré à l'aide d'une petite cuillère et les parsemer de paillettes alimentaires. Retrouvez l'emporte-pièce en cliquant sur la photo ci-dessous :
Les légumes racine, des durs au coeur tendre Betterave, céleri-rave, topinambour, patate douce, panais, carotte, navet, rutabaga et chou-rave, des légumes qu’on nous présente plus volontiers bouillis, rôtis ou frits que crus. Et pourtant! Ces légumes de longue conservation nous permettent de manger tout l’hiver des légumes bio et locaux… mais encore faut-il varier les présentation pour éviter l’ennui. Donc, pour un peu plus de variété dans nos assiettes crues hivernales, redécouvrons les légumes racine, regardons d’un autre œil ceux qu’on connaît déjà (trop) bien et découvrons en d’autres! On a tendance à oublier que les légumes racine, comme tous les autres légumes, on de grandes vertus santé. Donc, que ce soit en jus, en salade, en bâtonnets, en chips ou en soupe crue, je vous présente, pour chaque légumes, quelques recettes écrites par des blogueuses inspirées en espérant que ça vous donne envie, vous aussi, d’essayer de nouvelles façons de servir les légumes racines! La betterave On l’adore en jus, surtout associée à la pomme.
Tablée pour trois