Recette Gâteaux roulés à la cannelle - cinnamon rolls Ingrédients Pour 6 gros roulés:120 ml de lait50 g de sucre1 œuf300 g de farine1 g de sel1 cuillerée à café de levure110 g de cassonade1 cuillerée à soupe de cannelleGlaçage50 g de cream cheese (= fromage type pâte à tartiner)25 g de beurre50 (à 90 g) de sucre1 pincée de selQuelques gouttes de vanille liquide. Ustensiles 1 verre doseur 1 récipient ou robot sur socle 1 rouleau à pâtisserie 1 tôle à pâtisserie 1 ramequin 1 bol Préparation Battre le sucre et l'œuf puis délayer avec le lait. Ailleurs sur le web Vous avez aimé cette recette de cuisine? N'hésitez pas à laisser un petit commentaire sur le site ou sur votre blog si vous avez aimé la recette. Commentaire(s) de la recette Ajouter un commentaire Autres recettes de la même catégorie A propos de l'auteur... Maman de trois enfants, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. 29 visiteurs connectés Les recettes du Terroir Inscription Newsletter Les Tags Les derniers billets
Escargots de jambon séché du Valais au Gruyère AOC {un tour en cuisine chez Ptite Binesa} Escargots de jambon séché du Valais au Gruyère AOC La blogosphère culinaire regorge de petites merveilles. Je découvre des blogs presque chaque jour et si le temps me le permettais je testerai une grande partie des recettes que je trouve. J’ai découvert récemment « Un tour en cuisine« , le but est de découvrir de nouveaux blogs et de tester une des recettes du blog d’un autre participant qui nous est « attribué ». Cette fois, le tirage au sort m’a fait aller chercher une recette sur le blog de Sabine Ptite Binesa, et c’est Lili (son blog : la popotte coup de coeur de Lili) qui viendra piocher une recette chez moi pour la tester. J’ai donc parcouru le blog de Sabine et j’y ai trouvé plein de bonnes choses, notamment : Comme j’avais des amis à la maison pour un apéro dinatoire, j’ai choisi de réaliser sa recette d’escargots jambon forêt noire. Pour un grand plateau d’escargots feuilletés, il vous faudra : Fariner le plan de travail, cela évitera que votre pâte colle. On s’est régalé !
Le Kouglof À la demande de Maud Maillard, j'ai réalisé un kouglof pour que l'on en fasse des photos culinaires. Vous trouverez ses photos à la fin de la recette. Je ne les ai pas mises en avant à cause de la tête de mon premier kouglof qui s'était un peu dégonflé après la cuisson (je ne l'avais tout simplement pas assez cuit!!). Recette du Kouglof: -500g de farine -2 oeufs de 50g -100g de sucre -200ml de lait demi-écrémé -175g de beurre doux à température ambiante -un sachet de 5g de levure de boulangerie séchée (francine) -5g de sel-160g de raisins "sultans"-1 cuillerée à soupe de rhum ambré-sucre glace Mettre le sucre, le sel, les oeufs et la moitié du lait dans la cuve d'un batteur. Bien mélanger. Mettre la levure séchée dans un petit bol. Et ajouter l'autre moitié du lait qui sera tiédi au préalable. Ajouter la farine sur le mélange oeufs-sucre, puis ajouter la levure diluée. Commencer à pétrir avec le crochet pendant une quinzaine de minutes. Ajouter le beurre à température ambiante, coupé en morceaux.
Soupe de haddock aux pommes de terre et aux poireaux [Cullen Skink] Je me suis inspirée d’une soupe traditionnelle écossaise à base de pommes de terre et de haddock, le Cullen Skink, pour concocter cette recette. J’ai beaucoup simplifié la recette de base (trouvée dans un livre) qui proposait une double cuisson, à la casserole, puis au four, ce qui à mon sens n’apportait rien au plat. C’est une bonne recette d’hiver, bien revigorante, qui sera parfaite pour un plat complet à servir pour le repas du soir. Pour 4 personnesIngrédients 1 beau morceau de haddock fumé (200g environ) 2 oignons 250 g de pommes de terre à purée 1 poireau 500 ml de lait 20 g de beurre 1 bouquet de persil plat Sel, poivre Réalisation Peler les oignons et les pommes de terre, les laver ainsi que le persil. Couper la racine et fendre la tête du poireau en croix, le laver à grande eau pour éliminer toute trace de terre. Attention au sel : le haddock étant déjà salé, il faut avoir la main légère pour saler l’eau de cuisson des légumes.
Couronne des rois Couronne des rois C’est la dernière fois que Croquant – Fondant … Gourmandtire les rois pour cette année 2012. Mais je ne pouvais pas terminer sans vous présenterla tradition de Provence avec la couronne briochée.Je vous ai déjà proposé celle-ci et celle-làet puis en rendant visite à Chrys j’ai vu la sienne qui venait de chez Natt qui elle même l’avait trouvée chez Nibèleet quelques heures plus tard elle était sur ma table. Pour 2 fois 6 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse :- 230 ml de lait - 2 œufs - 1 càs d’eau de fleur d’oranger - 650 g de farine - 1 càs de levure de boulanger sèche - 90 g de sucre (vanillé maison) - 1 orange bio - 100 g de beurre mou - 1 blanc d’œuf pour dorer - confiture ou sirop pour faire briller - sucre en grains - fruits confits 2 plaques à pâtisserie tapissées de papier cuissonPréchauffage du four à 180° (chaleur étuvée) Sortir la pâte sur le plan de travail et la séparer en 2 pâtons (2 fois 600 g environ).
Petits palmiers cœurs au pesto simple ! Rien que de chercher ma recette du jour j'ai failli me fatiguer à tourner les pages de mes archives… forcément avec cette chaleur... Y'a des jours comme ça où le moteur tourne au ralenti et pendant lesquels on sent bien que ça ne sert à rien d'essayer de le faire monter dans les tours sans risquer la surchauffe. Et comme avec le temps j'ai appris que dans ces cas-là il ne fallait pas lutter et qu'il suffisait de se mettre en position de moule couchée dans un canapé et d'attendre, d'attendre… en se disant que ça finirait bien par revenir, j'ai choisi une recette de circonstance. Une recette toute simple que l'on peut même presque préparer du fond de son canapé et surtout surtout déguster du même endroit ! Petits palmiers cœurs au pesto Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée – 1 petit bouquet de basilic – 2càs d'amandes effilées – 20g de parmesan râpé – 1 petite poignée de roquette – ½ gousse d'ail - 2càs d'huile d'olive – poivre- 1 jaune d'œuf
Un grand classique : muffins aux pépites de chocolat Voici une nouvelle recette de muffins, toute simple aux pépites de chocolat ! Comme dans toute recette de muffins qui se respecte, vous y trouverez un mélange sec à incorporer (à peine) à un mélange humide. Sauf que cette fois-ci, j'ai choisi de faire mon mélange humide à base de yaourt, pour changer, et pour donner à mes muffins plus de moelleux et de légèreté. Parfaits pour le petit-déjeuner, ces muffins ont la taille parfaite, sont joliment gonflés, et bien moelleux !! Et la texture est légère et un chouïa humide comme il faut, ce qui n'est pas toujours facile à avoir lorsqu'on n'utilise pas de fruits, tels des framboises, des poires, ou des bananes pour un peu plus hydrater la pâte ! Pour 6 beaux muffins : Mélanger dans un grand saladier 115 g de farine avec 100 g de sucre, 1/4 de cuillère à café de sel, 1/4 de cuillère à café de levure chimique et 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude. Dans un autre récipient, mélanger 1 œuf, 1 yaourt nature, 45 mL d'huile et 30 mL de lait.
Soupe écossaise - Cullen Skink Soupe écossaise aux haddock Cullen Skink Un classique d’Écosse. Un potage onctueux au goût délicat... Accompagner de pain grillé. Ingrédients pour 6 convives 500 g de pommes de terre épluchées - coupées en gros dés 350 g de filet de haddock - morue fumée 1 gros oignon - haché 90 cl d’eau 60 cl de lait 40 g de beurre 1 Bouquet garni Ciboulette - ciselée Sel & Poivre Indications de préparation Placer la morue fumée, l’oignon le bouquet garni et l’eau dans une casserole. Un livre de cuisine, ce n'est pas un livre de dépenses, mais un livre de recettes. Le smoked haddock Le véritable haddock, si prisé de nos amis anglais, est de l'églefin coupé en 2 dans le sens de la longueur, saumuré, puis fumé. Cullen skink The famous Scottish fish soup made with smoked haddock is called Cullen Skink.
Baguettes viennoises. Baguettes viennoises Lorsque Talya était à la maison, elle a eu envie un jour de ces mini baguettes viennoises exposées à la boulangerie. Il n’en fallait pas plus pour que je cherche comment lui faire plaisir. Pour 4 mini-baguettes Sur ma paillasse : - 250 g de lait - 1 càc de sel – 1 œuf – 540 g de farine T 45 – 2 càc de levure de boulanger lyophilisée – 50 g de sucre – 70 g de beurre – quelques cuillerées de lait sucré pour dorer La plaque du four tapissée de papier cuisson Faire chauffer le four à 210° (chaleur étuvée) Au travail :Mettre dans le bol de la MAP , le lait, le sel et l’œuf. Sortir la pâte de la MAP. Laisser lever à couvert pendant 1 heure.Partager la pâte en quatre parts de 240 g environ. Façonner chaque pâton en baguette et les déposer sur la plaque de cuisson.Faire des incisions et laisser lever jusqu’à ce que les baguettes soient bien gonflées (1h à 1 h 30 suivant la température). Dorer les baguettes viennoises au lait sucré.Enfourner pour 15 minutes.
Palmiers feuilletés au parmesan | Cuisine en scène - CotéMaison Et si vous avez des invités qui débarquent à l’improviste, et pas de cacahuètes au placard? Il faut être chanceux et avoir une pâte feuilletée toute prête au frigo Avec du parmesan, mais pourquoi pas du jambon, du concentré de tomates, du fromage frais ou des saucisses cocktail, vous aurez des biscuits apéro tout frais, bien meilleurs que ceux du commerce. Et prêts en 1/2 heure! Pour une quinzaine de mini palmiers: 1 pâte feilletée 100g de parmesan 1 tranche de jambon (facultatif) 1 oeuf battu avec éventuellement un peu de lait des graines de pavot et de sésame Préchauffez le four à 200°C. Étalez votre pâte feuilletée. Roulez la pâte en boudin symétriquement de chaque côté jusqu’à ce que les deux rouleaux se rejoignent. A déguster dès la sortie du four!