MADELEINES COMME LES AIMAIT MARCEL
26 janvier 2013 6 26 /01 /janvier /2013 14:12 Depuis que ma petite puce est née, il ne se passe plus un week-end sans que je prépare un bon goûter maison. Biscuits, cake, ou encore madeleines, il me tient à coeur de lui préparer de bons goûters fait maison. Alors pour réaliser ces madeleines, j'ai voulu tester la recette que propose Christophe Michalak dans son livre" Les desserts qui me font craquer". Ces madeleines sont bien fondantes et moelleuses, elles ont été englouties en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire! Pour 16 madeleines 130g de farine 1 pincée de levure chimique le zeste de 2 citrons jaunes 3 oeufs 150g de sucre semoule 130g de beuure 10g de miel Mélanger les oeufs à l'aide d'un fouet et ajouter ensuite le sucre et les zestes de citron. Puis ajouter la farine et la levure chimique (préalablement tamisée) et mélanger jusqu'à obtenur un ensemble homogène. Le lendemain, préchauffer le four th.180°C. Des petits chaussons qui s'approchent... Partager cet article
LES VRAIES MADELEINES
28 juillet 2008 1 28 /07 /juillet /2008 15:44 Ca y est j'ai enfin craqué pour 2 moules à madeleines, depuis le temps que j'en voulais. Biensûr je n'ai pas attendu bien longtemps pour tester une recette de madeleines et pour commencer j'ai tenté une recette des plus classiques. Attention, je n'ai pas la prétention de vous présenter LA VRAIE recette de madeleines mais le titre est celui de la recette que j'ai trouvé chez Matilicious. Elles sont belles non? Pour une vingtaine de madeleines 3 oeufs 110g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 150g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 citron 130g de beurre Préchauffer le four à 220°C. Zester citron à l’aide d’un zesteur et le hacher finement. Dans un grand bol, fouetter les oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser petit à petit le beurre fondu en mélangeant. Placer la pâte environ1/4 au réfrigérateur pour qu’elle se raffermisse. Déposer le moule dans le four. Alors réussies? Partager cet article
Muffin sante aux carottes
Carrés ultra moelleux aux 2 citrons... (anti-gaspi) - UneLiyaasDeBonnesChoses
Bonjour!!! C'est mercredi,le jour du goûter gourmand par excellence!! Quoique chez moi,ils ont de la chance,le goûter est souvent gourmand!! Bref,j'étais en train de chercher un gâteau tout simple avec des ingrédients du frigo et du placard,et je trouve 2 citrons en train de rendre l'âme...je fouille dans mon cahier de recettes et je trouve cette recette qui vient de chez Cécile! Préparation 15mn Cuisson 20mn Ingrédients :moule tablette 20*20 4 oeufs 80 g de beurre 130 g de sucre 120 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 citrons non traités(1 vert et 1 jaune pr moi) pépites de chocolat(ajout perso) Préparation Posez le moule tablette sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 180°c. Séparez les blancs des jaunes. Battez le sucre et les jaunes jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Puis ajoutez les zestes de citron, et le jus des citrons. Ajoutez ensuite la farine tamisée avec la levure, puis le beurre fondu. Battez les blancs en neige, puis mélangez les deux appareils délicatement.
Les Scones au Chocolat
Dernièrement je n'ai pas eu beaucoup de temps pour cuisiner, mais comme je tiens à vous poster de nouvelles recettes, j'en ai profité pour mettre au point des recettes qui fonctionnent vite et bien. Après les craquants aux amandes et café et les shortbreads au gingembre, je vous propose ma recette de scones au chocolat. J'aime beaucoup ces énormes scones (qui ne sont pas d'authentiques scones anglais) que l'on trouve aux États-Unis. En trois minutes la recette sera prête pour un résultat croustillant et délicieux! L'intérêt de la recette vient d'un ingrédient particulier... Dans cette recette, je ne mets pas de crème ni de lait fermenté, mais du jus d'orange! Recette des scones au chocolat (pour 6 gros scones): -225g de farine de type 55 -110g de beurre doux-75g de sucre + un peu pour couvrir les scones avant cuisson -1 cuillerée à café de levure chimique -2 bonnes pincées de sel -110g de jus d'orange -125g de pépites de chocolat Bien mélanger pour obtenir un mélange sableux.
[ Lorsque Camille cuisine ] des scones
J'ai eu la chance, alors que j'avais 10 ans, de partir vivre trois ans en Angleterre. J'en garde de très bons souvenirs et parmi eux : les scones. Je n'avais cependant jamais tenté d'en faire moi même, préférant ceux de Waitrose ou TESCO. Pour ce premier essai, j'ai décidé de suivre la recette trouvée sur le site de Miss Crumble. Improvisant ainsi un "tea time" ensoleillé dans mon jardin, j'ai eu l'occasion de sortir mon joli service à thé Wedgwood. [ Scones aux raisins secs ] Ingrédients: ◘ 500g de farine ◘ 150g de beurre ◘ 4 CS de lait ◘ 2 cc de sucre ◘ 2 cc de levure ◘ 2 oeufs ◘ 1 pincée de sel ● Faites macérer les raisins secs dans du jus d'orange et laissez les gonfler pendant au moins deux heures. ● Préchauffez le four à 200°C. ● Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre, la levure, le sucre et la pincée de sel. ● Creusez un puits et y ajouter les œufs et le lait. ● Laissez reposer cette pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes sous un film alimentaire.
Coulant au chocolat à se damner !!! *****
Maamouls (Liban) : Recette de Maamouls (Liban)
Ingrédients (pour 50 maamouls) : - 500 g de semoule fine- 200 g de beurre- 10 cl d'eau de fleur d'oranger- 10 cl d'eau de rose- 10 cl d'eau chaude + 5 cl d'eau de fleur d'oranger Pour la farce :- 200 g d'amandes ou de noix ou de pistaches mondées réduites en poudre- 140 g de sucre- 1 cuillère à soupe d'eau de rose- sucre glace pour le décor Préparation de la recette : Préparez la pâte : mélanger la semoule, le beurre fondu, l'eau de fleur d'oranger et l'eau de rose. Ajoutez 1 tasse à café d'eau chaude, puis laissez reposer 2 heures minimum, voire toute la nuit, recouvert d'un torchon propre. Au bout de ce temps, ajoutez 1/2 tasse d'eau de fleur d'oranger à la pâte et pétrissez jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts. Pendant le repos de la pâte, préparez la farce : versez dans une terrine le fruit sec choisi mondé et réduit en poudre ajoutez le sucre et l'eau de rose. Préchauffez le four à 200°C. Laissez-les refroidir, puis saupoudrez-les d'un nuage de sucre glace. Remarques :
