Les algues, une usine à antioxydants Des chercheurs français ont élucidé le mécanisme de fabrication des antioxydants dans une algue brune. Riches en antioxydants, les algues sont particulièrement intéressantes pour la santé. Dans un article paru dans Plant Cell, des chercheurs français expliquent le mécanisme de fabrication des antioxydants dans une algue brune. Encore peu présentes dans nos assiettes, les algues contiennent des antioxydants, des oligoéléments, des fibres…. Consulter notre dossier sur les algues Dans cette étude, des chercheurs de la station de Roscoff et du laboratoire des sciences de l’environnement marin de Brest ont mis à jour le mécanisme de production d’antioxydants dans une algue. Parmi les algues brunes comestibles, on trouve par exemple le fucus, le hijiki, la sargasse, la laminaire sucrée ou le spagghetti de mer. Consulter notre dossier sur les antioxydants Les algues brunes ne sont pas les seules à produire des antioxydants. Lire : Agrumes et spiruline, les champions des antioxydants ! Source
MAN'OUCHÉ / PIZZA LIBANAISE AU ZAATAR (THYM) - Cuisine libanaise et cuisine du monde Dimanche 29 décembre 2013 7 29 /12 /Déc /2013 10:02 Le zaatar est un mélange à base de thym, de sumak et de graines de sésame. Ce mélange est consommé le plus souvent associé à l'huile d'olive. Il peut être également saupoudré sur du fromage, du labné (fromage blanc libanais), du yaourt, des crudités ou encore rentrer dans la composition de pains et de gâteaux secs salés... Beaucoup de familles libanaises ont leur propre recette de zaatar qu'ils font eux même. Dans la mienne aussi, le zaatar était toujours fait maison et ce de A à Z: on allait ramasser le thym sauvage dans les montagnes qu'on faisait sécher puis réduire en poudre avant de doser les autres ingédients, un pur plaisir pour un divin mélange!! (pour 5 personnes) 260g de farine 1 sachet de levure déshydratée 20g d'huile d'olive 1/2 càc de sel 1/2 càc de sucre 1/2 verre environ d'eau tiède (variable) 5 càs rases de zaatar Huile d'olive Partager l'article ! inShare
Légume ancien et insolite: la FICOÏDE GLACIALE Les Jardins de Pomone Légume ancien et insolite: la FICOÏDE GLACIALE Comme givrée ... en plein soleil d'été ! Légume ancien et insolite : La Ficoïde glaciale Vous aimez redoubler d'originalité pour la composition de vos salades estivales ? Ce légume - au nom bizarre et revenu fort à la mode - appartient à la famille botanique des Aiozacées, laquelle comprend 16 genres. Le nom "ficoïde" est un terme assez générique qui, dans l'usage, peut prêter à la confusion entre toute une série de plantes distinctes. La ficoïde glaciale est originaire des zones côtières d'Afrique du Sud, plus particulièrement celles des alentours du cap de Bonne-Espérance. Jadis, elle était à la fois cultivée comme plante décorative et comme plante comestible, fort appréciée pour son aspect. On peut récolter la ficoïde glaciale durant tout l'été et en automne, jusqu'aux gelées. Il y a vraiment peu de chance que vous trouviez de la ficoïde glaciale dans la grande distribution. Bien chlorophyllement vôtre, José
5 plantes pour tonifier les poumons Vous avez le souffle court, vous souffrez d’asthme ou d’infections respiratoires récurrentes ? Les toniques pulmonaires, parallèlement aux traitements allopathiques, peuvent améliorer grandement et durablement la santé de vos poumons. Les poumons et le souffle de vie Le système respiratoire doit filtrer les quelque 8000 litres d’air que l’on respire chaque jour afin de fournir de l’oxygène au sang via les 300 millions d’alvéoles de nos poumons. En médecine traditionnelle indienne, tout aussi bien que chinoise, on considère que les poumons captent l’énergie ambiante pour alimenter nos cellules et qu’ils sont étroitement associés à la santé de la peau ainsi que du système immunitaire. L’approche tonique L’approche tonique consiste à renforcer la santé générale et les mécanismes d’autoguérison naturels des organes pour améliorer notre qualité de vie, prévenir les maladies et les aider à disparaître. Comment utiliser les toniques pulmonaires 5 plantes toniques du système respiratoire Références
Man’ouché au zaatar – pain libanais aux épices Ça faisait longtemps que je n’avais pas acheté un livre de cuisine, dis-donc ! Ces dernières années, je ne me suis offert des bouquins que lorsqu’on était en voyage, c’est pas super sérieux, ça, madame ? Alors la dernière fois (enfin, y a un bail, maintenant, mais comme je suis très à jour des recettes dans ce blog… hum hum…) je me suis dit « Allez, je vais m’offrir un super bouquin de cuisine ! Je l’ai bien mérité !!! » Une fois dans le rayon (qui devient de plus en plus immense où je rêve ?), pas si facile que ça de trouver mon bonheur. Une avalanche de bouquins faits par des grands chefs ? Mais que se passe-t-il dans ce monde de fous ? Je l’ai vu, et j’ai soupiré d’aise. (*poopies : contraction faite exprès de pop-cake et whoopies, ça va je suis pas nulle à ce point… Juste un petit jeu de mot un peu mutin pour faire rigoler les anglophones ^^) Pour le zaatar : mélanger 250g de thym séché et écrasé, 125g de sumac en poudre, 300g de graines de sésame, 50g de sel. Et voilà !
Récolter, sécher et stocker ses plantes médicinales ? | Plantes medicinales, propriétés, bienfaits et vertus Plantes médicinales Dans cet article nous allons voir comment gérer la bonne conservation des plantes médicinales, de la récolte à la transformation, jusqu’au stockage, pour bénéficier au moment voulu de leurs fantastiques vertus, garantes du bien-être de notre organisme. Grâce aux plantes officinales, nous sommes en mesure de nous soigner et de garder une santé optimale, par la même nous pouvons tenir à l’écart de nombreux problèmes et tant de maladies. Nous allons donc voir spécifiquement ce que nous devons faire pour transformer et entreposer les plantes médicinales après la récolte, pour les avoir toujours à porter de main, et en maximiser leur effet salutaire lorsque nous en avons besoin. Les mettre dans le grenier peut être une solution, si le votre possède toutes ces caractéristiques essentielles. Quand les fleurs et feuilles sont séchées, prenez les et les broyer en petits morceaux, avec les deux mains. Rating: 5.0/5 (1 vote cast) Auteur Danie Poiret et Webbies SPRL
Plantes sauvages comestibles Gastronomie sauvage Quelques conseils : - ne jamais manger une plante que l'on ne connaît pas. - Les lichens se mangent, mais pas les mousses - Les premières fois, ne pas manger trop de plantes sauvages à la fois, car elles sont fortes. - Si on ne peut pas casser une tige entre son pouce et son index, cela signifie qu'on ne peut pas la manger. - Toujours éviter de ramasser une plante isolée - Cueillir le matin de bonne heure (parce que montée de sêve le matin) - Faire un herbier : classer par familles, mettre la date et le lieu où la plante a été trouvée - Attention à l'endroit de récolte (bord de champs où pesticides ou insecticides sont pulvérisés...). Données indicatives... je n'ai pas tout testé moi-même, renseignez-vous, et essayez en prenant vos responsabilités... ;-) Lexique : Acide oxalique : créé des problèmes d'articulations. Antiseptique : destruction des micro-organismes pathogènes capables de provoquer les infections. Aphrodisiaque : provoque ou stimule le désir sexuel. Vidéo Livres
GATEAU ZEBRE Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 (4 votes) 5 Commentaires Temps de préparation: Temps de cuisson: Difficulté: Facile Ingrédients (8 personnes): Pour un moule rond de 24 cm de diamètre :– 250 ml d’huile de tournesol– 250 g de sucre en poudre– 100 ml de lait– 4 œufs à température ambiante– 1 cuillère à café d’extrait de vanille– 300 g de farine– 1 cuillère à café de levure– 25 g de cacao en poudre non sucré (IMPORTANT !) Préparation: Beurrez et farinez votre moule. Dans un grand saladier, mélangez l’huile, le sucre, le lait et les œufs jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène (n’utilisez pas de batteur électrique afin de ne pas introduire de bulle dans le mélange). Divisez la préparation en deux parts égales. Dans l’une, ajoutez 175 g de farine avec avec ½ cuillère à café de levure chimique et une cuillère à café d’extrait de vanille, bien mélanger afin d’obtenir une préparation homogène. Préchauffez le four à 180°C. Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Publié par Perle en sucre Votes
La technique d arrosage goutte à goutte solaire En raison de l’accroissement constant de la population dans le monde, l’eau douce devient une ressource de plus en plus rare sur notre planète. Une part importante de l’eau douce que consomme l’humanité est utilisée pour l’irrigation des cultures, et le gaspillage dû à des systèmes d’arrosage peu efficaces est important. Bien qu’il existe des systèmes d’arrosage efficients comme le goutte à goutte conventionnel, ces derniers sont peu utilisés par les agriculteurs en raison de leur coût élevé, surtout dans les pays moins favorisés économiquement. Le goutte à goutte solaire va changer ce panorama, car il offre un système d’irrigation très efficace dont l’installation est simple et peu coûteuse et qui permet à des millions d’agriculteurs d’obtenir une augmentation de leur production tout en utilisant beaucoup moins d’eau. Qu’est ce que le goutte à goutte solaire ? Comment fabriquer un Kondenskompressor et appliquer la technique du goutte à goutte solaire ? WordPress: J'aime chargement…
L'arthrose - Arthrose : les bons réflexes alimentaires Minéraux et vitamines indispensables L’arthrose est une maladie des articulations, et plus précisément du cartilage. Elle perturbe donc le métabolisme de l’os. Tout ce qui peut renforcer ce dernier est donc le bienvenu. C’est pourquoi le calcium est indispensable quand on a de l’arthrose. Aux côtés du calcium et de la vitamine C, il est bon de fournir suffisamment de potassium à votre organisme. Les vitamines D et K, elles, améliorent l’absorption et la rétention du calcium. Légumes et fruits contre arthrose Légumes et fruits vous apporteront les minéraux et vitamines indispensables pour une bonne santé osseuse. Or, on sait que lorsque les articulations sont douloureuses, le nombre de radicaux libres augmente. Bonnes graisses contre inflammation Si certaines graisses sont directement responsables de l’inflammation (lire Au cœur de l’arthrose : l’inflammation), d’autres, au contraire, permettent de lutter contre. Bibliographie