Croquettes de thon cuites au four Aujourd’hui je partage avec vous une recette de poisson digne de la cuisine du placard ! Les fins de mois ne sont pas toujours simples, et si on peut composer en fonction de ce que l’on a au fond des placards, c’est pas plus mal. Pour cette recette, il vous faudra une boite de thon au naturel, un oeuf, et des biscottes. Pour assaisonner, un peu de moutarde, un jus de citron, du parmesan râpé et des herbes fraîches (ou à défaut sèches ou surgelés). Pour la cuisson, ça se passe entre votre four et vous, et la bonne nouvelle c’est que vous pouvez faire les croquettes à l’avance, elles sont encore meilleures froides après un passage au frigo. Imprimer la recette Une recette du placard économique et délicieuse avec du thon, de l'oeuf et des biscottes 4.13 de 32 votes - Merci ! Portions : –+ personnes Vous pouvez remplacer la ciboulette par toute autre herbe de votre choix (basilic, coriandre etc ...)
Encornets farcis moules, chorizo et courgette Forcement vous la vouliez ! Et bien la voilà, la fameuse recette des encornets aux poireaux .. Heu non, pardon aux moules chorizo et courgettes ! Bah oui, mais vu que mon nouveau surnom c’est « miss poireaux », j’ai tendance à les mettre à toutes les sauces ! Pour 2 personnes : La farce : 800 g de moules de Bouchot (vous devez pouvoir recueillir 130 g de chair)10 cl de vin blanc2 échalotes2 gousses d’ail1 branche d’estragon30 g de chorizoUne petite courgette (environ 150 g)4 encornets rougeHuile d’oliveBeurreGros selPoivre Le Risotto : 1 échalote170 g de riz arborio20 cl de vin blanc75 cl de bouillon de légumes30 g de parmesan15 cl de crème entière liquideQuelques feuilles d’estragonPoivre Triez vos moules : placez-les dans un grand bac d’eau froide (j’utilise mon évier pour ma part ;)), jetez toutes les moules qui remontent à la surface et celles qui sont ouvertes ou cassées ! Pour le risotto : Râpez votre parmesan.
Calmars frits Ingrédients Préparation Aïoli Dans un bol, mélanger au fouet les jaunes d’œufs, la moutarde et l’ail. Calmars Sur un plan de travail, séparer la tête du tube. Note Pour réaliser cette recette, on peut aussi utiliser des calmars déjà nettoyés. Galettes de thon Here’s the Easy Tuna Patties recipe from my latest COOKED UP COOKING WITH KATIE Facebook livestream – You + 1 can of tuna, a pantry love story: 3 easy recipes!! Ingredients 2 cans tuna (5 to 6 ounce cans), packed in water 1 tablespoon extra virgin olive oil 2 teaspoons Dijon mustard 1/2 cup panko bread crumbs 1 teaspoon lemon zest 1 tablespoon lemon juice 2 tablespoons chopped fresh parsley 2 tablespoons chopped fresh chives, green onions, or shallots Salt and freshly ground black pepper 2 teaspoons Sriracha sauce 1 raw egg 2 tablespoons canola oil 1/2 teaspoon butter Instructions Drain liquid from tuna cans.
Insalata di mare La salade de fruits de mer, l’insalata di mare, un immense classique italien presque une icône que l’on déguste les jours spéciaux (même à Noël), dans les restaurants notamment près de la mer, des trattorie, parfois même au marché dans le Sud et bien sûr l’été. C’est un de nos plats favoris avec la salade de poulpe à l’italienne (d’ailleurs elles se ressemblent beaucoup)… surtout de mon mari. Je lui en prépare presque toujours pour son anniversaire ! C’est une salade extrêmement fraîche et légère, parfaite par grandes chaleurs ou quand on souhaite commencer le repas en légèreté. Elle est à base de poulpe, calamars, moules, palourdes et souvent de crevettes. De plus il y a un attachement familial à cette salade. C’est extrêmement facile mais il faut prendre le temps de cuire les fruits de mer (bon vous me direz rien à faire pendant ce temps) et surtout de la faire reposer au frais, elle y gagne. Auteur: Edda Onorato Imprimer la recette
Burger au porc, crevettes et aïoli de tomate séchée It feels good to be food blogging again! The last couple weeks have been insanely busy at work and my head is still spinning from the events that occurred on election night. So it’s been hard to find the motivation to create anything in the kitchen. However, when I saw Lady and Pup’s Mexican chorizo burgers here, I knew I had to make something similar. So these Havarti-topped pork burgers are made with smoked paprika and topped with garlic shrimp and sundried tomato pesto aioli. It’s been hard to find any time to blog lately. Food blogging is entirely different from my career. But seriously, back to these burgers because have you seen these!?!? The burgers don’t take long to make, though you can make the pork burgers and marinate the shrimp ahead of time (but who really has time to do that?). Smoky Spanish Burgers with Sundried Tomato Pesto Aioli and Garlic Shrimp Pork burgers made with spicy, smoky paprika and topped with garlicky, lemony shrimp and sundried tomato pesto aioli Serves: 4
Galettes de petits pois à la ricotta et aux herbes I’m in tears. Thank you so much for your overwhelming response to our Baking with Kids eCookbook! To see how many lovelies have said ‘yes’ to getting their kids into the kitchen has been beyond words. You surpassed all my expectations. And I’m so very grateful. Knowing so many little hands will be in the kitchen stirring, chopping, whisking, grating, cracking eggs and having fun whilst learning to cook is beyond beautiful. If you haven’t yet, purchase your Baking with Kids eCookbook now to start teaching your kids to cook. Thank you so much for allowing our recipes to come into your homes. Now to say thank you and to keep the home cooking fun times rolling – I’ve been recipe testing these one bowl pea and ricotta fritters just. for. you. And I’m so excited to share this super simple recipe with you today! These fritters are light, zesty, gorgeously golden and pure perfection served alongside our simple tomato salad and kale pesto. Begin by collecting all of the ingredients needed. Print Scale
Linguine aux seiches à l'italienne Moins connues que les spaghetti aux vongole, les pâtes aux seiches sont aussi profondément italiennes, synonyme de bord de mer, de vacances ou de dimanche en famille ou au restaurant. J’en déguste souvent le printemps et surtout l’été chez ma nonna napolitaine. Elles ont ce goût de casa, réconfortant, synonyme des jours heureux. Finalement, il s’agit de pâtes (linguine, les petites langues ou spaghetti la plupart du temps) avec un ragù mais de poisson (donc qui cuit moins longtemps) avec de la sauce tomate, des aromates et le tout qui s’imprègne de parfums incroyables. Un peu dans le même esprit que ces seiches à la toscane. Difficile de vous dire que ce plat appartient à une seule région, disons que dans sa version tomatée (il existe aussi une variante blanche que vous trouvez dans mon livre, voir plus bas) c’est une recette plutôt du Sud (et du centre avec Rome par exemple voire les Abruzzes ou les Marches) : Campanie, Pouilles, Calabre et Sicile. Imprimer Conseils :
Burger basque au poulet et au brebis Tout en couleurs, le burger basque est à base de poulet et de fromage de brebis. A manger au soleil le nez au vent, ou « tranquilou » chez soi en rêvant de surf et de fiesta. Je continue sur ma lancée des burgers de l’été avec ce burger atlantiste et basque: un bun au sésame tout ce qu’il y a de traditionnel, un bon filet de poulet, du piment d’Espelette, des petits poivrons rouges, du fromage de brebis. Le combo parfait pour se croire à Bayonne. Comment cuire des steak hachés de poulet? La viande de poulet sèche facilement. Déjà au hachage du poulet, je te recommande de le hacher grossièrement, voire au couteau, pour ne pas lui faire sortir tout le jus. Ensuite, quand tu formes ton burger, serre le bien pour que la viande s’agglomère. Enfin à la cuisson, saisis le burger des 2 côtés pour bien le colorer puis baisse le feu et cuis le lentement. Burger basque poulet brebis Un délicieux burger à base de poulet et aux saveurs basques. Pour les steaks au poulet : Éplucher l'oignon et l'ail.
Falafels de petits pois Celle-ci, je ne pouvais pas ne pas la partager… Elle est dans mon livre Veggie, et depuis que je l’ai mise au point je la fais régulièrement, surtout au printemps et en été quand les fèves, les petits pois et l’edamame nous tendent les bras. Car non, contrairement aux apparences, les falafels peuvent être super vite faits et ne nécessitent pas un bain de friture ! Ceux-ci sont prêts en une bonne vingtaine de minutes. Prenez le temps d’enlever la peau des pois chiches et des fèves, si vous utilisez ces dernières… OK, ça rajoute dix minutes, mais ça change tout niveau texture, goût, et surtout ça améliore leur digestibilité. Falafels de pois chiches et de petits pois Pour 4 personnes 250 g de petits pois, fèves et/ou edamame(cuits, poids net) 200 g de pois chiches (en conserve ou cuits par vos soins, peau enlevée) 50 g de farine de pois chiches 1 oignon nouveau 5 tiges de coriandre avec leurs feuilles 1 c. à café rase de cumin en poudre ou de zaatar 4 c. à soupe d’huile de sésame toasté
Risotto aux seiches, curry et basilic En fouinant dans mes placards, enfin dans LE placard à épices, je suis tombé (sans me faire mal je vous rassure) sur une boite de curry … j’en avais presque oublié son existence … En effet depuis que je ne suis plus étudiante, j’ai laissé tombé le curry … Peut être que les coquillettes curry/ketchup m’ont nourries trop longtemps, ou que j’ai fait une overdose de poulet au curry (plat récurent que tu retrouvais au moins une fois par semaine dans mon frigo), bref quoi qu’il en soit le curry m’a saoulé ! Mais après l’avoir laissé de côté quelques années, je me suis surprise à vouloir en picorer quelques miettes ! Pour ce risotto, je l’ai associé à du basilic, et franchement, l’alliance est succulente … Je m’en lèche encore les babines ! Pour 2 personnes : Pour les seiches : 4 blancs de seiche1 cuillère à café de curry1 cuillère à soupe de basilic ciselé1 gousse d’ail1 petite échaloteSel/Poivre Pour le risotto : Alors alors, pour commencer, préparons les seiches.
Burger de saumon à la crème de poivron rouge I did like this recipe, but I think the mayo component is a little overkill, more on that later. Things I liked- this was easy, even though I did have to make my own breadcrumbs (After my first pulse, I realized I had saltines that would have done the trick, but alas). The flavor is much different than the usual eggs/beans/rice rotation that makes up so much budget food, and since I made this for one, it's also multiple day's worth of food that I can tweak in a few ways. The salmon is already cooked, so hey, minimal "But is it done?" paranoia. Croquettes de haddock sauce yaourt au citron vert It is the fluffy cake contrasting with the crunchy crust that makes these so appealing. Make them whatever size you want, and serve with the yogurt and lime sauce or, for less effort, with lime wedges. Put all the sauce ingredients in a bowl, whisk and season to taste.
Rougail d'encornets par nadasto · 28 janvier 2013 Le rougail nous vient de la Réunion. La recette classique est bien celle du rougail-saucisse. 1 kg de lamelles d’encornets1 grosse boîte de tomates concassées1 cuillère à soupe de concentré de tomates1 cuillère à café de sucre2 oignons2 cuillères à soupe d’huile d’olive2 gousses d’ail hachées1 branche de thymDu piment en poudre ou frais (à doser à votre convenance !) Rincer les lamelles d’encornets sous l’eau (pour les dessaler un peu) Peler et émincer les oignons. Couper les lamelles d’encornets en morceaux. Servir avec du riz Basmati, thaï ou de Camargue. Étiquettes : rougail encornet