Soupe - Accueil Bouillon de légumes d'hiver Je vous avais déjà donné la recette du bouillon de volaille maison. En cette saison, c’est le moment idéal pour le bouillon de légumes d’hiver avec des carottes, du panais, des poireaux, du navet. On pourrait aussi y mettre un peu de chou vert. J’ai pris pour cette recette un navet boule d’or. C’est une variété de navet jaune plus sucrée et moins amère que le navet normal. Pour la conservation, vous pouvez congeler ce bouillon dans des bacs à glaçons et utiliser ce qu’il vous faut. Et pour les légumes cuits, vous pouvez les déguster ainsi en accompagnement d’une viande. Pour 2,5 litres de bouillon : 3 litres d’eau1 panais2 poireaux1 navet « boule d’or » (à défaut, un navet normal)2 carottes1 échalote1 oignon piqué de 3 clous de girofle1 pincée de gros seldu poivre du moulin2 feuilles de laurier 1- Épluchez les carottes, le panais et le navet. 2- Coupez-les grossièrement. 3- Lavez le poireau et coupez-le en rondelles. 4- Épluchez l’échalote. 6- Ajoutez, le laurier, du poivre et le sel.
Purée d'aubergine (Penjab) : Recette de Purée d'aubergine (Penjab) Ingrédients (pour 6 personnes) : - 450 g d'aubergines- 3 cuillères à soupe de beurre- 1 oignon coupé en tranches fines- 2 tomates coupées en morceaux- 1 cuillère à café de coriandre fraîche- 1 cuillère à café de poudre de coriandre- 1 cuillère à café de paprika- 1 cuillère à café de curcuma- 1 cuillère à café de poudre de cumin- 1 cuillère à café de graines de fenouil moulues- 1 cuillère à café de sel Préparation de la recette : Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur, les poser sur la grille du four et les faire cuire jusqu’à ce que la peau devienne noire et la chair tendre. Chauffer le beurre et cuire doucement les oignons, les tomates et les feuilles de coriandre. Ajouter la pulpe d’aubergines et laisser cuire à feux doux pendant 5 minutes. Servir en garniture d’un curry. Remarques : Recette proposée par l'association humanitaire KALAM : www.kalam-inde.org.
Soupe chinoise au poulet : Recette de Soupe chinoise au poulet Accueil > Recettes > Soupe chinoise au poulet Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 179 notes et avis l de labotam • 2 mars à 9h30 Parfaite en plat unique. p de papasan • 21 décembre 2017 à 17h28 Bonne recette mais les pousses de soja n'apportent pas grand chose... de Shick • 16 octobre 2017 à 14h34 Je ne met pas de farine et rajoute en fin de cuisson de la coriandre fraîche, le goût de rapproche encore davantage des vraies soupes asiatiques. de Jo9516 • 9 juin 2017 à 21h33 Trop bonne. de Lepiotte • 1 mai 2017 à 20h37 J'ai utilisé des pâtes Udon, ajouté un poivron vert, et bien plus de bouillon, excellent! de Thealpsquare • 3 avril 2017 à 21h08 Très bonne soupe ! de Caro13310 • 16 mars 2017 à 19h59 Un régal !!!! de Ninabond • 14 mars 2017 à 14h20 Excellente recette si on la suit à lettre on retrouve vraiment le goût des soupes asiatiques. a de autan311 • 9 février 2017 à 9h55 m e
Marmelade à l'orange (14) - Le blog de la tite cuisto! Vendredi 5 novembre 2010 5 05 /11 /Nov /2010 12:45 L'orange L'ancienne "pomme des Hespérides" des Anciens, après avoir été un fruit de luxe pour nos parents, est aujourd'hui très abordable sur tous les marchés. La confiture d'oranges est le complément indispensable du petit déjeuner. Elle peut être douce ou amère si on utilise l'écorce. C'est le fruit le plus consommé en France après la pomme. En règle générale, on distingue : - les navels, provenant d'Espagne et d'Afrique du Nord comme les blondes, cultivées aussi en Israël - les sanguines, de février à avril, qui sont aussi importées d'Espagne, Algérie ou Maroc - les tardives, dites oranges d'été, sont originaires, outre les pays déjà cités, des U.S.A. et d'Afrique du Sud. Marmelade d'oranges Ingrédients - 1 km d'oranges - 1 kg de confisuc Préparation Laver les oranges à l'eau chaude. Et maintenant : à vos bassines... Marmelade d'oranges à l'anglaise Idem. De plus, couper la peau de deux oranges en fines lamelles et l'ajouter au mélange. - 1 citron
La traditionnelle recette de soupe a la tomate Ah la traditionnelle soupe à la tomate! Quel délice! Le soir, quand il fait un peu plus frais, concoctez une soupe à la tomate avec vos tomates fraiches et juteuses du jardin. Que celui qui n'aime pas la soupe à la tomate me le disent maintenant. Voici une recette simple, facile et très économiques pour des gourmands qui n'ont pas envie de se prendre la tête mais qui sont tout de même des gourmets... Ingrédients de la soupe à la tomate: 6 grosses tomates 1 petite patate douce (ou une demie) 1 oignon 3 petites gousses d'ail 1 bouillon de légumes 1/2 L d'eau graines de cumin poivre basilic frais Petite astuce Enlever la peau des tomates : les plonger dans l'eau bouillante pendant 20 secondes. Préparation de la soupe Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive pendant quelques minutes. Ajouter les tomates. Ajouter la pomme de terre coupée en morceaux. Ajouter le bouillon de légumes et remuer. Ajouter du poivre et des graines de cumin.
Confiture d'oranges amères 1Brosser sous l'eau fraîche les oranges. Oter les bouts de chaque orange. Avec un couteau bien affûté, couper les oranges en tranches très fines. Mettre les pépins de côté pour les enfermer dans un carré de gaze que l'on ferme avec la ficelle. Mettre les rondelles d'oranges et le sucre dans un saladier avec le jus du citron. Laisser reposer une nuit. Le lendemain, mettre à cuire. A faire 2 fois (il faut 3 jours pour faire la confiture). 5 Mettre en pot, fermer le couvercle (pour ma part, je retourne les pots dès leur fermeture). Pour finir Ne pas oublier d'enlever le sac de pépins. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
Potages/Soupes - La cuisine de gigi 05 janvier 2014 Velouté au roquefort Pour 4-5 personnes : Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn 1 gros oignon 2 branches de céleri2 carottes 40g de beurre,1 litre et demi de bouillon de volaille (2 cubes 1/2 )3 cuillérées à soupe de tapioca 80g de roquefort 3 cuillérées à soupe de crème fraîche2 jaunes d'oeufs sel et poivre. 1) Eplucher l'oignon, le hacher très finement ainsi que les branches de céleri dont vous réserverez les feuilles vertes. Eplucher et râper les carottes. 2) Faire fondre le beurre à feu doux, ajoutez l'oignon, le céleri et les carottes. Mouiller avec le bouillon, laisser frémir encore 7-8 mn avant d'y jeter le tapioca en pluie, remuer jusqu'à ce qu'il soit parfaitement lisse. 3 ) Ecraser le roquefort à la fourchette avec la crème et les jaunes d'oeufs. Délayer avec une louche de bouillon chaud, verser dans le reste du potage chaud et lier à feu très doux en évitant l'ébullition avec soin et sans cesser de remuer. Goûter et rectifier l'assaisonnement. 24 mars 2010 02 mars 2010
Pain d'épices : Recette de Pain d'épices Accueil > Recettes > Pain d'épices Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 902 notes et avis de Elbonito • 17 décembre à 10h36 Il est vraiment très bon. c de coconutdown • 10 décembre à 17h26 Excellente recette ! p de phileric44 • 25 novembre à 23h30 Très bonne recette. de Jina974 • 18 novembre à 18h23 Excellent tout le monde a adoré ! de Duvelleking • 27 octobre à 9h05 La cuisson s'est avérée trop longue et le pain d'épices n'était pas du tout moelleux. l de lnchampi • 12 octobre à 22h23 Excellent ! m de mat_kal • 1 octobre à 16h04 Excellente recette merci beaucoup ! de Melise12 • 30 septembre à 10h01 Un délice ! de MarraineZabel • 15 septembre à 12h33 Très bonne recette. r de ratanio • 21 août à 12h09 Facile et excellent, lorsque je suis invité je le porte souvent chez mes amis je n'ai que des compliments. de Stephperla • 20 août à 12h28 j de juju7644 • 14 juillet à 19h58 Délicieux.
Garbure béarnaise {Un peu de chez moi dans votre assiette }Recettes de cuisine bio : Le cri de la courgette… | Recettes de cuisine bio La garbure est, avec la poule au pot d’Henri IV et la sauce Béarnaise, le grand classique traditionnel du Béarn en matière de gastronomie. L’hiver c’est bon, c’est chaud et c’est réconfortant. Mais, ce n’est pas une simple soupe garnie. C’est un plat gourmand et mijoté qui, bien préparé, est un bonheur pour les papilles : du confit fondant, des légumes savoureux et des haricots blancs, tarbais s’il vous plait, du terroir voisin, la Bigorre. Toute une poésie dans votre assiette ! Pour 6 personnes Préparation 20 minutes – Cuisson 2 heures Il vous faut : 1 coeur de chou vert / 2 poireaux / 2 carottes / 2 navets (j’ai mis des rutabagas) / 2 oignons / 2 gousses d’ail + 1 / 4 petites pommes de terre / 150 g de haricots blancs (pour moi tarbais label rouge) / 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) / 100 g de poitrine demi-sel / 3 cuisses de confit de canard / pain de campagne / sel 1.La veille mettez les haricots blancs à tremper dans de l’eau . 2. 3. 4. 5. 6.
PANETTONE SUPER FACILE - Cornello Cuisine j'ai plusieurs recettes de ce délicieux gâteau Italien ... incontournable des tables de Noël en Italie mais surtout en Lombardie car le Panettone est originaire de Milan. cette recette est la plus simple et le résultat est super ! j'ai déjà réalisé cette recette mais à l'époque je n'avais pas les moules papiers mon peut en trouver en Italie moi je les ai acheté à Vintimille voici le lien vers ma version 1 Ingrédients pour le levain: 150 g de farine 1 cube de levure de boulanger 100 g de lait tiède dans un petit saladier, mélanger le tout laisser reposer une heure dans un endroit bien chaud moi je le met à coté du poêle (pour l'été au soleil derrière une fenêtre) le voila au bout d'une heure Ingrédients pour la pâte: 450 g de farine 220 g de lait tiède 3 jaunes d'oeuf 100 g de beurre (souple) 50 g de miel (liquide) 3 c à soupe de sucre 10 g de sel 2c à soupe d'arôme vanille 200 g de raisins secs le zeste d'une orange entière pour dorer (dans un verre 1 c à café de sucre + 2 c à café de lait) dans un robot type kenwood
Soupe de courgettes à l'indienne Mardi 12 avril 2011 2 12 /04 /Avr /2011 05:21 Encore une soupe ? Eh oui, le soir j'aime bien manger mon petit bol, surtout qu'aujourd'hui les températures sont censées baisser ! Celle-ci, je l'ai faite en fonction de mon placard et le résultat a été savoureux... J'ai utilisé un mélange d'épices d'inspiration indienne que l'on m'a offert mais libre à vous de mettre du curcuma, de la coriandre, du cumin... 4 courgettes 1 grosse pomme de terre 2 oignons 20 cl de lait de coco bouillon de légumes 2 cs d'épices indiennes Quai sud (curcuma, coriandre, cumin, moutarde, fenugrec, huile essentielle de poivre noir) Éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Émincer les oignons. Détailler les courgettes en dés. Faire revenir les oignons dans un peu d'huile. Ajouter les courgettes et la pomme de terre. Recouvrir de bouillon au 3/4 et laisser cuire à couvert 25 min à feu moyen. Hors du feu, ajouter le lait de coco et les épices. Mixer et remettre sur feu doux 5 min. Partager l'article ! inShare