Taboulé d'automne jaune orangé au quinoa, curcuma, chou-fleur orange et fruits secs Un bel automne a démarré avec des températures plutôt estivales mais qu’est ce que ça fait du bien de profiter de la chaleur et du beau temps encore un peu ! Du coup, à la maison, nous continuons à privilégier les salades composées comme celle-ci en version sucrée salée pour faire le plein d’énergie ! Rapide et simple à réaliser, elle revient régulièrement à l’heure du déjeuner. Ingrédients 200 g de chou-fleur orange 120 g de quinoa 1 c. à café de curcuma 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de raisin sec 1 c. à soupe de noisettes concassées 2 dattes Medjool sel aux herbes Pour 2 personnes. Rincer et détailler le chou-fleur orange en petits bouquets. VariantesRemplacer le chou-fleur orange par du chou-fleur blanc.Varier les fruits secs.Varier les épices.
Recette Salade jambon et roquefort. Salades et Entrées Froides Recette de cuisine classique Préparation: 20 min Cuisson: 0 min Nombre de personnes: 1 Difficulté: Facile recette publiée le 14-09-2011 par anne19000 Ustensiles : 1 couteau 1 saladier 1 assiette plate 1 Lavez la tomate et la salade. 2 Mettez le contenu du saladier dans l'assiette. 3 Prenez l'oeuf et coupez-le en quartiers. Conseils : Vous pouvez servir ce plat avec un peu de pain. Notes et avis des cuisinautes : 1 avis et notes Recette Risotto aux tomates séchées et poulet aux abricots, notre recette Risotto aux tomates séchées et poulet aux abricots Ingrédients (4 Personnes) :250 g de riz arborio ou canarolli (riz à risotto) 500 g de poulet (type escalope) 1 échalote30 cl de vin blanc 80 cl de bouillon de volaille ou de boeuf miel 10-12 abricots secs 50 g de tomates séchées 1 cuillère à café de cannellesel, poivre1 ou 2 cuillères à soupe de confiture d'abricot (facultatif) beurre ou huile d'olive Préparation de la recette : 1- Emincer le poulet. 2- Faire mariner le poulet dans 20 cl de bouillon avec le miel, la moitié des tomates séchées, la confiture, la cannelle, le sel et le poivre durant environ 15 minutes. 3- Faire revenir l'échalote hachée (ou oignon) dans le beurre (ou huile d'olive) dans une grande casserole jusqu'à ce qu'elle soit translucide. 4- Y ajouter le riz en une fois, remuer afin de le faire revenir quelques minutes dans la matière grasse. 5- Y verser le vin blanc, laisser évaporer et remuer. 6- Ajouter le reste des tomates séchées coupées en petits morceaux, afin de les ramollir
Petits pois… sans princesse, mais avec laitue Lundi 6 juin 2011 1 06 /06 /Juin /2011 23:04 - Publié dans : petits plats Dans le conte d'Andersen, la princesse devient insomniaque avec un seul petit pois glissé sous son matelas… Elle aurait gardé le sourire si elle en avait savouré une pleine assiette, cuisinés de la façon la plus printanière et exquise qui soit. Cette recette est un hommage au printemps finissant et aux petits pois de plein champ. Pour deux personnes Ecosser 750 g de petits pois frais. Dans une casserole, si possible à fond épais, préparer un petit lit de feuilles de laitue. Poivrer éventuellement sur l'assiette. … et déguster le printemps Le petit pois fait partie des aliments renfermant naturellement du glutamate, exhausteur de goût au cœur de la saveur baptisée umami par les Japonais. Partager l'article ! inShare
La salade la plus facile et la plus rassassiante Tout le monde va vous remercier d'avoir préparé cette salade rafraîchissante ! En plus d'être composée d'ingrédients simples et peu caloriques, elle sait aussi satisfaire l'appétit des plus gourmands. Et ne vous inquiétez pas, cette recette rassasiante est super facile à préparer ! Cette salade est parfaite pour associer les saveurs du concombre, des tomates et de la coriandre. Elle est tellement savoureuse que vous allez vous surprendre à en manger tous les jours. En plus, cette salade est bourrée de nutriments ! En effet, une portion n'atteint même pas les 300 calories ! Et avec 12 g de fibres et 10 g de protéines par portion, vous allez vous sentir de plus en plus rassasié et plein d'énergie après chaque bouchée croquante. Et grâce à sa haute teneur en fibres et en eau, cette recette est parfaite pour éviter les ballonnements. Ingrédients pour 4 personnes - 1 concombre entier, coupé en dés. - 1 boîte d'haricots noirs, rincés à l'eau claire. - 125 g de maïs doux en grain. - 1 citron vert. 1. 2.
Pâtes sans gluten, sans lait et sans oeufs (si c'est possible!) Mmmmmh rien que d'y penser, j'ai envie d'en refaire!! Bon, je m'adresse ici à toutes les cocottes qui cumulent (elles ou un membre de leur famille) la total sur le plan des allergies et qui semblent perdues. Voici (encore) une recette sans lait-sans oeufs-sans gluten et en plus c'est du totally raw (comprenez "totalement cru", sans cuisson, oui ici c'est une révolution culinaire!) afin de bien profiter des toutes les vitamines, minéraux, enzymes,... contenus dans les aliments. Je vous ai fait un tout petit pas-à-pas pour que vous n'ayez plus d'excuses : Etape n°1 : Commencez par prendre un petit ravier de champignons, coupez-les en morceaux (demies tranches ou autres). Etape n°2 : A l'aide de votre fidèle spaghetteur de légumes, vous allez réduire en pâtes une carotte (ne surtout pas la peler si elle est bio!) Etape n°3 : Préparez un lit d'épinard (je la kiffe cette expression!). Etape n°5 : Assembler votre assiette. Bon appétiiiiiit!!!
Tajine d'agneau aux fruits secs et aux pistaches ÉTAPE 1Versez un grand volume d’eau tiède dans un grand saladier. Plongez-y les figues, les pruneaux, les abricots et les raisins secs, puis laissez-les de côté pendant 3h minimum afin de les réhydrater. ÉTAPE 2À l’aide d’un couteau bien aiguisé, désossez et découpez l’épaule d’agneau en cubes. Pelez et hachez finement les oignons. Décortiquez les pistaches non salées. ÉTAPE 3Faites chauffer l'huile dans une cocotte ou un plat à tajine placé sur feu vif. ÉTAPE 4Ajoutez les oignons hachés, le gingembre et le safran, puis salez et poivrez selon vos goûts et mélangez bien. ÉTAPE 5Après, retirez le couvercle de la cocotte ou du plat à tajine et portez le tajine à ébullition pour faire réduire le jus de cuisson. ÉTAPE 6Quand le tajine est cuit, rectifiez son assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire, puis parsemez-le pistaches décortiquées.
Carottes à la Chermoula - By acb 4 you Aujourd'hui je vous invite à traverser la Méditérannée, direction le Maroc. En regardant des photos de nos dernières vacances je me suis souvenue des bonnes saveurs épicées qui agrémentent les plats de là-bas. Mais faites attention de ne pas confondre épicé et pimenté, là je parle des parfums des différentes épices cumin, paprika, safran, cannelle et non du caractère relevé de certains plats avec l'apport de piment. En cherchant un peu sur le net j'ai retrouvé ce que composait la chermoula. Il s'agit d'un mélange de persil, d'ail, de cumin et d'huile d'olive, il assaisonne la plupart des plats de poisson, de poulet et de légumes. Ingrédients (pour 6 personnes) 1 kg de carottes 1 l d’eau 1 cuillère à café de gros sel 1 cuillère à soupe de cumin en poudre 1 cuillère à café de paprika 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 citron 3 gousses d’ail Un petit bouquet de persil plat Sel Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 + 5 minutes 1-Epluchez les carottes et coupez les en rondelles.
Salade de chou rouge, carottes, feta et huile de noisettes - Gratinez Salade de chou rouge, carottes, feta et huile de noisettes – Copyright © Gratinez / Arts de la table par La Trésorerie ® Simple et gourmande, cette salade de chou rouge, carottes, feta et huile de noisettes, s’habille aux couleurs de l’automne. En complément, pour un peu plus de gourmandise, on vous invite à y ajouter quelques graines de lin, préalablement grillées à sec. Elles apporteront du croquant à votre salade de chou rouge. Des envies de salade d’automne ? Liste des courses pour 4 : 2 carottes1 demi chou-rouge100 g de feta2 cuillères à soupe d’huile de noisette1 cuillère à soupe d’huile d’olive1 cuillères à soupe de moutarde2 belles poignées de graines de lin3 cuillères à café de vinaigre de cidreSel, Poivre du moulin Durée de la recette : 10 min. de préparation5 min. de cuisson des graines de lin, à sec dans une poêle Recette de notre Salade de chou rouge, carottes feta et huile de noisettes : La Trésorerie, informations pratiques : Articles similaires 12 janvier 2017 Dans "En Cuisine"
Le blog de magicmina.over-blog.com Les salades La salade composée est l’équivalent printanier de la soupe hivernale : un plat facile à préparer et qui connaît de nombreuses variantes. Tantôt diététique (la salade est l’alliée des régimes… malgré la vinaigrette qui peut être traîtresse), tantôt plus gourmande (associant les mets gastronomiques), la salade s’adapte à toutes vos envies ! La laitue est la salade la plus courante. Il en existe plusieurs sortes : batavias, romaines, sucrines, feuilles de chêne… Très riche en eau (95 %) et peu énergétique, la laitue a toujours été considérée comme le « balai de l’intestin » permettant de réguler le transit digestif. La chicorée a elle aussi plusieurs variétés ; on peut consommer les feuilles (crues ou cruites) de cette plante potagère, mais aussi les « trognons » et les racines. D'autres salades ? Comment assaisonner et agrémenter la salade ? Une salade est meilleure si son assaisonnement est en harmonie avec sa saveur et qu’il ne masque pas le goût des ingrédients. En savoir plus
Salade de concombre à la truite fumée Salade de concombre à la truite fumée Vivement les vacances ! J’ai l’impression de courir après le temps depuis des mois. Heureusement, j’ai la chance d’avoir un boulot qui me passionne alors je ne me plains pas trop. En attendant, il faut bien se nourrir ma pauvre Lucette, alors zou, une petite salade rafraîchissante. Pour 2/4 personnes suivant les faims 1 concombre4 tranches de truite fumée (120 g)1 cuillère à café de dés de citron confit à l’huile1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée16 grains de groseille1 tour de moulin à poivre2 cuillères à soupe d’huile d’olive Pelez le concombre, puis, à l’aide de votre économe, taillez le en tagliatelles. Déposez dans le plat les tagliatelles de concombre, les lanières de truite fumée, les dés de citron confit, la ciboulette ciselée et les grains de groseille. Servez immédiatement.
La salade piémontaise de Jean-Pierre : Recette de La salade piémontaise de Jean-Pierre Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 tomates- 2 oeufs- 4 belles pommes de terre- 1 talon de jambon- 8 gros cornichons Préparation de la recette : Faire cuire les pommes de terre à l'eau et les éplucher. Faire cuire dans le même temps les oeufs pour qu'ils deviennent durs soit 10 min. Couper les tomates, le jambon et les pommes de terre en dés. Pour la sauce : Faire une vinaigrette bien relevée et délayer avec au moins 2 grosses cuillères à soupe de mayonnaise. Mélanger et laisser au réfrigérateur pour que les pommes de terre s'imprègnent de sauce. Remarques : La sauce ne doit pas être trop liquide. Salade composée: salade de carottes, fenouil, gouda, anis et cumin Une salade rapide, facile, ultra-fraîche et croquante, cela vous direz ? Les hasards de la composition de mon panier bio, m’ont fait associer des carottes nouvelles à un bulbe de fenouil. J’ai toujours un faible pour ce dernier au goût très anisé. La tentative du jour a été de râper le fenouil comme je l’avais fait pour les carottes. Eh bien cela fonctionne et je dirais même que cela accentue son côté rafraîchissant. J’ai juste ajouté un trait de jus de citron pour éviter son oxydation. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 0 minutes Pour 4 personnes Ingrédients 4 carottes moyennes1 bulbe de fenouil (pas trop gros)le jus 1/2 citron1 càs de cumin1 càs de graines d’anis80 g de gouda vieux1 càs de moutarde douce5 càs d’huile d’olivesel et poivre Les étapes Râper les carottes et le fenouil. Accompagne parfaitement des tranches de pain tartinées de tapenade.