Boulettes de poisson épicées, sauce tomate à la coriandre. La recette par By acb 4 you Souvent j’entends dire que les recettes du magazine Cuisine et Vins de France sont compliqués, pas forcement. Il y en a toujours qui sont simples à faire avec 3 fois rien ou rapides en moins de 30 minutes. Vous avez compris que j’aimais bien les feuilleter pour me donner des idées. Parfois des recettes qui ne m’inspiraient pas à une époque parce que justement je les jugeais trop compliquées à faire, se révèlent sous un autre jour et me font maintenant envie. J’avais acheté le magazine en novembre 2011 parce que la vedette du numéro était le chocolat et bien j’y trouvé ces boulettes de poisson, savoureuses et légères. Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) 600 g de lieu en filets 2 tranches de pain de mie 1 œuf 1 gousse d’ail 1 bouquet de coriandre 4 brins de persil plat 2 pincées de cumin ½ citron 50 g de farine Sel, poivre Pour la sauce 1 boîte de pulpe de Tomates (400 g) 1 oignon 2 gousses d’ail 2 cs d’huile d’olive 1 cc de paprika 1 pincée de piment de Cayenne 1-Commencez par préparer la sauce.
Recette de POULET FARCI DE NOEL (clin d'oeil a Mirabelle54) Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 (5 votes) 7 Commentaires 8x Temps de préparation: <15min Difficulté: Facile Ingrédients (4 personnes): 1 poulet, 1 dizaine de chataigne cuites, 50g de lardons, 3 tranches de pain rassis, 1 oeuf, persil, 1 gousse d'ail, sel , poivre, paprika doux, 1/2 cube de bouillon de volaille Préparation: je me suis souvenu d'une très vieille recette de Mirabelle qui m'avait marqué par la simplicité pouvant convenir à un Noel magnifique sans trop de finances... Oui j'ai modifié quelque peu la facon de la préparer car je suis une grosse faignante et je ne veux que du rapide mais cette recette est si économique !!!!! Hachez les chataignes cuites avec le pain rassis, une gousse d'ail et les lardons Placer le tout dans un bol, battre l'oeuf en omelette et le melanger aux ingrédients hachés. Dans un plat allant au four , placer le poulet farci, verser un filet d'uile, saler, poivrez, saupoudrez de paprika. Verser 1 verre d'eau et un demi cube de bouillon de volaille émietté.
Parmentier de cabillaud au pesto rouge - lesgourmandisesdelouysa.over-blog.com Une recette rapide, préparée au Thermomix mais peut être faite sans ! Pour 4 personnes : 600g de dos de cabillaud 400g de pommes de terre 250g de brocolis 250g de lait 2 càs d'amandes non salées 30g de parmesan 6 pétales de tomates séchées 5 càs d'huile d'olive 20g de beurre Sel - poivre Le poisson : Mettre de l'eau dans le bol et placer le poisson dans le varoma sur une feuille de papier sulfurisé. Le pesto rouge : Mixer les amandes avec le parmesan couper en morceaux, les tomates séchées et 5 càs d'huile d'olive pendant quelques secondes et réserver. La purée : Insérer le fouet. Ajouter le beurre, sel et poivre. La finition : Mouler la purée à l'aide de cercles individuels. Saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Espadon au citron et coriandre - Recettes 1. A l’aide d’un pilon, écrasez les gousses d’ail avec une bonne pincée de gros sel. Versez dans un plat creux. Hachez finement la coriandre. 2. Retirez le pédoncule du piment. 3. 4. 5. écrasées et les feuilles de laurier dans le tagine. 6. Recette de POULET FERMIER FARCI Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 (6 votes) 8 Commentaires 17x Temps de préparation: 1h Difficulté: Facile Ingrédients (6 personnes): Préparation: Dans un saladier, bien mélangez tous les ingédients pour faire une bonne farce : la purée de marrons, les lardons fumés coupés en tous petits cubes, le persil haché, sel, poivre, l'oeuf, le pain émietté que vous aurez auparavant trempé dans du lait, les raisins secs, salez, poivrez, 2 gousses d'ail écrasé. Remplissez alors votre poulet avec cette farce, mettez des dés de beurre sur le poulet et des gousses d'ail + la feuille de laurier et au four (200 ° ) pour 1 heure. Vérifiez la cuisson, si cela dore trop couvrez avec un papier aluminium. Décupez votre poulet et servez la farce à côté et la sauce en saucière. Mots-clés: PURÉE DE MARRONS FARCE POULET FERMIER Ça a l'air bon ! Ils ont envie d'essayer x17Invité, félicia et 15 autres trouvent que ça a l'air rudement bon. Votes wakanda, campanule et 4 autres ont voté. 5.0/5 (6 votes)
Curry de crevettes au Companion Je n'aime pas la noix de coco, et ça fait 40 ans que je crois que je n'aime pas le lait de coco, je dit bien je crois, car quand j'ai vu cette recette dans le livre du Companion, j'ai eu envie de tester pour l'homme de la maison et une de mes filles et rien qu'à l'odeur qui se dégageait de la bête lorsqu'elle était entrain de mijoter, j'ai eu envie de gouter et j'ai trempé un doigt dans la sauce, puis deux...puis une cuillère à café. Bref, j'aime le lait de coco, on s'est régalé avec cette recette et j'ai déjà prévu d'en recuisiner très prochainement, c'est tellement facile à préparer. Ingrédients:500 g de crevettes crues décongelées1 gousse d'ail1 gros oignon1 Cuil. à soupe d'huile1 cuil; à soupe de curry rase1 cuil. à soupe de concentré de tomate25 cl de lait de coco1 cuil. à soupe de coriandre hachésel et poivre. Préparation :
Lotte à l'américaine 1 Faites chauffer 1 cuil. d’huile dans une sauteuse et mettez la lotte à saisir 2 min par face. Flambez avec 2 cuil. de whisky, salez. Réservez au chaud.2 Faites sauter les gambas 5 min dans la sauteuse avec le reste d’huile. Cake aux Carambar - Recette facile et inratable Cake aux Carambar – Recette facile et inratable Cake aux Carambar C’est Audrey qui m’a fait goûter pour la première fois son cake aux Carambar. Il vous faut pour 1 cake (moule de 24 cm) 20 Carambar au caramel (les meilleurs, les originaux :p)160 g de farine avec levure incorporée ou de farine classique + 1/2 sachet de levure chimique100 g de sucre roux50 g de beurre100 g (10 cl) de lait3 oeufs1 pincée de sel Pour beurre et chemiser le moule : 10g de beurre1,5 cuillère à soupe de farine Préchauffez le four à 160°C. Beurrez le moule à cake. Otez l’emballage des Carambar. Lait aux Carambar Dans un saladier versez la farine, le sucre roux et une pincée de sel. Versez la pâte dans le moule à cake et enfournez pour 45 à 50 minutes de cuisson en chaleur tournante. A la sortie du four, tapotez le moule à cake pour s’assurer que le démoulage va bien se passer et laissez tiédir. En coupe : Cake aux Carambar – Coupe Régalez-vous !
Cassolettes de Saint Jacques avec le companion J'ai noté cassolette, mais on peut aussi en faire un plat complet en accompagnant de riz et de légumes (c'est ce que j'ai fait ce soir) Dans le bol muni du fouet mettre 50 cl d'eau chaude Mettre à chauffer à 100° 3 min Ajouter les Saint Jacques surgelées (pour les fraiches, adapter le temps de cuisson) Lancer à vitesse 4, 100° pendant 5 min Réserver cette préparation Mettez l'ultrablade Hacher en turbo, 2 petits oignons et 4 petites échalotes Ajouter du beurre (25 g) et lancer le programme mijoté 1 pour 5 min Mettre le fouet Ajouter 10 cl de vin blanc, 1 cuillère à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de MaÎzena + 250 du jus de cuisson des st jacques Lancer V4 à 90° pendant 6 min Dans le cas où le mélange ne serait pas homogène, augmenter pour quelques instants la vitesse du fouet (9 max!!) Ajouter une boite de champignon de Paris, saupoudrer de persil haché, saler et poivrer et relancer la cuisson pour 5 min (si vous ajoutez des surgelés, n'hésitez pas à les mettre un peu plus tôt)
Boulettes de poisson sauce tomate poivrons : Recette de Boulettes de poisson sauce tomate poivrons Ingrédients (pour 12 boulettes environ) : - 800 g de cabillaud- 200 g de crevettes cuites- 1 œuf- 3 cuillères à soupe de chapelure- 1 pincée de thym- 1 pincée de paprika- 1 pincée de cumin- 1 gousse d'ail Pour le coulis tomate/poivrons :- 1 belle tomate- 2 poivrons rouges- 1 oignon- 1 brin de persil- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel- poivre Préparation de la recette : Hacher ail et oignon.Blanchir tomate et poivrons puis les peler, les hacher au couteau, les réserver.Faire bouillir le poisson dans très peu d'eau, puis l'égoutter (réservez l'eau de cuisson).Hacher la chair de poisson au couteau ainsi que les crevettes.Dans un saladier, mettre le mélange poisson/crevettes. Remarques : Vous pouvez ajouter plus de cumin si vous le souhaitez ainsi que du piment de Cayenne dans le coulis pour un plat plus relevé.
Poulet rôti, tomates à la provençale Descriptif de la recette : La préparation du pouletPréchauffer le four à 230 °C. Placer le poulet dans un plat allant au four. Disposer le gros sel à l'intérieur de la volaille, puis l'assaisonner de sel fin et de poivre. Le badigeonner ensuite légèrement d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Pour finir, placer les gousses d'ail écrasées dans le plat et le parsemer de thym. Enfourner à 230 °C pendant 45 min. La préparation de la garnitureEffeuiller et hacher le persil, puis ajouter les pignons de pin, la poudre d'amande et l'huile d'olive. Placer les tomates dans le plat contenant le poulet 10 min avant la fin de la cuisson. Le dressageAprès cuisson du poulet, retirer les aromates et servir le plat bien chaud. Laissez reposer le poulet 10 min avant de le servir, puis repassez-le sous le gril pendant quelques minutes après l'avoir découpé afin qu'il soit bien croustillant. Connectez-vous pour poser une question au chef
Aumonières de saumon : Recette d'Aumonières de saumon Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 feuilles de brick- 4 portions de saumon frais- 4 tranches de saumon fumé- 1 sachet d'oseille- 1 petit pot de crème fraîche- sel- beurre Préparation de la recette : Mettre les 2/3 de l'oseille dans un bol. Boulettes de poisson sauce tomate - Fourchettes et Pinceaux Pour changer des boulettes de boeuf et pour m'obliger à consommer un peu de poisson, j'ai préparé cette recette très savoureuse et pas compliquée ;-) Ingrédients : Pour les boulettes : - 500g de poisson blanc (filet de julienne pour moi) - 60g de mie de pain rassi - 1 petit oignon - 2 gousses d'ail - 1 oeuf - quelques brins de persil - curcuma - piment d'espelette - sel Pour la sauce tomate : - 70g de concentré de tomates - 390g de tomates concassées - 1 oignon - un sachet de SPIGOL - vin blanc - 1 pincée de sucre - huile d'olive - sel/poivre Mettre tous les ingrédients pour les boulettes dans votre robot et mixer. Confectionner les boulettes (de la taille d'une balle de golf), les rouler dans la farine. Faire revenir l'oignon ciselé dans un peu d'huile d'olive et ajouter tous les autres ingrédients de la sauce tomate. Faire revenir la sauce quelques minutes et ajouter les boulettes de poisson. Servir avec du riz... Recette réalisée avec mon partenariat : poisson, boulettes,tomate, oignon, épices, légère