Recette de gâteaux de Noël - Gâteaux pour les enfants
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Tarte au citron meringuée : Recette de Tarte au citron meringuée
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 pâte brisée ou sablée (selon les goûts)- 2 citrons non traités- 200 g de sucre- 60 g de sucre glace- 5 œufs- 20 cl de crème fraîche- 1 pincée de sel Préparation de la recette : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) pendant 10 min. Dans un saladier, mélanger deux œufs entiers et deux jaunes (mettre les blancs de côté), la crème fraîche et 150 g de sucre. Sortir la pâte du four, enlever les haricots et le papier et mettre le mélange. Pendant ce temps, préparer la meringue : reprendre les blancs de tout à l'heure et y ajouter le blanc du dernier œuf. Mettre une pincée de sel et battre les blancs en neige. Sortir la tarte du four, éteindre le four. Mettre la meringue sur la tarte rapidement et remettre dans le four (éteint).
Pavé au chocolat fort en cacao : Recette de Pavé au chocolat fort en cacao
Ingrédients (pour 6 personnes) : - 125 g de beurre- 125 g de chocolat pâtissier à 70% de cacao- 125 g d'amandes en poudre- 125 g de sucre- 50 g de farine- 3 oeufs- 1 pincée de sel Préparation de la recette : Faire fondre le beurre et le chocolat tout doucement dans une casserole. Pendant ce temps, mélanger farine, sucre, sel et oeufs;terminer par la poudre d'amandes. Verser dans un moule à manqué préalablement beurré. Enfourner pour 20 min à thermostat 6/7 (175°C). Remarques : On peut diminuer la poudre d'amandes de moitié pour un gâteau plus moelleux: excellent dans les deux cas!
Cookies aux pépites de chocolat super moelleux : Recette de Cookies aux pépites de chocolat super moelleux
Ingrédients (pour 45 cookies) : - 250 g de beurre- 300 g de pépites de chocolat- 2 œufs- 350 g de farine- 125 g de sucre semoule- 125 g de sucre brun- 1 cuillère à café de levure en poudre- sel Préparation de la recette : Travaillez le beurre mou avec les deux sucres jusqu'à obtention d'un mélange homogène.Ajoutez les œufs et mélangez bien.Joignez la farine tamisée, le sel et la levure en poudre.Mélangez à nouveau.Rajoutez les pépites de chocolat et mélangez.Recouvrez le plateau du four de papier cuisson ou sulfurisé, et à l'aide de 2 cuillères à café, disposez-y des petits tas de pâte de la valeur d'une noix.Veillez à bien les espacer car la pâte s'étale assez fort.Enfournez et comptez une dizaine de minutes de cuisson (four préchauffé à 180°C).Laissez les cookies cuits sur une grille pour les laisser refroidir.Bon appétit !
Cookies au chocolat et miel : Recette de Cookies au chocolat et miel
Ingrédients (pour 60 cookies) : - 375 g de farine- 40 g de cacao en poudre sucré- 2 oeufs- 170 g de sucre roux- 70 g de sucre blanc- 60 g de miel- 150 g de beurre- 1 cuillère à café d'essence de vanille- 200 g de chocolat noir Préparation de la recette : Couper le chocolat en pépites de 1x1 cm et les garder dans un bol. Mélanger dans un grand bol (au mixeur, ou à la main, ce qui est plus fatigant..!) Ajouter les oeufs en les battant vite et correctement. Tamiser la farine, et le cacao, et le mélanger avec le reste. Faire des petits tas, de la taille d'une cuillère à soupe, et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner au four préchauffé à 160°C (thermostat 5-6), pendant 9 minutes. Remarques : IMPORTANT : il faut les laisser refroidir et durcir avant de les déplacer!
Muffins aux groseilles : Recette de Muffins aux groseilles
Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 tasse et 1/2 de groseilles - 1 tasse et 1/2 de farine- 1 tasse de sucre semoule- 1/2 sachet de levure chimique- 1 oeuf- 1/2 tasse de lait- 1/2 tasse d'huile- caissettes en papier pour muffins Préparation de la recette : Dans un jatte, déposez la farine, le sucre et la levure. Mélangez. Faites un puits au centre, cassez-y l'oeuf et ajoutez peu à peu le lait et l'huile, en mélangeant soigneusement (jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse). Allumez le four à 180°, thermostat 6. Lavez, égrainez les groseilles et incorporez-les à la préparation, délicatement, afin qu'elles n'explosent pas. Répartissez la préparation dans les caissettes en papier, et faites cuire 15 à 20 min. Servez tièdes ou froids avec le thé. Remarques : En ce qui concerne les tasses, au niveau des proportions, j'utilise des tasses ni trop petites ni trop grandes (pas de mug!!).
Gâteau de Nancy au chocolat
Mercredi 9 mai 2012 3 09 /05 /Mai /2012 07:11 Lorsque j'ai publié la recette du gâteau lorrain aux framboises, j'ai eu quelques messages de vrais Lorrains étonnés de voir ce gâteau sous l'appelation gâteau lorrain car il ne ressemblait pas au traditionnel gâteau lorrain réalisé, je crois, avec de la crème pâtissière. Effectivement ce gâteau circule de blog en blog grâce à un gourmand qui lui l'appelle gâteau lorrain, je n'ai fait que reprendre son appellation. Qu'à cela ne tienne, grâce à Christelle, ceci m'a permis d'obtenir une nouvelle recette, celle du gâteau de Nancy, un vrai gâteau lorrain au chocolat, quel bonheur ! Je vous confie donc la recette de Christelle qui semble aimer le chocolat autant que moi... pour un gâteau : 120 g de chocolat noir 75 ml de lait 50 g de farine 100 g de sucre semoule 60 gde poudre d'amandes 3 oeufs 100 g de beurre Préchauffer le four à 220° Monter les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Laisser refroidir et démouler avec précaution.
Gâteau renversé aux mirabelles caramélisées : Recette de Gâteau renversé aux mirabelles caramélisées
Ingrédients (pour 6 personnes) : - 500 g de mirabelles dénoyautées- 2 oeufs- 60 g de beurre- 50 g de farine- 50 g de Maïzena- 100 g de sucre- 1/2 sachet de levure chimique- du beurre pour le moule- une pincée de sel Préparation de la recette : Battez les oeufs, incorporez la farine, la Maîzena, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel. Incorporer le beurre fondu et refroidi à la pâte avant de la verser sur les mirabelles. Beurrez un moule à manquer et saupoudrez le de sucre pour le tapisser. Disposez les mirabelles dans le moule et y verser la pâte. Cuisez 35 mn à thermostat 6 (180°C). Servez tiède avec de la crème fraîche épaisse ou une boule de glace vanille. Remarques : Déliceusement caramélisé avec les mirabelles, ce gâteau enfantin peut être réalisé avec d'autres fruits (poire, ananas...).
