Quiche saumon-poireaux légère. : Recette de Quiche saumon-poireaux légère. Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 rouleau de pâte brisée- 1 pavé de saumon frais (300 g environ) - 1 gros poireau- 3 oeufs- 100 g de fromage blanc allégé ou de faisselle- fromage râpé- sel, poivre Préparation de la recette : Emincez finement le poireau et le faire suer quelques minutes avec un peu de beurre ou d'huile d'olive. Coupez le pavé de saumon en dés de 1 cm de côté. Battre les oeufs et le fromage blanc, assaisonez de sel et de poivre. Etalez la fondue de poireaux sur le saumon puis versez la préparation aux oeufs. Parsemez de fromage râpé (avec modération...). Enfournez dans le four préalablement préchauffé à 200°C (thermostat 6-7). Faire cuire 40 à 45 mn. Remarques : Ne vous inquietez pas si il semble ne pas y avoir beaucoup de préparation aux oeufs, cela gonfle à la cuisson et prend un aspect un peu soufflé.
le hamburger et le croissant Gratin de courgettes au jambon : Recette de Gratin de courgettes au jambon Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 petites courgettes- 300 g de jambon cuit fumé en tranches épaisses- 1 cuillère à soupe de sel- 40 g de beurre- 1 grosse cuillère à soupe de farine- 50 cl de lait- 80 g de fromage râpé Préparation de la recette : Peler les courgettes et les couper en tranches, les disposer dans une passoire, répartir le sel et les laisser dégorger une bonne trentaine de minutes. Pendant ce temps, couper le jambon en petits morceaux, et préparer une béchamel épaisse avec beurre + farine + lait, la poivrer mais ne pas trop la saler (jambon). Au bout de 30 min, rincer les tranches de courgette, les éponger rapidement sur un linge propre. Déposer la moitié des courgettes dans un plat à gratin, répartir 1/3 de la béchamel, mettre tout le jambon puis le reste des courgettes et enfin recouvrir avec la béchamel. Parsemer de fromage râpé. Faire cuire 50 min à 1 heure au four à 180°C (thermostat 6). Remarques :
Blinis au saumon faciles : Recette de Blinis au saumon faciles Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 blinis- 4 tranches de saumon fumé- 25 cl de crème fraiche- 2 cuillères à soupe de vinaigre- 2 brins de ciboulette- 1 pincée de sel- 1 pincée de poivre Préparation de la recette : Faire chauffer les blinis au four afin qu'ils soient chauds. Pendant ce temps, préparer dans un bol la crème fraiche avec le vinaigre, le sel, le poivre et la ciboulette coupée. Mettre la crème sur les blinis puis recouvrir d'une tranche de saumon.
Tarte saumon fumé-courgette J'ai passé une semaine de vacances sans faire de tartes alors forcément en rentrant il a fallu s'y remettre. Voilà donc ma tarte saumon fumé-courgette. Ingrédients : - 1 pâte brisée (la recette est ici) - 80g de saumon fumé - 2 courgettes - 1 oignon - 2 oeufs - 1/2L de lait - 1cuill à soupe d'huile d'olive - poivre - gruyère Préparation : Epluchez l'oignon et coupez-le. J'ai passé une semaine de vacances sans faire de tartes alors forcément en rentrant il a fallu s'y remettre. Ingrédients : - 1 pâte brisée (la recette est ici) - 80g de saumon fumé - 2 courgettes - 1 oignon - 2 oeufs - 1/2L de lait - 1cuill à soupe d'huile d'olive - poivre - gruyère Préparation : Epluchez l'oignon et coupez-le.
Les navettes : summer hit #1 Ce week-end, le soleil m’a fait entrevoir quelques unes de mes envies en cuisine pour cet été (chez les modeuses, on dit SS14). Côté boissons, je pense tout donner à la sangria et aux faux smoothies (fruits+eau+glace au blender). Côté nourriture solide, je pense faire souvent des navettes pour réaliser de délicieux petits sandwichs et puis faire des brochettes de poulet avec beaucoup de légumes… Je sais que je vous épate un peu en dévoilant les grandes tendances à venir, comme ça, gratos et surtout que la brochette de poulet vous ne l’aviez pas vu venir (qui aurait pu ??). D’ailleurs ce sera peut-être du porc finalement parce que je n’achète plus de filets de poulet sans le reste de la bête depuis plusieurs mois et que ça risque de me compliquer la vie cette histoire de brochettes. On refera des dakos aussi, ok ? Les navettes Les ingrédients On dissout la levure avec le lait tiédi et le sirop d’agave (j’émiette la levure directement dans le bol du robot) On pétrit 5 minutes au robot.
Onglet à l'échalote - Recette de l'onglet à l'échalote (la cuisson) Préparation - Cuisson Le classique des classiques. Avec ou sans vin rouge les échalotes sont associées à l'onglet comme la crème chantilly à Noël Godin, l'entarteur pâtissier subversif. Par respect des appellations et non pas par conviction, je favorise l'onglet à l'échalote sans vin. Pour cette recette d'onglet à l'échalotePour un bel onglet et deux plus petits : 2 grosses échalotes "cuisse de poulet" - 3 dl de fond de veau pas trop lié - 1 dl de vin (facultatif) - sel et poivre - beurre (30 g pour la cuisson des onglets et 30 g pour la sauce) Selon votre choix vous utiliserez du fonds déshydraté ou un fonds brun que vous aurez confectionné vous même avec les parures de l'onglet par exemple. C'est Jean Claude Dufaye, le premier vrai chef qui m'a dressé à ce métier, comme à un jeune athlète auquel il croyait qui m'a enseigné le travail de l'onglet à l'ancienne.
Crème d'artichauts - Chair et Tendre Aujourd'hui j'ai reçu un très gentil mail de Yann (un non-blogueur, semble-t-il) qui est tombé par hasard sur mon blog en recherchant une recette de crème d'artichaut sur Google... ça tombe bien j'en ai une, mais elle n'était pas encore sur le blog ;-) Son message était si gentil (et tout plein de compliments réconfortant) que je me suis immédiatement décidée à mettre cette recette (difficile recette ;o)) en ligne ! Je l'ai faite au pif, comme d'habitude !J'ai mis : 1 bocal de fonds d'artichautshuile d'olive (comme on le sent)jus de citron (une bonne lichette à la Maïté)sel et poivre Après avoir ébouillanté les fonds d'artichauts 2/3 minutes, je les ai coupés en morceaux en prenant soin de retirer les fils restant. Je les ai servis sur des tranches de pain aux céréales grillées, croustillantes et encore chaudes, ce fut un délice.
Our favourite of Jamie's vegetarian recipes | Jamie Oliver | Features Today marks the beginning of National Vegetarian Week. I have a lot of respect for vegetarians. I’m wasn’t quite sure why they got a whole week dedicated to them (when is omnivore week, eh?) but if I have learnt one thing since joining Jamie Oliver, it’s that most of us eat far too much meat. Somewhere along the line, particularly in the UK, meat has become the central theme of most meals. Like a star footballer it’s always first on the team sheet, and everything else has to fit around it. There are countless reasons why it shouldn’t be the case, too. But the best reason I’ve ever heard for going veggie a couple of times a week may surprise you (it surprised me when someone first said it, and then surprised me again when I soon found myself agreeing with them); sometimes, vegetarian food is tastier. I strode out into the desert of meat-free meals and found myself in an oasis. Keralan veggie curry Something about this recipe just makes me smile. Late summer tart Mexican breakfast
Секретная курица-2 23 марта 2014, 19:58 Просмотров: 292889 Поварёнок 6 уровня Описание: Продолжаю делиться с вами своими "куриными секретами". Время приготовления: Количество порций: 4 Ингредиенты для "Секретная курица-2": Рецепт "Секретная курица-2": П. Получить код для блога/форума/сайта Как это будет выглядеть? Ингредиенты: .