Académie du vin Vin rosé Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Bien qu'il s'agisse probablement du plus vieux vin de l'histoire, les rosés étaient jusqu'à une époque récente perçus comme « des vins fruités, de structure légère et qui se boivent frais […] il n’en reste pas moins vrai qu’ils ne sont pas de grande classe […] on ne leur apporte pas toujours les soins nécessaires […] surtout on leur réserve rarement les meilleures vendanges […] ce type de vinification peut être recommandé pour éviter certains défauts des raisins noirs manquant de maturité, atteints de pourriture, possédant une saveur désagréable […] ou pour obtenir un vin rouge plus concentré. ». Cette citation extraite d’un ouvrage récent[4] résume à elle seule le statut dans lequel le vin rosé a été longtemps enfermé : vin secondaire, élaboré par défaut, sans grande technicité et indigne de l’intérêt de l’œnologue. La situation pouvait paraître paradoxale au regard de l'importance historique de ce type de vinification.
Saint-Joseph, Condrieu, Hermitage, Côte Rôtie, Cornas, Lirac - vente de vins rouges et blancs des Côtes du Rhône Vinopedia 1jour 1vin Vin Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du raisin, fruit de la vigne viticole. La transformation du raisin en vin est appelée la vinification. L'étude du vin est l'œnologie. La grande variété de vins existant au monde s'explique par les différences de terroirs, de cépages, de modes de vinification ou de types d'élevage. Ainsi, ils peuvent donner des vins rouges, oranges, rosés ou blancs, mais aussi des vins avec un taux de sucre résiduel variant (secs ou doux), ou une effervescence variante (tranquilles ou effervescents). Le vin, comme toutes les boissons alcoolisées, est à l'origine de nombreuses maladies. Histoire[modifier | modifier le code] Tronc commun méditerranéen[modifier | modifier le code] Les noms du vin, définis tant dans l'espace méditerranéen et associé que dans le temps, procèdent d'un thème linguistique commun où se retrouvent le V (ou sa variante W) et le N[3]. Découvertes archéologiques[modifier | modifier le code] « Hajji Firuz », en Iran :
Millesimes.com - Le spécialiste des grands vins depuis plus de 25 ans Viticulture en France La viticulture en France trouve ses sources à l'époque de la colonisation grecque. La France étant l'un des pays de l'héritage latin, le vin fait partie intégrante de sa culture. La façon dont la culture française s'est investie dans l'élaboration de ses vins lui a même valu la réputation internationale d'être « le pays du vin ». La France compte 76 000 exploitations viticoles[1]. L'Espagne et l'Italie rivalisent tous les ans avec la France pour ce qui est du volume de production de vin par an. Histoire[modifier | modifier le code] Dans les civilisations antiques du Proche-Orient ancien, la boisson principale était la bière, consommée quotidiennement de par sa facilité de fabrication : préparée le matin, elle était bue dans la journée. Les premiers comptoirs grecs établis sur les rivages méridionaux de ce qu'aujourd'hui est la France furent fondés entre le VIIe et le VIe siècles av. Les Gaulois buvaient le vin pur. Carte des vins de France en 1905 Vignobles[modifier | modifier le code]
Le Cavon de Bacchus Terroirs et Régions - Le vin en France - Vins de France Entre Aveyron et Pays Basque, bordé au sud par les Pyrénées et au nord par le Massif Central, le vignoble du Sud-Ouest couvre 500 km répartis sur 12 départements. Né de la volonté politique de plusieurs petits vignobles indépendants, il s’est fondé sur l’ambition commune de la qualité et de la reconnaissance. Longtemps dans l’ombre de leur puissant voisin Bordeaux, ces producteurs se sont fédérés pour se faire connaître, avec pour dénominateur commun le goût de l’effort, la nature en tête, et l’ambition de parvenir au meilleur niveau. Forts de cet héritage de passion, les vins du Sud-Ouest forment une famille de vins très différents, avec de grands liquoreux, des blancs fruités ou des rouges capiteux. Les cépages autochtones sont ici nombreux, attestant d’une longue tradition viticole et donnent aux vins du Sud-Ouest ce caractère unique et puissant. C’est dans cette région, au cœur de la Gascogne, que l’on trouve également le vignoble de l’Armagnac. www.armagnac.fr Climat Terroir