Sobriété environnementale : la profession s'engage pour la préservation de l'eau Sur la réduction et l’optimisation de la consommation en eau des établissementsAssurer une surveillance et une maintenance des infrastructures de distribution et des équipements afin d’éviter les fuites et les consommations excessives d’eau. -Établir, si possible, une carte des circuits d’eau dans un plan de l’établissement et identifier les principaux points de fuites possibles : les canalisations (vannes, raccords, …), les points de puisage (robinets, douches, chasses d’eau, …) et, si l’établissement en est doté, la piscine ou le spa. -Surveiller la consommation en eau en fonction de la fréquentation de l’établissement (nuitées et/ou couverts) : - En relevant régulièrement les compteurs d’eau ; -En conservant et en analysant les données collectées ; -En établissant un indicateur de consommation d’eau en fonction de l’activité ; -Équiper l’établissement de la juste pression en eau nécessaire au bon fonctionnement des équipements. -Dans les cuisines : -Dans les sanitaires collectifs :
Motivation au travail : 5 étapes pour motiver ses équipes - RSM N'hésitez pas à partager cet article : Bienvenue sur Réussir Son Management ! N'hésitez pas à télécharger gratuitement mon livre « Comment avoir des équipes plus motivées et plus efficaces ? » cliquez ici ! La motivation au travail et savoir comment motiver une équipe est une affaire complexe. Le risque est de vouloir tout faire sans prioriser ni structurer son action. Pour autant, même si la perfection n’existe pas dans le domaine de la motivation au travail, je suis convaincu que des méthodologies simples et efficaces peuvent très bien convenir. À travers cet article, je souhaite plutôt parler de la chronologie de la mise en place des actions qui contribue à motiver une équipe. Voici donc, selon moi, les 5 grandes étapes à mettre en œuvre pour la motivation au travail de ses équipes. 1 – L’importance de l’intégration La phase de recrutement d’un nouveau collaborateur tout comme sa phase de formation sont des moments clés pour s’assurer de sa motivation au travail. WordPress:
Du patron des années 70 au leader de 2017 : comment le monde de l'entreprise a t-il évolué depuis 50 ans ? Le monde de l’entreprise a-t-il tant évolué depuis 50 ans ? En 1967, certaines entreprises se préoccupaient déjà du bien-être au travail. Pour analyser ce décalage, nous avons décidé de confronter la vision de Patrick Nottin, co-fondateur de Nouvelles Frontières en 1967 avec celle de Thibault Taupin, jeune entrepreneur, co-fondateur de Tracktl. Il y a 50 ans pour devenir patron d’une entreprise, il fallait souvent gravir les échelons internes pour accéder aux postes à haute responsabilité. Très peu se lançaient avec juste l’idée d’entreprendre. C’est pourtant ce qu’a fait Patrick Nottin, co-fondateur de Nouvelles Frontières, le premier tour opérateur français créé en 1967. « Si tu as une idée, le principe pour monter ton entreprise c’est d’abord d’être capable de gagner de l’argent. Diriger une entreprise : la même aventure qu’il y’a 50 ans Que l’on soit en 1967 ou en 2017, après avoir validé le business model et la proposition de valeur, il faut rapidement embaucher. Constance Wybo
La RSE en hôtellerie : Une nouvelle forme de compétitivité durable ? La notion de RSE et concomitante avec celle de développement durable. L’émergence de la conscience écologique et sociétale a permis de repenser un modèle de croissance visant à intégrer le respect de l’environnement et de l’individu dans l’évolution de l’activité économique. À mesure que les effets de la crise sanitaire et financière s’estompent, les stratégies RSE actuelles - devenues obligatoires - se rapprochent progressivement d’une dimension plus business, axée sur la rentabilité. Si les hôteliers se sentent de plus en plus concernés par l’urgence de mettre en place une démarche RSE bien conduite, il est plus que judicieux d’essayer de transformer les préoccupations sociales et environnementales en leviers de performance et de satisfaction client. L’engagement RSE : Un enjeu de rentabilité financière La création d’un mode de fonctionnement responsable concerne toute la chaîne de production hôtelière. L’humain au cœur de la démarche RSE en hôtellerie
Management : McDo fait chanter ses employés pour les motiver L'esprit de la "Star Academy" souffle chez McDonald's qui, pour motiver ses employés, a lancé un grand concours de chant doté d'un prix de 25.000 dollars (17 519 euros), réservé à ses salariés dans le monde entier. "Tout ce que vous pouvez faire pour motiver vos troupes à l'intérieur d'une organisation génère encore davantage de motivation. Cela inspire les gens et bien sûr cela se traduit par un personnel plus dévoué et plus fidèle", résume pour l'AFP une porte-parole du groupe, McDo emploie 1,6 million de personnes dans une centaine de pays dans un secteur, la restauration rapide, où le taux de rotation du personnel atteint 70%, c'est-à-dire que 7 employés sur 10 ne restent pas plus d'un an. Initié en 2006, le concours "Voice of McDonald's" ("les voix de McDonald's") a suscité un tel engouement parmi les employés que l'entreprise a décidé de renouveler l'opération tous les deux ans. "Le succès de la première compétition a été une grande surprise pour la compagnie", affirme Heidi Barker.
Conférence sociale : quand le numérique pousse au burn-out Claudine a 55 ans, un CV bien rempli et des compétences recherchées. En 2012, cette petite femme brune est recrutée comme directrice de la production informatique dans un grand groupe privé du secteur de la santé. Un bon salaire, une grosse mission à mener mais sans les moyens humains et financiers promis au départ. "Mon entreprise m'avait fourni un ordinateur portable suffisamment petit pour être utilisé dans les transports. Claudine a beau alerter sa direction, rien n'y fait. "L'état d'épuisement est arrivée progressivement. Rencontre avec Claudine. Dans la branche professionnelle de Claudine, 27% des cadres sont - comme elle - au forfait jour. "On serait pour l'interdiction d'émettre des mails pendant les temps de repos ou de congé des salariés. Et Claudine, dont on a entendu le témoignage au début de ce reportage, on a compris qu'elle était encore incapable de reprendre un travail.
Résultats des négociations salariales dans les HCR : une nouvelle et significative revalorisation des salaires minima actée entre les partenaires sociaux ! À l’issue des négociations sur les salaires minima de la branche des hôtels cafés restaurants, une nouvelle grille de salaire a été signée par l’ensemble des organisations patronales ainsi que par la CFDT et FO. Le GHR salue la signature de cette nouvelle grille de salaires qui représente un effort significatif dans un contexte de hausse généralisée des charges d’exploitation des entreprises et d’inflation. A lire ou relire : Cette revalorisation salariale s’accompagne également d’une meilleure prise en compte de l’expérience professionnelle en ramenant à 1 an le délai de passage à l’échelon 2 pour les salariés positionnés au Niveau I échelon 1. Par ces évolutions conventionnelles, le GHR confirme ses engagements en faveur de l’attractivité des métiers de la branche et donne rendez-vous aux partenaires sociaux pour poursuivre un dialogue de branche constructif et responsable.
L’absentéisme, symptôme du malaise au travail des Français Les Français sont-ils plus malheureux au travail que leurs voisins européens ? Oui, si l’on en croit le 8e Baromètre de l’absentéisme publié début septembre par le cabinet de conseil Ayming (ex-Alma Consulting Group). Le Baromètre de l’absentéisme comprend deux volets : une étude quantitative réalisée en partenariat avec AG2R La Mondiale auprès d’un échantillon de 26 230 sociétés employant plus de 960 000 personnes en France, et une autre étude qualitative sur le rapport des salariés du secteur privé avec le travail, menée auprès de 3 000 salariés du secteur privé en juin dans sept pays européens : Allemagne, Belgique, Espagne, France, Italie, Pays-Bas et au Royaume-Uni. Lire aussi : Malades du travail Le résultat est alarmant : alors que les Néerlandais affichent un « taux de bonheur » au travail et de mobilisation professionnelle de 54 %, il n’est que de 35 % en France, soit 5 points en dessous de la moyenne européenne. Cela pèse évidemment sur leur assiduité. Les seniors très exposés
Smic hôtelier brut, net 2023 : taux et grille de salaire HCR Smic hôtelier : grille de salaires des hôtels, cafés et restaurants La nouvelle grille des salaires du secteur HCR (hôtellerie, cafés, restauration), issue d’une négociation entre patronat et syndicats, s’applique depuis le 1er octobre 2023. L’avenant n°31 à la convention nationale des hôtels, cafés, restaurants, relatif aux salaires dans la branche, a fait l’objet d’un arrêté d’extension publié le 23 septembre 2023 au Journal officiel. Cette grille est toujours valable début 2024, malgré l’augmentation du Smic national, de 1,1% au 1er janvier 2024. Grille de salaire fixée par avenant à la convention collective HCR Le Smic hôtelier n’existe formellement plus en France depuis 2004 mais son appellation a subsisté dans le langage courant pour désigner la grille de salaire applicable aux rémunérations minimums dans la branche des hôtels, cafés, restaurants (HCR ou CHR), et plus précisément le salaire le plus bas de cette grille. Salaire minimum conventionnel indexé sur le Smic
Contrat de travail dans la restauration : les éléments clés Dans le milieu de la restauration, le contrat de travail présente des caractéristiques particulières instituées par la convention collective des hôtels, cafés et restaurants (HCR), afin d’adapter les exigences légales aux spécificités du milieu de la restauration, comme l’illustre le contrat d’extra qui constitue un CDD de courte durée valable uniquement pour les événements ponctuels. Le contrat de travail est cependant toujours soumis à un formalisme standard transcendant toutes les catégories de métier. Les particularités du secteur de la restauration s’expriment sur certains points déterminants du contrat de travail : Classification des métiers en échelons ;Période d’essai d’une durée variable en fonction de la catégorie de métier ;Salaire déterminé selon une grille prévue par la convention collective ;Bénéfice des congés payés et des jours fériés exorbitant du droit commun du travail. Les spécificités des métiers de la restauration La classification Les particularités de la rémunération