Zoom sur l'enquête Envoyé Spécial "Le Secret des Aliments Ultra-transformés" du 13 Septembre 2018 - France 2 France 2 a diffusé Jeudi 23 Septembre un reportage Envoyé Spécial sur les aliments ultra-transformés. Après avoir visionné cette enquête, je l’ai trouvée un peu anxiogène. Je vous propose un bref retour sur quelques points de cette émission. Bref retour sur le contexte scientifique En 2010, une équipe brésilienne du Prof. L’approche novatrice de cette classification consiste à prendre en compte une large palette des dimensions de l’alimentation liée à l’industrialisation de notre régime alimentaire : la qualité nutritionnelle, les contaminants alimentaires, les additifs, les matériaux de contact… Par le passé, la nutrition s’est principalement focalisée sur le fait de savoir si un ou des facteurs nutritionnels pourraient être liés à des états de santé. Depuis, plusieurs études transversales ont montré que dans certains pays jusqu’à 50% de nos apports énergétiques proviendraient de produits ultra-transformés (Monteiro 2018). Envoyé Spécial La définition des ultra-transformés Sources: EFSA.
Étiquetage du miel Le miel, substance sucrée naturelle, regorge de nombreux bienfaits pour notre santé. Il en existe une grande variété dont le goût dépend de la fleur dont il est issu (par exemple le miel d’acacias, de thym, de châtaignier, de lavande, etc. Comment être sûr de choisir un miel de qualité ? Lisez bien les étiquettes ! © Fotolia Étiquetage du miel - PDF, 339 Ko La réglementation définit ce qu’est le miel. Définition Le miel est la substance sucrée naturelle produite par les abeilles de l'espèce Apis mellifera à partir du nectar de plantes ou des sécrétions provenant de parties vivantes des plantes ou des excrétions laissées sur celles-ci par des insectes suceurs, qu'elles butinent, transforment, en les combinant avec des matières spécifiques propres, déposent, déshydratent, entreposent et laissent mûrir dans les rayons de la ruche. Caractéristiques de composition Elles sont fixées par l'annexe II du décret pour : Étiquetage Mentions obligatoiresla dénomination de vente Liste des ingrédients
Étiquetage des denrées alimentaires | FAO | Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture Qu'est-ce que l'étiquetage des denrées alimentaires? L'étiquetage alimentaire, à savoir les informations présentes sur les produits alimentaires, constitue l'un des moyens directs les plus importants pour communiquer des informations au consommateur, telles que les ingrédients, la qualité et la valeur nutritionnelle des aliments. Selon sa définition internationale, une étiquette alimentaire est toute fiche, marque, image ou autre élément descriptif, écrit, imprimé, inscrit au pochoir, marqué, en relief ou en version imprimée, sur un récipient contenant des aliments ou sur l’emballage d’une denrée alimentaire. Ces informations peuvent également accompagner les aliments, ou être affichées à proximité de ceux-ci pour favoriser leur vente. Showing image 1 of 4 Les fabricants de produits alimentaires utilisent l'indication de la date pour informer les opérateurs subséquents de la chaîne alimentaire de la durée de conservation appropriée d'un aliment. Partagez Google +0
Hygiène alimentaire : les grands principes La consommation d’un aliment mal lavé ou mal conservé peut entraîner un risque grave pour la santé. Comment l’éviter ? En respectant, dans la mesure du possible, quelques principes d’hygiène élémentaires. Crédit photo : ©Phovoir Hygiène alimentaire : les grands principes - PDF, 155 Ko Les aliments peuvent parfois présenter des risques sanitaires si les conditions de culture, d'élevage, de production ou de conservation sont mauvaises. Les réglementations européennes et nationales imposent des obligations aux exploitants du secteur alimentaire afin d’assurer la sécurité et la salubrité des denrées alimentaires à toutes les étapes de leur production, transformation et distribution. Du côté des consommateurs, il est aussi important de les informer et de les sensibiliser sur les bonnes pratiques d’hygiène, permettant de garantir l’innocuité des aliments qu’ils vont consommer. Quels sont les risques ? Que faire en cas de doute ? Conseils de prévention Bon à savoir
Règles d'hygiène dans la restauration et les commerces alimentaires Formation obligatoire en hygiène alimentaire dans la restauration commerciale La formation aux règles d'hygiène alimentaire est obligatoire dans les établissements de restauration commerciale. Il suffit qu'une seule des personnes de l'établissement ait suivi la formation. La formation dure 14 heures minimum. Son coût varie entre 200 € et 500 € (selon les tarifs constatés sur le marché). Il n'y a pas de date limite de validité de cette formation ni d'obligation de renouvellement. Attention Cette formation ne doit pas être confondue avec la formation HACCP qui, elle, relève de la réglementation européenne dite « Paquet hygiène ». Établissements concernés par cette obligation de formation Les établissements de restauration commerciale concernés par cette obligation sont les suivants : Restauration traditionnelle : activité de restauration avec un service à tableCafétérias et autres libres services : une cafétéria est un lieu de restauration où il y a peu ou pas de service à table. À savoir
Stratégie publicitaire : son impact sur la psychologie des consommateurs - LES TÊTES DE PUB La psychologie au sein de la stratégie publicitaire Les consommateurs sont conditionnés et prêts à entendre la stratégie publicitaire des marques. Ils y sont confrontés tous les jours. C’est la raison pour laquelle elles n’ont pas forcément le résultat escompté. Faites le test de votre côté : Combien de publicités avez-vous vues aujourd’hui ? La réponse à ces questions va vous surprendre. D’après des études menées par Didier Courbet, les consommateurs sont confrontés à 10 000 marques quotidiennement. Les critères importants pour influencer les consommateurs Éveiller les sens Une des méthodes connues pour interagir avec les consommateurs est de stimuler les sens et de leur faire vivre des émotions (la joie, la sympathie, l’empathie, la douceur, les souvenirs d’enfance…). Amorcer le consommateur À travers des éléments pertinents au sein des publicités, les marques ont le pouvoir d’influencer le prospect. En boutique, l’élément de réassurance est le vendeur. La répétition du nom des marques
Étiquetage de confiture - Com.Edit Mentions obligatoires sur les produits alimentaires Sur chaque produit alimentaire, les informations suivantes sont systématiquement obligatoires : Dénomination légale de vente (voir plus loin) ;Date de durabilité minimale (DDM) ;Numéro de lot ;Raison sociale et adresse du fabricant. Si vous utilisez un visuel de fruit(s) sur votre emballage, les fruits représentés doivent être présents dans la composition du produit, et leur teneur dans le produit final doit être précisée. Pensez donc à créer un visuel suffisamment neutre si vous optez pour un repiquage de la dénomination produits. Mentions obligatoires sur les étiquettes de confiture & produits assimilés Com.edit a listé pour vous les mentions obligatoires spécifiques aux confitures & autres produits assimilés. La dénomination produit La dénomination produit doit être complétée par le ou les fruits utilisés, dans l’ordre décroissant des masses de matières premières utilisées. La teneur en fruit La teneur en sucres Dénomination légale de vente
ÉTIQUETAGE : Définition de ÉTIQUETAGE ÉTIQUETER, verbe trans. A.− Fixer une étiquette en l'attachant avec une ficelle ou en la collant. Étiqueter un flacon. B. − Quel dommage qu'un homme d'une si large intelligence (...) ait consenti à se laisser classer, étiqueter, enfermer dans des titres et dans des Académies! − Expr. − Emploi pronom. à sens passif.Se nommer, se définir.Entre Monique et moi, règne ou va régner un état de grâce qui ne peut s'étiqueter (H. ♦ À valeur réfl. Prononc. et Orth. : [etikte], (j')étiquette [etikεt]. Étiquetage, subst. masc.Action d'étiqueter. Organisme de services à la personne : agrément et autorisation de déclaration | entreprendre.service-public.fr À quoi sert la déclaration ? La déclaration est une démarche facultative mais recommandée. Elle permet pour l'organisme de services à la personne (SAP) de bénéficier d'avantages fiscaux et d'en faire bénéficier ses clients. Elle concerne tous les métiers des SAP. Quelles sont les conditions pour bénéficier d'avantages fiscaux Condition d'activité exclusive (CAE) à respecter L'organisme doit respecter la condition d'activité exclusive (CAE) pour bénéficier et faire bénéficier ses clients d'avantages fiscaux. Pour cela, l'organisme s'engage à se consacrer exclusivement à l'exercice d'une ou plusieurs activités de services à la personne. Exemple : Il ne peut pas faire des ménages auprès de personnes âgées (activités de SAP) et des prestations de ménage dans un hôpital (activité hors SAP), ou auprès de particuliers ne rentrant pas dans le cadre des SAP (c'est-à-dire des personnes ni âgées ni handicapées). À savoir Dispense de la condition d'activité exclusive (CAE)
Anniversaire maquillage enfant de 3 à 12 ans à domicile Les points forts de cette activité Produits de maquillage professionnels Perrine utilise du maquillage professionnel et adapté à la peau des plus de 3ans Un cadeau pour tousEn plus du maquillage de son choix, chaque enfant repart avec un cadeau surprise ! Description Perrine, maquilleuse professionnelle, organise les mercredis, samedis et dimanches des anniversaires autour du maquillage et de la coiffure à domicile. Au programme de cet anniversaire :– 2h30 d’atelier autour du maquillage de princesses, super-héros, papillons, monstres, félins, pirates, fées, Star Wars, Violetta…– Pour les filles, option coiffures de Princesses (chignons, tresses, boucles, paillettes etc…)….Pour les faire rêver de la tête aux pieds! En bref, un anniversaire récréatif, ludique et original… Où chaque enfant repartira avec un cadeau surprise ! Informations pratiques Activité intérieureTout le matériel est fourniEn plus du maquillage de son choix, chaque enfant repart avec un cadeau surprise ! Accès À domicile
Reconnaître une anémie par carence en fer | ameli.fr | Assuré Appelé "numération formule sanguine" (NFS) ou "hémogramme" associé au dosage de l'hémoglobine, cet examen permet de faire le diagnostic d'anémie et d'en préciser les caractéristiques. Le taux d'hémoglobine ou "Hb" Chez l’adulte, le taux d'hémoglobine varie en fonction du sexe et des périodes de la vie : 130 grammes par litre de sang (ou g/l) chez l’homme ;120 g/l chez la femme ;105 g/l chez la femme enceinte (à partir du second trimestre de grossesse). Chez l’enfant, la quantité normale d’hémoglobine change à chaque étape de la croissance : 150 à 180 g/l chez le nouveau-né ;115 g/l entre un et deux mois ;105 g/l de deux mois à 1 an ;115 g/l de 1 an à la puberté. Le taux d'hémoglobine est révélateur d’une anémie lorsqu’il est inférieur aux valeurs normales précisées ci-dessus. Le volume globulaire moyen ou "VGM" des hématies ou globules rouges C’est le volume moyen des globules rouges (ou hématies), exprimé dans une unité nommée "femtolitre" (fl). Le taux de réticulocytes Dosage de la ferritine
La Norme INCO / règlement 1169/2011 étiquetage alimentaire - Com.Edit Quels sont les objectifs de cette norme INCO / règlement 1169/2011 ? La norme INCO / règlement 1169/2011 a pour but de : « fournir aux consommateurs une base pour choisir en connaissance de cause les denrées alimentaires qu’ils consomment » notamment concernant « la corrélation entre l’alimentation et la santé, ainsi qu’au choix d’un régime alimentaire approprié correspondant aux besoins individuels ».et « prévenir toute pratique pouvant induire le consommateur en erreur ». Pour quels aliments s’applique cette norme INCO / règlement 1169/2011 ? « aux exploitants du secteur alimentaire à tous les stades de la chaîne alimentaire lorsque leurs activités concernent l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires ».« aux services de restauration collective assurés par des entreprises de transport dès lors que les départs ont lieu sur les territoires d’États membres auxquels les traités s’appliquent ». Quand s’applique la norme INCO / règlement 1169/2011 ? Déclaration nutritionnelle