Étiquetage du miel Le miel, substance sucrée naturelle, regorge de nombreux bienfaits pour notre santé. Il en existe une grande variété dont le goût dépend de la fleur dont il est issu (par exemple le miel d’acacias, de thym, de châtaignier, de lavande, etc. Comment être sûr de choisir un miel de qualité ? Lisez bien les étiquettes ! © Fotolia Étiquetage du miel - PDF, 339 Ko La réglementation définit ce qu’est le miel. Définition Le miel est la substance sucrée naturelle produite par les abeilles de l'espèce Apis mellifera à partir du nectar de plantes ou des sécrétions provenant de parties vivantes des plantes ou des excrétions laissées sur celles-ci par des insectes suceurs, qu'elles butinent, transforment, en les combinant avec des matières spécifiques propres, déposent, déshydratent, entreposent et laissent mûrir dans les rayons de la ruche. Caractéristiques de composition Elles sont fixées par l'annexe II du décret pour : Étiquetage Mentions obligatoiresla dénomination de vente Liste des ingrédients
Hygiène alimentaire : les grands principes La consommation d’un aliment mal lavé ou mal conservé peut entraîner un risque grave pour la santé. Comment l’éviter ? En respectant, dans la mesure du possible, quelques principes d’hygiène élémentaires. Crédit photo : ©Phovoir Hygiène alimentaire : les grands principes - PDF, 155 Ko Les aliments peuvent parfois présenter des risques sanitaires si les conditions de culture, d'élevage, de production ou de conservation sont mauvaises. Les réglementations européennes et nationales imposent des obligations aux exploitants du secteur alimentaire afin d’assurer la sécurité et la salubrité des denrées alimentaires à toutes les étapes de leur production, transformation et distribution. Du côté des consommateurs, il est aussi important de les informer et de les sensibiliser sur les bonnes pratiques d’hygiène, permettant de garantir l’innocuité des aliments qu’ils vont consommer. Quels sont les risques ? Que faire en cas de doute ? Conseils de prévention Bon à savoir
Règles d'hygiène dans la restauration et les commerces alimentaires Formation obligatoire en hygiène alimentaire dans la restauration commerciale La formation aux règles d'hygiène alimentaire est obligatoire dans les établissements de restauration commerciale. Il suffit qu'une seule des personnes de l'établissement ait suivi la formation. La formation dure 14 heures minimum. Son coût varie entre 200 € et 500 € (selon les tarifs constatés sur le marché). Il n'y a pas de date limite de validité de cette formation ni d'obligation de renouvellement. Attention Cette formation ne doit pas être confondue avec la formation HACCP qui, elle, relève de la réglementation européenne dite « Paquet hygiène ». Établissements concernés par cette obligation de formation Les établissements de restauration commerciale concernés par cette obligation sont les suivants : Restauration traditionnelle : activité de restauration avec un service à tableCafétérias et autres libres services : une cafétéria est un lieu de restauration où il y a peu ou pas de service à table. À savoir
Allergie Alimentaire - Centre d’Allergologie Bordeaux Nord - consulter un allergologue à Bordeaux Les allergies alimentaires L’hypersensibilité alimentaire relève de plusieurs mécanismes. On qualifie toute réaction indésirable à un aliment d’hypersensibilité alimentaire. Ce type de réaction peut relever de plusieurs mécanismes : Elle peut être toxique, Elle peut témoigner d’une intolérance alimentaire (par déficit enzymatique, par effet pharmacologique, on parle alors de fausses allergies ou de pseudo allergies, ou encore par un mécanisme non défini…) Ou enfin elle peut effectivement relever d’un mécanisme allergique : ce sont les allergies alimentaires. Ce pluralisme des mécanismes en cause explique qu’un grand nombre de personnes (plus de 20% de la population) rapportent des symptômes en rapport avec des aliments et qu’au final, seule une minorité a effectivement une authentique allergie alimentaire. Les allergies alimentaires sont en constante augmentation - mécanismes des allergies alimentaires On peut distinguer deux grands mécanismes d’allergie alimentaire : Traitement
lettre janvier 2018 Préparation de pâtes et nouilles (180027) Making over pasta and noodles ; Nachay, K., Food technology, vol. 71, n°12, décembre 2017; pp.59-66, 8 p., en anglais. Le rejet du gluten par certains consommateurs, et le désir de limiter les glucides, ou d'ingrédients plus naturels affectent également les pâtes et les nouilles avec pour conséquence une baisse de 2 % des ventes de pâtes en Italie et au Royaume Uni entre 2011 et 2015. Les fabricants réinventent donc leurs recettes pour s’adapter aux nouveaux besoins, comme le sans gluten ou des produits avec des bénéfices nutritionnels accrus (fibres, protéines, etc.).
Étiquetage de confiture - Com.Edit Mentions obligatoires sur les produits alimentaires Sur chaque produit alimentaire, les informations suivantes sont systématiquement obligatoires : Dénomination légale de vente (voir plus loin) ;Date de durabilité minimale (DDM) ;Numéro de lot ;Raison sociale et adresse du fabricant. Si vous utilisez un visuel de fruit(s) sur votre emballage, les fruits représentés doivent être présents dans la composition du produit, et leur teneur dans le produit final doit être précisée. Pensez donc à créer un visuel suffisamment neutre si vous optez pour un repiquage de la dénomination produits. Mentions obligatoires sur les étiquettes de confiture & produits assimilés Com.edit a listé pour vous les mentions obligatoires spécifiques aux confitures & autres produits assimilés. La dénomination produit La dénomination produit doit être complétée par le ou les fruits utilisés, dans l’ordre décroissant des masses de matières premières utilisées. La teneur en fruit La teneur en sucres Dénomination légale de vente
Organisme de services à la personne : agrément et autorisation de déclaration | entreprendre.service-public.fr À quoi sert la déclaration ? La déclaration est une démarche facultative mais recommandée. Elle permet pour l'organisme de services à la personne (SAP) de bénéficier d'avantages fiscaux et d'en faire bénéficier ses clients. Elle concerne tous les métiers des SAP. Quelles sont les conditions pour bénéficier d'avantages fiscaux Condition d'activité exclusive (CAE) à respecter L'organisme doit respecter la condition d'activité exclusive (CAE) pour bénéficier et faire bénéficier ses clients d'avantages fiscaux. Pour cela, l'organisme s'engage à se consacrer exclusivement à l'exercice d'une ou plusieurs activités de services à la personne. Exemple : Il ne peut pas faire des ménages auprès de personnes âgées (activités de SAP) et des prestations de ménage dans un hôpital (activité hors SAP), ou auprès de particuliers ne rentrant pas dans le cadre des SAP (c'est-à-dire des personnes ni âgées ni handicapées). À savoir Dispense de la condition d'activité exclusive (CAE)
Anniversaire maquillage enfant de 3 à 12 ans à domicile Les points forts de cette activité Produits de maquillage professionnels Perrine utilise du maquillage professionnel et adapté à la peau des plus de 3ans Un cadeau pour tousEn plus du maquillage de son choix, chaque enfant repart avec un cadeau surprise ! Description Perrine, maquilleuse professionnelle, organise les mercredis, samedis et dimanches des anniversaires autour du maquillage et de la coiffure à domicile. Au programme de cet anniversaire :– 2h30 d’atelier autour du maquillage de princesses, super-héros, papillons, monstres, félins, pirates, fées, Star Wars, Violetta…– Pour les filles, option coiffures de Princesses (chignons, tresses, boucles, paillettes etc…)….Pour les faire rêver de la tête aux pieds! En bref, un anniversaire récréatif, ludique et original… Où chaque enfant repartira avec un cadeau surprise ! Informations pratiques Activité intérieureTout le matériel est fourniEn plus du maquillage de son choix, chaque enfant repart avec un cadeau surprise ! Accès À domicile
Allergie alimentaire : symptômes, tests d'allergie et résultats Définition du test des allergies alimentaires Une allergie alimentaire est une réaction anormale et disproportionnée du système immunitaire lors de l’ingestion d’un aliment. Les allergies alimentaires sont fréquentes (touchant 1 à 6% de la population) et peuvent concerner de nombreux aliments : cacahuètes (arachides), noix, poisson, mollusques et crustacés, mais aussi blé, protéines de lait de vache, soja, œuf, fruits exotiques, etc. Au total, plus de 70 aliments sont considérés comme des allergènes potentiels. Les symptômes sont de sévérité variable. En Europe et en Amérique du Nord, les cacahuètes et les noix, noisettes, amandes sont les aliments les plus souvent en cause dans les réactions graves qui engagent le pronostic vital. Les réactions allergiques surviennent généralement dans les quelques minutes ou l’heure suivant l’ingestion de l’aliment en cause. Pourquoi faire un test pour les allergies alimentaires ? L'examen des allergies alimentaires Il est ensuite possible d’effectuer :
etiquetage des denrées alimentaires - Chambre d'Agriculture de l'Allier Les règles d'étiquetage des denrées alimentaires Depuis le 13 décembre 2014, le règlement européen INCO (information des consommateurs sur les denrées alimentaires) est entré en application, en partie. L’objectif du nouveau règlement européen concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires, applicable depuis le 13 décembre 2014, est d’harmoniser les règles d’étiquetages au sein de l’Union européenne. Premièrement, pour permettre une plus libre circulation des denrées alimentaires en toute sécurité pour le consommateur, et deuxièmement pour limiter les démarches administratives pour les exploitants du secteur alimentaire. Il réaffirme ainsi la nécessité de ne pas induire le consommateur en erreur et d’avoir des étiquettes claires, précises et compréhensibles. Obligations réglementaires supplémentaires Le règlement INCO complète le dispositif figurant dans le code de la consommation. Conformité des étiquettes et période de transition Il y a six valeurs à déclarer : 1.
La Norme INCO / règlement 1169/2011 étiquetage alimentaire - Com.Edit Quels sont les objectifs de cette norme INCO / règlement 1169/2011 ? La norme INCO / règlement 1169/2011 a pour but de : « fournir aux consommateurs une base pour choisir en connaissance de cause les denrées alimentaires qu’ils consomment » notamment concernant « la corrélation entre l’alimentation et la santé, ainsi qu’au choix d’un régime alimentaire approprié correspondant aux besoins individuels ».et « prévenir toute pratique pouvant induire le consommateur en erreur ». Pour quels aliments s’applique cette norme INCO / règlement 1169/2011 ? « aux exploitants du secteur alimentaire à tous les stades de la chaîne alimentaire lorsque leurs activités concernent l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires ».« aux services de restauration collective assurés par des entreprises de transport dès lors que les départs ont lieu sur les territoires d’États membres auxquels les traités s’appliquent ». Quand s’applique la norme INCO / règlement 1169/2011 ? Déclaration nutritionnelle
Fonds territorial d’accessibilité - Agence de services et de paiement (ASP) La gestion de l’aide est confiée à l’Agence de services et de paiement (ASP). Les établissements recevant du public (ERP) de 5ème catégorie souhaitant bénéficier du fonds territorial d’accessibilité doivent déposer une demande d’aide auprès de l’Agence de services et de paiement (ASP), par l’intermédiaire de la plateforme de téléservice ouverte à compter du 2 novembre 2023. Pour la réalisation de travaux ou pour l’achat d’équipements de mise en accessibilité ne nécessitant pas une demande d’autorisation de construire, d’aménager ou de modifier un établissement recevant du public, trois étapes à suivre pour constituer son dossier : rassembler des pièces permettant d’estimer le montant prévisionnel des dépenses : devis (non signés), catalogue, constituer son dossier de demande de subventions avec les pièces justificatives, déposer son dossier sur la plateforme de téléservice ouverte à compter du 02 novembre 2023. La demande d’aide doit être accompagnée des pièces justificatives suivantes :