Cuisine nature : 10 plantes sauvages... et comestibles ! L'ortie, le pissenlit ou la stellaire sont un vrai délice... pour peu qu'on sache les reconnaître et les préparer. L'ethnobotaniste François Couplan organise des stages pour mieux connaître les plantes sauvages comestibles. Il nous accompagne avec un zoom sur 10 espèces incontournables. Découvrez la pizza aux gratte-culs Commençons par quelques plantes assez connues du grand public, comme l'églantier. © www.couplan.com toutes les photos du reportage envie de partir... vos photos les plus vues .reportage application mobile Orange Maps assistance pour voyager en toute tranquillité services à la personne besoin d'aide ? Toutes les Venise du monde Découvrez 15 Venise du monde et voguez sur leurs canaux. les Venise du monde découvrez avec Nos guides de voyage Geo.fr sur plus de 350 destinations en France et dans le monde. les guides de voyage
Samossas au chèvre, épinards et pignons - Les recettes de Virginie Voilà plusieurs fois que je réalise ces délicieux samossas. Et je me suis dit qu'il fallait absolument que je mette cette recette sur mon blog. Parce que ce serait vraiment dommage de ne pas la partager avec vous. Une farce à tomber par terre faite de fromage de chèvre frais, d'épinards, de pignons de pin, de menthe, de cumin... emprisonnée dans des feuilles de brick (que l'on trouve en grande surface). Rien de compliqué donc. La farce peut se préparer quelques heures, voire un jour à l'avance et se conserve au réfrigérateur. La cuisson se fait au four, pas besoin de friture. Youpi tralalala. Pour 16 samossas (comptez 2 à 3 par personne en entrée) Préparation 20 minutes + le pliage des samossas Cuisson: 20 minutes - 1 paquet de 8 feuilles de brick (2 samossas par feuille) que vous trouverez au rayon des pâtes à gâteau. - 100g de chèvre frais (petit Billy par exemple) - 300 g d'épinards en branches congelés - du poivre - 1,5 càs de sauce soja - 1 càs d'oignon finement haché - de l'huile d'olive
Afterres2050, le scénario 2016 / Afterres 2050 Télécharger la dernière version du scénario Afterres2050: Télécharger : Pour commander la version papier, le bulletin à nous retourner accompagné du règlement est ici ! Afterres2050 : un scénario et deux variantes. Afterres2050 est le fruit de plusieurs années de travaux commencés en 2011 par Solagro. Ce nouveau scénario Afterres2050 est désormais présenté avec : le scénario tendanciel de notre système agricole et alimentaire, toutes contraintes égales par ailleurs (notamment climatiques),une variante SAB pour « santé, alimentation, biodiversité »,une variante REP pour « résilience et production ». Ces variantes permettent de mieux appréhender l’impact des options prises en matière de modélisation. Une prospective systémique pour nourrir un débat à enjeux multiples Ouvrir un débat pluridisciplinaire sur des bases chiffrées, pour relever de nombreux défis inter-dépendants : tel est l’objectif d’Afterres2050. Revisiter nos besoins, relier l’offre et la demande Le coeur d’Afterres2050 ?
Jardiner pour partager, les “incroyables comestibles” essaiment à Coutances - L'idée est née à Todmorden, une petite ville anglaise de 15 000 habitants, près de Manchester. En 2008, alors que la population est touchée de plein fouet par la crise, trois femmes arrivent à fédérer une soixantaine de personnes autour d'un projet: transformer les espaces publics en potager. Tout commence sur une bande de terre longeant la rue principale. Puis c'est le jardin du nouveau centre de santé de la ville qui accueille les semis. Peu à peu, l'idée fait son chemin, les différents espaces verts sont investis par ces jardiniers et les potagers se développent un peu partout à Todmorden avec des écriteaux "Nourriture à partager". En France, les "Incroyables comestibles" font également leur apparition. Jardiner pour partager, les "incroyables comestibles" essaiment à Coutances
plantes_sauvages La conférence de ce 03 mai a fait l’objet d’un montage audio visuel complété par un questions/réponses. Les participants ont été à la fois surpris et intéressés par ce sujet hors du commun. Le texte suivant est extrait du livre : Tous les légumes cultivés et consommés aujourd’hui ont pour ancêtres des plantes sauvages. Il faut savoir qu’un petit % à peine des plantes sauvages de notre région sont toxiques. D’ailleurs quelques légumes cultivés sont, eux aussi, toxiques, ne l’oublions pas. La carotte par exemple, n’est rien d’autre qu’une plante sauvage très commune, la carotte sauvage qui pousse en bordure des chemins et prairies ; une plante qui a été domestiquée par l’homme il y a bien longtemps. Si donc plus de la moitié des plantes sauvages est comestible, une plante sauvage comestible sur dix, à peine, est encore consommée aujourd’hui plus ou moins couramment. La prudence s’impose donc lors des cueillettes mais aussi lors du choix du type de préparation des végétaux récoltés.
Gözlemes aux épinards et à la feta (crêpe turque farcie) - Gratinez Gözlemes, crêpes turques – Copyright © Gratinez Cette année, pour la chandeleur, on avait envie de voyager un peu et de s’essayer à quelques recettes du monde. On est parti à Istanbul l’année dernière et on a eu le plaisir d’y découvrir les gözlemes, délicieuses crêpes farcies, qui se mangent au petit déjeuner ou en snack. La pâte est d’une extrême finesse, et la garniture peut se décliner à l’infini. on est resté sur deux recettes assez classiques : un gözleme farci aux épinards et à la feta, et un gözleme farci aux keftas et aux poivrons (recette par ici). Pour vous inspirer, ou vous mettre l’eau à la bouche, regardez cette vidéo d’un façonnage traditionnel du Gözleme. Pour 8 petits gözlemes : Recette des Gözlemes aux épinards et à la feta : Mélanger tous les ingrédients – avec les mains ou avec un robot muni d’un crochet – jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. La recette veut qu’à l’aide d’un pinceau on huile la pâte avant de servir. Articles similaires 1 février 2016 4 mars 2016
La Relève et La Peste Face à la disparition de nos paysans et agriculteurs en France, l’association SOL a lancé le projet Biofermes en partenariat avec de nombreuses associations, pour favoriser la création et le maintien de petites fermes françaises. Aujourd’hui, les petites fermes produisent 70% de l’alimentation mondiale tout en occupant moins de 1/4 des terres à l’échelle globale. Alors que la France est un pays à forte tradition agricole, nous avons perdu la majeure partie de nos agriculteurs : plus que 2 % d’agriculteurs par rapport à une moyenne de 40% dans les années 1950. Dans les faits, 1 exploitation agricole disparaît tous les quart-d’heures en France, soit : 384 emplois, directs et indirects en moins, chaque jour… Le dernier recensement agricole français montre que le pays a perdu 100 000 fermes en dix ans, une baisse d’environ 20%. Pourtant, notre pays tire sa force de son héritage paysan, et du fait que notre richesse vient de la terre. 12 décembre 2021 - Laurie Debove
Planter d'Incroyables Comestibles Changer l’agriculture, c’est changer notre mode de consommation ; c’est aussi changer notre mode de production. À notre propre échelle, chacun peut être acteur de ce changement fondamental. C’est ce que proposent les Incroyables Comestibles, concept citoyen et solidaire qui se propage actuellement partout dans le monde. L’idée est simple : faire de la ville un immense jardin partagé, auquel tout le monde peut contribuer. Chacun est ainsi appelé à devenir un apprenti jardinier-citoyen, en plantant, cultivant et récoltant à sa guise les fruits du potager en libre-service. Cette démarche collective participe d’une pédagogie basée sur l’échange de savoir-faire et le partage d’expérience. Vous souhaitez organiser un évènement Incroyables Colibris dans votre ville ? Vous pouvez aussi consulter la méthode simple en 5 étapes des Incroyables Comestibles. De nombreuses initiatives d'Incroyables Colibris ont été impulsées par des Groupes Locaux Colibris, sur le réseau social des colibris.