Chouette, des croquettes! Il y a belle lurette que je ne me tourne plus vers les produits surgelés ou la restauration rapide lorsque j’ai envie de manger des croquettes. Parce que, comme les tout-petits disent, je suis capable toute seule! Avec mes enfants qui jouent aux sous-chefs, je prépare les pépites de poulet, les croquettes de poisson ou les doigts de tofu les plus savoureux. Nos versions maison sont beaucoup moins salées, grasses et sucrées que celles du restaurant ou de l’épicerie. Préparez vous-même la panureOubliez les « Shake’n bake » de ce monde. Chapelure de pain Flocons d’avoine Farine Céréales en flocons de maïs, de riz ou de blé (de type Corn Flakes, Spécial K ou Bran Flakes) Semoule de maïs Chapelure Panko Graines de sésame Ajoutez des aromates : poudre d’ail ou d’oignon, paprika ordinaire ou fumé, origan, herbes de Provence, coriandre moulue, assaisonnement au chili, moutarde en poudre, zeste de citron, parmesan râpé, etc. 2- Enrober l’aliment de farine (et enlever l’excédent).
Recette facile de marinade de poitrines de poulet Ingrédients : 1/2 tasse (125 ml) d'huile d'olive1/2 tasse (125 ml) de vinaigre balsamique1/4 de tasse (65 ml) de sauce soja1/4 de tasse (65 ml) de sauce Worcestershire2 cuillères à soupe de jus de citron3/4 de tasse (190 ml) de cassonade2 cuillères à thé de romarin frais2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon2 cuillères à thé de sel1 cuillère à thé de poivre2 gousses d'ail émincées Préparation : Sortez 6 poitrines de poulet.Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un bol.Combinez les poitrines de poulet et la marinade dans un grand sac ziplock.Réfrigérer pendant 6 à 8 heures ou encore mieux, toute la nuit. Une marinade absolument parfaite pour les poitrines de poulet et très facile à préparer… Merci d'imprimer ma recette!
Recette facile de patates rôties à l'ail et fines herbes - L'accompagnement parfait de patates rôties à l'ail et fines herbes! Ingrédients : 1 lb et demi de petites pommes de terre1/4 de tasse (65 ml) d’huile d’olive2 cuillères à soupe de beurre fondu2 gousses d’ail émincées1/2 cuillère à soupe de persil frais tranché1/2 citron coupé en tranche5 ou 6 branches de thymSel et poivre du moulin Préparation : Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive et le beurre fondu.Couper les pommes de terre sur le sens de la longueur sans couper au complet pour qu’elles se tiennent encore.Mettre dans un plat allant au four, genre une cocotte d’aluminium.Badigeonner les pommes de terre du mélange d’huile.Ajouter l’ail, le persil, le thym et le citron dessus et entre les pommes de terre.Saupoudrer de sel et de poivre.Faire cuire pendant 30 minutes. Cette recette de petites patates rôties au four est absolument délicieuse et ravira vos invités… C’est également (comme toujours) très facile à préparer 🙂
Blanquette de veau maison – Crokmou - Blog cuisine & voyages Ingrédients Pour 4 personnes Préparation : 60 minutes | Cuisson : 90 minutes J’adore la blanquette de veau maison, c’est pour moi un plat très « cocoon ». Cette recette me rappelle beaucoup celle que ma maman me faisait lors des soirs d’hivers. Si je peux vous donner un conseil, n’hésitez pas à vous rendre chez un boucher afin d’avoir un beau morceau de viande, c’est ce qui fera tout votre plat ! Passons maintenant à la recette, c’est un peu long (comme tous les plats mijotés) mais rien de bien compliqué je vous rassure ! Recette Préparez la viande : Dégraissez et découpez votre morceaux de viande en dès de tailles égales (+/- 50g). Marinade pour viandes blanches - Recettes de marinades pour viandes et poissons Votre barbecue tourne déjà à plein régime ? Variez les plaisirs en y faisant griller des brochettes, viandes ou poissons délicatement marinées. Pourquoi faire mariner les aliments ? Parce que cette étape permet de magnifier une viande, un poisson ou un légume, en lui apportant des saveurs subtiles. Après avoir mariné dans un élément acide, comme le jus de citron, le vin ou le vinaigre, la chair d'un poisson ou d'une viande gagne en tendreté.
Recette facile de poulet croustillant avec une sauce miel et moutarde - Une recette de poulet très croustillant avec une sauce miel et moutarde! Ingrédients : Poulet : 1 lb et demi (0.68 kg) de poitrines de poulet coupé en lanières1/2 tasse (125 ml) de farine1 cuillère à thé et demie de poudre d’ail2 cuillères à thé de sel1/2 cuillères à thé de poivre2 gros œufs5 tasses et demie de Corn flakes écrasés1 cuillère à soupe de persil séchéHuile d’olive Sauce miel et moutarde : 1/2 tasse (125 ml) de yogourt Grec2 cuillères à soupe et demie de miel2 cuillères à soupe de mayonnaise1 cuillère à soupe et demie de moutarde de Dijon1 cuillère à soupe et demie de moutarde jaune1 cuillère à thé et demie de jus de citronSel (au goût) Préparation : Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Pour la sauce : Mélanger tous les ingrédients ensemble. C’est une recette de poulet très croustillant avec une fabuleuse sauce crémeuse au miel et moutarde… Merci d'imprimer ma recette! source :
La marinade pour vos poitrines de poulet la plus virale du moment... Elle est phénoménale! - Ma Fourchette Ce n’est pas compliqué, il n'y en a pas de meilleures que celle-ci! Ingrédients ½ tasse d'huile d'olive extra-vierge½ tasse de vinaigre balsamique¼ tasse de sauce soya¼ tasse de sauce Worcestershire⅛ tasse de jus de citron¾ tasse de cassonade2 cuillères à thé de romarin séché2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon2 cuillères à thé de sel1 cuillère à thé de poivre 2 cuillères à thé de poudre d'ail6 poitrines de poulet Préparation Mélanger tous les ingrédients, à l'exception du poulet, dans un bol.Retirer une demi-tasse de marinade.Dans un grand ziploc, déposer le poulet et verser la marinade.Transférer au réfrigérateur et laisser mariner de 4 à 24 heures.Au moment de cuire le poulet, badigeonner les poitrines à plusieurs reprises avec la marinade réservée.
La meilleure recette de marinade grecque (porc, boeuf, poulet)! - La meilleure recette de marinade grecque (porc, boeuf, poulet)! Ingrédients : 1 tasse (250 ml) d’huile d’olive1/4 de tasse (65 ml) de jus de citron3 gousses d’ail émincées2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon2 cuillères à soupe d’origan séché2 cuillères à thé de persil séché1 cuillère à thé de thym séché1 cuillère à thé de poivre noir Préparation : Bien mélanger tous les ingrédients.Mettre la viande dans un grand sac ziplock. Ajouter la marinade. Voici une marinade grecque absolument délicieuse et qui prend un gros 5 minutes à faire! Merci d'imprimer ma recette!
Boulettes de viande à la suédoise...faites maison de A à Z ! - Ma Fourchette Une petite boulette faite de porc et de boeuf haché, dans une sauce à base de bouillon de légumes. 2 cuillères à soupe de beurre 1 oignon râpé grossièrement 2/3 tasse de lait 4 tranches de pain, sans croûte, en morceaux 2 oeufs 1 livre de porc haché 1 1/2 livres de boeuf haché 1 cuillère à thé de sel 1 cuillère à thé de muscade 1 cuillère à thé de cardamome 2 cuillères à thé de poivre La sauce: 6 cuillères à soupe de beurre 1/3 tasse de farine 4 1/2 tasse de bouillon de bœuf 1/2 tasse de crème sure Préparation Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre et ajouter l'oignon râpé et cuire 4 minutes. Dans un bol, placez les morceaux de pain et le lait. Ajouter les oignons dans le pain, avec les oeufs, le porc haché et le boeuf, le sel, le poivre, la muscade et la cardamome. Mélanger à l'aide de vos mains et former 45 petites boulettes. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et ajouter les boulettes. Dans un poêlon, chauffer le beurre et dorer les boulettes, par petits lots. Pour la sauce :
Marinade Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Une marinade est un liquide agrémenté de condiments, servant à faire macérer des aliments (viandes, gibier, poissons, légumes, tofu, etc.) avant de les cuire. C'est une technique culinaire dans laquelle l'aliment est placé (généralement dans du vin et de l'huile d'olive) pendant un certain temps. Autrefois, cette méthode était considérée comme un procédé de conservation, par le vin ou la saumure[1], pour certains aliments, en particulier la viande et le poisson. En Guyane, le terme « marinade » désigne des beignets de crevette ou de poisson correspondant aux acras antillais[2]. Ingrédients classiques[modifier | modifier le code] Vin blanc ou vin rouge, huile d'olive, thym en bonne quantité, sarriette, échalote, ail, feuille de laurier, clou de girofle, sel et poivre moulu. Différentes méthodes[modifier | modifier le code] Les marinades sont très nombreuses et courantes dans de nombreuses cuisines du monde. ↑ « Marinades.