Romarin : entretien, taille, culture, recolte Le romarin est à la fois un bel arbuste et une formidable plante aromatique. L’entretien et la taille du romarin sont des petits gestes qui participeront à la bonne croissance de la plante. Voici comment le cultiver. En résumé, ce qu’il faut savoir : Nom : Rosmarinus officinalis Famille : Lamiacées Type : Arbuste, plante condimentaire Hauteur : 1 à 1,5 m Exposition : Ensoleillée Sol : Ordinaire mais pas trop lourd Rusticité : -15° – Feuillage : Persistant – Récolte : Toute l’année Variétés intéressantes : Rosmarinus ‘Prostratus’ : Romarin rampant, idéal pour les rocailles et les jardinières. Plantation du romarin La plantation du romarin se fait au printemps ou à l’automne et de préférence dans une terre légère et bien drainée. Le romarin est une plante méditerranéenne qui s’adapte à la plupart des régions (hormis la haute montagne) et qui craint beaucoup plus l’excès d’humidité ou le manque de soleil que le froid. Le romarin aime le soleil, même les situation brulantes l’été. Conseil malin
Herbes aromatiques Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Les plantes aromatiques sont un ensemble de plantes utilisées en cuisine et en phytothérapie pour les arômes qu'elles dégagent[1], et leurs huiles essentielles que l'on peut extraire. Définitions[modifier | modifier le code] Les plantes aromatiques comprennent les plantes utilisées comme épices, aromates ou condiments, parfois combinées en mélanges aromatiques[2]. Si on suit la terminologie anglophone, les plantes aromatiques peuvent se répartir entre spices « les épices », plantes dont on utilise les parties dépourvues de chlorophylle, et herbes « les herbes », celles dont on utilise les parties vertes[3]. Le mot condimentaire, du latin condimentum[4], signifie assaisonnement[réf. nécessaire]. D'autres plantes aromatiques sont des arbres comme le laurier ou des arbrisseaux, comme la lavande. Types de plantes[modifier | modifier le code] Herbes fines[modifier | modifier le code] Elles appartiennent principalement à trois familles botaniques :
Thym Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Pour les articles homonymes, voir Thymus. Description[modifier | modifier le code] Le thym se plait généralement bien dans le sud grâce au climat chaud Espèces[modifier | modifier le code] Biotope[modifier | modifier le code] Europe occidentale et du Sud, implanté en Europe de l'Est et du Sud, cultivé en jardin. Composants[modifier | modifier le code] Le thymol et le carvacrol sont les composants principaux, ainsi que le para-cymène, le 1,8-cinéol (eucalyptol), le linalol et d'autres monoterpènes, triterpènes, flavonoïdes. Les espèces peuvent être regroupées selon des chémotypes identifiés par la richesse en certains composants : Culture[modifier | modifier le code] Le thym est très résistant. Il faut renouveler les plants tous les trois ans sinon la tige devient trop ligneuse et les feuilles perdent leur goût si caractéristique. Histoire[modifier | modifier le code] Ce symbole de courage se perpétue au Moyen Âge, notamment lors des Croisades.
Coriandre Noms communs : coriandre, punaise mâle, persil arabe, persil chinois, persil mexicain. Noms scientifiques : Coriandrum sativum var. vulgare ou macrocarpum, Coriandrum sativum var. microcarpum. Famille : apiacées. Profil santé La coriandre peut être consommée pour ses feuilles (fraîches ou séchées) ainsi que pour ses graines, deux parties qui sont assez distinctes quant à leurs teneurs en différents composés actifs. Principes actifs et propriétés Antioxydants. Selon le Fichier canadien sur les éléments nutritifs, les feuilles de coriandre fraîches contiennent des caroténoïdes, dont le bêta-carotène. En plus de contribuer à l’activité antioxydante de la coriandre, la présence de ces substances expliquerait en partie son activité antibactérienne observée in vitro4. Lipides sanguins. Autres propriétés Nutriments les plus importants Vitamine K. Source : Santé Canada. Précautions Syndrome d’allergie orale La coriandre est incriminée dans le syndrome d’allergie orale. La coriandre au fil du temps
Des tisanes pour mieux dormir Les personnes souffrant de troubles du sommeil sont le plus souvent touchées par l'insomnie. Pour vaincre l'insomnie, il existe plusieurs remèdes naturels, tels que les tisanes aux plantes. L'insomnie peut avoir de multiples causes, c'est pourquoi il est nécessaire de s'assurer une bonne hygiène de sommeil en respectant quelques règles simples avant de chercher le traitement miracle. En quoi consistent les troubles du sommeil ? Environ un tiers de la population française souffre de troubles du sommeil. Les plantes pour s’endormir rapidement Les remèdes de grand-mère et l'homéopathie ont souvent du bon : une tisane aux plantes avant d’aller se coucher ne pourra que favoriser un sommeil de qualité. La tisane n’est pas un remède miracle contre les troubles du sommeil, mais elle vous aidera à vous détendre et à apaiser les tensions nerveuses et facilitera ainsi l’endormissement de façon naturelle, contrairement aux somnifères. Une recette de tisane aux pelures de pomme pour bien dormir :
Coriandre ~ Fiche Coriandre et recettes de Coriandre sur Supertoinette Que savons-nous de la coriandre ? Coriandre (Coriandrum sativum), famille des Apiaceae, originaire d'Europe méridionale et du Moyen-Orient. Son nom est issu des mots grecs Koris et Andros, qui signifient "mari de la punaise" par allusion à l'odeur désagréable de la plante fraîche après floraison. Remerciements à Jocelyne pour les photos haut Parlons cuisine ,Utilisation de la coriandre Les feuilles et les graines sont utilisées depuis des millénaires au Moyen Orient et dans l'Asie du Sud-Est. Coriandre en grains Les graines, à saveur légèrement sucrée et citronnée, sont utilisées entières comme épices dans les conserves de légumes, de citron et d'olives; elles aromatisent les cornichons et autres condiments au vinaigre. Coriandre fraîche Les fleurs vertes sont utilisées comme aromate dans les cuisines indienne, pakistanaise, chinoise, orientale et latino-américaine. Conservation Santé, régime Propriétés de la coriandre Recettes à découvrir Crédits photos : Jocelyne
Basilic (plante) Ocimum basilicum Le mot basilic peut parfois désigner d'autres espèces appartenant au genre Ocimum dont le basilic citron (Ocimum canum L .), le basilic de Ceylan (Ocimum gratissimum) ou encore le basilic sacré (Ocimum sanctum L .) Étymologie et autres dénominations[modifier | modifier le code] Le terme basilic a pour étymologie le bas latin basilicum (« royal »), formé sur le grec ancien βασιλικόν / basilikón (« plante royale »), lui-même dérivé de βασιλεὐς / basileús (« roi »). Dans le langage commun, cette espèce a aussi été dénommée basilic officinal, basilic des jardins, herbe royale, ou en Algérie, oranger des savetiers[2], herbe aux sauces. Par synecdoque généralisante, le basilic est parfois appelé dans le sud de la France « pistou » ou « pesto », noms de la pâte onctueuse à base de basilic broyé et d'huile d'olive ; pistar signifie « pilonner » en niçois[5]. Caractéristiques[modifier | modifier le code] Description[modifier | modifier le code] Variétés[modifier | modifier le code] P.
Camomille romaine Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. La camomille romaine (Chamaemelum nobile (L.) All.) est une plante herbacée vivace de la famille des Astéracées. On la trouve partout en Europe occidentale dans les sols secs et sablonneux riches en silice jusqu'à 1 000 m d'altitude. En France, on peut notamment la trouver dans l'ouest et plus particulièrement en Anjou, qui produit plus de 90 % de la production française[1]. On la trouve également en Amérique du Nord et en Argentine. Plus communément appelée « camomille » tout court, la plante est employée en usage culinaire, médicinal (particulièrement en tisane), et cosmétique. Noms de la plante[modifier | modifier le code] Des plants de camomille romaine en fleurs. Chamaemelum nobile est le nom scientifique retenu aujourd'hui pour la plante. Noms vernaculaires français : camomille romaine, camomille noble, anthémis noble, anthémis odorante, camomille d'Anjou. Allemand : edle Spornkamille, römische Kamille, römische Hundskamille.
Les algues, une usine à antioxydants Des chercheurs français ont élucidé le mécanisme de fabrication des antioxydants dans une algue brune. Riches en antioxydants, les algues sont particulièrement intéressantes pour la santé. Dans un article paru dans Plant Cell, des chercheurs français expliquent le mécanisme de fabrication des antioxydants dans une algue brune. Encore peu présentes dans nos assiettes, les algues contiennent des antioxydants, des oligoéléments, des fibres…. On peut les déguster fraîches, mais, au supermarché, on les trouve aussi sous forme de paillettes à réhydrater dans les salades et les potages. Consulter notre dossier sur les algues Dans cette étude, des chercheurs de la station de Roscoff et du laboratoire des sciences de l’environnement marin de Brest ont mis à jour le mécanisme de production d’antioxydants dans une algue. Parmi les algues brunes comestibles, on trouve par exemple le fucus, le hijiki, la sargasse, la laminaire sucrée ou le spagghetti de mer. Source