Beurre de pommes à l'érable Cette fameuse recette de beurre de pommes à l'érable de Janou, a circulé beaucoup il y a plusieurs années. Je me demande encore pourquoi je n'ai pas testé cette recette avant. Ce beurre de pommes est un incontournable à faire durant la saison des pommes. Il se caractérise par sa texture extra full super veloutée. On peut en mettre sur des rôties, de la crème glacée, du yogourt mais moi, je le déguste uniquement à la petite cuillère. Beurre de pommes à l'érable Ingrédients: 8 pommes épluchées, coeur enlevé, coupée en gros morceaux (moi, Cortland) 1/2 tasse (150 g) de sirop d'érable 1/2 tasse (120 g) de beurre Étapes: Mélanger le tout dans une casserole. Faire cuire à feu moyen sur la cuisinière pendant environ 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et se défassent. Réduire en purée au mélangeur (avec le mixeur plongeant, ça fonctionne très bien aussi). Verser dans des pots. Source: Forum Recettes du Québec partagée par Janou
[Recette] Pâte à tartiner express Bonjour petit cabillaud frétillant. Aujourd’hui, un petit article vite fait, car je n’ai aucune inspiration pour pondre un bel et grand Vendredi Intello, et surtout parce que j’ai très envie de retourner lire "Le Choeur des femmes", un superbe roman de Martin Winckler, un mec que j’aimerais bien l’avoir comme médecin, et même comme gynéco. C’est te dire à quel point il est cool. Aujourd’hui donc je fais officiellement mes adieux au Nutella commercial, chimique et dangereux, qui m’a accompagnée dans ma croissance graisseuse depuis mon plus jeune âge, et je te présente sa remplaçante indétrônable : ma pâte à tartiner modulable et délicieuse. Cette photo est d’une qualité tout à fait immonde, mais j’ai fait avec les moyens du bord OK. 100 g de chocolat noir pâtissier100 mL de liquide : eau, lait de vache, lait végétal… (moi je prends du lait végétal)3 c. à. s. de purée d’amandes (toute faite ou des amandes mixées)30 g de sucre Big bisous bien baveux. Like this: J'aime chargement…
Vivre VG | le blogue de rurbain.ca pour cuisiner santé simplement Chocolat Chantilly La science tient ici dans la glace de viande et Chacun connaît la crème Chantilly que l’on confectionne en fouettant de la crème dans un récipient refroidi. On part d’une émulsion (dispersion de matière grasse dans de l’eau), et on ajoute de l’air. Pourrait-on reproduire ce principe de la crème Chantilly avec une autre matière grasse que celle du lait? Le chocolat contenant du beurre de cacao, pourrait-on d’abord réaliser une émulsion de chocolat à partir de laquelle on ferait un «Chocolat Chantilly»? La réponse est oui ! 1. 2. 3. Quelques conseils: -Que faire si la préparation de base était trop liquide et si la mousse ne tient pas bien?
Les émeutes du Nutella Je souhaitais revenir sur les émeutes du Nutella…Oui, peut-être avez-vous vu ces images hier, pour fêter la sortie du documentaire Sugarland, une charge contre le sucre et ses méfaits, des consommateurs se sont pratiquement battus pour profiter d’une promotion sur le Nutella organisée dans certains hypermarchés : 1,41 Euros le pot de 950 g contre 4,70 d’ordinaire. Des scènes qui sont devenues virales hier, rappelant ces images des ruées sur les soldes, dont on nous abreuve deux fois par an, c’est ce que l’on appelle le grand marronnier des promotions. Une promotion sur les brocolis à la vapeur n’aurait peut-être pas déclenché de scènes d’hystérie. Il va falloir s’y faire, même si l’on nous met en garde contre le gras et le sucre en permanence, rien n’est meilleur que le gras sucré, et qui mieux que Nutella peut incarner ce délicat mélange de sucré au sucre et de gras grassouillant.
Alternative au Nut-nut ! Hello à tous ! Ça fait longtemps que je ne suis pas passée par ici je sais... Ce sont les aléas de la vie qui m'ont fait m'absenter ces derniers temps. Ma recette de ce jour va me permettre de palier un manque... J'ai cherché une recette avec de la poudre de noisettes : parce que j'en avais dans les placardsparce que je n'ai pas le matériel adéquat pour mixer des noisettes entières Je suis tombée sur le blog de Rachel, Expériences gourmandes et sa recette que j'ai un peu adaptée. Contrairement à la recette de Rachel, je n'ai pas utilisé que du chocolat au lait mais aussi du chocolat noir. - Mettre la poudre de noisettes dans une poele et la faire torréfier, jusqu'à sentir une bonne odeur de noisettes. Et voilà, yapuka ! --- © La pâtiss' de Neness
ChokonozeT (pâte à tartiner chocolatée) 1 Casser le chocolat en petits morceaux et le mettre dans le pot à confiture. Poser ce pot dans une casserole avec un peu d'eau et mettre ce bain-marie à chauffer à feu très doux. Remuer le chocolat régulièrement. 2 Une fois le chocolat bien fondu, ajouter dans le pot la pâte de noisettes et l'huile. Remuer délicatement jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Ajouter alors le fructose à votre convenance. Pour finir C'est terminé. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
La rhubarbe sur le tapis rouge - Blogue - Extenso (ou Comment être bien préparé pour la saison de la rhubarbe ) C'est excitant la saison de la rhubarbe. C'est signe que le printemps laisse peu à peu sa place à l'été. Outre toutes ces estivalités , la saison de la rhubarbe est évidemment excitante pour la rhubarbe en soi, si intéressante à cuisiner et à savourer. 1. Une bonne idée de base, très simple et si savoureuse, est de faire une compote express avec les tronçons de rhubarbe. Pour continuer dans la simplicité, pensez croustade! 2. Si l'idée de la croustade ci-dessus est pas mal express, en voici quelques autres, tout aussi rapides à cuisiner qu'à ajouter aux boîtes à lunch! 3. Quelques idées pour faire des desserts à la rhubarbe différents des classiques : un sirop rhubarbe-vanille-hibiscus de Patrice Demers, un gâteau au fromage à la rhubarbe , ou une meringue à la rhubarbe de Jamie Olivier. 4. 5. Si le côté givré de la rhubarbe n'a plus besoin de faire ses preuves, son côté salé est moins connu. 6. 7. 8. 9. 10.
zéro miette! : Pâte à tartiner au chocolat de C.Michalak Depuis quelques temps, j'ai décidé d'arrêter le Nutella! Dure décision, parce que j'ai toujours adoré cette pâte, mais lorsque je me suis intéressée à sa composition, ça m'a littéralement coupé l'appétit! Fort heureusement, il y a plein de jolies recettes sur la blogosphère, qu'il me tarde d'essayer! C'est la recette de Valérie qui a ouvert le bal dans ma cuisine! Je me suis dit, en voyant sa recette, qu'une pâte à base de pralin devait être extra. INGRÉDIENTS pour environ 750 grs 270 grs de noisettes entières (Valérie préconise celles du Piémont)120 grs de sucre en poudre150 grs de sucre glace150 grs de chocolat au lait à 40% de cacao ("Jivara" de Valrhona si vous l'avez dans vos placards!) MATÉRIEL : 1 robot muni d'un couteau (robot-coupe) - 1 petite casserole à fond épais - 1 exopat ou du papier sulfu - 1 tamis ou un torchon propre- -1 maryseCommencer par faire torréfier les noisettes. Cassez ensuite cette feuille de caramel en petits morceaux.
Pâte à tartiner maison à la citrouille … ou comment faire manger de la citrouille aux enfants !!! Vous allez être surpris si vous testez cette recette, elle est à tomber par terre cette pâte à tartiner maison à la citrouille. Je me questionnais dernièrement sur ce que j’allais faire avec la citrouille qui me restait suite à Halloween et une amie présente m’a proposé de tester une recette de pâte à tartiner maison à la citrouille (qu’un autre ami appelle « nutella à la citrouille ») et je viens donc la tester, que de bonheur pour les papilles. Je peux vous dire que, pour une fois, mon fils ne rechigne pas à manger de la citrouille, c’est une vraie agréable et bonne surprise, merci pour l’idée Jenny. Ingrédients : 500g de citrouille (potiron ou potimarron), 150g de chocolat noir, 150g de beurre, 100g de sucre et 50 à 60g de poudre de noisettes.Matériel : couteau, mixeur, grande cuillère, casseroles et pot avec couvercle Recette de la pâte à tartiner maison à la citrouille Les photos de notre atelier pâte à tartiner maison
Enfin La Recette Secrète du Nutella à Faire Maison. Le Nutella vous ne voulez plus en acheter pour son huile de palme ? Nous nous sommes procurés la recette secrète du Nutella que vous allez désormais pouvoir faire maison. Très facile à faire, ce qui compte le plus dans cette recette est de bien mixer les ingrédients pour obtenir une pâte avec une consistance parfaite comme celle du Nutella. Ingrédients 100 g de noisettes 50 g de chocolat au lait 4 cuillères à soupe de sucre glace 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide 1 cuillère à soupe de cacao non sucré 4 gouttes d'extrait de vanille Préparation Décortiquez les noisettes. Passez les noisettes au four pendant 25 min à 150 degrés. Puis passez les noisettes au mixeur pour obtenir une poudre fine. Ajoutez le sucre glace dans le mixeur puis mixez une nouvelle fois. Ajoutez le sucre glace, l'huile, le cacao et la vanille et mixez une nouvelle fois. Ajoutez le chocolat puis mixez une nouvelle fois le tout jusqu'à obtenir une belle pâte comme celle du Nutella. Découvrir aussi :
Une bouteille de rhum, 8 recettes de drinks inspirants Après le gin, voici qu’on s’attaque à la fameuse bouteille de rhum à 3$ achetée en sol cubain! Tanné des Rhum & Coke ? On te propose 8 recettes inspirantes faites à partir de cet alcool de canne à sucre (blanc ou brun) si populaire! 1) Du soda gingembre (ou d’la bière), du rhum brun, un trait de jus de lime et une touche surprenante de sauce Tamarin et le tour est joué. 2) Pour ceux qui aiment la combinaison coconut + rhum voici un mix intrigant de lait de coco, menthe et coriandre! 3) Un peu de rhum dans un verre de thé glacé maison fait toute la différence! 4) Le combo bleuet et citron c’est vraiment winner. 5) Une double dose de rhum (brun et blanc) avec du Perrier à la lime et un peu de grenadine. 6) Je pense qu’il n’y a rien qui ne se marie pas avec les fraises et le basilic et le rhum n’en fait pas exception! 7) Un thé chaï latté avec quelques onces de rhum? Si tu es plus adepte du Gin , tu peux toujours consulter notre article de 8 recettes inspirantes avec une bouteille de Gin!
Nutella maison | Cuisine en scène - CotéMaison Après les recettes au nutella ® qui ont fait des contents et des mécontents, je vous présente une recette de nutella maison, trouvée chez Samantha Tan ici . Thanks Samantha J’étais curieuse de voir ce qu’allait apporter le chocolat au lait à la texture. Ok, la préparation n’est pas des plus faciles: j’ai eu des ampoules aux doigts après avoir essayé (trop scrupuleusement?) Mais je ne le regrette pas… Ce nutella maison est extra! C’est parti avec la recette! Pour 1 gros pot ou deux petits: 150g de noisettes entières100g de chocolat au lait fondu1/2 tasse de sucre glace (120ml) ou légèrement moins pour ceux qui trouvent le nutella ® trop sucré1 CS pleine de cacao en poudre non sucré1 pincée de fleur de sel de Guérande1 cc d’extrait de vanille1 CS d’huile de noisette ou autre huile neutre Faire griller les noisettes au four à 200°C pendant 10 minutes, ou à la poêle jusqu’à ce qu’elles sentent (quelques minutes seulement). Ça sent bon la noisette, c’est fait maison et sans huile de palme.