Beurre de pommes à l'érable Cette fameuse recette de beurre de pommes à l'érable de Janou, a circulé beaucoup il y a plusieurs années. Je me demande encore pourquoi je n'ai pas testé cette recette avant. Ce beurre de pommes est un incontournable à faire durant la saison des pommes. Il se caractérise par sa texture extra full super veloutée. On peut en mettre sur des rôties, de la crème glacée, du yogourt mais moi, je le déguste uniquement à la petite cuillère. Beurre de pommes à l'érable Ingrédients: 8 pommes épluchées, coeur enlevé, coupée en gros morceaux (moi, Cortland) 1/2 tasse (150 g) de sirop d'érable 1/2 tasse (120 g) de beurre Étapes: Mélanger le tout dans une casserole. Faire cuire à feu moyen sur la cuisinière pendant environ 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et se défassent. Réduire en purée au mélangeur (avec le mixeur plongeant, ça fonctionne très bien aussi). Verser dans des pots. Source: Forum Recettes du Québec partagée par Janou
Pois chiches secs... choix, préparation, cuisson et idées recettes! Une légumineuse produite dans le sud de la France ainsi que sur le pourtour méditerranéen! Voici un topo sur comment les choisir, les préparer, les cuire en fonction de leur usage et finalement comment les faire germer? Ingrédients (pour commencer!!!) - 250 g de pois chiches secs - Eau - Bicarbonate de sodium (facultatif) - Sel Le choix : Choisissez des pois chiches clairs et lisses. La préparation (trempage) : Rincez les pois chiches à l'eau fraîche et laissez-les tremper au moins 12 heures dans l'eau froide. La cuisson : Dans une grande casserole, déposez les pois chiches et couvrez d'eau froide. N'ajoutez pas de sel et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'une fourchette les transperce sans trop de difficulté... Une fois cuits, n'oubliez pas de les rincez-les à l'eau froide afin de stopper la cuisson. - Pour obtenir une purée de pois chiches... La germination : Vous pouvez faire germer les pois chiches secs. - Panisses (-> article en cours) - Salade tout à 100 grammes
[Recette] Pâte à tartiner express Bonjour petit cabillaud frétillant. Aujourd’hui, un petit article vite fait, car je n’ai aucune inspiration pour pondre un bel et grand Vendredi Intello, et surtout parce que j’ai très envie de retourner lire "Le Choeur des femmes", un superbe roman de Martin Winckler, un mec que j’aimerais bien l’avoir comme médecin, et même comme gynéco. C’est te dire à quel point il est cool. Aujourd’hui donc je fais officiellement mes adieux au Nutella commercial, chimique et dangereux, qui m’a accompagnée dans ma croissance graisseuse depuis mon plus jeune âge, et je te présente sa remplaçante indétrônable : ma pâte à tartiner modulable et délicieuse. Cette photo est d’une qualité tout à fait immonde, mais j’ai fait avec les moyens du bord OK. 100 g de chocolat noir pâtissier100 mL de liquide : eau, lait de vache, lait végétal… (moi je prends du lait végétal)3 c. à. s. de purée d’amandes (toute faite ou des amandes mixées)30 g de sucre Big bisous bien baveux. Like this: J'aime chargement…
Vivre VG | le blogue de rurbain.ca pour cuisiner santé simplement Chocolat Chantilly La science tient ici dans la glace de viande et Chacun connaît la crème Chantilly que l’on confectionne en fouettant de la crème dans un récipient refroidi. On part d’une émulsion (dispersion de matière grasse dans de l’eau), et on ajoute de l’air. Pourrait-on reproduire ce principe de la crème Chantilly avec une autre matière grasse que celle du lait? Le chocolat contenant du beurre de cacao, pourrait-on d’abord réaliser une émulsion de chocolat à partir de laquelle on ferait un «Chocolat Chantilly»? La réponse est oui ! 1. 2. 3. Quelques conseils: -Que faire si la préparation de base était trop liquide et si la mousse ne tient pas bien?
Alternative au Nut-nut ! Hello à tous ! Ça fait longtemps que je ne suis pas passée par ici je sais... Ce sont les aléas de la vie qui m'ont fait m'absenter ces derniers temps. Ma recette de ce jour va me permettre de palier un manque... J'ai cherché une recette avec de la poudre de noisettes : parce que j'en avais dans les placardsparce que je n'ai pas le matériel adéquat pour mixer des noisettes entières Je suis tombée sur le blog de Rachel, Expériences gourmandes et sa recette que j'ai un peu adaptée. Contrairement à la recette de Rachel, je n'ai pas utilisé que du chocolat au lait mais aussi du chocolat noir. - Mettre la poudre de noisettes dans une poele et la faire torréfier, jusqu'à sentir une bonne odeur de noisettes. Et voilà, yapuka ! --- © La pâtiss' de Neness
Faire son ketchup maison, c'est facile, naturel, et délicieux La lacto-fermentation est un procédé de conservation utilisé depuis des lustres, et même avant les lustres. Je vous en parlais ICI. C'est simple, bon, et sûr. Je vous ai montré comment faire de la choucroute et des pickles. Il y a 1 kilo de tomates dans ce petit bocal, si, si. Le ketchup des originesOn va continuer par un exemple de lacto-fermentation qui plaira à tout le monde : le ketchup, cette sauce aigre-douce qui nous vient d'Outre-Atlantique, et dont peu de gens savent qu'elle était à l'origine fermentée, et inspirée par les sauces aigre-douces asiatique, comme cette sauce indonésienne à base de soja fermenté, qui s'appelle justement ketjap manis. Les ketchups, les chutneys, les achards, et même la fameuse sauce à la menthe pour accompagner le gigot d'agneau à l'anglaise, sont venus d'Asie, par l'intermédiaire des colonies britanniques des Indes et de l'Asie du Sud-Est. Non, ce n'est pas Heinz qui a inventé le ketchupJ'ai récemment eu un drôle d'échange avec la maison Heinz.
ChokonozeT (pâte à tartiner chocolatée) 1 Casser le chocolat en petits morceaux et le mettre dans le pot à confiture. Poser ce pot dans une casserole avec un peu d'eau et mettre ce bain-marie à chauffer à feu très doux. Remuer le chocolat régulièrement. 2 Une fois le chocolat bien fondu, ajouter dans le pot la pâte de noisettes et l'huile. Remuer délicatement jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Ajouter alors le fructose à votre convenance. Pour finir C'est terminé. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
La rhubarbe sur le tapis rouge - Blogue - Extenso (ou Comment être bien préparé pour la saison de la rhubarbe ) C'est excitant la saison de la rhubarbe. C'est signe que le printemps laisse peu à peu sa place à l'été. Outre toutes ces estivalités , la saison de la rhubarbe est évidemment excitante pour la rhubarbe en soi, si intéressante à cuisiner et à savourer. 1. Une bonne idée de base, très simple et si savoureuse, est de faire une compote express avec les tronçons de rhubarbe. Pour continuer dans la simplicité, pensez croustade! 2. Si l'idée de la croustade ci-dessus est pas mal express, en voici quelques autres, tout aussi rapides à cuisiner qu'à ajouter aux boîtes à lunch! 3. Quelques idées pour faire des desserts à la rhubarbe différents des classiques : un sirop rhubarbe-vanille-hibiscus de Patrice Demers, un gâteau au fromage à la rhubarbe , ou une meringue à la rhubarbe de Jamie Olivier. 4. 5. Si le côté givré de la rhubarbe n'a plus besoin de faire ses preuves, son côté salé est moins connu. 6. 7. 8. 9. 10.
zéro miette! : Pâte à tartiner au chocolat de C.Michalak Depuis quelques temps, j'ai décidé d'arrêter le Nutella! Dure décision, parce que j'ai toujours adoré cette pâte, mais lorsque je me suis intéressée à sa composition, ça m'a littéralement coupé l'appétit! Fort heureusement, il y a plein de jolies recettes sur la blogosphère, qu'il me tarde d'essayer! C'est la recette de Valérie qui a ouvert le bal dans ma cuisine! Je me suis dit, en voyant sa recette, qu'une pâte à base de pralin devait être extra. INGRÉDIENTS pour environ 750 grs 270 grs de noisettes entières (Valérie préconise celles du Piémont)120 grs de sucre en poudre150 grs de sucre glace150 grs de chocolat au lait à 40% de cacao ("Jivara" de Valrhona si vous l'avez dans vos placards!) MATÉRIEL : 1 robot muni d'un couteau (robot-coupe) - 1 petite casserole à fond épais - 1 exopat ou du papier sulfu - 1 tamis ou un torchon propre- -1 maryseCommencer par faire torréfier les noisettes. Cassez ensuite cette feuille de caramel en petits morceaux.
Pâte à tartiner maison à la citrouille … ou comment faire manger de la citrouille aux enfants !!! Vous allez être surpris si vous testez cette recette, elle est à tomber par terre cette pâte à tartiner maison à la citrouille. Je me questionnais dernièrement sur ce que j’allais faire avec la citrouille qui me restait suite à Halloween et une amie présente m’a proposé de tester une recette de pâte à tartiner maison à la citrouille (qu’un autre ami appelle « nutella à la citrouille ») et je viens donc la tester, que de bonheur pour les papilles. Je peux vous dire que, pour une fois, mon fils ne rechigne pas à manger de la citrouille, c’est une vraie agréable et bonne surprise, merci pour l’idée Jenny. Ingrédients : 500g de citrouille (potiron ou potimarron), 150g de chocolat noir, 150g de beurre, 100g de sucre et 50 à 60g de poudre de noisettes.Matériel : couteau, mixeur, grande cuillère, casseroles et pot avec couvercle Recette de la pâte à tartiner maison à la citrouille Les photos de notre atelier pâte à tartiner maison
je veux être bonne: Limonades maison Toi aussi tu veux ton cahier de vacances Etsy collector? Je te propose d’en gagner un. Mais alors comment vous départager?Oui parce que j’en ai qu’1 seul en jeu… (c’est collector j’ai dis!) ... La personne qui me fait le plus rire remporte un cahier de vacances Etsy ! Le jury est composé de moi même, mon chat, et mon agent (aka ma sœur, celle qui repère les fautes d’autographes sur ce blog). Pour me faire rire c’est simple. Je me demande bien si tu vas jouer le jeu, mais j’aimerais bien, car j’ai trop envie de rire!! Tu as jusque lundi prochain pour me laisser ta drôlerie en commentaire. Tu peux aussi dire un truc pas drôle, ça marche aussi! Sinon, tu peux toujours te consoler en faisant mes limonades maison, et même imprimer des petites étiquettes que tu colleras proprement sur tes bouteilles pour faire joli joli. Ces limonades et étiquettes ont été réalisées par moi-même et figurent dans le cahier de vacances Etsy (yes, I’m proud!). Merci à tous pour vos participations!!
Enfin La Recette Secrète du Nutella à Faire Maison. Le Nutella vous ne voulez plus en acheter pour son huile de palme ? Nous nous sommes procurés la recette secrète du Nutella que vous allez désormais pouvoir faire maison. Très facile à faire, ce qui compte le plus dans cette recette est de bien mixer les ingrédients pour obtenir une pâte avec une consistance parfaite comme celle du Nutella. Ingrédients 100 g de noisettes 50 g de chocolat au lait 4 cuillères à soupe de sucre glace 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide 1 cuillère à soupe de cacao non sucré 4 gouttes d'extrait de vanille Préparation Décortiquez les noisettes. Passez les noisettes au four pendant 25 min à 150 degrés. Puis passez les noisettes au mixeur pour obtenir une poudre fine. Ajoutez le sucre glace dans le mixeur puis mixez une nouvelle fois. Ajoutez le sucre glace, l'huile, le cacao et la vanille et mixez une nouvelle fois. Ajoutez le chocolat puis mixez une nouvelle fois le tout jusqu'à obtenir une belle pâte comme celle du Nutella. Découvrir aussi :