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Le Guide des Connaisseurs - Rudy Smolarek : la passion des épices rares «Je fais venir de Madras le véritable curry dans des boîtes scellées comme le sont celles du caviar. Je propose la célèbre vanille de Madagascar (Bourbon), mais aussi celle de Tahiti : une merveille. La première est givrée naturellement, l’autre, plus large et plus gonflée, est absolument lisse et possède un parfum enivrant.» Chez lui, on trouve la maniguette de Côte d’Ivoire qui magnifie le poisson, le cubèbe, très rare poivre à queue, qui donne une saveur particulière aux viandes, le poivre Sichuan de Chine, plus doux, parfait dans la soupe de fruits rouges, du poivre long d’Egypte, un faux poivre au goût de quatre épices, du vandouvan, curry indo-pakistanais qui convient aux préparations mijotées et qui est composé d’ail, de raisin, d’huile de sésame et de feuilles de curry. Poivre, poivre vert, vandouvan, fève Tonka Galanga et cannelle Cassia
Produit patisserie pour professionnels et particuliers - Produits pâtissiers Vous êtes un professionnel intéressé par nos produits ? Quelle que soit votre activité : Boulanger, Pâtissier, Chocolatier, Traiteur, Restaurateur, Revendeur, Grossiste, Collectivité ou autre… nous vous apportons une offre produits et des tarifs personnalisés, et vous livrons partout en Europe, sur votre lieu de travail ou à l’adresse de votre choix. Une livraison flexible et sur mesure : Notre logistique éprouvée et efficace sait s’adapter à vos besoins : En France continentale, vous pouvez opter pour la livraison express chronopost sous 24 heures (commande passée avant 12h00) (frais de livraison express à prix réduits à partir de 8,69 € HT) Vous pouvez également vous faire livrer à votre convenance sur votre lieu de travail, dans un bureau de poste ou un commerce de proximité avec So Colissimo, ou encore en point relais Mondial Relay, c’est vous qui choisissez.
LA SUPER SUPÉRETTE Arcadie : épices bio, tisanes bio et arômes bio De 1978 à aujourd'hui, des Pyrénées aux Cévennes, Dominique Kimmel raconte l'histoire d'Arcadie. Une histoire qui est aussi, en filigrane, celle de la famille Kimmel-Brunet, avec ses difficultés et ses joies, ses déménagements, ses retrouvailles. Du "retour à la terre" des années 70 au statut de "chef d'entreprise" des années 2000, c'est l'histoire d'une initiative qui n'a jamais renié ni ses origines, ni ses rêves. Qui a su penser et agir différemment et mettre en place une activité économique centrée sur l'homme et la nature.
Le safran, une fleur du plateau iranien La fleur de safran Le safran est une fleur de la famille des iridacées. La plante a un bulbe, des feuilles très grêles et peu abondantes, et une seule fleur composée de trois pétales très redressés et trois sépales de la même forme et de la même couleur que les pétales. La fleur est généralement mauve, jaune ou blanche. VESTES CUISINE Vêtement professionnels pour la restauration, l'hôtellerie, la cuisine et le service VESTES Femme CLASSIC COLORS CYOU DRY UP Homme CLASSIC AVANT GARDE COLORS CYOU DRY UP PANTALONS Femme NOTUS Homme ELISEOS SIROCCO ZONDA NUOVO URBAN CITY O2 Le Marché Japonais: épicerie Japonaise en ligne Fenugrec Comment profiter des propriétés du fenugrec ? Le fenugrec est utilisé pour ses propriétés galactogènes et de nombreuses personnes consomment le fenugrec pour grossir. Faire grossir la poitrine ou grossir tout court. Se pose la question de la consommation optimale du fenugrec : comment utiliser le fenugrec pour tirer le maximum de cette plante ?
Le safran en cuisine Que faire avec du safran ? En plus de son utilisation culinaire, le safran a des propriétés médicales. Il est utilisé depuis toujours dans a médecine traditionnelle, pour calmer les spasmes, les maux de dents, les règles douloureuses, libérer l’énergie. A haute dose (un demi à un gramme) il est utilisé comme abortif, mais c’est une méthode très dangereuse, avec de telles quantités on peut aussi avoir des hallucinations, des convulsions, voire tomber dans le comma. On considère la dose de 5 grammes comme mortelle, l’utilisation normale correspond à l’ingestion d’un dixième de gramme par jour. Dosage qu’il est difficile d’atteindre, étant donné la forte saveur de cette épice.
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