Truffade auvergnate : Recette de Truffade auvergnate Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de pommes de terre- 200 g de tomme fraîche- 100 g de lardons- 3 cuillères à soupe d'huile- sel et poivre Préparation de la recette : Peler et couper les pommes de terre en rondelles pas trop fines. Faire revenir les lardons à part, jeter la graisse. Les ajouter aux pommes de terre quand celles-ci sont bien cuites, et un peu colorées. Déposer des lamelles de tomme fraîche sur le dessus, couvrir et laisser fondre. Servir bien chaud. Bûche de Noël traditionnelle En vente dans notre boutique Praliné amandes/noisettes 250 g Trablit - extrait de café liquide Consultez notre recette Champignons en meringue Crème au beurre Génoise en plaque Sirop à 30° Bain-marie Cuisson indirecte d'un aliment délicat dans un récipient lui-même posé dans un autre (casserole) rempli d'eau et maintenu à une température proche de l'ébullition. Clarifier Séparer le jaune du blanc d'œuf. Puncher Mouiller, imbiber un biscuit, une génoise avec un sirop neutre ou alcoolisé. Pour accéder à ce service, veuillez préalablement vous connecter à votre compte MeilleurduChef.com, ou créer un nouveau compte. Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
Tomates farcies à la viande hachée faciles et rapides : Recette de Tomates farcies à la viande hachée faciles et rapides Préparation de la recette : 1. Faire chauffer le four thermostat 7 2. Couper les tomates, évidez-les avec une petite cuillère. Salez l'intérieur et retournez-les sur un plat pour leur faire rendre l'eau. 3. 4. 5. 6. Vous pouvez ajouter un petit suisse à la farce pour la rendre plus moelleuse Idées recettes autour du Foie Gras Mieux connaître le Foie Gras vide Comment choisir le Foie Gras - Commencez par faire votre choix entre le foie gras d'oie et celui de canard. - C'est également à vous de voir si vous souhaitez un foie gras cru pour le manger poêlé, façon grand chef, ou si vous désirez plutôt un foie frais ou mi-cuit que vous dégusterez sur des toasts. Les amateurs avertis vérifient enfin toujours qu'ils se procurent des foies "entiers" bien plus savoureux que les foies gras reconstitués à partir de plusieurs morceaux et dits "simples". Comment conserver le Foie Gras - Un foie gras cru se consomme le plus rapidement possible. - Un foie gras frais se conserve environ 2 semaines au réfrigérateur et le mi-cuit tient quant à lui entre 3 semaine et 6 mois. Comment préparer le Foie Gras Faites des économies en préparant vous-même votre foie gras ! - Commencez par séparer les lobes, pour les dénerver avec la pointe de votre couteau. Suggestions d'utilisation
Flan de courgettes, carottes et pommes de terre : Recette de Flan de courgettes, carottes et pommes de terre Préparation de la recette : Epluchez courgettes, carottes et pommes de terre. Coupez-les en dés (1 cm environ). Mettez-les ensuite à cuire dans une cocotte pendant environ 1/4 d'heure jusqu'à ce que la vapeur s'échappe. Pendant ce temps, épluchez et hachez très finement l'oignon et l'échalote. Faites les revenir 2 min dans un peu d'huiles d'olive. Dans un saladier mélangez les oeufs, la crème, le lait, la farine, l'oignon et l'échalote. Versez dans le mélange vos légumes cuits et mélangez. Placez le tout dans un moule à gratin et saupoudrez de fromage râpé. Faites cuire dans un four bien chaud (210°C - thermostat 7) pendant 30 min. Le plat doit avoir la consistance d'un flan. Remarques : Ce plat est idéal pour accompagner toute sorte de viandes. Conseil vin : Un rosé de Loire
Recettes pour repas de Noel Notre sélection de Le Noël parfait c’est avant tout partager un bon repas et de bons moments en famille et entre amis. Chez CuisineAZ on aime la cuisine facile et accessible, pour faire de chaque coup de fourchette un plaisir ! Foi du chef Liguori, les recettes les plus compliquées vont devenir un jeu d'enfant avec les bonnes astuces. Enfilez le tablier, cette année, Noël sera 100% réussi avec nos recettes garanties zéro stress ! Apéritif de Noël Découvrez notre sélection Toasts, feuilletés, amuse-bouche et roulés sont à l’honneur et mettent en avant les produits phares de Noël. Recettes d’apéritif de Noël Entrées de Noël Toutes nos entrées rapides, originales et traditionnelles : trouvez la recette de Noël qui fera le bonheur de vos invités. Recettes d’entrées de Noël Plats de Noël Recettes détaillées pour un plat 100% réussi. Recettes de plats de Noël Desserts de Noël Recettes de desserts de Noël Fêtes express Recettes faciles de Noël Fêtes pas chères Recettes pas cher de Noël Techniques en vidéo
Lasagnes à la bolognaise : Recette de Lasagnes à la bolognaise Ingrédients (pour 8 personnes) : - 1 paquet de pâtes à lasagnes- 3 oignons jaunes- 2 gousses d'ail- 1 branche de céleri- 1 carotte- 600 g viande de boeuf hachée- 800 g purée de tomates- 1 verre d'eau- 20 cl de vin rouge- 2 feuilles de laurier- thym- basilic Pour la sauce béchamel :- 100 g farine- 100 g beurre doux- 1 L de lait- 3 pincées de noix de muscade râpée Pour le nappage :- 70 g de fromage râpé- 125 g de parmesan- beurre doux Préparation de la recette : Emincer les oignons. Faire revenir gousses d'ail et oignons dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la carotte et la branche de céleri hachée puis la viande et faire revenir le tout. Au bout de quelques minutes, ajouter le vin rouge. Ajouter la purée de tomates, le verre d'eau et les herbes. Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, puis, hors du feu, ajouter la farine d'un coup. Remettre sur le feu et remuer avec un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse. Ajouter le lait peu à peu. Huiler le plat à lasagnes.
Recette de Noël Avec cette sélection de recette de Noël de nos Chefs, trouvez votre recette de Noël idéale ! Des amuses-bouches au dessert, chapon, foie gras, bûches, pour chaque thématique notre sélection recette de Noël vous épatera ! Des recettes de Noël faciles, aussi belles que délicieuses pour régaler les grandes tablées conviviales. Choisissez votre recette de Noël de l'entrée au dessert et n'hésitez pas à poser des questions à nos Chefs sur chaque recette pour être sûr de réussir votre recette de Noël le jour J ! De l'entrée au dessert, trouvez la recette de Noël idéale Recette de Noël de foie gras, de bûche, de Saint-Jacques, de Chapon... entrez dans notre menu pour choisir votre recette de Noël Nos recettes de truffe, foie gras et caviar de Noël Découvrez notre dossier spécial recettes d'exception pour Noël ! Découvrir nos recettes de truffe, foie gras et caviar de Noël Recette de Noël : les recettes indispensables ! Recette vidéo : Foie gras au torchon Salade de bar tiède, agrumes et noisette
Tatin d'aubergines et de poivrons au chèvre frais : Recette de Tatin d'aubergines et de poivrons au chèvre frais Préparation de la recette : Pelez et coupez les aubergines en rondelles assez fines (genre 8-10mm). Etalez-les sur une grille ou sur du papier sulfurisé, badigeonnez d'un peu d'huile d'olive et enfournez à four chaud jusqu'à ce qu'elles soient cuites, tendres (environ 35 mn) Pelez et épépinez les tomates. Coupez les en quartiers. Dans un moule à tarte ou un moule à manqué, huilé, dispersez quelques cuillèrées de fromage de chèvre, puis répartissez à peu près la moitiés des tranches d'aubergines (les plus jolies!) Ajoutez-y le reste des légumes et tassez bien. Répartissez alors les reste du fromage de chèvre, puis le reste des aubergines. Enfournez une dizaine de minutes à 210°C (thermostat 7) environ. Disposez la pâte brisée sur le dessus et rentrez les bords. Démoulez et dégustez. Remarques : Elle se démoule très bien quand elle est réalisée dans un moule en silicone. Conseil vin : un vacqueyras (c'est ce que dit Jeanne...)
Biscuits sablés aux épices de Noël 1 Mélanger avec les mains, la farine et le beurre coupé en petits dès, jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Ajouter le sucre, et les épices et mélanger. 2 Creuser un puits, et ajouter le miel et l’œuf battu au centre, malaxer jusqu'à formation d'une boule de pâte. 3 Préchauffer le four à 200°C. 4 Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (environ 5 mm d'épaisseur) sur un plan de travail généreusement fariné, puis découper les biscuits avec des emportes-pièces. 5 Enfourner environ 12 minutes en surveillant la cuisson, les biscuits doivent être légèrement dorés. Pour finir Saupoudrer de sucre glace et conserver dans une boîte hermétique. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
Carottes à l'orientale : Recette de Carottes à l'orientale Ingrédients (pour 4 personnes) : - 8 carottes- ail (de 4 à 10 gousses d'ail) - cumin en poudre- huile de tournesol- sel- harissa (suivant votre goût) - 1 bouquet de coriandre (facultatif) Préparation de la recette : Epluchez les carottes. Les couper en rondelles de taille moyenne. Les faire bouillir dans de l'eau salée. Pendant ce temps, épluchez les gousses d'ail et faites-les revenir dans de l'huile. Ajoutez les carottes une fois cuites puis un demi-verre d'eau et ajoutez à votre gé du cumin et de l'harissa. Vous pouvez ensuite si vous le désirez ajoutez quelques feuilles de coriandre en fin de cuisson. Remarques : Recette très rapide et qui met en bouche avec un couscous.
Montécaos : Recette de Montécaos Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 kg de farine- 1/2 kg sucre- 1/2 litre huile arachide- cannelle en poudre- vanille en poudre- fleur d'oranger Préparation de la recette : Mélanger la farine, un peu de vanille en poudre, le sucre et l'huile. Remarques : Une recette "pied noir" qui m'a toujours ravie Boisson conseillée : thé à la menthe
Terrine de jambon aux courgettes : Recette de Terrine de jambon aux courgettes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 400 g de talon de jambon- 4 à 5 courgettes- 3 oeufs (qui peuvent être remplacés éventuellement par un peu de fromage blanc : 3 à 4 cuillères à soupe)- 200 g de gouda ou chester en tranches- 10 cl huile d'olive- 1 gousse d'ail, sel, poivre- 1 bonne cuillerée à soupe de curry- 1/2 cuillerée à soupe de cannelle- 1/4 de cuillerée à café de muscade Préparation de la recette : Couper les courgettes en rondelles et les faire cuire dans l'eau salée. Bien les égoutter. Hacher finement le jambon au robot mixer. Ajouter les œufs (et éventuellement le fromage blanc), l'ail haché, le poivre et les épices (saler éventuellement). Ajouter l'huile par petites quantités jusqu'à ce que la farce soit bien homogène. Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C). Beurrer le moule à cake et tapissser le fond et les bords de rondelles de courgettes. Disposer une couche de farce, une couche de fromage, quelques rondelles de courgettes et ainsi de suite en alternant. Démouler pour servir.
Osso bucco de veau : Recette d'Osso bucco de veau Accueil > Recettes > Osso bucco de veau Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 203 notes et avis de MERCURE92 • 3 décembre 2017 à 17h53 Excellente recette que j'ai réalisée pour la première fois. de Simn • 12 novembre 2017 à 19h43 J'ai suivi exactement la recette. de Cmoa38 • 26 septembre 2017 à 17h50 Je rajoute toujours des zestes d'oranges (non traitées évidemment ) dans la sauce. g de gamine46800 • 30 juillet 2017 à 13h10 Moi je fais cette recette en ajoutant le zeste d'une orange non traitée et je mets mes carottes coupées en bâtonnets dans le panier au dessus, c'est merveilleusement bon je conseille. de Totoro1979 • 30 juin 2017 à 16h42 Très bonne recette ! m de marcmarmiton • 5 juin 2017 à 13h47 Tres bonne recette. de FanFanlp • 15 mai 2017 à 21h13 Mijoté la veille durant 2h et réchauffé ce soir, succulent ! de miss85150 • 12 avril 2017 à 17h40 s d Un vrai régal !