LE PSYLLIUM : UNE PLANTE PRECIEUSE Il s'agit de la graine d'une plante : le plantain des Indes. Elle est très petite (moins de 1mm) d'où son nom issu du grec "psyllia" qui veut dire puce. Le psyllium est un remède connu depuis des milliers d'années par les médecines traditionnelles. La célèbre religieuse bénédictine allemande Hildegarde de Bingen, réputée pour ses talents de guérisseuse et dont les conseils et produits sont encore utilisés avec profit par de nombreuses personnes aujourd'hui, conseillait déjà la graine de psyllium. C'est un des rares végétaux à contenir essentiellement des fibres solubles, ce qui lui confère de nombreuses propriétés. A noter que "psyllium" est en fait le nom anglais de la plante, c'est sous cette appellation que vous la trouverez le plus souvent dans les magasins. Le psyllium est composé presque exclusivement d'hémicellulose. Tout d'abord, au niveau de l'estomac, il procure une sensation de satiété utile pour les personnes qui veulent limiter leur prise alimentaire.
Recette de pain sans gluten - Bilan Le temps passe très vite derrière ma gazinière à faire des recettes de pains sans gluten. A raison d'environ 2 pains par semaine pendant 8 mois, cela donne donne quand même un total de 80 pains sans gluten depuis la création de ce blog. Ce n'est pas encore la date anniversaire du blog, mais je vais faire un premier bilan de mes différents essais pour atteindre le saint graal du boulanger. A quoi sert le gluten dans le pain? Pourquoi des farines non panifiable? Un grand choix de farines : Le nombre des farines dites non panifiables est vraiment impressionnant. Voici le récapitulatif non exhaustif des farines que j'ai déjà testées et celles qu'il reste à explorer. Le mélange des farines, notre meilleure arme : Sur l'une de mes recettes de pain sans gluten, une personne m'a fait la remarque qu'il fallait trop de types de farines pour une même recette. La gomme de guar, un précieux allié : Le Guar est issu d'une légumineuse annuelle. Le dosage suivant est effectué pour avoir 500g de farine.
Connaissez-vous le psyllium blond ? Je discutais avec une amie - appelons-la Pétronille, vous allez comprendre dans 2 lignes pourquoi je change son nom - donc, je discutais avec mon amie Pétronille, et elle me parlait de sa constipation (vous comprenez maintenant pourquoi je ne peux pas mettre son vrai nom en toutes lettres ? Je doute que Pétronille apprécie beaucoup que j'étale au grand jour ses soucis de transit). Et donc, ça m'a fait penser au post que je devais écrire depuis longtemps sur le psyllium. Allez hop, au travail. Eugénie a facilement des dérangements intestinaux en cas de stress ou de contrariété, ou quand elle mange quelque chose qui ne lui convient pas (au resto, lors d'une fête d'anniversaire, etc...). Le psyllium, qu'est-ce que c'est ? Ce que l'on va retenir dans le cadre d'un usage de remède naturel, c'est le tégument, l'enveloppe de la graine, qui est de la fibre pure. Les propriétés du tégument de psyllium : L'enveloppe de cette graine est composée à 30% de mucilage. À quoi ça sert ? Caroline
Recette végétalienne : crème de kokkoh chocolat-vanille (sans gluten) Vendredi 30 mars 2012 5 30 /03 /Mars /2012 09:48 Une recette toute simple pour réaliser un dessert sans gluten et naturel ! Si je vous dit que même Mr Alfafa a aimé... Sans gluten... oui, oui, car la farine de kokkoh est un mélange de riz rond, riz doux, quinoa et azukis réduits en farine. Recette pour 2 personnes (2 x 5PP pour les Weight Watcheuses) - 500 ml de lait végétal (soja, riz, épeautre au choix) - 50g de farine de kokkoh - 1 cuillère à soupe de sirop d'agave - 10g de chocolat en poudre - 1 gousse de vanille Dans une casserole, délayez le sirop d'agave, le chocolat, la vanille et la farine de kokkoh dans le lait. Retirez du feu et versez dans des verrines. La texture est celle d'une crème dessert en plus naturel : sans colorants ni exhausteur de goût. Alfafa Partager l'article ! inShare Par Alfafa - Publié dans : Recettes sans gluten
Santé+ Magazine Maroc | 8 bienfaits des graines de courge Un traitement naturel contre les parasites intestinaux: l’oxyurose, les ténias ….Des graines très alcalinesUne bonne source de vitamines : A, B et EContiennent des phyto-stérols qui réduisent le taux du mauvais cholestérolContiennent le L-tryptophane, précurseur de sérotonine pour lutter contre l’insomnie et la dépressionRiches en protéines: 100 g de graines fournissent 30 g de protéinesContiennent de nombreux sels minéraux : phosphore, magnésium, fer, zinc et cuivreSoulagent les troubles de la prostate (difficulté de miction dûe à l’hypertrophie de la prostate). Herbes aromatiques : leurs bienfaits santé Outre leurs notes aromatiques gourmandes, les herbes aromatiques contiennent des principes actifs exerçant une action biologique directe sur l’organisme : antivirales, anti-inflammatoires, anxiolytiques, digestives, etc… Choisissez la vôtre ! Aussi appelé, « faux anis » ou « herbe de Dieu », l’aneth est recherché pour ses feuilles et ses graines très aromatiques. Il se rapproche du fenouil par son odeur. Quelle(s) vertu(s) santé ? Riche en potassium, en sodium et en soufre, l’aneth est diurétique et excellent pour la digestion. Comment l’utiliser ? En infusion : Faire bouillir une tige complète d’aneth dans une tasse d’eau et laisser infuser quelques minutes. Eau d’aneth : Laisser tremper une petite cuillère à café de graines d’aneth broyées dans une tasse d’eau bouillante pendant quelques heures. Mettez-le au menu !
L'HERBE À ROBERT, LES VERTUS OUBLIÉES D'UNE PLANTE VOISINE Devant les maisons, il était plantée une herbe magique qui dit-on, se tournait toujours en direction d’où les visiteurs venaient…Partons à la découverte de l’Herbe à Robert et de ses bienfaits extraordinaires sur notre santé. Herbe a robert ou Géranium robert L’herbe a robert ou géranium robert, est une mauvaise herbe précieuse dont notre monde moderne a oublié les incroyables vertus. En usage externe elle est utilisée pour le lavage des yeux, pour soigner l’eczéma et pour aider les lésions cutanées à cicatriser rapidement. En usage interne, l’herbe à robert est favorable aux diabétiques, en aidant l’organisme à gérer les pics ou les chutes de glycémie sans pour autant mobiliser systématiquement le pancréas. L’herbe à Robert dans son usage Une plante médicinale qui pousse près de nos maisons. Infusion interne : 1 cuillerée a café pour 1 quart de litre d’eau chaude, laisser infuser 3 minutes, boire 2 tasses par jour. Belle santé à tous WordPress: J'aime chargement…
Faire du pain "maison" sans gluten, au four ou à la vapeur. Des recettes. Recettes de pains sans gluten et sans lait Du pain de sarrasin, tout simplement Un pain tout simple et très naturel, sans additif, sans produit laitier et sans gluten. Pas besoin de recettes compliqués et d'ingrédients rares pour faire un pain de base, tout simple sans gluten. Si vous aimez le naturel, la simplicité et le goût du sarrasin, c'est un pain qui vous conviendra. Ingrédients : 400 g. de farine de sarrasin,1 c. à c. de levure sèche de boulangerie en granulés,1 c. à c. de sel,400 g. d'eau. Préparation : Délayer la levure dans l'eau tiède. Cette recette toute simple correspond au pain de St Avé, dont la recette communiquée par l'épouse du Dr Cornette de St-Cyr est rapportée par Claire Eva Pasquier qui la publie ainsi qu'une version moitié sarrasin, moitié millet, dans son livre "Recettes gourmandes pour personnes sensibles". Le goût du sarrasin est très présent dans ce pain. La levure de boulangerie peut être remplacée par de la poudre levante (si vous êtes pressés). Modes de cuisson
Huile de Cannabis : Quelle méthode choisir pour un usage thérapeutique ? Les préparations à base d’huile de Cannabis et les teintures alcooliques sont de plus en plus utilisées par les personnes atteintes de pathologies affectant leur qualité de vie. Ces personnes désirant utiliser un extrait de Cannabis sont souvent confrontées aux mêmes problèmes : Comment fabriquer un extrait de bonne qualité sanitaire et suffisamment concentré pour pouvoir en espérer un effet thérapeutique bénéfique sans léser leur santé déjà affaiblie? Les cannabinoides sont aujourd’hui connus du monde médical pour leurs effets palliatifs vis à vis des douleurs liées à certaines pathologies. Plusieurs études précliniques (dans certaines conditions) rapportent un effet inhibiteur des cannabinoides sur la croissance des cellules cancérigènes. L’huile de cannabis est appelée ainsi de par son aspect visqueux et collant, et elle peut être obtenue grâce aux diverses méthodes d’extraction possibles dont les protocoles sont disponibles sur certains sites internet et revues spécialisées.
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