Forum Bière Comment lire une feuille de brassage Pour gérer mes recettes j’utilise le logiciel Beersmith qui permet aussi de générer les fiches de brassage. Les différentes informations sont présentées ci dessous, avec les traductions quand nécessaire : Cette première section désigne la méthode de brassage (tout grain ou extrait), le volume final du brassin (batch size), le volume de moût à obtenir avant ébullition (boil size) et le temps d'ébullition (boil time). L'évaporation étant un facteur important de pertes, il est donc logique d'avoir un volume pré ébullition plus important, celui-ci est également fonction de la durée d'ébullition et de la force de chauffe. Ce tableau contient la liste de tous les ingrédients utilisés dans la recette, on y trouve pour chaque ingrédient la quantité utilisée, la désignation, le type et sa proportion pour un malt ou un sucre et l'amertume diffusée s'il s'agit d'un houblon. Pourquoi ces valeurs ?
Online bier bestellen | Ruim 1300 speciaalbieren bij BierLab Blog (à bière) sous pression Brassez votre propre bière ! Gourmet G.— Il y a 1 jour En dehors du produit, livraison parfaite Alexandra B.— Il y a 1 jour Excellent site, livraison rapide Xavier M.— Il y a 1 jour site simple d'utilisation et assez complet dans l'offre,après j'ai pas tout explorer. Bonne biere, beaucoup de choix Fabien B.— Il y a 1 jour Choix large, commande rapide, rien à dire Christophe Z.— Il y a 1 jour Préparation de colis soignée et livraison rapide Emilie A.— Il y a 1 jour Site très complet avec grande diversité d’offres. Livraison rapide, aucun souci pour renvoyer les fûts pour consigne et recyclage. François P.— Il y a 1 jour Site bien fait. Nathalie V.— Il y a 1 jour Les délais ont été respectés. Sabyne D.— Il y a 1 jour Mis à part les cartons qui ne sont pas assez résistant tout est nickel Geoffrey D.— Il y a 1 jour Livraison rapide dans un colis bien emballé Pierre-alexandre F.— Il y a 1 jour première commande et pas déçu, livraison en relais plus rapide que prévue, colis bien protégé, ayant pris un pack saveurs du monde je voyage ;-)
The Beershop Online - De beste brouwerijen wereldwijd online - The Beershop - Online Malts & Houblons Le Houblon Le houblon est une plante dont les fleurs servent à aromatiser la bière. Pour ce faire, il doit être frais et de bonne qualité. Le houblon apporte l’amertume et l’arôme (différents selon les variétés de houblon) et prolonge la conservation de la bière. Ces résines sont difficilement solubles dans l’eau; c’est pourquoi le brassage comprend toujours une longue phase d’ébullition du moût. L’acidité alpha Le houblon en cônes Sous cette forme, les cônes de houblon sont tout simplement séchés après la cueillette et mis en sac. Le houblon en pellets Le houblon en granules est du houblon qui a été broyé mécaniquement pour le réduire en poudre. La conservation du houblon L’arôme et la saveur du houblon vont se dégrader rapidement s’il est exposé à l’air, à la lumière ou à la chaleur. Le calcul de l’amertume C’est le goût amer que le houblon apporte à la bière. retour aux produits