Cuisine AZ, Recettes de cuisine de A à Z Plats - Began ka bharta… - Cuisine indienne… - Recette Burger… - Le daal recette… - Cuisine… - Brochettes de Tofu… - Recette indienne… - Recette indienne… Lundi 1 février 2010 1 01 /02 /Fév /2010 07:00 Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons cuisiner des Gombos, qu'on appelle aussi Bhindi en Hindi (ou Okra ou lady's fingers). Je vous présente la boîte à épices indiennes traditionnelle, le Masala dani, dans laquelle on trouve la coriandre, le curcuma, le piment, la moutarde, la cardamome, les clous de girofle et le sel. Pour cette recette, nous allons utiliser : 1 cuillère à soupe de coriandre 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de piment 1/2 cuillère à café de graines de moutarde du sel 150g de gombos 1 oignon coupé en tranches du jus de citron de l'eau de l'huile Laver puis sécher les gombos. Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand les oignons sont roussis, ajouter les gombos (mélanger). Ajouter les épices : la coriandre, le curcuma et le piment et le sel (mélanger). Eteindre et ajouter un peu de jus de citron. Accompagner avec du riz, des chapatis ou des lentilles. Pour la farce :
Cabillaud (199 recettes) La chair blanche et raffinée du cabillaud fait de lui un poisson particulièrement apprécié des petits comme des grands. Quelques rondelles de citron et herbes fraîches suffisent à le parfumer délicatement. Cuisinez facilement le cabillaud au quotidien, en préparant de savoureuses et légères papillotes cuites au four. Les filets de cabillaud se cuisent étalement à la vapeur, ou bien à la poêle. Le cabillaud s'accompagne volontiers d'une sauce à la crème fraîche et à la moutarde, ou encore de sauce au beurre blanc, moins light, mais on ne peut plus savoureuse. Nouveautés Acras revisités Déposée le 12 mars Un plat de mon enfance, que j'adore, et des acras savoureux De saison Préparation en video Cabillaud Vos recettes préférées Effectuez une recherche sur le site
Marmiton : 57000 recettes de cuisine ! Recettes commentées et notées pour toutes les cuisines. Recette de cuisine. - Accueil - Marmiton.org Semoule au lait et à la vanille Dans la lignée des desserts régressifs, le grand classique: la semoule au lait! Ici juste parfumée à la vanille avec une pointe de crème pour l'onctuosité. Vite préparée, plaisir quasi instantané! Ingrédients: - 50 cl de lait frais demi-écrémé - 10 cl de crème fraîche liquide - 50g de sucre - 45g de semoule très fine - une demi-gousse de vanille Préparation: Fendre la vanille dans le sens de la longueur, récupérer les graines avec la pointe d'un couteau. Dans une casserole, porter le lait à ébullition et ajouter la gousse et les graines de vanille. Porter à nouveau le lait à ébullition, ajouter la crème, le sucre et la semoule. Après, deux options s'offrent à vous: -soit vous êtes très gourmands et mangez la semoule à même la casserole (attention aux brûlures) - soit vous êtes raisonnables et remplissez de petits ramequins à placer 2h au frais Note: Afin de retrouver le bon goût du lait, il est impératif d'utiliser du lait frais pasteurisé ou mieux micro filtré.
Club-Sandwich.net, le site du sandwich : recettes de sandwiches, recette hamburger, tartines Carbonara de poireaux, un dîner chez Thoumieux, côté Brasserie Je connais Thoumieux depuis l'enfance : cette brasserie de la rue St Dominique était un des fleurons de notre répertoire gastronomique dans la famille. Mais comme beaucoup d'institutions, le lieu avait décliné, et déjà, il y a quelques années, après y être retournée avec Arno pour lui faire découvrir mes institutions de gourmandises, j'avais été déçue. Bien entendu, je retrouvai le chat sur les banquettes, le ballet des serveurs, le rouge du velours. Mais l'esprit n'y était plus, l'esprit brasserie non plus, et les denrées étaient devenues piètres. La rue Saint-Dominique de nuit C'était sans compter la reprise en main du lieu par Jean-François Piège (allez voir le nouveau site internet du lieu, il est magnifique et vient tout juste de sortir !). Un décor chaleureux et très esprit brasserie, revisité Comment fonctionne ce lieu étrange qui rassemble au rez-de-chaussée une brasserie dans la pure tradition, et un restaurant gastronomique à l'étage ? Ah les rillettes, ah le pain...
Index des recettes ... - Emilie Cuisine - Blog Culinaire ♥ Recettes Thermomix ... Index des recettes Alouette à la provencale ... * Apple Pie * Ma 1ère Brioche ... Boeuf à la crème de parmesan ... Bananes chaudes au chocolat ... Brioche aux pralines roses ... Brioche au sucre Candi ... Bavarois de framboises et myrtilles ... Béchamel express ... Beignets de crevettes ... Barbecue "Bul go gi" Brioch'escargots au chocolat ... Brochette de boeuf et fromage ... * Burger au foie gras / oignon confit * * Brownies au Nutella * * Boulette épicée et sa semoule Crumble Salé Ensoleillé ... Cuisses de lapin à la moutarde Chaussons aux pommes ... Cube de Polenta à la tapenade .. Croustade aux pommes ... Croc croc au fromage "Raclette" ... Cannelés ... Cake saucisse à la moutarde ... Chocolat chaud Banania ... Côtes de porc à la sauce crémeuse au comté ... Chaussons aux pommes et aux coings ... Chocolat chaud au Nutella ... croissants au foie gras et confit d'oignon ... croissants de saumon fumé ... Croque foie gras et pain d'épice ... Confiture de Clémentines aux épices de Noël ...
Tartes aux pommes façon Passard « La cuisinerie de Nini "Ni dieu ni maitre"…Mais si je devais choisir, ce serait Alain Passard!! Vous pouvez d’ailleurs lire l’article que je lui récemment consacré lors de la sortie de "En cuisine avec Alain Passard" de Christophe Blain. Ah Monsieur Passard!! Que de talent et d’ingéniosité capables de magnifier une simple tarte aux pommes. Ingrédients pour une quinzaine de tartelettes: 250 gr de farine / 125 gr de beurre ramolli / 125 gr de sucre en poudre / 1 oeuf /1 pincée de sel / Sucre vanillé / Sucre glace Purée de pommes 3 pommes Pink Lady Tamiser la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux jusqu’à obtenir une pâte sableuse Former une fontaine et incorporer le sucre, puis l’œuf Former une boule de pâte et la laisser reposer au moins une heure au frigo Étaler la pâte dans de petits moules en silicone et réserver au frais Couper les pommes en deux dans le sens de la largeur et enlever le trognon, les pépins Napper chaque fond de tarte d’une cuillère à café de purée de pommes Saupoudrer de sucre vanillé
La cuisine d'or Betterave façon Alain Passard, condiment pamplemousse/gingembre Lundi 12 juillet 2010 1 12 /07 /Juil /2010 08:15 Je pratique la cuisson en croûte de sel surtout pour les poissons entiers, avec une prédilection pour la daurade, et ponctuellement pour le poulet. Mais c'était la première fois que je la testais sur la betterave, d'après la célébrissime recette d'Alain Passard (on la trouve à diffétrents endroits, notamment ici). D'habitude, je la fais cuire au four en papillote. Un autre condiment à base d'agrume ? La Newsletter est enfin partie, avec un peu de retard, la prochaine sera pour la fin du mois, n'hésitez pas à vous inscrire... Ingrédients - 1 betterave crue - gros sel marin pour le condiment pamplemousse/gingembre - 1/2 pamplemousse - 1 cm de gingembre - 1 cuillère à soupe de cébette (vert et blanc) - huile d'olive - 1 pincée de piment d'Espelette (facultatif) - sel, poivre Préparation Laver la betterave, couper les fanes mais ne pas l'éplucher. Peler à vif le pamplemousse.
Recette de Couscous léger - Recettes Diététiques Ingrédients - 6 hauts de cuisse de poulet - 300g de semoule - 300g de tomates concassées - 300g de courgettes - 200g de navets - 200g de carottes - 150g d'oignons - 200g de poivrons vert - 300g de pois chiches (en conserve) - 3 gousses d'ail - 3 bouillons cubes - 6 cuillères à café d'huile d'arachide - 1/2 cuillère à café de cannelle, de gingembre, de coriandre en grain et de paprika - Sel, poivre - 3 clou de girofle 6 hauts de cuisse de poulet 300g de semoule 300g de tomates concassées 300g de courgettes 200g de navets 200g de carottes 150g d\'oignons 200g de poivrons vert 300g de pois chiches (en conserve) 3 gousses d\'ail 3 bouillons cubes 6 cuillères à café d\'huile d\'arachide 1/2 cuillère à café de cannelle, de gingembre, de coriandre en grain et de paprika Sel, poivre 3 clou de girofle Préparation Les recettes de la Méthode Chocolat Aucun commentaire pour le moment.