Steve McCurry’s Blog Philippe Plisson Hasselblad Timothy Allen Pembrokeshire, Wales Home is where the harp is I am sitting in a remote mud hut discussing ‘Big Brother’. Next to me an open fire radiates its welcoming orange cast, tinging all but the brilliant whites of the scene outside, trees freshly dusted with an icy coat of late January powder. “Vogue asked me if they could come and do a fashion shoot here once” she recalls. It’s true, there could exist nothing more absurd in this wild place than the over sanitized intrusion of a portaloo. On face value, Emma is a rather unusual candidate for this kind of alternative lifestyle. In the early 90’s Emma and her then husband bought a remote farm house a few fields away from the patch of land she now lives on. “Living simply like this takes a lot of determination in such a complicated, materialistic consumer culture” she alludes. Vegetarian Emma keeps chickens and goats and grows an array of vegetables on a half-acre plot just outside her woodland. Before enlightenment; chop wood, carry water
Pu-Erh Tea: 7 Common Questions about Pu-erh Tea | Tea Finely Brewed What is pu-erh tea, exactly? Darjeeling may be considered the Champagne of Teas, but it is pu-erh that has the most in common with wine. Unlike other teas, which are ready (and best) to consume straight after production, the best pu-erh is aged for years before it is used. Pu-erh tea is fermented. It may or may not be oxidized, depending on the type of pu-erh (see below). Pu-erh is sold in loose leaf or compressed form. In China, pu-erh tea is known as black tea; what we know as black tea is called red tea in China. Where is pu-erh tea grown? Pu-erh gets its name from Pu’er county in southern Yunnan Province, China. Check out this website for more about Yunnan tea. What are the main types of pu-erh tea? There are two main types of pu-erh: Sheng pu-erh is not oxidized (it is also known as “raw” or “green” pu-erh). Shou pu-erh, on the other hand, is made to be enjoyed immediately. What’s the best way to brew pu-erh tea? What are the health benefits of drinking pu-erh tea? and Pu-erh Poe .
Blogue du dégustateur de thé La céramiste Fabienne Synnott aime façonner l’argile depuis son plus jeune âge. Elle a acquis sa formation à l’Université McGill, auprès de Richard Lynn Studham, un potier britannique. Inspirée par la céramique asiatique, elle est particulièrement touchée par les glaçures traditionnelles du Japon : Shinos, céladons, tenmokus, Kakis. Pour elle, ce qui rend les objets du thé si particuliers c’est leur fonction rituelle. Elle tend d’ailleurs à attribuer cette dimension aux autres objets de la table. Lorsqu’on la questionne sur son métier, elle trouve les mots pour exprimer son amour de la céramique: « Mes mains sont deux entités autonomes. Elle apprécie la diversité et la complexité de chaque étape de son travail. Par-dessus tout, elle aime la théière, dont la fabrication représente pour elle un merveilleux défi : « Je dis défi, car c’en est bien un! Fabienne Synnott vit et travaille à Québec. Faites la rencontre d’artisans du Québec qui se passionnent pour les objets et l’art du thé.
Température de l'eau pour le thé : Le thé, c'est de l'eau Le thé, c’est d'abord de l’eau. Les chinois ont d’ailleurs écrit de nombreux traités sur la qualité de l'eau des différentes régions de Chine et sur l'aptitude de ces eaux à être utilisées pour la préparation du thé. Bouillir l'eau pour le thé ou pas ? Selon le type de thé et vos goûts personnels, vous pourrez adapter la température et la méthode de préparation de votre thé. La température en fonction du type de thé Les thés verts, jaunes ou les thés blancs sont des thés fragiles, et il ne convient pas, sauf exception, de les faire infuser dans de l’eau bouillante. Les oolongs (ou Wu Long), quant à eux, se préparent avec de l’eau à 95°C. Le thés rouges (noirs) sont d'habitude préparés avec de l'eau bouillante. Pour vous y retrouver, vous trouverez dans chaque description de thé la température et le temps d'infusion correspondant à chaque thé. Comment déterminer à quelle température se trouve votre eau Méthode chinoise traditionnelle (en casserole):
L'ILLUSION DE L'ECONOMISME (Polanyi) Par Karl Polanyi Notre génération est confrontée au problème général de l’existence matérielle de l’homme ; toute tentative qui se propose d’offrir une image plus réaliste de ce problème rencontre dès l’origine un obstacle insurmontable : le mode de pensée particulier qui nous vient de l’économie du XIXème siècle, et des conditions de vie qu’elle a créées dans toutes les sociétés industrialisées. Cette mentalité est personnifiée dans l’esprit marchand. Dans ce chapitre, notre propos sera dans un premier temps de repérer les mystifications répandues par l’esprit marchand, pour ensuite exposer certaines des raisons pour lesquelles elles ont à ce point influencé l’opinion publique. Tout d’abord, nous définirons la nature de cet anachronisme conceptuel, ensuite nous décrirons les transformations institutionnelles qui ont permis son apparition, et enfin nous mesurerons son influence sur l’ensemble de nos attitudes morales et philosophiques. ♦. Chapitre 2
Randonnée équestre en Corse France Tabac - La culture du tabac En France, 2 076 exploitations tabacoles cultivent environ 7 000 hectares de tabac. Le producteur moyen cultive une surface de 1,5 à huit hectares avec, certes, quelques différences selon les régions et les variétés. La culture du tabac commence au début du mois de mars, lorsque la graine est semée en pépinière ou sur semis flottants. Le jeune plant va ensuite émerger puis se fortifier avant d'être, vers la mi-mai, transplanté en champ. Au début de l'été il atteint une hauteur d'1,80 mètre, stade auquel commence la floraison. Les premières décolorations signalent l'imminence de la récolte, qui s'opère pendant les mois de juillet/août et qui nécessite le recours à une main-d'œuvre nombreuse et attentive.