Panier de saison, le blog de la cuisine du marché! Photos vintage et fleurie pour une matinée de rêve! C'est un rendez-vous au nous avions reporté plusieurs fois: nos agendas n'arrivaient pas à se rencontrer. Et la persévérence a voulu qu'on se retrouve, Le Chef est une Femme et moi, pour un Chef à Chef très poisson d'avril! Les ingrédients de la recette: crevettes, St Jacques, saumon Le principe du Chef à Chef d'Elise est simple: elle invite et sur ses fourneaux, tu pianotes une de tes recettes fétiches, elle t'accompagne avec sa bonne humeur, on papote, on échange. Poisson d 'avril! Pour le 1er avril, je viens avec une recette de poisson! Un joli poisson tout doré, emmailloté dans son feuilletage croustillant, fait maison, mais beaucoup moins difficile que le feuilletage classique et avec une astuce pour aller plus vite. Les petits pots de La Boîte à Thé qu'Elise me fait découvrir... Nous nous sommes régalés, tous les 5. J'ai passé une matinée-déjeuner de passion partagée et de convivialité. Un très beau feuilletage hyper facile à faire!
Ligne et papilles Levain liquide façon Eric Kayser | Papilles et Pupilles Publié dans Techniques par Anne le 2 octobre 2005 Popularité : 5 - Évaluations : 12 Levain Liquide ©Madichan Licence CC BY-NC 2.0 Cette recette est tirée de l’excellent livre d’Eric Kayser, 100% Pain dont vous trouverez les références ci dessous. Je vous encourage vivement à essayer ce levain liquide. Il donne d’excellents résultats. Je vous ai mis des photos de pas à pas, pas très glamour, j’en suis désolée, mais j’ai pensé qu’elles pouvaient peut être vous aider. Préparation Mélangez au fouet 50g d’eau tiède avec 50g de farine complète T150 Laissez fermenter pendant 24 heures sous un torchon à température ambiante(de 20°C à 25°C). Mélangez au fouet 100g d’eau avec 100 g de farine de type 65 et 20g de sucre. Ajoutez la préparation de la veille et mélangez. Laissez fermenter durant 24 heures sous un torchon à température ambiante (de 20° à 25°C). Mélangez au fouet 200 g de farine type 65 avec 200 g d’eau. Laissez fermenter pendant 12 heures sous un torchon à température ambiante (de 20°C à 25°C).
les petits plats de trinidad Lemon Curd Muffins This morning I decided it was a perfect day to put one of my latest cookbooks (100 Muffins & Scones) to use and bake something new and yummy! There are many great recipes in this book which I have bookmarked to make at a later date but today I opted to bake these Lemon Curd Muffins, also remembering I had a jar of lemon curd in the cupboard to use. These were very easy and quick to make up, in fact I was thinking they would be perfect for when unexpected guests call to say they are swinging by. I love the tartness of the lemon curd topping with the flavour creeping in once more as you hit the middle of the sponge. Lemon Curd MuffinsMakes 12 MuffinsIngredients200g/7oz self-raising flour100g/3 ½ oz golden caster sugar1 large egg75ml/3fl oz sunflower oil150ml/5fl oz milk½ tsp vanilla extract60ml/12 tsp lemon curd For the sugar coating:60ml/4 tbsp lemon curd50g/2oz golden caster sugar Heat the oven to 190oC/375oF/gas 5. Sieve the flour into a bowl and stir in the sugar.
La marmite de Cathy Fajitas avec Tortillas fabrication totalement maison.. - Recette de cuisine Marmiton : une recette Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour 8 tortillas :- 200 g de farine de maïs (de la farine et non de la semoule pour polenta) - 100 g de farine de blé- sel- 25 cl d'eau tiède Pour la garniture des Fajitas :- 400 g de viande hachée- 1/2 oignon- sel, poivre- cumin- chili en poudre- origan- paprika- coriandre en poudre et fraîche- un peu d’eau Pour la sauce :- 4 tomates- 1/2 concombre- 1/2 poivron vert long- 1/4 oignon- sel- cumin- raz el hanout- paprika- chili en poudre- persil plat- ail pressé Pour la salade composée :- 2 tomates- 1/2 concombre- 1/2 oignon- sel / sumac- comté râpé- salade verte coupée en lamelles- crème fraîche / guacamole Préparation de la recette : Préparation des Tortillas : Mélanger les 2 farines avec du sel, creuser une fontaine et ajouter l’eau. Mélanger le tout afin d’obtenir une pâte ferme, lisse, et très malléable. Laisser reposer 30 mn environ (le temps de faire la préparation des fajitas...). Après le temps de repos : La pâte doit gonfler. Pour la garniture : La viande.
Les tentations culinaires de Clémence My FAVORITE Chocolate Chip Cookie I have experimented with countless recipes searching for that perfect chocolate chip cookie. The characteristics of the perfect cookie are a very personal matter, and here are my preferences: texture: chewy w. medium thickness --- everyone has their preference, and this is mine! chocolate to cookie ratio: 50/50 --- I really enjoy having a lot of chocolate in every bite chips vs. chunks: chunks --- I like sizeable pieces of chocolate in my cookie. type of chocolate: bittersweet --- I like using Valrhona 61% extra bitter nuts or other add-ins: NONE!! With the above criteria in mind, this recipe is the closest I've come to experiencing CCC perfection. - Don't substitute the pastry and bread flours w. - Hand chopped chocolate chunks, NOT premade chips - I will purchase a hunk of the best bittersweet chocolate that I can afford and hand cut them into chunks. - Chill the cookie dough at least 24 hours (I let my dough sit anywhere from 2-3 days) before baking.
Chez Requia, cuisine et confidences ...