Chef sans Gluten - Tartelettes Mousse au chocolat Sans Gluten De délicieuses tartelettes qui feront son effet lors de vos repas de fête. Attention : je vous recommande de préparer les tartelettes suffisamment à l'avance. L'idéal serait la veille pour le lendemain. Ingredients: Instructions: La pâte sablée : Dans un saladier, travailler à la spatule la margarine ou le beurre mou avec le sucre glace, le cacao et le sel.Puis incorporer l'œuf, le sucre en poudre, la poudre d’amande et la farine.Malaxer et former une boule.Envelopper la pâte dans un film alimentaire et la mettre au minimum une à deux heures au réfrigérateur. La mousse au chocolat : Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde. Cuisson de la pâte sablée : Sortir la pâte du réfrigérateur.
BROOKIE La petite tuerie du week-end dernier s'appelle le brookie : un grand brownie surmonté d'un grand cookie. Pourquoi choisir quand on peut avoir les deux en même temps ? Evidemment, vous vous en serez douté, ce n'est pas exactement une recette light... (Heureusement que je vous propose aussi des recettes plus raisonnables...) Pas light, non, mais qu'est-ce que c'est bon !! Ingrédients (pâte à brownie)125 g de chocolat noir (52 %)75 g de beurre125 g de sucre roux2 œufs75 g de farine60 g de noix de pécanIngrédients (pâte à cookie)120 g de beurre130 g de sucre1 œuf160 g de farine1 c.à c. rase de levure chimique100 g de chocolat noir concassé PréparationLe brownie : Dans le bol du Thermomix, mettre le chocolat cassé en carrés. Préchauffer le four à 170°.Le cookie : Dans le bol lavé, mettre le beurre et programmer 3 minutes, 37°, vitesse 2 pour le ramollir. Enfourner pour 30 minutes environ. Source : blogosphère, notamment Fourchette et Mascara, réalisation : Cooking Julia
Succès aux trois chocolats Aujourd’hui je vous propose un gâteau qui a porte bien son nom car il a eu énormément de succès !!! Il est composé d’une base moelleuse aux noisettes, d’un croustillant au praliné, d’une mousse au chocolat noir, d’une mousse au chocolat au lait et d’une mousse au chocolat blanc. Un pur délice de gourmandise !!! 8 à 10 personnes Ingrédients : Pour la dacquoise aux noisettes : 125 g de noisettes réduites en poudre 75 g de sucre glace 4 blancs d’œufs Pour le croustillant praliné : 100 g de gavottes 100 g de pâte de praliné Pour la mousse au chocolat noir : 100 g de chocolat noir corsé 20 cl de crème liquide entière 30 g de beurre salé Pour la mousse au chocolat au lait : 100 g de chocolat au lait pâtissier 20 cl de crème liquide entière Pour la mousse au chocolat blanc : 100 g de chocolat blanc pâtissier 20 cl de crème liquide entière Préparation : Pour la dacquoise aux noisettes : Pour le croustillant praliné : Pour la mousse au chocolat noir :
Gâteau à la rhubarbe J'ai été très gâtée par ma belle mère qui m'a donné plein de tiges de rhubarbe, j'ai pu tester le gâteau de " Un jardin dans ma cuisine", j'ai juste enlevé un peu de beurre et de sucre, sinon j'ai suivi sa recette. La voici: Ingrédients: 500 g de tiges de rhubarbe50 g de beurre100 g de sucre Pour la pâte à gâteau 100 g de beurre150 g de sucre de canne3 œufs250 g de farine100 g de lait1 sachet de levure1 gousse de vanille Préparation: Préparation au TM5: Passionnément exotique (entremets mousse vanille passion, brunoise d'ananas et gelée de mangue) - Surprises et gourmandises Le soleil revient et ça fait du bien! Envie de vacances ou d’exotisme? La première solution n’est pas faisable pour tout le monde alors, à défaut, je vous propose un peu d’exotisme avec cet entremets que j’ai réalisé pour les 2 ans de ma filleule <3 Il est composé d’un biscuit viennois, d’une mousse vanille passion, d’une brunoise d’ananas et d’une gelée de mangue, le tout recouvert d’un joli glaçage miroir jaune. Je n’ai pas inventé la recette, je suis allée piocher dans l’un de mes livres (et j’ai le choix ^^). J’ai repris la recette de Mounir du meilleur pâtissier. Souvenez-vous de son wedding cake recouvert de meringue italienne. Gros succès pour ce dessert qui a ravi les papilles des plus grands mais aussi des plus petits. Pour un entremets de 22-24 cm de diamètre Pour le biscuit viennois : 100 g d’œufs35 g de jaunes d’œufs110 g de sucre50 g de farine60 g de blancs d’œufsle zeste d’un citron vert Pour la gelée de mangue : Pour la mousse vanille passion : Pour la brunoise d’ananas :
Recette du moelleux chocolat sans gluten et sans beurre Après le gros succès du gâteau sans sucre et et sans beurre au chocolat, voici un super gâteau moelleux au chocolat sans beurre (et cette fois ci ce n’est pas de la courgette qui remplace le beurre…) et sans gluten au passage! Facile à réaliser, vous serez agréablement surpris par sa texture légère et gourmande. Liste des ingrédients 200 g de chocolat 55% 100 g de maizéna 100 g de poudre d'amande 80 g de sucre 2 oeufs 150 ml de lait 1/2 sachet de levure 1 cc de bicarbonate 100 g de compote de pomme sans sucre ajouté 2 oranges Etapes de la recette Gâteau chocolat sans gluten et sans lactose Avec cette recette, facile d'adapter les ingrédients pour obtenir un gâteau léger au chocolat sans gluten et sans lactose !
Gâteau roulé sans gluten aux framboises et amandes Préparez le biscuit roulé : 1. Fouettez 3 jaunes oeufs et un oeuf entier avec seulement la moitié du sucre (50 g). Ajoutez la maïzena et les amandes. 2. Montez les blancs en neige et faites-les meringuer avec le sucre. 3. Préparez la crème aux framboises : 1. Montage : 1.
Meilleure recette de cake aux pommes fondant à la cannelle Une superbe recette de cake aux pommes à l’ancienne, fondant, avec ou sans cannelle selon votre goût. Une jolie présentation avec de fines tranches de pommes visibles sur le dessus et de la cassonade croquante. C’est une de ces recettes faciles et rapides de cake que l’on aime réaliser le dimanche pour le goûter. Vous pouvez utiliser cette recette comme base pour un cake aux poires par exemple. Liste des ingrédients 250g de farine 3 oeufs 150g beurre fondu 1 gousse de vanille 100g de sucre 80g de sucre roux / ou vergeoise cannelle en poudre sel 1/2 sachet de levure 3 pommes Etapes de la recette Préchauffez votre four a 180°C Battre les oeufs, les graines de vanille et le sucre pour obtenir un mélange mousseux A part, mettre 80g de vergeoise ou sucre roux avec 1 cs de cannelle, et 4 CS de beurre fondu, mélanger pour obtenir une pâte assez fluide.
Des macarons antillais savoureux en seulement 6 étapes! By Tatie Maryse on 08/18/2015 Vous trouverez dans cette recette les ingrédients et les tours de mains pour réaliser vos macarons antillais Prep Time:15 minutes Cook Time:45 minutes Voilà quelque temps que j’avais partagé avec vous ma recette de macarons antillais, mais je dois avouer qu’après l’avoir testée à nouveau, elle ne me donnait plus entière satisfaction. PS : En Guadeloupe, vous le retrouverez sous le nom de Chikini. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Niveau de difficulté : 1 – gourmand débutant Ingrédients pour 5 macarons antillais au coco : 1 blanc d’œuf moyen (1 oeuf moyen pèse 60g) 220 g de coco sec fraîchement râpé 65 g de farine 68 g de sucre de canne Le zeste d’un citron vert 1 c a c d’essence de vanille 2 pincées de muscade 1/2 c à c de cannelle fraîchement moulue Préparation des macarons au coco : Cassez une noix de coco, épluchez-la puis râpez le coco finement. Préchauffez le four à 170°C, en chaleur tournante. Patientez...
Gâteau fondant banane chocolat : Recette de Gâteau fondant banane chocolat Ingrédients (pour 4 personnes) : - 3 bananes- 120 g de farine- 150 g de sucre- 100 g de beurre- 3 oeufs- 1 poignée de pépites de chocolat Préparation de la recette : Beurrez un grand moule rond. Pelez et coupez en dés les 3 bananes, laissez les dans un bol. Faites fondre le beurre à feux douxSéparez les blancs des jaunes d'oeufs.Mettez les jaunes avec le sucre et battez-les au fouet électrique jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Remarques : J'ai essayé avec des pommes aussi et le résultat est aussi bon!!
Mon bavarois poire / chocolat ... Voici le dernier dessert que j'ai inventé pour l'apporter chez des amis dimanche dernier, c'est un Bavarois poire / chocolat ... une merveille en bouche !!! Tous les invités ont été unanimes et l'on apprécié, j'étais contente !!! Le plus difficile lorsqu'on invente une recette est le dosage du sucre et la quantité de gélatine pour qu'il se tienne bien. J'ai utilisé le moule Rosace Guy Demarle. Il va tout d'abord falloir faire le biscuit chocolat qui se trouve en bas du bavarois puis la crème anglaise et diviser cette dernière pour faire la partie au poire et l'autre au chocolat. Je participe au défi cuisine: fruits et légumes de saison avec cette recette. Pour le biscuit chocolaté, il vous faudra : - 2 œufs - 50 g de chocolat dessert en tablette - 1 càs d’extrait de vanille liquide - 50 g de sucre - 15 g de beurre - 15 g de farine Cette recette est extraite du blog culinaire 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. - 6 jaunes d’œufs - 70 g de sucre en poudre
Papilles On/Off: Fondant au chocolat et à la crème de marrons au thermomix ou sans Attention à vos yeux, petite tuerie en vue. Si comme moi vous raffolez de la crème de marrons, cette recette est pour vous. Ne passez pas à côté ! Il s'agit d'un fondant au chocolat et à la crème de marrons (au thermomix ou sans) repéré chez Miss Malakoff, que j'avais apporté chez des amis, accompagné de sa crème anglaise vanillée faite maison. Je l'avais cuit de façon à ce qu'il soit encore un chouya coulant au centre. Il a été adopté à l'unanimité ; malgré ses ingrédients riches, il était très léger en bouche. Pour un cercle de 18cm 100 g de chocolat noir 3 œufs Au thermomix Préchauffer le four à 150. Sans le thermomix Préchauffer le four à 150. Tartelettes chocolat blanc framboise : Recette de Tartelettes chocolat blanc framboise Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 pâte sablée- 250 g de framboise- 55 g de sucre en poudre- 100 g de chocolat blanc- 25 cl de crème liquide- beurre Préparation de la recette : Préchauffer votre four à 180°C (Thermostat 6). Découper à l'aide d'un emporte-pièce ou un verre la pâte à la dimension des moules. Beurrer et fariner les moules à tartelettes. Mettre la pâte dans les moules, la piquer à l'aide d'une fourchette pour éviter les bulle d'air. Dans une casserole mélanger les framboises écrasées (à l'aide d'une fourchette) et le sucre. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie Fouetter 20 cl crème liquide bien froide en chantilly. Incorporer doucement la crème fouettée au chocolat fondu. Mettre les framboises écrasées au fond des tartelettes puis le mélange chocolat blanc/crème liquide. Réserver au frais une bonne heure pour que le mélange se fige. Décorer à l'aide de framboises sur le dessus si vous le souhaitez ! Remarques :