Faire son levain ©Jupiterimages/Iconos Lorsqu’on fait son pain pour la première fois, il faut tout d’abord réaliser son propre levain, en deux étapes : d’abord un “levain-chef”, puis un levain “tout point”. Par la suite, il suffit de prélever un morceau de pâte à pain, qui servira à la fournée suivante. Le levain “tout point” Ingrédients : Levain-chefFarineEau tiède Recette : Pour faire 2 kilos de pain, ajoutez la veille au soir au levain-chef environ 300 grammes de farine et de l’eau, et faites une pâte de la même consistance que le levain-chef (un peu plus liquide que la pâte à pain) ; laissez fermenter toute la nuit (entre 20 et 25 °C). Le lendemain matin, le levain “tout point” est prêt à être incorporé au pain. La proportion levain-pâte à pain peut varier entre 1/4 et 1/6. Recettte de pain bio au levain
Boulimie : et on vous fait croire que c'est de votre faute !? C'est la meilleure !!! 29août Il m’est arrivé un jour – de manière totalement fortuite – de mettre à nu un des comportements de l’être humain des plus étranges : j’ai découvert, sans intention aucune, qu’absolument tous nos choix n’étaient en réalité que des réactions inconscientes, des tentatives sans cesse renouvelées, visant à combler des besoins fondamentaux restés vacants. Quelles que soient nos orientations, il n’y avait ni bien ni mal – et par, là aucune culpabilité ni aucun remords – mais qu’une esquisse de retour vers un équilibre perdu, perçu au tréfonds de notre être. En psychologie, nous appelons cela des compensations, mais vous comprendrez en lisant ce qui suit, que cela n’est nullement pathologique. J’étais promis à un avenir banal : mon père souhaitait que je reprenne son affaire, celle qu’il avait créée peu de temps après notre naissance, mon frère jumeau et moi. Mes autres frères aidèrent pour la livraison de matériels et le montage d’antennes et de paraboles. Alors, où est l’erreur ? Google+
Muffins au thé vert et gingembre - Recette de cuisine Marmiton : une recette Ingrédients (pour 6 muffins) : - 200 g de farine- 125 g de sucre- 100 g de beurre demi-sel- 10 cl de lait- 3 oeufs- 1/2 sachet de levure chimique- 1 cuillère à café bombée de thé matcha- 2 cuillères à soupe de gingembre frais finement râpé Préparation de la recette : Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Faire fondre le beurre, puis ajouter le sucre. Battre au fouet électrique pour faire mousser le mélange. Ajouter les 3 jaunes d'oeufs, le lait, la poudre de thé vert et le gingembre râpé sans cesser de battre. Tamiser farine et levure, ajouter au mélange précédent. Battre les blancs en neige ferme, avec une pincée de sel; puis incorporer délicatement à la pâte. Répartir dans des moules à muffins (légèrement beurrés, si vous n'utilisez pas des moules en silicone). Mettre au four 10 min à 210°C, puis baisser la température à 180°C (th 6) et laisser cuire encore 15 à 20 min. Ils montent beaucoup mais dorent à peine : c'est normal ! Remarques : Conseil vin : Du thé bien sûr....
Ultra fondant au citron mar 23 Recette l’ultra fondant au citron Visitez la recette sur son blog : pour cette recette : Ces petites bouchées sont un délice, légères et fondantes mais aussi très parfumées. 4 oeufs 150 g de sucre en poudre80 g de beurre fondu100 ml de jus de citron vert le zeste de ce citron (la moitié du citron suffira)120 g de farine10 g de levure ( = un paquet) Séparer les jaunes des blancs d’oeufs. Battre les blancs d’oeufs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la préparation précédente. Beurrer et fariner un moule rectangulaire pas trop grand et mettre a cuire dans le four préchauffé à 180 ° pendant 20 minutes.Saupoudrer de sucre glace quand il aura bien refroidi puis découper en carrés. Lire la suite sur le blog
quatre quart coloré1 La paille pour tous: Construction du four à pain Et bien comme vous pouvez le constater ce blog avance tout simplement au débit d'un post par an! Si c'est pas malheureux de ne jamais prendre le temps!!! mais la bonne nouvelle c'est que je me suis enfin attelé à la création du four à pain. Pour la base du four je me suis servi d'un touret de câble destiné à finir en copeaux. Diamètre 120cm. Le plan fourni est pour un touret de 100cm de diamètre, il suffit donc de multiplier par 1,2 toutes les cotations sur ce plan. La terre argileuse provient d'un chantier routier proche du lieu de conception du four, mon C15 et son embrayage s'en souviennent (pour la petite anecdote, mécanisme d'embrayage cassé en plein dans reims avec le C15 et la remorque pleine de terre argileuse (très sèche... ouf!) Une fois cette terre bien malaxée et identique à une bonne pâte à gâteau épaisse, contrairement a la barbotine qui ressemble plus à une pâte à crêpes (si vous n'êtes pas cuisinier va falloir demander à môman!) 1 dose de pâte à gateau 1 dose de barbotine
C'est moi qui l'ai fait ! Dans quelques heures, je vais avoir la chance de ramasser les bonnottes de Noirmoutier, la star des pommes de terre primeur. C'est le début de la saison des pommes de terre primeur, produit phare de Noirmoutier, sachant que la bonnotte n'est pas la seule pomme de terre primeur de l’île. Vous pouvez trouver des primeur aussi sur l'île de Ré, l'île de Batz, à Paimpol, tout comme en Alsace, à Marmande ou encore en Camargue. N'oubliez pas de les consommer rapidement après l'achat, c'est un produit frais. Côté saison, vous avez jusqu'au 15 août pour en profiter. Pour célébrer l'arrivée des pommes de terre primeur, voilà mes idées, aussi bien en jouant sur les modes de cuisson que sur les découpes. Les pommes de terre primeur à la vapeur Si vous interrogez un producteur de pommes de terre, c'est toujours ce mode de cuisson qu'il dit préférer avec une lichette de beurre pour déguster. Il suffit de les laver en les brossant puis de les faire cuire à la vapeur entières et avec la peau. Râpées
Chez Requia, Cuisine et confidences ... Le blog - Geek Les Tablées Cachées, la nouvelle adresse secrète de Supper Club à Paris Nées de l’imagination de deux passionnées de gastronomi […] Sur la route des vignerons des Terres Secrètes Terres Secrètes. Drôle d’appellation me direz-vous ? Ce […] Imouto, le nouveau spot de cuisine fusion à Lyon Ouvert depuis septembre 2013, Imouto est un restaurant […] Vous avez un concept de restaurant ? Chez Geek and Food, on est très attaché aux initiatives […] Ils transforment une église en restaurant Piet Boon, un studio de design hollandais, vient de tra […] 9 innovations étonnantes pour les fans de pizza Une chaîne de pizzeria canadienne fait parler d’e […] J’ai testé la formation en photographie culinaire de Nikon Retour sur le dernier test que j’ai pu faire : la […] Le dessert #WTF du jour : une glace au viagra La fabrique de glaces Lick Me I’m Delicious a réc […] Faites une pause, prenez une barre de Lego Kit Kat Prenez une barre légendaire, associez-la à un de nos je […] La marque Nutella fête ses 50 ans
10 alcools insolites dans le monde | Voyage Insolite Vous nous connaissez, on n’est pas du genre à vous parler de choses qui font partie du commun des mortels. Donc oui, le champagne, le bourbon, le rhum, tout le monde connaît, mais si vous osiez goûter à quelque chose de plus exotique lors de vos prochains voyages ? Focus sur les alcools traditionnels les plus insolites des quatre coins de la planète, le petit plus insolite de votre prochain voyage. #1 Afrique du Sud – Le Springbokkie : De l’insolite, en veux-tu en voilà, avec un cocktail Sud africain qui a tout d’étonnant : le springbokkie. Ce qui fait sa popularité en Afrique du Sud, c’est sûrement sa couleur très particulière : composé de crème de menthe au fond du verre et d’amarula comme couche supérieure, il apparaît étrangement bicolore ! #2 Thaïlande – Le Mékong : Non le Mékong n’est pas seulement un long fleuve tranquille… Bien que connu comme un alcool proche du whisky, le Mekong est surtout un spiritueux qui se rapproche plutôt du rhum. #4 Serbie – La šljivovica: Source : ici.
Recettes de Cocktails & Matériel de Bar - 1001Cocktails Les meilleurs american pancakes comme aux USA! Vive le brunch! Voici la meilleure recette de pancakes que j'ai faite!! J'ai juste légèrement modifié ma recette initiale (déjà très bonne). Résultat, des pancakes moelleux, bien épais, "fluffy" comme on dit aux USA. Bref, j'adddoooore!! Vous l'aurez compris, cette recette annule et remplace la précédente. En revanche, si vous avez envie de les réaliser avec du lait fermenté, testez cette recette délicieuse (ici). Ingrédients (pour environ 12 gros pancakes): 250 g de farine ordinaire T45 2 oeufs 60 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique (11 g) 7 cl de beurre fondu 20 cl de lait Recette: Versez dans un grand bol la farine, la levure, le sel et le sucre. Maintenez laissez reposer à température ambiante pendant 20 à 30 minutes. Faites chauffer votre poêle à crêpes et graissez la. Maintenant dévorez les avec du sirop d'erable, de la confiture... Imprimer ma recette