Pain d'épices à la marmelade d'orange et au miel Par ce temps glacial, quoi de plus réconfortant qu'une tranche de pain d'épices fondant parfumé à l'orange avec une tasse de thé bien chaud? For English speakers, please scroll down L'orange, ce merveilleux fruit qui ensoleille la grisaille de nos hivers est mise à l'honneur dans cette recette, puisqu'elle contient 250 gr de marmelade d'oranges, il est recommandé d'utiliser de la marmelade maison, dont la recette se trouve ici Ingrédients: - 250 gr de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 oeuf - 150 gr de miel liquide - 100 gr de beurre - 2 càc de gingembre en poudre - 1 càc de cannelle en poudre - 2 càs d'eau chaude Faites fondre le beurre avec le miel et l'eau. Tamisez la farine avec la levure, ajoutez la au mélange en plusieurs fois, tout en mélangeant. Beurrez un moule à cake et garnissez en le fond de papier cuisson. Bon appétit! By this icy weather, this fluffy, flavorful, orange ginger bread is the perfect confort food, together with a hot cup of tea. Ingredients: - 250 gr flour - 1 egg Enjoy!
Découverte de l' Ayurvéda Initiation à l'Ayurvéda Essayer un massage Ayurvédique L'Ayurvéda est la "connaissance de la vie", un savoir profond et spirituel, hérité de l'Inde ancienne. D'après les légendes, les anciens sages en reçurent la révélation de l'Ayurvéda des déités lors de leurs méditations profondes. Charaka développe la prévention des maladies, la théorie des humeurs (doshas), la physiologie, le traitement. il considère que toutes les maladies proviennent d'une perte de confiance en sa propre nature divine. Sushruta est plus orienté vers l'anatomie et la chirurgie. Au cours des siècles, la médecine ayurvédique a dû faire face à l'arrivée des médecines gréco-romaine avec les invasions musulmanes et occidentale avec la colonisation anglaise. Les huit branches de l'Ayurvéda * La thérapie interne : elle décrit les relations entre l'esprit et le corps et les méthodes naturelles de soins et de prévention (plantes, aliments, massages...) * Les désordres des yeux, de la gorge et des oreilles * La chirurgie
Cuisine sauvage : faites vos courses dans les prés Par Hélène Binet, 21 mai 2013 Tous les goûts sont dans la nature. Pas mal de plantes comestibles aussi. Ce serait dommage de s’en priver. Voici un article/kit de survie. La cuisine sauvage, les grands chef adorent. Pour François Couplan qui, depuis 40 ans, se passionne pour les plantes sauvages comestibles, les végétaux offrent aujourd’hui une occasion unique de se reconnecter à la nature. Allez, c’est le printemps. Tout le monde connaît l’ortie (Urtica) pour s’y être frotté, piqué ou pour y avoir jeté mémé. Pourquoi on l’aime – Parce qu’elle pousse partout. – Parce qu’elle détient le record végétal de concentration en protéines et est super riche en vitamines et oligo-éléments. – Parce qu’avec ses fibres, on fait même des vêtements ultra chics. Idées cuisineLa meilleure ortie est celle de printemps, particulièrement tendre. 2- La Mâche sauvage Vous connaissez la mâche de Bretagne ? – Parce que son goût est fin et sucré. – Parce qu’elle est très commune et qu’on ne peut pas la rater.
Cuisinez les plantes sauvages comestibles, récolte, cueillette et recettes. Les plantes sauvages comestibles : La nature nous offre des merveilles, des plantes poussées librement, et qui peuvent être utilisées en cuisine, pour leur saveur agréable ou pour leurs vertus thérapeutiques, en tisanes, infusions, décoctions, en onguents, en crème, en macérats... Certaines sont intéressantes par la totalité de la plante, d'autres par leurs feuilles, leurs bourgeons, leurs fleurs, leurs fruits, leurs écorces... Certaines plantes serviront pour les assaisonnements : thyms, romarins, sariettes,... ou les tisanes et décoctions à consommer pour le plaisir ou pour leurs propriétés médicinales. Vous trouverez sur les sites proposés des conseils pour reconnaître, cueillir, préparer et cuisiner les plantes sauvages comestibles et des recettes pour confectionner avec les plantes récoltées des : tisanes,infusions,décoctions,alcools,apéritifs,sirops,confitures,plats,salades sauvages,confits,glaces,sorbets,confitures,gelées,... La cueillette ou la récolte Les fraisiers sauvages L'ortie
Flan de carotte à l'estragon Ces petits flans sont vraiment délicieux, l'estragon apportant une note de fraîcheur très agréable. Ces petits flans se dégustent très bien accompagnés de viande rouge, de viande blanche ou de poisson. Ingrédients : 200 g de carottes (nantaise pour moi) 20 cl de crème liquide 2 œufs 40 g d’emmental fraichement râpé 2 cuillères à soupe d’estragon ciselé (surgelé) Sel et poivre Préparation : Préchauffez le four à 200°. Epluchez les carottes et râpez-les. Fouettez les œufs avec la crème liquide puis ajoutez l’emmental râpé et l’estragon ciselé. Placez les carottes râpées dans le fond de quatre ramequins et versez par-dessus la crème aux œufs. Placez au four et laissez cuire les flans pendant 20 minutes. Astuce : Choisissez des carottes bien fraîches d'une belle couleur orangée, avec des fanes vertes et vigoureuses.
Oxford Journals | Medicine | Social Cognitive & Affective Neurosci Plantes de février à mars Teneur moyenne en protéines de quelques végétaux sauvages en g/100g Ortie 8 et 40 sechée / faînes 22 / chénopode et bourse à pasteur 4.2 Teneur en glucide. Châtaignes 42 / glands de chênes 60 / mûres 14.Teneur en lipides Noisettes 62 / faînes 50 / glands 22 Teneur en vitamine c mg/100g Cynorrhodon 500-4000 / feuilles de violettes 210 / feuilles de fraisier 230. A titre d’exemple orange 50 mg Plantes de février mars. La doucette « ou Mâche sauvage »Un régal de salade Nombril de venus ( umbilicus rupestris ) Crassulacée vivace, charnue d’un vert vif, les feuilles sont comestibles crues, en mélange dans les salades ou en décoration, les feuilles après avoir retiré l’épiderme ont des propriétés vulnéraires. Egopode ( aegopodium podagraria ) Ombellifère vivace, très aromatique, à pétiole de section triangulaire, la plante est stimulante, diurétique, et vulnéraire, utilisation culinaire jeunes pousses en salade, ou cuites à l’eau comme des épinards, en gratin... L’ail des ours Le pissenlit Alliaire
Recette du velouté de cosses de fèves Le 12 avril j’ai posté sur le blog un article consacré à la Culture de fèves d’automne au jardin. Je récolte depuis fin mai et les rendements sont excellents cette année. Lorsque j’ai cuisiné les premières fèves, il y a 10 jours, je me suis rendu compte, une nouvelle fois, que la quantité de cosses était plus importante que la quantité de grains. Conformément à mon habitude je me suis mis à la recherche d’utilisations alternatives de ces cosses. Je sais que ces cosses sont comestibles et qu’elles contiennent beaucoup de protéines. Je viens de trouver dans un récent numéro de la revue : les 4 saisons du jardin bio une recette de velouté de cosses de fèves que j’ai essayée. Ingrédients pour le velouté de cosses de fèves présentés dans la revue : – 500 gammes de cosses de fèves – 3 oignons de printemps avec leurs tiges. – 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive – Du thym frais – Une gousse d’ail – 100 ml de crème fraîche – Du sel et du poivre. Ma recette personnelle de velouté de cosses de fèves :