GÂTEAU INVISIBLE À LA COURGE BUTTERNUT Le gâteau invisible aux courgettes d'Eryn a fait le tour de la blogosphère. Aujourd'hui, je vous en propose une version automnale et fondante à base d'un délicieux légume de saison : la courge butternut. Son petit goût beurré-sucré confère au gâteau douceur et subtilité. L'épluchage est un peu sportif, mais le résultat en vaut la peine ! Ingrédients1 courge butternut40 g de parmesan40 de comté ou gruyère20 + 10 g de beurre2 œufs100 g de lait70 g de farine1 sachet de levure chimiqueSel, poivre, curcuma PréparationLaver la courge butternut, la couper en 4 dans la longueur et l'éplucher au couteau. Recette de base vue sur le blog Eryn folle cuisine, adaptation et réalisation Cooking Julia
Panacotta à la fraise : Recette de Panacotta à la fraise Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 litre de crème liquide- 200 g de sucre en poudre- 4 feuilles de gélatine- 2 gousses de vanille- quelques feuilles de menthe fraîche- 500 g de fraises Préparation de la recette : Verser la crème dans une casserole. Ajouter le sucre et la vanille. Porter à ébullition en ne cessant de tourner avec une cuillère en bois.Pendant ce temps, faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau fraîche. A l'ébullition, intégrer la gélatine.Verser le mélange dans des ramequins et mettre au réfrigérateur pendant 6 heures.Démouler dans des assiettes à dessert, ajouter le coulis fait avec les fraises. Remarques : Un dessert toujours apprécié de mes invités !
Le gâteau au chocolat de Cyril Lignac : FABULEUX ! J'ai encore du chocolat partout, j'ai même pas rangé ma cuisine, tout le matos photo traîne dans mon salon, mais je suis scotchée sur le clavier de mon ordi pour que vous ne puissiez plus passer une seconde de votre vie sans goûter à ce truc de malaaaaaaaaaade !!!! Je suis choquée. Je crois que j'ai dégoté le gâteau au chocolat du siècle là... On n'est même plus au stade de la danse de la joie ! Et dire que je l'ai trouvé par hasard... En fait j'ai eu l'occasion de déguster récemment des pâtisseries de chez Cyril Lignac (notamment son fameux "Equinoxe") qui m'ont tellement subjuguée que j'ai décidé de me pencher de plus près sur les recettes sucrées de Lignac. Allez hop, aussi vu, aussitôt cuit. Et là ce fut le choc. J'ai vécu toutes ces années sans connaître ce gâteau ??? Mais t'as pas idée du truc... On obtient un gâteau parfait. De la bombe. RÉALISATION : Pour un cadre de 20x20 ou un cercle de 22cm : 200g de chocolat (j'ai mis du Valrhona Caraïbes 66%) 4 oeufs tempérés 75g de sucre glace
Un Potager Gratuit et Facile à Faire ! Moi qui ne suis qu'une jardinière du dimanche, voici comment j'arrive à obtenir un petit potager très facilement sans rien débourser. À partir des graines et souches récoltées dans ma cuisine. Chaque année, au printemps, je récupère les graines et souches de mes légumes, avant de les cuisiner, puis je les plante pour obtenir à mon tour fruits et légumes. Récupérer des Graines dans mes Légumes et Herbes Aromatiques - Je recueille des pépins de tomates, en variant les sortes (tomates-cerises, coeurs de boeuf...) de poivron, de melon, et aussi des fèves. - Je les mets en terre, dans des pots, avec du terreau. - J'ai d'abord acheté mes graines de persil et basilic et je les ai fait pousser en les plantant en terre. - Quant à ma menthe, je l'ai cueillie chez des amis, et plantée chez moi. Planter les Souches de Salade et de Chou Les souches de salade, d'endive, de chou, d'oignon, récupérées au moment du lavage, sont réputées pour donner rapidement un nouveau spécimen. J'utilise des Pots Gratuits
Galettes de patate douce crousti-moelleuses – du bio dans mon bento La patate douce je l’aime sous toutes ses formes mais je n’avais pas encore testé celle-ci et j’avoue humblement que la tribu DBDMB a adoré ces galettes de patate douce crousti-moelleuses. Il y a quelques années, la patate douce ne faisait pas partie de mon vocabulaire culinaire. Je regardais ça de loin, comme un truc vaguement exotique (allez savoir pourquoi, mystère !) et puis comme je ne risquais rien à me lancer, j’ai testé et depuis j’avoue que la patate douce je la mets un peu à toute les sauces. Monsieur DBDMB les adore en frites au four, je la déguste très souvent en jus à l’extracteur, râpée en salade pour remplacer les carottes, chez nous la patate douce est un incontournable. Quand je fais des burgers végétariens à la maison, j’utilise habituellement les galettes de quinoa aux légumes pour remplacer la viande mais ces délicieuses galettes de patate douce ne vont pas manquer de trouver leur place dans nos burgers. Temps de préparation10minutes Temps de cuisson35minutes
Citations Dictionnaire Citation Belles Pensées Positives Méditer Méditation Proverbe Proverbes Maxime Maximes Aphorisme Aphorismes Un trésor de belles maximes est préférable à un amas de richesses. - Socrate On ne voit bien qu'avec le cœur. L'essentiel est invisible pour les yeux. - Antoine de Saint-Exupéry, "Le Petit Prince" Le bonheur est quelque chose qui se multiplie quand il se divise. - Paulo Coelho Chaque matin, quand nous nous réveillons, nous avons vingt-quatre heures toutes neuves à vivre. Quel cadeau précieux ! Nous pouvons vivre de façon à ce que ces vingt-quatre heures nous apportent la paix, la joie et le bonheur, à nous mêmes et aux autres. - Thich Nhat Hanh (Maître zen vietnamien), "La sérénité de l'instant" En te levant le matin, rappelle-toi combien précieux est le privilège de respirer, de penser et d'aimer. - Marc-Aurèle Ils ne savaient pas que c’était impossible, alors, ils l’ont fait. - Mark Twain Variante : Tout le monde savait que c'était impossible. Est arrivé un qui ne le savait pas, et qui l'a fait !
Timothy Brook, Le chapeau de Vermeer 1Le dernier livre de Timothy Brook, Le chapeau de Vermeer, nous rappelle une vérité a priori évidente : une œuvre d’art naît en un temps, en un lieu et dans un contexte précis. Des 35 toiles du peintre Johannes Vermeer (1632-1675) qui nous sont parvenues, l’auteur en a choisi cinq, des intérieurs et une des vues extérieures de Delft, pour nous introduire dans le monde du xviie siècle. Il a ajouté une œuvre d’un contemporain, Hendrick Van der Burch, et une faïence de Delft, sans doute de la fin du xviie siècle. 2Il nous propose de reconsidérer notre manière habituelle de regarder un tableau. 3Le premier chapitre concerne La vue de Delft, œuvre composée en 1660 ou 1661, qui se trouve au Mauritshuis de La Haye. 4Le deuxième chapitre nous ouvre « une autre porte » avec le tableau illustrant la couverture de l’ouvrage, L’officier et la jeune fille riant (vers 1658). 6Le géographe, peint en 1669, semble être tout entier une ouverture sur le monde du xviie siècle.
Le flan coco (ou le flan Antillais) Dans la catégorie recette simplissime pour un résultat topissime, je vous présente le fameux flan coco double texture ^^ Il s’agit d’un dessert ayant la particularité de se séparer en deux couches à la cuisson, l’une lisse à la texture riche et onctueuse et l’autre très tendre et moelleuse. Le résultat est à tomber, pour ma part il s’agit même d’un classique ! Et dans le même esprit, je vous conseille également de tester (si ce n’est pas déjà fait !) LE FLAN COCO (OU LE FLAN ANTILLAIS)INGRÉDIENTS :– 400 g de lait concentré sucré – 400 g de lait (ou de lait de coco) – 3 œufs – 70 g de noix de coco râpée (ou davantage si vous souhaitez obtenir une couche de noix de coco plus épaisse) – Caramel liquide* (maison ou du commerce) MATÉRIEL INDISPENSABLE : – Un moule à cake – Un grand plat allant au four Préparation : Préchauffez votre four à 180°C Faites chauffer de l’eau dans une casserole jusqu’à ébullition (afin de faire cuire le flan au bain marie par la suite) Ajoutez les œufs et fouettez bien
Les légumes perpétuels Voici une curieuse façon de cultiver un potager mais que les futés du jardinage adopteront volontiers. Parmi les légumes, un certain nombre peuvent survivre plusieurs années et continuer à produire pendant de longs mois. Plus besoin de labourer, semer et conserver la récolte ! Rustiques, ils peuvent pousser partout en France, parmi les fleurs ou le potager pourvu que l’endroit soit ensoleillé. Les légumes perpétuels sont souvent proches des espèces sauvages aussi leur saveur souvent typée fait le bonheur des gourmets. 1 - L’oignon rocambole (Allium cepa var proliferum) On le dit perpétuel car vous n’avez pas besoin d’arracher la plante pour consommer les bulbes et il reste en place de nombreuses années. Les tiges vertes de 50 cm à 1 m de haut, remplacent agréablement le poireau ou la ciboule. v Au printemps ou à l’automne, plantez ses bulbilles ou semez les graines, dans une terre plutôt sableuse et humide, à exposition ensoleillée, ou bien en pot pour orner terrasses et balcons.