La noix de macadamia, l'anti-cholestérol par excellence La noix de macadam ou macadamia nous vient des antipodes : le fruit est celui du noyer du Queensland (le Kindal Kindal comme l’appellent les aborigènes), l’état du soleil australien situé sur la côte Est. La noix qui se trouve d’ailleurs parfois sous son nom d’origine, noix du Queensland, a été découverte il y a 5 millénaires, par les aborigènes. Elle a fait l’objet d’une redécouverte en 1858 par deux botanistes anglais qui la baptisent Macadamia, en hommage au Docteur John Macadam, chimiste et médecin australien d’origine écossaise. A la fin du 19ème siècle, quelques noyers du Queensland sont importés à Hawaï dans le but de cultiver la noix de macadamia et la commercialiser. Noix de macadamia : les caractéristiques La noix de macadamia est aujourd’hui cultivée en Australie et Nouvelle-Zélande mais aussi en Afrique du Sud, au Costa Rica, au Brésil et en Californie (notamment à San Francisco). L’Australie reste leader avec 45% de la production mondiale. Des acides gras essentiels
Recettes de Cocktails & Matériel de Bar Pomme de cajou Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Pomme de cajou sur l'arbre Description[modifier | modifier le code] La pomme cajou est un pédoncule mou en forme de poire, de cinq à dix centimètres de long, qui passe de la couleur verte au jaune et/ou rouge suivant la variété quand il est mûr et porte à son extrémité le fruit, la noix de cajou qui renferme une amande, comestible elle aussi. La saison de la pomme et de la noix se situe en fin d'année au Brésil, au deuxième semestre en Inde et de février à octobre en Afrique de l'Ouest. La pomme est charnue avec une chair filandreuse juteuse et acide qui contient beaucoup de vitamine C. Utilisations[modifier | modifier le code] Pomme de cajou du Brésil avec sa noix Coupe d'une pomme de cajou Facilement périssable, la pomme de cajou n'est pas souvent consommée telle quelle et trouve ses principales utilisations dans : Notes et références[modifier | modifier le code] ↑ Conférence audio de Marc Bonfils cassette 4B Piste 07 [archive]
La pacane : faites le plein de protéines ! Nom commun : pacane. Nom scientifique : Carya illinoensis. Famille : juglandacées. Profil santé Fruit d’un arbre poussant abondamment aux États-Unis, la pacane faisait partie de l’alimentation amérindienne traditionnelle. Principes actifs et propriétés Les fruits à écale (amande, noisette, etc.) et oléagineux (pacane, noix, etc.) en général : Plusieurs études épidémiologiques et cliniques associent une consommation régulière de fruits à écale et oléagineux à divers bienfaits pour la santé tels qu’un effet hypocholestérolémiant1, une diminution du risque de maladies cardiovasculaires2 et de diabète de type 23, une diminution du risque de calculs biliaires4 et d’ablation de la vésicule biliaire5, et une diminution du risque de cancer du côlon chez la femme6. Les pacanes : Maladies cardiovasculaires. Antioxydants. Autres propriétés Nutriments les plus importants Manganèse. Cuivre. Zinc. Phosphore. Magnésium. Fer. Vitamine B1. Vitamine E. Fibres alimentaires. Source : Santé Canada. Précautions
Vin de fleurs de sureau Les sureaux poussent volontiers le long des chemins et les fleurs embellissent en ce moment nos jardins. Je suis revenu de ma cueillette avec une folle envie de refaire comme chaque année le vin de fleurs de sureau au bon goût de muscat que je fais par simple infusion. J'adore cette petite fleur lorsque s'ouvrent les minuscules corolles à la saveur délicate et sucrée. Plus tard en fin de saison les baies de couleur noire se transforment en une délicieuse gelée. Pour deux litres de vin 2 grosses poignées d'ombelles de fleurs de sureau noir - 2 litres de vin blanc sec - 2 citrons non traités- -300 g de sucre. Lavez, séchez délicatement les fleurs de sureau dans un papier absorbant. le verre de vin de sureau de l'année 2019.
Phytotherapie : Le CAJOU ou ANACARDIER, pomme et noix de cajou, jus de cajou, Anacardium occidentale, diététique, médicinal, culture LE CAJOU ou ANACARDIER, Anacardium occidentale, la NOIX de CAJOU et la POMME CAJOU, arbre fruitier médicinal de culture facile, noix comestible et fruit plein de vitamine C Anacardium occidentale, le cajou (caju en portuguais) est un petit arbre probablement originaire du nord-est aride et sablonneux de l'Amérique du sud mais qui est maintenant présent dans la majorité des pays chauds( surtout dans les zones littorales). On le plante aussi bien pour recoloniser et stabiliser des zones déforestées et arides que pour la production industrielle de fruits ou en association avec d'autres cultures tropicales (coton par exemple) ou seulement comme arbre fruitier dans les jardins tropicaux. - Une partie charnue, oblongue en forme de poire, de 5 à 10 cm de long, de couleur verte devenant jaune ou rose orangée en murissant. LE CAJOU PLANTE COMESTIBLE par sa NOIX OLEAGINEUSE et sa POMME RICHE EN VITAMINE C ET ANTI-OXYDANTS La fumée dégagée est alors très irritante et toxique. Notes
20 smoothies et jus branchés repérés sur Pinterest 20 smoothies et jus branchés repérés sur Pinterest Par Quitterie Pasquesoone - 07.04.2014 Pour débuter le printemps sur un air vitaminé, l’équipe de Business O Féminin a repéré pour vous les smoothies et les jus les plus alléchants du moment. inPartager2 Pour débuter l’automne sur un air vitaminé, l’équipe de Business O Féminin a repéré pour vous les smoothies et les jus les plus alléchants du moment. Au pamplemousse : acidulé Les ingrédients : pamplemousse + menthe + basilic www.pinterest.com/pin/389279961512741125 Par lindawagner.net A la carotte : bonne mine Les ingrédients : carottes + gingembre www.pinterest.com/pin/466544842619677556 Par savingwithaworkingmom.com A la fraise lactée : riche en calcium Les ingrédients : lait demi-écrémé + fraises www.pinterest.com/pin/5418462026133325 Par nanamybestrecipes.com A la menthe : rafraîchissant Les ingrédients : menthe + jus de citron + jus de citron vert www.pinterest.com/pin/121034308709751007/ Par mixer-deshydrater-crudites.fr Au kale : 100% green
Verrine de potimarron et crevettes au curry Une mise en bouche parfaite pour les fêtes (4.2/5 - 94 votes) 16 3124 Préparation Préparez la purée de potimarron. Coupez le potimarron, la carotte et l'oignon en dés. Vous avez fait cette recette ? Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (75g) Calories: 82Kcal Glucides: 2.6g Lipides: 5.1g Gras sat.: 0.6g Protéines: 5.3g Fibres: 2g Sucre: 1.8g ProPoints: 2 SmartPoints: 2 Sans gluten Sans lactose Sans sucre ajouté Sans oeuf Accord vin : Que boire avec ? Montagny Bourgogne, Blanc Alsace Pinot Gris Alsace, Blanc Entre-deux-mers Bordeaux, Blanc Questions: Peut-on remplacer les noix de pécan tout simplement par des noix ou des pignons de pin ? Réponse: Oui c'est tout à fait possible :) Vous allez aimer Recettes A lire également
Valorisation de la pomme cajou : un projet de recherche (...) Le document présenté dans cette contribution a été rédigé par l’Université d’Hochiminh au Vietnam, sur un financement canadien du Centre de Recherches pour le Développement International (CRDI). Il fait écho à une précédente contribution sur le site anacardium. Le document date de 1996 et est rédigé en partie en français et en partie en anglais. La caréctérisation des propriétés physico-chimiques des jus produits à partir de différents types de pomme et de différents états de mûrissement. Les principales conclusions sont : La seconde partie présente les résultas de deux études. Caractérisation et élimination des tanins, décoloration des jus au charbon actif ; La stabilité des jus à différentes concentrations ; La possibilité de produire du vin en fermentant le jus. La deuxième étude porte sur la substitution par des résidus de pomme cajou d’une partie de l’alimentation de porcins et de vaches laitières, sur les techniques d’ensillage de ces résidus, ...
Tous les Fruits - 1001Fruits.net Tapenade verte Tapenade d’olives vertes Je ne sais pas si vous connaissez Patricia Wells, cette américaine, auteur de nombreux livres de cuisine à succès ? On parlait beaucoup d’elle sur les forums culinaires il y a quelques années. A tartiner à l’apéro par exemple, sur des tranches d’excellent pain grillé. Ingrédients Pour 1 bol de tapenade verte : 150 g d’olives vertes dénoyautées1 boite de thon à l’huile (170 g)20 g de beurre ramolli1 citron bio3 cuillères à soupe de basilic frais (Patricia Wells dit 4 mais 3 c’est bien je trouve) Préparation Egouttez les olives et le thon. Mettez le tout dans le bol du robot et mixez grossièrement ou plus finement selon vos goûts. C’est succulent ! Les livres de Patricia Wells : Je vous les recommande, ils sont très fiables avec de nombreuses recettes incontournables. Bon appétit !