Abricots au miel, chantilly lavande. Abricots au miel et leur chantilly lavandeVirginie Fouquet J’ai enfin trouvé comment utiliser un peu de mon sirop à la lavande : dans une chantilly au siphon ! Et quoi de mieux pour l’accompagner que des petits abricots poêlés au miel et accompagnés de noix de Macadamias caramélisés. C’est un vrai régal puisque la chantilly est délicatement parfumée. Et les abricots poêlés… j’adore ça ! Pour 4 personnes La chantilly à la lavande Les abricots 8 abricots4cs de noix de macadamias3cs de miel5g de beurre La chantilly 1- Mélangez la crème et le sirop. 2- Versez le tout dans le siphon, ajoutez le gaz tête en bas, secouez et entreposez au réfrigérateur pendant 2 heures. 1- Coupez-les en 2. 2- Faites chauffer le miel dans une poêle avec le beurre. 3- Ajoutez les abricots et faites-les poêler des 2 côtés. 4- Déposez-les dans les assiettes à dessert. 5- Répartissez ces noix dans les assiettes. 6- Ajoutez la chantilly sur les abricots tiédis au dernier moment.
Baesuk - Poire coréenne fourrée aux pignons. Notre dessert du jour se rapproche plutôt de ce que nous pourrions appeler un punch : des poires coréennes cuites à la vapeur avec du gingembre, de la cannelle, et parfois du poivre noir et servies avec un sirop infusé. Ce dessert est apparu durant la dynastie Joseon, le bouddhisme étant en déclin pendant cette période, la tendance du thé après le repas se faisait moins ritualisée, des saveurs plus légères sont alors apparues comme cette poire, presque médicinale, qui participe également à la digestion. Pendant plusieurs siècle, cette boisson sera réservée à l’élite jusqu’à la fin du 19ème siècle où elle se démocratise. Sa recette actuelle est directement inspirée de celle publiée dans un fameux livre de recette en 1924. La poire peut être cuite en morceau ou entière, comme ici, on parle alors de Hyangseolgo.
Découvrez aussi les campfire apples, ces pommes rôties australiennes cuites au barbecue! Ingrédients Une poire coréenne de 500 g 2 càs de miel 1 càc de gingembre râpé 1 jujubes 1. 2. 3. Bouchées à la crème citron. Bouchées de banane glacées. Before I share this recipe with you please be warned, these are good… …I mean seriously good, and very addicting. That’s the bad news, the good news is that they are easy to make, they can be stored in the freezer for over 2 months (although I doubt there will be any left by then) and with banana being the primary ingredient it is relatively easy to convince yourself they are healthy and low in calories. I have been experimenting with the idea of frozen banana bites for awhile now but have struggled with creating a non chocolate dipping sauce as chocolate is not allowed on the Specific Carbohydrate Diet (I know, its pretty heartbreaking). I was excited to discover that macadamia nuts make the perfect base for a coating, they freeze well and do not have a strong overpowering flavour.
There are so many different variations and toppings you can use. These Frozen Dipped Bananas Bites are the perfect treat to keep in a bag in your freezer to enjoy during the summer. Every Last Bite To Assemble. Bûche légère aux litchis, passion et chocolat blanc. Versione italiana più giù Après les petites astuces pour préparer un glaçage au cacao et au chocolat blanc, il fallait bien vous proposer la substance soit la bûche ! Complètement différente de la précédentebûche roulée aux marrons et abricots celle-ci est disons légère et féminine. Surtout très facile à faire, même à l’avance et même sans gluten. Je me suis dite qu’à la fin d’un gros repas de Noël ou d’un réveillon, on a plutôt envie de douceur mais aussi de fraîcheur et de légèreté.
En gros je suis partie de ma recette decharlotte aux fruits de bois pour la transformer en bûche de Noël avec les fruits exotiques de l’hivers : les lichtis et les fruits de la passion (ou la mangue). Décidément cette année je dois être un peu roulée dans la tête ;-)… je n’ai pas fini de rouler, vous verrez même en salé. Le tout est recouvert du glaçage au chocolat blanc que je vous ai présenté hier (ne faite pas comme moi toujours pressée et pas reine de la déco, prenez votre temps pour bien glacer ;-). 1. Cake aux poires pochées. Le cake aux poires pochées aux épices et au rhum est un dessert moelleux qui a la classe ! Avec sa texture et ses poires fondantes délicatement parfumées, il a tout pour séduire les amateurs de douceurs automnales. Son visuel impressionnant, avec les poires entières dressées dans le cake, en fait un choix parfait pour épater vos convives sans trop d’efforts. Que vous soyez un adepte des gâteaux épicés ou que vous cherchiez simplement une recette gourmande pour sublimer les poires, ce cake coche toutes les cases.
Et bonne nouvelle : il est bien plus facile à réaliser qu’il n’y paraît ! Pourquoi tester ce cake aux poires pochées ? Ce cake réunit simplicité et gourmandise. Son visuel original, avec les poires entières dressées dans la pâte, le rend parfait pour une occasion spéciale, mais il est tout aussi adapté à un goûter ou un dessert du quotidien. Ce cake a tout pour plaire : Le secret des poires pochées Cake poires pochées aux épices et rhum Pour les poires pochées Pour le cake En résumé.
Carrés de chocolat blanc, abricots secs et cardamome. Carrot cake à la coco. Envie d’un gâteau simple, moelleux et plein de saveurs pour un goûter ou un dessert réconfortant ? Le carrot cake à la noix de coco est exactement ce qu’il vous faut. Revisitant un grand classique de la pâtisserie américaine, cette version marie la douceur de la carotte à la richesse parfumée de la noix de coco, le tout relevé d’un soupçon d’épices chaleureuses. Ce gâteau a tout pour plaire : facile à préparer, il se conserve plusieurs jours au frais.
Il permet, mine de rien, de faire manger des carottes à toute la famille. Avec son glaçage crémeux au fromage frais, il devient un incontournable des goûters d’hiver (et pas que). À tester d’urgence, surtout si tu aimes les desserts moelleux, simples et pleins de caractère. Pourquoi on aime tant le carrot cake (et pourquoi celui-ci est encore meilleur) ? Le carrot cake est un incontournable des goûters anglo-saxons. Ce qu’on adore avec cette version à la noix de coco : La touche de coco qui change tout Carrot cake à la noix de coco J’aime ça : Cheesecake au citron. These lemon cheesecake bars are dense, rich, creamy, and full of bright and tangy fresh lemon flavor! They’re easy to make and the perfect sweet treat for spring and summer! If you love cheesecake bars, then you have to try these strawberry Greek yogurt cheesecake bars! Thanks to American Dairy Association Mideast for sponsoring this post.
For more information about dairy nutrition, to find delicious recipes and to meet Ohio and West Virginia dairy farmers, visit www.Drink-MIlk.com, and follow on Facebook, Pinterest and Instagram. Why you’ll love them Easy to make – Unlike traditional New York style cheesecake, these cheesecake bars are fuss-free. Cottage cheese – Cottage cheese has made a huge comeback in the past year. If you’re looking for a way to boost the protein in cheesecake, add a container of cottage cheese in place of some of the cream cheese. Healthier dessert – If you’re looking for a healthier cheesecake recipe, then you’ve come to the right place. The ingredients. Cheesecake aux cerises et aux sablés bretons. Aujourd’hui, je suis ravie de partager avec vous une nouvelle recette qui va ravir vos papilles (enfin, je l’espère !
) : la tarte cheesecake aux cerises. Imaginez une base croustillante de sablés bretons au bon goût de beurre, une garniture crémeuse et onctueuse au cream cheese, le tout surmonté par des cerises juteuses et des éclats d’amandes torréfiées. Pour la variété des cerises, vous pouvez prendre des cerises un peu acidulées pour contrebalancer la rondeur de la crème et de la base biscuitée. Ou en revanche, prendre des cerises sucrées pour encore plus de douceurs. Il est également tout à fait possible de réaliser des variantes avec des framboises, des fraises, ou un mélange de fruits rouges. 1- Mixez les sablés bretons en fine poudre. 2- Faites fondre le beurre, versez sur la poudre de biscuits et mélangez. 3- Placez une feuille de papier sulfurisé sur un plat et déposez un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre. 4- Tapissez le fond avec les biscuits.
Crème cheesecake Topping. Crème à la fleur d'oranger. Ce week-end, j’ai eu une envie subite de crème à la fleur d’oranger. C’est un dessert léger et rafraîchissant, idéal en fin de repas, et que j’ai préparé avec quelques ingrédients seulement : du lait, du sucre en poudre, des jaunes d’oeufs et, bien sûr, de l’eau de fleur d’oranger. L’eau de fleur d’oranger est très utilisée en cuisine et en pâtisserie. Dosée subtilement, elle est délicieuse pour parfumer un gâteau, des crêpes ou des madeleines par exemple. Les ingrédients de la recette A ce moment précis du week-end, je n’avais plus aucun dessert dans le réfrigérateur et je n’avais pas du tout envie d’un dessert compliqué, qui puisse être lourd à digérer. Pour réaliser la crème à la fleur d’oranger, j’ai utilisé ingrédients suivants : 500 ml de lait entier 70 g de sucre en poudre 5 jaunes d’oeufs 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger Pour mes recettes de pâtisserie, j’utilise toujours du lait entier.
Comment faire une crème à la fleur d’oranger parfaite ? Partagez. Crinkle cake nectarines myrtilles miel. Ce crinkle cake nectarine myrtilles miel est le petit nouveau qui vient rejoindre la grande famille des feuilletés à la filo. Plus le temps passe, et plus je développe une passion pour les crinkles cakes. Et toutes les préparations avec de la filo. Vous pouvez retrouver toutes les recettes du blog qui en comportent ici d’ailleurs. C’est le deuxième crinkle sucré du blog. Le premier était aux fraises et à la pistache. Et a quelquepeu relancé mon obsession ! Voici comment le préparer pour un un moule de 21 cm de diamètre. Crinkle cake nectarine myrtilles miel Pour la base 10 feuilles de filo100 g de beurre fondu2 nectarines60 g de myrtilles30 g de pistaches concassées Pour l’appareil 1 oeuf60 g de sucre130 ml de lait¼ càc de vanille en poudre Pour le topping du miel de fleursquelques myrtilles et dés de nectarines Mélangez tous les ingrédients.Sortez le plat du four et versez uniformément l’appareil dessus.Enfournez de nouveau 30min.
Pour les toppings Pour la base 10 feuilles de filo 2 nectarines 1 oeuf. Crostatas à la ricotta et aux poires pochées. F&W Star Chef » See All F&W Chef Superstars Restaurants: Bunk Sandwiches, Bunk Bar, and Trigger (Portland, OR) Education: The Natural Gourmet Institute (New York) Experience: Mesa Grill; Po; Lupa (New York) Who taught you to cook? What is the most important thing you learned from them?
Bobby [Flay] and Mario [Batali] were probably my biggest influences, along with Mark Ladner at Lupa and Erica Lutzner, my sous chef at Mesa, though she doesn’t cook anymore. At Mesa, Bobby and Erica taught me about seasoning and tasting as you go, using salt to get something to taste the way you want it to taste. I’d worked lots of jobs at delis and places like that growing up. Crumble aux pommes et aux cranberries. Cranberry Apple Crisp – If you love apple crisp, you’ll love this holiday-ready cranberry apple recipe twist, festively spiced with premium Watkins spices for cranberry season! This post is brought to you in partnership with Watkins. As a self-declared summer person, I have begun to entertain some doubts about this supposed truth. I do indeed miss the hours of daylight and ease of wearing sundresses and sandals, and let’s not forget the bounty of summer produce. But I’ve come to realize that we have entered one of my other favorite times of the year – the holidays!
With that comes the cozy sweaters, Christmas music, silly holiday movies, and all the holiday baking. And let’s not forget the cranberries. By now, you probably know my deep love for cranberries. But this season, I wanted to introduce a new recipe for the holidays. If you were to ask my family what desserts represent us as a unit, I think we would all agree that we have a special place in our heart for the homespun. Make ahead: Crumble de pêches. Why It Works Quickly blanching the peaches to soften and separate their skin makes them easier to peel.Macerating the peaches results in a juicier, more flavorful fruit filling.Whole-wheat flour combined with oats and toasted pecans lends an earthy, nutty flavor to the topping. Each year, I look forward to the summer, when fresh local tomatoes, peaches, and berries are at their peak. Even on the hottest days, you’ll find me in my kitchen with the oven and stove on, snacking on fresh produce and sipping an iced tea as I turn my farmers market haul into something delicious—like fresh tomato sauce, preserves and pickles, and, of course, all kinds of fruit desserts.
Though I enjoy biting into a ripe, juicy peach and savoring the fruit on its own, I can’t resist a bowl of peach crisp, still slightly warm from the oven and topped with a generous scoop of vanilla ice cream. Peach Crisp Adjust oven rack to middle position and preheat oven to 350ºF (175ºC). Special Equipment Notes. Eton Mess orientalisé (filo, abricots et cardamome) 1. Heat the oven to 180C (160C fan)/350F/gas 4. First, make the filo wafer, keeping the filo sheets under a damp cloth so they don’t dry out. Lay out one sheet of filo on a clean, dry worktop and brush all over with a third of the butter. Sprinkle over a third of a teaspoon of cinnamon, a quarter-teaspoon of flaked salt and two teaspoons of sugar.
Lay another sheet of filo on top of the first sheet, and repeat the brushing and sprinkling process twice more to use up three sheet of filo, all the remaining butter, cinnamon and salt and all but two teaspoons of the sugar. 2. 3. 4. Figues rôties à l'orange et mélasse de grenade. Fraisier de Yann Couvreur. Vous connaissez ma passion pour les fraises, vous ne verrez donc rien d’étonnant à ce que, cette année encore, je puisse faire un fraisier ! Cette fois, c’est la recette du fraisier de Yann Couvreur qui a retenu toute mon attention.
Sur le papier, il ne s’agit ni plus ni moins que d’un fraisier classique, dans la tradition de la pâtisserie française, puisqu’il se compose d’une génoise, d’une crème mousseline et de fraises fraîches. Ce que le fraisier du Chef Couvreur a de particulier c’est son look. Le gâteau est son propre décor, en effet, c’est le montage particulier de ce gâteau qui en fait toute son originalité. Le fraisier de Yann Couvreur Plusieurs versions de ce gâteau circulent sur le net et avec des différences d’interprétation majeures parfois. A première vue, ce gâteau peut sembler technique. Pour faire ce fraisier, il vous faudra bien sûr des fraises, beaucoup de fraises. Ensuite, j’ai préparé la garniture à la fraise. Pour la génoise Pour le sirop Préparez la crème pâtissière. Fruits d'été grillés au mascarpone.
Fruits d'été rôtis au yaourt parfumé. Gelée au fruit du dragon. Gelée aux fruits. Glace au yuzu. Granité au litchi et au citron vert. Gratin de fruits rouges à la meringue italienne. Îles flottantes coco. Fraises déguisées. Mendiants en chocolat : un Noël en Provence. Meringué rennais aux pommes. Mini yaourts glacés miel, fruits rouges et granola. Moelleux au chocolat (sans beurre ni sucre) Moelleux au chocolat cœur avocat. Mousse au chocolat du jardinier. Mousse de chocolat blanc sur lit de poires. Mousse de framboises. Mousse magique au yaourt, citron et myrtilles. Mousses aux myrtilles. Palette du peintre. Panna cotta au coulis de mangue.
Panna cotta coco au chocolat et aux noisettes. Parfait à la pêche. Parfait aux mirabelles. Pères Noël aux fraises. Perles du Japon façon mouhalabieh. Petits choux trop mignons qui se prennent pour une tarte au citron. Poires à l'hibiscus et au poivre sauvage. Poires farcies au riz à la chinoise. Poires pochées à la mousse de mascarpone. Riz au lait aux cerises noires et aux pistaches. Salade de fruits d'hiver. Salade de fruits tropicaux au curcuma. Sangria sans alcool. Soupe d'agrumes aux pistaches et pignons. Tarte à la crème pâtissière et aux agrumes. Tarte à la groseille meringuée. Tarte au kiwi et à la gelée d'orange. Tarte meringuée aux fruits rouges, sur fond noisette. Tartelettes au kiwi. Tartelettes aux pêches, citron vert et romarin. Tartelettes fraises, miel et pignons de pin. Tartelettes légères au fromage blanc. Tartelettes sucrées au fenouil confit et à l'orange.
Tartine de raisin rôti à la feta fouettée. Verrines de ricotta, poires et biscuit noisettes.