Laurent Ketz
Gyoza (raviolis japonais) Petit repas entre amis avec soupe au miso, gyoza et sushi....
Que c'est bon de pouvoir s'empiffrer de sushi...Voici la recette des raviolis..... pour la première fois j'ai utilisé un moule à ravioli trouvé dans un magasin japonais de Paris... Les raviolis sont plus beau, mais moins serré que lorsqu'on les fait à la mains. La farce : Peler et couper très fin 1/2 carotte, 1 feuille de chou chinois, réhydrater et couper fin 1,5 shiitakés, couper fin 1/2 poireau et un bouquet de ciboulette.
Dans un saladier avec les légumes mélanger 100 g de viande hachée mélangée, puis 3/4 cs de sauce soja, 3/4 cs d'huile de sésame, 1/2 cs de maïzena et 1,5 cc de saké. Salade de concombres aux algues. Haricots verts sautés, émincé de porc - Cuisine - Le Figaro - Madame. Pot-au-feu au yuzu - Cuisine - Le Figaro - Madame. Jay Salvat - Web designer, Web developer, Web devourer. Help.