Awokado to owoc, który szturmem podbił polskie kuchnie. Jego kremowa konsystencja i wartości odżywcze sprawiają, że chętnie sięgamy po niego do sałatek, kanapek i deserów. Ale co zrobić, gdy trafimy na niedojrzałe awokado? Czy można je jeść, dlaczego czasem smakuje gorzko i jak sprawdzić, czy już dojrzało? Oto praktyczny przewodnik.
Jeszcze kilkanaście lat temu awokado było w Polsce niemal egzotyczną ciekawostką. Dziś znajdziemy je w każdym supermarkecie, a jego popularność stale rośnie. Jego największym atutem jest kremowa konsystencja i bogactwo zdrowych tłuszczów, które wspierają serce i układ krążenia. Jednak wielu osobom zdarza się kupić twarde, niedojrzałe awokado. I wtedy pojawia się pytanie – czy można jeść niedojrzałe awokado?
Wbrew obiegowym opiniom, czy niedojrzałe awokado jest szkodliwe? Nie. Owoc nie jest trujący dla człowieka, ale jego smak bywa rozczarowujący – twardy miąższ i gorzki posmak sprawiają, że trudno cieszyć się nim w klasycznych potrawach. Warto jednak wiedzieć, że dla niektórych zwierząt (np. ptaków czy koni) obecny w owocu persin może być niebezpieczny.
Często pojawia się wątpliwość – dlaczego awokado jest gorzkie? Odpowiedź jest prosta: najczęściej to efekt niedojrzałości. Miąższ zawiera wówczas więcej substancji goryczkowych. Na szczęście z czasem owoc mięknie, zmienia smak i staje się kremowy, wręcz maślany.
Sztuka wyboru odpowiedniego awokado to umiejętność, którą warto opanować. Oto sprawdzone sposoby:
· dotyk – dojrzały owoc lekko ugina się pod naciskiem, ale nie jest zbyt miękki,
· łodyżka – jeśli po jej usunięciu widać zielony kolor, owoc jest gotowy do jedzenia, brązowy oznacza przejrzałość,
· skórka – ciemnozielona lub brązowa barwa zwykle świadczy o gotowości do spożycia.
Tak! Awokado, podobnie jak banany czy jabłka, dojrzewa także po zerwaniu z drzewa. Wystarczy odłożyć je na kilka dni w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz, możesz wiedzieć jak przyspieszyć dojrzewanie awokado – włóż je do papierowej torby razem z jabłkiem lub bananem. Etylen wydzielany przez te owoce przyspieszy proces.
Jeśli nie masz cierpliwości, by czekać, możesz znaleźć alternatywne zastosowania. Niedojrzałe awokado:
· nadaje się do wykorzystania w domowych maseczkach na twarz i włosy,
· można je zblendować na zielony koktajl, gdzie goryczka zginie w połączeniu z bananem czy mango,
· świetnie sprawdza się jako składnik pieczonych dań, gdzie twardość owocu nie przeszkadza.
To pytanie pojawia się często, jednak odpowiedź jest jednoznaczna: nie dla człowieka. Niedojrzałe awokado nie zaszkodzi, choć jego smak bywa zniechęcający. Jednak trzeba pamiętać, że kto nie powinien jeść awokado? Osoby uczulone na lateks mogą reagować alergicznie także na ten owoc. Ostrożność powinny zachować też osoby przyjmujące leki przeciwzakrzepowe, takie jak warfaryna.
Gdy już uda się kupić dojrzałe sztuki, warto wiedzieć, jak je przechowywać. Najlepiej w lodówce – wtedy pozostaną świeże nawet przez kilka dni. Jeśli owoc został już rozkrojony, aby nie sczerniał, można posmarować jego miąższ sokiem z cytryny i owinąć szczelnie folią spożywczą.
Choć czy niedojrzałe awokado szkodzi to pytanie, które powraca jak bumerang, odpowiedź jest prosta: nie szkodzi, ale nie smakuje najlepiej. Najlepiej poczekać, aż owoc dojrzeje, wykorzystując sprawdzone domowe metody. Pamiętajmy, że awokado to prawdziwa skarbnica zdrowia – bogate w błonnik, witaminy i zdrowe tłuszcze – dlatego warto dać mu czas, by osiągnęło pełnię smaku i wartości.