Un petit pain d'épices au chocolat et à la noisette, ça vous dit ? Lundi 9 mai 1 09 /05 /Mai 20:21 Les loulous adorent le pain d'épices, et celui au chocolat, encore plus, mais jusqu'à présent je trouvais toujours ceux que je faisais un peu trop secs, jusqu'à cette recette, un mélange de plusieurs, et sans me vanter une petite merveille (oui je sais je suis une horrible frimeuse), il est moelleux, épicé juste ce qu'il faut, et le croustillant de noisettes, je ne sais pas pourquoi je n'y avais pas pensé avant. La recette : facile comme d'habitude, il faut tout d'abord faire fondre 120 g de chocolat noir (à 70° de cacao), lorsqu'il est bien dondu ajoutez (hors du feu) 100 g de beurre demi-sel en petits morceaux et remuez pour le faire fondre, puis ajoutez 100 g de miel liquide et 8 cl d'huile de noisette, puis incorporez 50 g de muscavado (du dark ou de la vergeoise brune), 2 gros oeufs, et enfin un mélange de 350 g de farine, 2 cuil à café de levure, et 2 cuil à café d'épices à pain d'épices.
Pain d’épices aux noix de pécan & pomme. C’est (encore !) Une envie de dessert épicé et un stock vieillissant de pommes qui m’a poussé à réaliser ce pain d’épices … Mais si la base est mon habituelle recette à pain d’épices, l’ajout de la pomme râpé modifie complètement le résultat. Son parfum est quasi indétectable et elle apporte beaucoup de moelleux ainsi qu’une petite « humidité » à la texture. C’est très agréable ! Pour le pain d’épices, j’utilise toujours, et essentiellement, de la farine de seigle qui produit une saveur si particuliere et qu’on adore. Pain d’épices aux noix de pécan & pomme Pour 6 mini cakes ou 1 grand : - 160 gr de farine de seigle - 1 c à s de poudre à lever - 1 c à c de gingembre en poudre - 1 c à c de cardamome en poudre - 10 cl de lait - 130 gr de miel parfumé - 50 gr de cassonade - 1 œuf - 50 gr de noix de pécan + quelques unes pour la déco - 1 pomme Préchauffer le four T6 (180°C) Mélanger la farine, la poudre à lever et les épices en poudre.
Mixer finement les noix de pécan. Pain d’épices aux deux sons. Point de recette pour le repas de Noël, le menu sera très simple (quelques amuse-bouches, un chapon – bien trop gros pour nous quatre – farci aux pommes servi avec un écrasé de pommes de terre et de châtaignes, une bûche au chocolat faite d’une génoise sans farine garnie de mousse au chocolat et le tout recouvert de ganache, des clémentines de Corse). Nullement envie de passer un temps fou en cuisine… Et le matin de Noël, sur la table, il y aura une brioche pur beurre bien moelleuse ou/et un kugelhof aux pralines et aussi ce pain d’épices aux deux sons… Cela fait plusieurs fois que je le prépare, il est très léger, parfumé et peu sucré, vraiment je l’adore.
C’est un pur régal avec du thé bien chaud. Ingrédients: 120g de yaourt-maison 0% 2 gros oeufs 30g de sirop d’agave 50g de son d’avoine 20g de son de blé 1 cuillère à café de mélange pour pain d’épices 1 cuillère à café de poudre à lever (environ 5g) zestes d’un demi citron Préchauffer le four à 180°C. Monter les blancs en neige. WordPress: Pain d'épices de Noël aux cranberries. Un pain d'épice en habit rouge ? Ben oui, c'est de saison, non ? Pour un moule à cake 300 g de farine50g de sucre roux 2 c à c de Mélange pour pain d'épices Espig (cannelle, anis vert, gingembre, muscade, girofle)1 c à c de levure chimique 1 c à c de bicarbonate130 ml de miel liquide doux (acacia / oranger)130 ml d'eau très chaude60 g de beurre fondu200 g de très bonne confiture d'orange (avec de gros morceaux)200 g (100 g pour incorporer dans la pâte + 100 g pour la déco) de cranberries séchées (bien rouges et pas trop rabougries) Préchauffer le four à 150° C.
Dans un grand bol mélanger la farine, le sucre, les épices, les levures et le sel. Mon pain d'épices, c'est le parfum de Noël dans votre cuisine. La Saint Nicolas, on pourrait l'appeler la Saint Pain d'Épices. Celui que je vous propose aujourd'hui est un pain d'épices pour connaisseurs. A la farine de seigle et au miel comme il se doit, il est à la fois rustique et raffiné. La marmelade d'oranges dont il est enrichi lui donne du moelleux et du parfum. Il a embaumé toute ma maison pendant qu'il cuisait dans le four Au goûter, au petit déjeuner, nature, un régal, mais tartiné de beurre demi-sel c'est un vrai bonheur. Essayez-le en tranche fine, en accompagnement d'un foie gras, c'est sublime. Il se garde moelleux très longtemps, même entamé, il suffit de l'emballer dans une feuille d'aluminium.
Pour un moule à cake de 1,5 litre de contenance : 125 ml de lait360 g de miel20 g d’épices à pain d'épices 225 g de farine de seigle40 g de farine de blé40 g de fécule8 g de levure chimique8 g de sel120 g de beurre mou20 g de cassonade3 œufs300 g de marmelade d’orange On trouve les épices à pain d'épices en mélange tout prêt. Pain d'Epices. Les rennes du Père Noël sont prêts, ils trépignent d'impatience avant le jour J... les enfants aussi! Difficile de les faire attendre, de les occuper! Je vous propose une petite recette qui peut être faite avec eux, et qui fera le bonheur de vous goûters en famille.
Un bon pain d'épices qui sera mangé certainement trop vite à votre goût. Je vous donne les proportions pour quatre petits cakes (sympa comme cadeau gourmand) ou pour deux plus gros. Quant à moi je profite de ceux que j'aime: je suis en Bretagne pour les fêtes. Je vous souhaite à tous d'excellentes fêtes de fin d'année... profitez bien de ceux que vous aimez! Je suis en vacances mais je suis quand même embauchée pour le repas de noël chez mon fils! Pain d'épices Pour 4 petits pains d'épices: 250 g de farine 1 cc de levure chimique 1 cc de bicarbonate 1 cc de 4 épices 1 cc de cannelle 100 g d'écorces d'oranges et de gingembre confit 1 œuf 1/8 litre de lait le jus d'1/2 orange 100 g de poudre d'amandes 60 g de beurre salé 150 g de cassonade. Le pain d'épice rémois.
Publié le samedi 16 juillet 2011 à 09H28 - Vu 643 fois Le pain d'épice de Reims fut aussi réputé que celui de Dijon. Il y avait sept fabricants de pain d'épice à Reims en 1571. En 1614, le chef-d'œuvre à réaliser pour passer maître en la matière était un gros pain d'épice en forme de cœur de 3 à 4 livres !
Les formes communes les plus vendues étaient le pavé (au miel et à la farine de seigle), la couronne et la nonnette. 250 g de miel 250 g de sucre cristallisé 500 g de farine de seigle 1 sachet de levure chimique 1 verre de lait tiède et un verre d'eau chaude 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 cuillère à café de poudre d'anis et un peu de cannelle. Faire fondre le miel au bain-marie et le sucre dans l'eau. Cestletelejournal L'union l'Ardennais.