Aspartame et Glutamate Monosodique. Après les OGM (Voir info du mois et mai et juin), voici les additifs.
Pour ce mois, voici 2 additifs "POISONS" dangereux pour notre santé: l'Aspartame et le Glutamate Monosodique. L'Aspartame: Connu sous E951. Malgré ce qu'en disent certaines firmes et malgré le fait que de nombreux diabétologues, nutritionnistes, dentistes, généralistes,gynécologues, ... ... ..., conseillent à leurs patients d'en consommer en tant qu'édulcorant (en poudre, en sucrettes, en boissons "light", en chewing-gum, ...) ceci pour perdre du poids ou pour éviter le sucre, cet additif n'aurait JAMAIS DÛ EXISTER. Il a été découvert en 1965 par un chimiste américain qui tentait de créer un nouveau médicament pour soigner les ulcères. Des milliers de produits en contiennent dans près d'une centaine de pays dans le monde. L'Aspartame et l'additif le plus meurtrier au monde! A part les milliards qu'a rapporté (et qu'il rapporte Encore !)
Ce poison est présenté sous différents noms: Le glutamate monosodique (GMS) présente un danger pour le consommateur - Salubrité et sécurité des aliments - Échelle de crédibilité - Mythes et réalité. Le glutamate monosodique (GMS), communément nommé glutamate ou MSG en anglais, est principalement utilisé comme rehausseur de saveur dans l’industrie agroalimentaire.
C’est un professeur japonais du nom d’Ikeda qui découvrit cette substance à partir de l’algue Kombu au début du 20ième siècle. Dans la culture alimentaire japonaise, l'acide glutamique est responsable du cinquième goût, l'umami. Il est souvent utilisé, en particulier dans la cuisine asiatique, comme rehausseur de goût. D’ailleurs, la majorité de la production est consommée dans cette partie du monde. Dans sa forme pure, le GMS a l'apparence d'une poudre blanche et cristalline.
Y a-t-il des risques à consommer du GMS ? La controverse au sujet du GMS a commencé avec la publication, en 1957, d’une étude effectuée sur des souris nourries avec du GMS et chez qui on a observé la destruction de neurones dans la couche interne de leur rétine. Glutamate monosodique. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l’un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature[3]. La Food and Drug Administration américaine (organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments) a classé le GMS comme « GRAS », généralement reconnus inoffensif, et l'Union européenne l'a classé comme additif alimentaire. Le GMS possède le code dans le système harmonisé 29224220 et le numéro E E621[4]. Le glutamate du GMS confère le même goût umami que le glutamate issu d'autres aliments[5]. Les fabricants de produits alimentaires commercialisent et utilisent le GMS comme exhausteur de goût car il équilibre, mélange et arrondit la perception globale des autres goûts[6],[7]. Monosodium glutamate.
MSG is used in the food industry as a flavor enhancer with an umami taste that intensifies the meaty, savory flavor of food, as naturally occurring glutamate does in foods such as stews and meat soups.[2] This was first prepared by Japanese biochemist Kikunae Ikeda, who was seeking to isolate and duplicate the savory taste of kombu, an edible seaweed used as a base for many Japanese soups.
MSG as a flavor enhancer balances, blends and rounds the perception of other tastes.[3][4] It is particularly popular in Korean, Japanese and Chinese cuisine. The U.S. Food and Drug Administration has given MSG its generally recognized as safe (GRAS) designation. While a popular belief in the Anglosphere holds that large doses of MSG can cause headaches and other feelings of discomfort collectively known as Chinese Restaurant Syndrome; however, in controlled studies scientists have been unable to trigger such reactions consistently. Names and synonyms[edit] Chemical names and identifiers[edit] Le glutamate monosodique (GMS) présente un danger pour le consommateur - Salubrité et sécurité des aliments - Échelle de crédibilité - Mythes et réalité.