Jean-Pierre
Vivre sainement. Linus Pauling Institute. ADNO,mandaté par Linus pauling. Interviews - Jean-Paul Curtay : "Le magnésium est un nutriment essentiel. Qu’est-ce que la nutrithérapie ?
Comme son nom l’indique, la nutrithérapie est une discipline qui utilise le conseil et les compléments alimentaires. Au-delà du diagnostic et de la correction des déficits en vitamines, minéraux, acides gras et acides aminés (constituants des protéines), le médecin nutrithérapeute utilise les aliments, les nutriments et de nombreuses molécules aux effets pharmacologiques (par exemple les phytooestrogènes de soja qui sont des hormones) comme des médicaments.
Qu’est-ce qu’un nutriment ? C’est tout simplement une molécule indispensable au fonctionnement de l’organisme. On parle de macronutriments quand il s’agit de molécules présentes en grandes quantités (les protéines, calories, glucides, lipides, mais également certains minéraux comme le calcium).