Soubise à la picarde, recette Soubise à la picarde. Boulettes de poisson. Recette de Boulettes de porc à la vapeur. ECHINE DE PORC A LA BIERE BLONDE ET POMMES FONDANTES. Recette Lorraine du livre « cuisine paysanne de Lorraine « Recette d’hiver facile, simple et si délicieuse.
Les recettes qui font « on est bien à la maison », des recettes qui font chaud au cœur ! Pour 6 personnes - Un morceau d’échine de porc fraîche- 25 cl de bière- 3 oignons émincés- 50 g de lardons fumés- 5 cl d’huile + 20 G de beurre- 1 bouquet garni, sel (très peu, les lardons et le bouillon sont déjà salé), poivre du moulin.- 1 k 500 de pommes de terre de petites tailles (si possible)- 100 g de beurre (je n’en ai mis que la moitié)- 2,5dl de bouillon de volaille Cuire le rôti de porc (cuisson 1h 30) Dans une cocotte en fonte, faire revenir le rôti sur toutes ses faces, ajouter les oignons, et enfourner à four chaud 200° pour 10 à 15 mn en ajoutant les oignons et les lardons.Déglacer au bout des quinze minutes avec la bière, (vous ne mettez que ce qu’il faut, quitte à en remettre par la suite).Ajouter le bouquet garni, le sel, le poivre et remettre à cuire à 180°
Pâtes à la saucisse italienne, une idée de Jamie Oliver - Les carnets de Miss Diane. Quand on veut de la bonne saucisse italienne, de la vraie, c'est dans le quartier de la Petite Italie qu'il faut aller.
J'en ai rapportée dernièrement de chez Milano et, comme je voulais la cuisiner de façon spéciale, c'est tout à fait par hasard, en feuilletant le livre COOK with Jamie que j'ai trouvé cette recette. En effet, Jamie Oliver, bien qu'Anglais, aime tellement la cuisine italienne qu'il a parcouru ce pays du nord au sud et, de ce voyage, il nous a donné une série d'émissions ainsi qu'un livre magnifique. Ce plat n'a pas vraiment besoin de sauce puisque toutes les saveurs des ingrédients collent aux pâtes et c'est tout ce qu'il faut. Mais, comme le dit Jamie, l'important est de se procurer une saucisse de qualité.
De plus, il a le don d'inclure certains ingrédients auxquels je n'aurais jamais pensé et c'est, semble-t-il, ce qui fait que ses plats sont toujours très goûteux. Poule au pot sauce suprême. Canard à l'orange - Recette du canard à l'orange. Ingrédients Recette pour un canard entre 1,8 et 2,4 kg 500 g de garniture aromatique (oignons, carottes, persil - 1,5 dl de vin blanc - 1 dl de Madère ou Porto - 3/4 l de fond lié.
Pour la sauce à l'orange ou sauce "bigarade" 150 g de sucre - 5 cl de vinaigre blanc - 2,5 dl de jus d'orange et le zeste d'une orange. Convertisseur Voici quelques outils pour tenter de convertir les recettes selon les mesures ou températures indiquées... Convertir Progression La cuisson du canardHabiller le canard (vider et brider serré)Cuire le canard dans une cocotte en fonte posé cru sur une belle garniture aromatique (carotte, oignon et bouquet garni) taillée en paysanne sans ajouter de matière grasse puisque le canard va en perdre suffisamment pendant la cuisson.
Couvrir et compter environ entre 1.15 h et 1.30 h de cuisson à 170°C/180°C. Déglacer avec le vin blanc, et le Madère ou le Porto en mélangeant pour décoller les sucs. On peut aussi détacher les suprêmes d'orange et les faire tiédir dans la sauce. Canard à l'orange, Recette Canard à l'orange (Canard) Recette de Canard à l'orange et aux oignons rouges sauce au romarin et au miel. Préchauffez le four à 180 °C.
Passez les canettes sous l’eau, séchez-les, coupez le bout pointu des ailes. Salez les canettes et enfournez pendant 2 heures. Lavez les piments, coupez-les en deux, retirez les graines et émincez-les finement. Pelez et hachez les gousses d’ail. Rincez le romarin et hachez finement les aiguilles. Mélangez ensemble les piments, l’ail, le romarin, la moutarde, le concentré de tomate, 200 g de miel et le jus d’orange. Mélangez le reste du miel avec le paprika. Retirez les pépins. Au bout d’une heure de cuisson retirez tout le gras des canettes.
Après 35 minutes, versez la marinade au miel, ajoutez les oranges et badigeonnez les canettes de miel au paprika. Recette de tarte à l'orange. Recette de Tarte au citron au speculos. 63x.
Une sauce au poivre vert pour réveiller un steak qui dort. Si vous aimez les sensations fortes, cette petite sauce est faite pour vous. Elle donnera du caractère au plus banal des biftecks. Elle est idéale avec un steak, mais aussi des côtelettes d'agneau, un blanc de poulet ou même, pourquoi pas, un pavé de saumon. On peut mettre plus ou moins de poivre vert, selon qu'on aime le piquant ou pas. J'aime bien les petits morceau d'échalote qui croquent, mais on peut aussi la passer (avant d'ajouter le poivre vert) si on aime mieux une consistance lisse.
Beurre blanc ou beurre nantais, Recette Beurre blanc ou beurre nantais (Sauces Émulsionnées) XUtilisation des cookies En poursuivant votre navigation sans modifier vos paramètres, vous acceptez l'utilisation des cookies pour disposer des services offerts par ce site.
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Couper chaque morceau de veau en 3 parties égales, ainsi que le jambon. Scampi fritti, sauce tartare - Recettes Gourmandes. Escalope de veau, sauce au citron et aux câpres. Tagliatelle al Ragù. Paella valencienne - Paella valenciana, recette espagnole sur Saveurs du Monde. Une recette de pommes de terre au four. Je ne veux pas être le seul blogueur au monde à ne jamais avoir mis sur son blog une recette de cuisine.
Je vous offre ici une recette toute simple (la cuisine pour les nuls, comme moi) de Jamie Oliver. Sur mon ancien blog, j'avais égratigné le bon Jamie, non pour ses talents de chef, mais pour ses talents de père : "Le formidable chef cuisinier et animateur anglais Jamie Oliver, que l'on peut apprécier sur le câble, a donné à ses enfants les prénoms suivants : Daisy Boo, Poppy Honey, Petal Blossom Rainbow et Buddy Bear Maurice.
On peut traduire ces dingueries par Marguerite Beuh, Miel de coquelicot, Arc-en-ciel fleuri de pétales (ou Arc-en-ciel de pétales pour fleurs, ou je ne sais quoi encore, l'anglais est parfois une langue très imprécise) et Maurice le copain nounours. Il est déjà très difficile pour un enfant d'avoir pour parent une célébrité. Alors, pour me faire pardonner (my foot), voici sa recette, que j'ai déjà déclinée dans ses trois variantes : -du beurre, Côtes d'agneau grillées - Recette des côtes d'agneau à la crème d'ail. Paupiettes de veau - Recette de paupiette de veau forestière. Recette de lahmacun "pizza turque" Recette lahmacun pizza turque à la viande hachée, la meilleure recette de cuisine des recettes de lahmacun pizza turque à la viande hachée.
Recette Peshawari Kebab - Recettes Kebab. Le Peshawari Kebab, ça ne vous dit surement rien.
Pourtant, sous ce doux nom, se cache la version pakistanaise du kebab, mariné aux épices traditionnelles et grillé au Tandoor (four indien). Voici la recette pour 4 personnes. Pâte à pizza. Recette Lahm bi ajin. Préparation : 40 min Repos : 2 heures Cuisson : 5 min Ingrédients (pour 24 Lahm bi ajin) : - 1 kg de viande finement hachée - 2 gousses d’ail écrasées - 5 tomates finement émincées - 2 bouquets de persil finement ciselé - 1/4 de bouquet de menthe finement ciselée - 1 oignon moyen finement émincé - 1/2 tasse de pignons de pin - 1 cuillère à soupe de purée de piments - 2 cuillères à soupe de concentré de tomates - 1/2 cuillère à café de poivre noir - 1 cuillère à café de poivre doux - 1 cuillère à café de paprika - 1 cuillère à café de sel Pâte : - 5 tasses de farine - 2 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café de sucre - 1 cuillère à soupe de levure instantanée - 2 cuillères à soupe d’huile végétale - 1 1/2 tasse d’eau - 1/4 de tasse d’eau tiède Préparation : Diluer la levure et le sucre dans 1/4 de tasse d’eau tiède et laisser reposer dans un endroit tiède jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et qu’il ait doublé de volume.
Servir les lahm bi ajin avec du yaourt au concombre. Veau aux olives, recette Veau aux olives. Ingrédients : Veau (corse) aux olives pour 6 personnes : 1 kg d'épaule de veau corse (le veau corse est un broutard, donc d'un rose sombre bien prononcé) coupé en gros dés comme pour un boeuf bourguignon 2 tranches de panzetta (lard corse) épaisses recoupées en lardons 2 càs de coulis de tomates bien mûres 1 gros oignon émincé finement 2 gousses d'ail épluchées, dégermées et écrasées avec le plat d'un couteau large 1 feuille de laurier 2 belles pincées de nepita ("marjolaine" corse - si vous n'en trouvez pas, remplacer par du thym) 1 càs de farine 100 g d'olives vertes 1 bon verre de vin blanc sec (cépage malvoisie/vermentinu) un peu de saindoux pour faire revenir (pas d'huile d'olive ; du beurre si vous êtes allergique au saindoux mais ce ne sera plus traditionnel) de l'eau Progression : Servir avec des pâtes fraîches par exemple ou des pommes de terre vapeur (à écraser dans la sauce dans l'assiette : ce n'est pas très élégant mais c'est un plat à déguster en famille !)
Bonjour.