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Brioches et compagnie

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Damper, Pain Australien. Le pain Australien préparé en un rien de temps, le Damper reste mon petit pain préféré pour le petit déjeuner ou pour accompagner une potée.

Damper, Pain Australien

La recette originale contient du beurre, remplacé par de la margarine. Le Damper est souvent préparé en gros pain, je préfère le faire en petits pains. Doughnuts ultra moelleux pour Hanoucca. C'est sur le magnifique blog de Sandra que j'ai trouvé cette excellente recette et comme d'habitude avec elle je n'ai pas été déçue.

Doughnuts ultra moelleux pour Hanoucca

La recette est parfaitement expliquée et il me semble impossible de rater ces beignets grâce à toutes les précisions apportées par Sandra dans son billet. Ce sont de loin les meilleurs doughnuts que j'ai mangé et c'est le genre de recette dont on peut dire : je n'en changerai plus ! Je vous conseille donc de les tester au plus vite ils sont très moelleux et aussi bon nature avec du sucre vanillé ou du sucre glace qu'avec leurs glaçages au chocolat.C'est vraiment la recette parfaite pour hanouccah qui plaira aux petits et aux grands !

INGREDIENTS (pour 25 à 30 beignets) Technologie Pâtissière Boulangère. Pains & biscuits by Nicolas Peaudeau. Leçon de pâtisserie: Pas à pas je confectionne des croissants pour mon petit déjeuner ! Plus personne n'ira chercher les croissants...grâce à Christophe Felder ! La famille Bonnal dans un coin de territoire. Voici ma recette pour réaliser des croissants maison.

La famille Bonnal dans un coin de territoire

En elle même, la recette n’est pas difficile, pas du tout même, mais il faut apprendre à travailler la pâte a une température basse mais avec une température ambiante de l’ordre de 23-24°, et donc il faut apprendre à travailler rapidement lorsque le beurre est ajouté, car le feuilleté en dépend. Bref, ayez avec vous un thermomètre avec sonde au minimum. Perso, j’ai un thermomètre laser, c’est extrêmement pratique car la mesure est sans contact et instantanée. Croissants maison pur beurre (hyper faciles à réussir) My Grandmother's Portuguese Sweet Bread - Farmgirl Gourmet. We all have someone in our lives that inspires in the kitchen.

My Grandmother's Portuguese Sweet Bread - Farmgirl Gourmet

That person may be an exceptional baker or even a celebrity chef, either way, their effortless skill makes you want to cook or bake just like them. My grandmother has been making Portuguese Sweet Bread for as long as I can remember. As a young girl, she helped her mother make the sweet buttery bread, and as a young mother herself she perfected her bread baking art. I have many fond memories over the years of helping in grandmas kitchen. Although I can say that I’ve made her recipe for Sweet Bread many times, as an adult I really had no idea how to make it. With my longing to make her recipe on my own, we decided it was time to get together and pass the Sweet Bread torch, so to speak. My grandmother just celebrated her 94th birthday and we still talk about the magic that happened in her kitchen that day.

~~ Croissants (recette sans prise de tête) ~~ - Bienvenue chez Christhummm. Hot cross buns – la recette du dimanche. Les hot cross buns sont de petites brioches aux fruits secs et aux épices marquées par une croix.

Hot cross buns – la recette du dimanche

Traditionnellement, elles se dégustent sorties du four le vendredi saint. Mais comme les brioches ou les Chelsea buns, elles font un parfait petit déjeuner du dimanche. Pour la recette, j’ai choisi celle des Fabulous Baker Brothers, Henry et Tom Herbert, nouvelles stars de le scène culinaire anglaise (non, ce n’est pas un oxymore). ingrédients pour 16 hot cross buns 680g de farine 14g de levure de boulanger 10g de sel 100g de sucre en poudre 80g de beurre mou 15g de mélange d’épices* 175ml de lait tiède 175ml d’eau tiède 1 oeuf 80g de raisins de Corinthe 80g de raisins secs le zeste d’un citron le zeste d’une orange pour la croix 100g de farine 1 pincée de sel 1 pincée de sucre 25g de beurre fondu 125ml d’eau pour le glaçage 75ml d’eau bouillante 1 cuil. à soupe de sucre une pincée de mélange d’épices * le mélange d’épices se compose de cannelle, noix de muscade, clou de girofles.

Brioche japonaise au lait concentré, 日式炼奶面包, Japanese Condensed Milk Bread. Sonia est une aminaute de Malaisie que j'ai eu le plaisir de rencontrer en avril dernier lors du 1er Salon du blog à Paris.

Brioche japonaise au lait concentré, 日式炼奶面包, Japanese Condensed Milk Bread.

A cette occasion, Sonia m'avait offert, entre autres, un moule à gâteau mousseline, un modèle beaucoup utilisé dans cette partie de l'hémisphère. Récemment, Sonia a utilisé ce modèle de moule pour réaliser une brioche japonaise au lait concentré sucré. Pressée de prendre les photos, j'ai oublié de la saupoudrer de sucre. Dommage. Sonia, my friend, think you very much. INGRÉDIENTS 200 gr de farine riche en gluten 15 gr de lait concentré sucré 120 ml de lait 20 gr de sucre en poudre 3 gr de levure instantanée 20 gr de beurre salé, à température ambiante (ou 20 gr de beurre doux + 4 gr de sel). Recette des croissants et des pains au chocolat. J'amène le Dessert: Brioche Tourbillon au Carambar et chocolat au lait. Brioche Citrouille - Avec Tutoriel - J'amène Le Dessert.

Une petite brioche tout à fait d’actualité .

Brioche Citrouille - Avec Tutoriel - J'amène Le Dessert

Faire ses propres pain à burger. Recette pour 4 personnesTemps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15-18 minutes Temps total de la recette : 1 heure et 30 minutes Avis des internautes : 4.4 /5 - 2182 avis.

Faire ses propres pain à burger

Hot cross buns – la recette du dimanche. Comment REUSSIR ses muffins ? Pas difficile de faire de délicieux muffins à condition de respecter quelques astuces indispensables que je vous livre ici !

Comment REUSSIR ses muffins ?

J'ai testé tout un tas de recettes pour trouver LA recette ultime : celle du muffin qui serait à la fois aussi beau que chez Starbuck's, mais léger, ultra moelleux et bien parfumé. Quasi mission impossible mais à force de fouiner sur les blogs et dans les bouquins de cuisine j'ai fini par repérer quelques recettes qui frôlent la perfection grâce à quelques trucs et astuces Voici donc les preceptes à respecter peu importe la recette que vous utilisez (la liste de mes recettes se trouve dans le lien à la fin de l'article) 1-Mélanger d'un côté les ingrédients SECS (sucre, farine, levure, bicarbonate etc...) de l'autre les ingrédients LIQUIDES (beurre/huile, oeuf, vanille liquide, yaourt, lait etc...) 2-NE PAS TROP MELANGER la pâte !

Country-Apple Scones, Scones aux Pommes. Aujourd'hui, je renonce sans resistance a l'ete.

Country-Apple Scones, Scones aux Pommes

Le soleil a cede aux nuages plusieurs fois dans la journee; quelques gouttes de pluie sont meme tombees. Il y avait du vent, encore tiede, et c'etait bien. Le froid peut venir bientot, je suis prete! Les fruits d'ete me font moins envie. Les Croissants de Julia Child. Le mois de janvier fut le mois du croissant à la maison. La gourmandise de Marie-Antoinette. Pain au levain : réflexions sur le taux d'Hydratation. Schneckenkuchen : on s'enroule sous la couette et on n'en sort que pour le petit déjeuner... ou le goûter. Ma brioche, recette secrète, ne le répétez pas !

Cela fait longtemps qu'on me la demande, la voici, la recette de ma brioche du dimanche, celle que je fais souvent, celle que j'aime beaucoup, qui est légère comme une plume, bien équilibrée, pas grasse mais bien beurrée, savoureuse, moelleuse, avec cette merveilleuse impression de fraîcheur quand on mord dans la mie qui cède sous nos lèvres. Les roulés à la cannelle, vous les préférez au petit déjeûner ou au goûter ?