Recette de Kouign Amann. Pour la pâte à pain: Verser la farine et le sel dans une grande jatte. Creuser un puits au centre. Délayer la levure dans de l'eau, puis verser le mélange dans le puits Bien pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène ( un peu long mais on brûle déjà quelques calories que l'on va absorber plus tard Couvrir la pâte d'un torchon et laisser reposer 45 min à température ambiante. Sortir le beurre pour qu'il soit à température ambiante lors de la prochaine étape Ajout du beurre Sur un plan de travail fariné abaisser la pâte au rouleau afin d'obtenir un rectangle de 15cm*30cm. Sur une moitié de la pâte déposer le beurre étalé en un carré de 15 cm de côté( petite astuce, écraser votre beurre entre deux feuilles de papier cuisson, c'est d'une efficacité redoutable et on ne se salit pas les mains!)
Plier la pâte pour enfermer le beurre à l'intérieur ( comme un livre, et bien souder les bords pour éviter que le beurre ne se sauve lors de la prochaine étape ) Tourage Ajout du sucre. Gâteau au chocolat Meunier. Préparation : 30mn - Cuisson : 40mn Ingrédients pour un cake : - 200gr de chocolat pâtissier Meunier (1 tablette) - 100gr de sucre en poudre - 125gr de beurre - 100gr de farine - 4 oeufs - 1 pincée de sel - 1 noix de beurre pour le moule (facultatif) - sucre glace Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Dans une casserole, faites fondre au bain-marie, le chocolat. Versez cette préparation dans un moule à cake, beurré ou non, et enfournez. Croastuces : * Vous pouvez servir votre cake avec une boule de glace, type vanille. Source : Tablette de chocolat Meunier, Nestlé. Agrémenté par : Crocuisine. Gateau à la banane - Notée 4.4. La cuisine en ligne : recettes et menus pour bien choisir.
Il n'est pas si simple de trouver une recette culinaire correctement présentée en ligne. Certes en quelques clics on trouvera rapidement, en "googlisant" l'intitulé du plat en question, un résultat dans les premières pages du moteur de recherche. On risque parfois néanmoins de tomber sur un descriptif de piètre qualité, souvent dépourvu des éléments requis dans une fiche technique digne de ce nom.
L'objectif est donc de proposer ici quelques pistes utiles pour les apprentis cuisiniers (passionnés de cuisine, élèves en hôtellerie-restauration...). Trouver une recette De nombreuses ressources sont disponibles en ligne et il n'est pas toujours aisé de s'y retrouver. Rappelons que l'internaute peut ensuite se constituer sa propre banque de signets interrogeables pour la plupart à partir d'une seule interface grâce aux possibilités offertes par Google Custom Search, Yahoo ! Travailler la technique Un minimum de technique est requis pour mener à bien la réalisation d'une recette.
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