Veau

Recette Osso bucco de veau. Recette Osso bucco. Ingrédients 1 kilo de jarret de veau coupé en tronçons d'environ 2/3 cm par le boucher3 cuillères à soupe d'huile30 g de farine2 carottes2 oignons1 gousse d'ail1 morceau de céleri rave1 verre de vin blanc secSel poivre, bouquet garni400 g de tomates1 citron et 1 orangePersil Ustensiles 1 poêle 1 cocotte 1 presse jus Préparation.

Osso bucco à la milanaise : Recette d'Osso bucco à la milanaise. Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 tranches de jarret de veau (250 g pièce) - 2 tomates- 2 gousses d'ail hachées- 1 oignon émincé- le zeste d'une orange non traitée- 3 filets d'anchois- 50 g de beurre- 1/2 cube de bouillon de volaille- 15 cl de vin blanc sec- 1 cuillère à café de jus de citron- 3 cuillères à soupe de farine- sel et poivre Préparation de la recette : Ebouillantez les tomates, épépinez-les puis hachez-les grossièrement.

Salez et poivrez les tranches de jarret. Enrobez-les bien de farine. Dans une cocotte, faites dorer la viande dans le beurre chaud. Osso bucco de veau : Recette d'Osso bucco de veau. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 tranches de jarret de veau d'environ 200 g chacune- 10 cl d'huile- 3 gousses d'ail- 1 boîte de 400 g de tomates concassées- 200 g de carottes- 100 g d'oignons (environ 2)- 20 cl de vin blanc sec - 1 bouquet garni- farine- sel et poivre Préparation de la recette : Fariner la viande, tapoter pour retirer l'excédent.

Les faire dorer sur toutes les faces dans une cocotte-minute avec un fond d'huile. Peler et couper les carottes en rondelles épaisses, émincer les oignons, hacher l'ail. Recette du mijoté de veau aux carottes et à la coriandre » HerveCuisine.com.