La culture des morilles, chez soi, pas à pas. Cet article fera l'objet de commentaires ces jours suivants. Vos contributions sont les bienvenues (questions, remarques) en écrivant ici Summertown, Tennessee, USA (photos des étapes par Bob Harris) "Cette technique a été développée par Gary Mills, mycologue, après de nombreux essais et erreurs,et d'observations des morilles poussant dans la nature. Ce qui suit est une séquence que Gary a présenté dans le cadre de la série de PBS, "Scientific American Frontiers". Étape 1. Généralement la cueillette se fait au début du printemps. Étape 2. Gardez les morilles aussi fraîches que possible après la cueillette en les conservant dans un sac, puis mettez-les au réfrigérateur lorsque vous rentrez à la maison (dans le bas à légumes 3 à 4°).
Étape 3. Dans un endroit très propre prenez un trombone stérilisé à l'alccol pour percer la tige d'un champignon d'apparence saine. Étape 4. Suspendez le champignon par le trombone au-dessus d'une boîte de Pétri* récemment préparée. Composition : Étape 5. Étape 6. Le biotope de la Morille, du Frêne et du Pommier. Les morilles sont des champignons ascomycètes, comme les pézizes. Les morilles apprécient les ravins de source, les haies forestières, les bois aérés et humides, les lisières ombragées, les vergers de vieux pommiers, les coupes de bois, les lieux incendiés, les remblais et les terrasses. Toute station au sol calcaire, perturbé, retourné, alluvionnaire et détrempé est susceptible d'intéresser les morilles. La symbiose avec des arbres sucrées est un indicateur ainsi que d'autres champignons comme les pézizes ou les entolomes.
Les morilles peuvent être saprotrophes (dans les composts, les prairies et sous les pommiers), semi-parasites-semi-symbiotiques (avec les hêtres, les ormes, les pommiers, les plantes rhizomateuses, les légumes racines) et même symbiotique (avec les pins). Il existe 21 variétés de Morilles en Europe et 22 variétés aux Etats Unis (dont seulement 7 espèces communes entre les deux continents). La famille des Morchellacées - Morchellaceae- (sur sol neutre à calcaire). Où et quand trouver des morilles ? | Champignon et mycologie. Photo:Nature Snooper Important : Avant-propos concernant la cueillette des morilles Tout d’abord, souvenez-vous que les morilles contiennent des substances toxiques qui sont thermolabiles, c’est-à-dire qui disparaissent à la cuisson.
Veillez donc toujours à bien cuire vos morilles pendant au moins 15 minutes avant de les consommer. La dessiccation des morilles permettra aussi d’éliminer ces substances et rendre ainsi vos morilles propre à la consommation. Confusion possible avec d’autres champignons La gyromitre à éviter ! Ensuite, veillez à ne pas confondre les morilles avec les gyromitres qui, bien que consommées, peuvent parfois s’avérer mortelles. N’en donnez jamais à un enfant.Faites les cuire longuement ou consommez les après dessiccation.Ne consommez jamais l’eau de cuisson.
Lors de vos cueillettes, faites attention à ne pas trop piétiner les « spots » de récoltes car en écrasant les jeunes individus vous pouvez entraîner la régression du nombre de morilles d’année en année. Les morilles et morillons, champignons de printemps. Les morilles sont réputées pour pousser là où on ne les attend pas vraiment mais il existe des endroits qu'elles préfèrent plus particulièrement. Sous les frênes Le frêne pousse dans ne nombreux pays, au pied des frênes on trouve souvent la morille vulgaire ou la ronde, cet arbre comme les morilles aiment les zones lumineuses, les friches. Sous les lilas Il existe une symbiose entre les morilles et les lilas dont la sève est riche en glucose. Beaucoup on noté cette relation entre la morille et le glucose. Les taupes Les taupes sont les alliés des chercheurs de morilles, les blessures qu'elles causent aux racines des frênes favorisent les poussées de morilles, car elles apprécient particulièrement le glucose contenu dans la sève de cet arbre.
Les bords de rivières et d'étangs Les morilles apprécient l'humidité et la clarté présentent au bord de l'eau où poussent souvent de petits frênes, ce sont les trois éléments favorables aux morilles vulgaires ou rondes. Les zones inondées Les coupes de bois. Arbres en hiver 2011- voir pdf dropbox ou drivegoogle dans dossier nature. Epervière des murs - Hedera helix. Eperviere des murs.
FICAIRE PRINTANIERE. Ne pas utiliser la ficaire en usage interne Plante des terrains humides, forêts et buissons de 0,10 à 0,30 m dont on utilise les racines et les feuilles. On utilise la racine de la ficaire (fausse renoncule ou bouton d'or) en décoction contre les ulcères, les varices et surtout les hémorroïdes. En décoction de 40 g pour un litre d'eau en compresses sur les hémorroïdes . Comestible : Les jeunes feuilles sont rajoutées aux salades, plus agées elles deviennent âcres et il faut les faire cuire à l'eau.
Ficaire, fausse-renoncule, Ranunculus ficaria, Herbe aux hémorroïdes. Ces plantes qui nous soignent : Le lierre terrestre. LIERRE TERRESTRE. Plante vivace commune des terrains humides sauf en région méditerranéenne de 0,05 à 030 m que l'on utilise entière. Le lierre terrestre est un excellent expectorant en cas d'affections pulmonaires, bronchites, asthme. Egalement : Infections urinaires. Et en usage externe : Abcès, furoncles, rhinorrées (inhalations) En infusion une cuillère à dessert par tasse d'eau bouillante laisser infuser 10 minutes ; 4 tasses par jour. Faire une inhalation avec une infusion de 100 g de plante entière pour 1 litre d'eau bouillante, infuser 10 mn. Lierre terrestre, Glechoma hederacea, couronne de terre, courroie de terre, gléchome faux-lierre, drienne, glécome, rondette.
ORTIE. Plante commune des lieux incultes dont on utilise les feuilles et les racines. L'ortie est un excellent dépuratif les jeunes pousses sont consommées au printemps comme fortifiant ou légume. Elle est recommandée en cas rhumatismes, arrête les saignements de nez ou des plaies elle combat l'asthme, le rhume des foins et les allergies. Egalement : Ulcère gastrique, entérite, hypoménorrhées, insuffisance hépatique, hémorragie, métrorragie, énurésie, stimulant sexuel. Et en usage externe : Alopécie, piqures d'insectes, psoriasis, urticaire. En infusion 250 g de feuilles fraîche pour 1/2 litre d'eau bouillante laisser infuser 12 heures puis buvez froid. En décoction une poignée de racines coupées pour un litre d'eau faire bouillir 10 minutes, à boire en deux jours. Une c à c de feuilles dans une tasse d'eau bouillir puis infuser 10 minutes une tasse avant chaque repas. Le suc obtenu en écrasant la plante est un remède contre les saignements internes en prendre 50 gr à 100 gr par jour.
PRIMEVERE. Plante commune des prairies de 0,10 à 0,30 m dont on utilise les racines les feuilles et les fleurs. La primevère est calmante et antispasmodique, en infusion contre les rhumatismes et la migraine en compresse contre les ecchymoses et les enflures. Egalement : Bronchite, coqueluche, toux, migraine céphalées, rhumes, insomnie, rhumatismes, coliques indigestion. En infusion une cuillère à café par tasse d'eau bouillante laisser infuser 10 minutes une tasse après chaque repas. Huile de primevère : Faire macérer pendant 6 semaines une poignée de fleurs et de racines fraîches hachées dans un litre d'huile d'olive, en onction sur les ecchymoses.
Décoction expectorante, 20 g de racine pour 1 litre d'eau, bouillir 10 mn, 3 tasses par jour. Comestible : Les jeunes feuilles sont comestibles crues, les fleurs décorent les plats. Primula vulgaris — Hortipedia-Primevère. Primula vulgaris est une plante vivace. Dénomination Primula vulgaris était décrit et dénommé par William Hudson en 1762. Noms vulgaires primevère communeprimevère acauleprimevère sans tigeprimevère à grandes fleursprimevère des jardins Taxonomie Primula vulgaris est une espèce dans le genre Primula qui contient environ de 364 à 916 espèces et fait partie de la famille des Primulaceae (Primulacées).
Description Primula vulgaris - fleurs Stature Ces plantes vivaces poussent en touradon et peuvent atteindre une hauteur de 10 à 20 centimètres. Feuilles Primula vulgaris est une plante à feuilles persistantes. Fleurs et Fruits La floraison de Primula vulgaris a lieu de février à avril. Racines Distribution Primula vulgaris provient de toute l'Europe et le Caucase. Culture Les plantes vivaces poussent sur des sols humides à mouillés et préfèrent une exposition semi-ombragée. Milieux de vie selon Prof. Bocage (d'ordinaire sur sol très nutritif)bord du bocage (d'ordinaire sur sol riche en humus) Utilisation. AIL DES OURS. Plante vivaces des zones ombragées et des sous-bois humides de 0,3 m dont on utilise les bulbes et les parties aériennes, on sent sa forte odeur d'ail avant même de le voir..
L'ail des ours a des propriétés proche de l'ail commun, il fait baisser la tension artérielle et prévient l'artériosclérose. Il soulage les douleurs d'estomac, facilite la digestion, il est utilisé pour traiter les diarrhées les coliques les indigestions et pour stimuler l'appétit. Il est vermifuge. Certains l'utilise en cure dépurative de printemps. Utilisé comme épice : les feuilles sont coupées menu comme de la ciboulette ou du persil et rajoutées sur les soupes, sauces, salades ... Teinture : remplir une bouteille de feuilles coupées en morceaux, recouvrir d'alcool à 40%, laisser reposer 15 jours au soleil, prendre 15 gouttes par jour dans un peu d'eau. Ail des ours, Ail sauvage, Allium ursinum, Ail des bois, Ail pétiolé, Ail à larges feuilles. Allium ursinum — Hortipedia-Ail des ours. Allium ursinum fait partie des plantes bulbeuses ou tubéreuses.
Dénomination Allium ursinum était décrit et dénommé par Carl Linnaeus en 1753. Noms vulgaires ail des oursail à larges feuillesail des boisail aux oursail pétiolé Taxonomie Allium ursinum est une espèce dans le genre Allium qui contient environ de 943 à 1011 espèces et fait partie de la famille des Alliaceae (Alliacées). Description Allium ursinum - feuilles Allium ursinum - inflorescence Stature Ces plantes peuvent atteindre une hauteur de 15 à 30 centimètres. Feuilles Allium ursinum est une plante à feuilles caduques. Fleurs et Fruits La floraison de Allium ursinum a lieu en mai. Les plantes produisent des capsules de déhiscence loculicide. Racines Distribution Allium ursinum provient de toute l'Europe et le Caucase. Culture Les plantes poussent sur des sols secs à frais et préfèrent une exposition semi-ombragée. Milieux de vie selon Prof. Bocage (d'ordinaire sur sol très nutritif)bord du bocage (d'ordinaire sur sol riche en humus)
Dryade à huit pétales - Dryas octopetala - quelle-est-cette-fleur.com. Ortie - monographie. Feuille surtout, racine et graine. Un peu salé, sucré, rafraîchissant. L’ortie est un tonique général : elle redonne force, courage et vitalité. L’ortie est un tonique général : elle redonne force, courage et vitalité. Elle stimule le métabolisme. Cette petite alliée revitalise tout le corps, remonte le moral et donne de l’énergie. Elle peut être prise sur une longue période de temps et elle est un soutien fort apprécié pour les gens qui souffrent de conditions chroniques ou de dégénérescence. L’ortie est une plante extrêmement nutritive car elle est riche en chlorophylle et en minéraux (dont le fer), en protéines et en vitamines.
Une étude a démontré que la silice de l’ortie est plus facilement extraite (dans l’eau) que celle de la prêle. Tonique du système urinaire, elle régénère le tissu des reins (les graines d’ortie sont particulièrement efficaces pour cet effet). Solvants, modes d’utilisation et dosages Mangez-en, buvez-en, à volonté et pour la vie !
TEINTURE (alcool 25 % à 50 %) Dactylorhiza elata — Hortipedia-Orchidée sauvage. Dactylorhiza elata, en francais orchis élevé, est une plante vivace. Dénomination Dactylorhiza elata était déjà décrit et dénommé par Jean Louis Marie Poiret mais était reclassé dans la classification valable aujourd'hui par Károly Rezsö Soó von Bere en 1962. Taxonomie Dactylorhiza elata est une espèce dans le genre Dactylorhiza qui contient environ de 165 à 208 espèces et fait partie de la famille des Orchidaceae (Orchidacées). L'espèce type du genre est Dactylorhiza umbrosa. Description Stature Ces plantes vivaces peuvent atteindre une hauteur de 40 à 60 centimètres.
Feuilles Dactylorhiza elata est une plante à feuilles caduques. Fleurs et Fruits La floraison de Dactylorhiza elata a lieu de mai à juin. Racines Distribution Dactylorhiza elata provient de la pénisule ibérique, de la France, de la Sicile et Malte, du Maroc et l'Algérie. Culture Les plantes vivaces poussent sur des sols humides et préfèrent une exposition semi-ombragée. Utilisation Entretien et Prolifération Variétés Références.
Hyacinthoides non-scripta — Hortipedia-Jacinthe des bois. Hyacinthoides non-scripta fait partie des plantes bulbeuses ou tubéreuses. Dénomination Hyacinthoides non-scripta était déjà décrit et dénommé par Carl Linnaeus mais était reclassé dans la classification valable aujourd'hui par Werner Hugo Paul Rothmaler en 1944 basé sur la déscription de Pierre Chouard. Noms vulgaires jacinthe sauvagejacinthe des boispetite jacinthescille penchée Taxonomie Hyacinthoides non-scripta est une espèce dans le genre Hyacinthoides qui contient environ de 11 à 12 espèces et fait partie de la famille des Hyacinthaceae (Hyacinthacées). Description Hyacinthoides non-scripta - fleurs Stature Ces plantes peuvent atteindre une hauteur de 20 à 40 centimètres. Feuilles Hyacinthoides non-scripta est une plante à feuilles caduques.
Fleurs et Fruits La floraison de Hyacinthoides non-scripta a lieu de avril à mai. Les plantes produisent des capsules de déhiscence loculicide. Racines Distribution Culture milieux de vie selon Prof. Bord du bocage (d'ordinaire sur sol riche en humus) Anemone sylvestris — Hortipedia. Anemone sylvestris est une plante vivace. Dénomination Anemone sylvestris était décrit et dénommé par Carl Linnaeus en 1753. Noms vulgaires anémone sauvageanémone des boisanémone sylvestreanémone printanière des forêtsanémone des forêts Taxonomie Anemone sylvestris est une espèce dans le genre Anemone qui contient environ de 204 à 289 espèces et fait partie de la famille des Ranunculaceae (Ranunculacées). Description Anemone sylvestris - forme Anemone sylvestris - fleurs Anemone sylvestris - graines Stature Ces plantes vivaces sont des plantes de croissance relativement rapide. Feuilles Anemone sylvestris est une plante à feuilles caduques. Fleurs et Fruits La floraison de Anemone sylvestris a lieu de avril à mai.
Ces plantes vivaces produisent des petites noix qui sont attirantes. Racines Les plantes forment des racines fibreuses. Distribution Anemone sylvestris provient de toute l'Europe et le Caucase. Culture milieux de vie selon Prof. Utilisation Entretien et Prolifération Variétés Toxicité Références. Anémone sylvie: un printemps à la fois. Orme (Ulmus campestris) Noisetier. Bouleau pubescent. Pommier. Malus domestica — Hortipedia-Pommier. Betula pendula — Hortipedia-Bouleau.
Ligustrum vulgare — Hortipedia-Troène commun. Corylus avellana — Hortipedia- Noisetier commun. Salix alba — Hortipedia-Saule blanc. Prunus avium — Hortipedia-Merisier. Abies alba — Hortipedia-Sapin blanc. Epicéa(picéa abies) La culture des morilles, chez soi, pas à pas. Culture des morilles : le « Kit morilles » en vente sur Amazon pour bientôt. Où et quand trouver des morilles ? | Champignon et mycologie.
Salix alba | Saule blanc | Pépinières Van den Berk. Fr.wikipedia.Saule blanc(salix alba)