La sureaunade {ou pétillant de fleurs de sureau} - je peux lécher la cuillère? Vous connaissez le blog de Cuisine Campagne de Lilo ?
Moi, il est dans mes favoris ! Alors quand j'ai feuilleté son livre L'appel gourmand de la forêt, ça a été plus fort que moi, il me le fallait : ail des ours, asperges sauvages, églantier mais aussi champignons... des photos magnifiques, des recettes originales et des conseils et secrets. Comment résister ????? C'est là que j'ai trouvé cette recette de pétillant de fleurs de sureau, rebaptisé par mes soins sureaunade (limonade au sureau, d'où sureaunade pour ceux qui ont du mal à comprendre...). J'avais déjà cuisiné les baies noires de sureau mais pas les fleurs. J'ai donc testé la recette, accompagnée des commentaires dubitatifs et sceptiques de l'Homme qui doutait que cette mixture en pleine décomposition fermentation se transforme en boisson rafraîchissante :- tu vois bien que ça marche pas, ça descend pas au fond du bocal !
Dans un grand bocal (oui très grand ! Vin d'ombelles de sureau. Préparation : 30 minutes Ingrédients (pour 1 litre de vin) :1 litre de vin rosé (ou blanc)150 gr de sucre8 ombelles de sureau (fleurs de sureau)1 verre d'alcool de fruitPréparation : Découpez les ombelles pour ne laisser qu'un minimum de tiges vertes.
Versez le vin dans un grand bocal puis ajoutez le sucre, l'alcool de fruit et les ombrelles, mélangez pour dissoudre le sucre et laissez macérer au frais (dans votre cave, c'est parfait) au moins une dizaine de jours en n'oubliant pas de remuer régulièrement. Passé ce temps, filtrez et mettre en bouteille. Peut être consommé de suite, alors bon apéro !
Ma Cuisine et Vous, Quelques recettes juste pour vous.My cooking and you,some food and recipes just for you. Bière De Sureau - Au coin du brasero. Pour siroter du sxxxxx - Olivet Mag. Chers lecteurs, cet article a été modifié : nous avons accepté de supprimer l'objet du délit à la demande de L.
Rabier, Comment utiliser l'aspérule odorante : santé bien-être. Mirabelles et Mûres au Vin Rosé Façon Sangria. 8 septembre 2012 6 08 /09 /septembre /2012 14:05 Il est encore temps de réaliser cet apéritif rafraîchissant dont j’ai initié la recette pour notre plateau télé le soir de la reprise de la troisième édition de MasterChef.
La saison des mirabelles et des mûres touche à sa fin dans notre région de plaine, mais je sais qu’en altitude ce n’est pas encore le cas. Si les soirées fraîchissent, nous bénéficions encore de journées bien ensoleillée et un apéritif en terrasse ou au jardin entre amis est encore possible. Epatez-les donc en leur faisant découvrir cette association façon sangria !
Image : La Cuisine des Jours... © 2012 Ingrédients pour 2 personnes. Vin de Fleurs de Sureau Noir. Boissons à base d'aspérule odorante - Le blog de la Confrérie des Fins Goustiers du Haut-Maine et Pail. L’aspérule odorante est une petite plante vivace de mi-ombre et de sous-bois de la famille des rubiacées appelée aujourd’hui gaillet odorant (Galium odoratum).
Aspérule odorante (Asperula odorata) est son ancien nom scientifique, il vient du latin asper signifiant rude, rugueux (car le bord de ses feuilles est rugueux). On l’appelle aussi reine des bois, muguet des dames ou petit muguet. Elle est courante dans l'Est mais elle se plaît bien aussi dans notre région du Nord du Maine car elle aime la fraîcheur, les bois et l'humidité. Vous la trouverez à l'état sauvage dans certains champs (comme sur la photo ci-dessus) ou en forêt (comme sur la photo à gauche prise dans un chemin creux du côté de Saint-Evroult). Frênette. D’autres recette de frênette glanées de çi, de là : 50 g de feuilles de frêne séchées 75 g de chicorée torréfiée 30 g d 'acide tartrique 35 g de levure fraîche 2 500 kg de sucre 50 litres d 'eau douce.
Cueillir les feuilles en été et les sécher à l'ombre. Faire bouillir 2 à 3 lit. d'eau et y laisser infuser les feuilles. Passer à travers un linge. Cuire la chicorée dans un peu d'eau. la passer également. 2. Les boissons alcoolisées faites maison, apéritifs, digestifs... Pourquoi ne pas fabriquer à la maison vos apéritifs et vos digestifs ?
Vous serviriez à vos invités votre "production maison", répliques d'alcools connus ou boissons inédites ou plus originales, en utilisant selon les recettes, parfois des plantes ou des fruits de votre jardin si vous en possédez un ou des végétaux de la nature. Certaines préparations se feront selon les saisons au moment de la récolte des fruits, des fleurs nécessaires, d'autres peuvent être réalisées tout au long de l'année. Pour les recettes à base de fruits, utilisez uniquement des fruits sains, mûrs et non traités pour obtenir des boissons très goûteuses et parfumées. Pour celles à base d'herbes, cueillez vos plantes juste avant de commencer la préparation.
Les préparations sont passées au travers d'un simple filtre à café en papier ou un filtre perpétuel en plastique réservé à cet usage et posé sur un entonnoir. Optez pour du matériel et des récipients qui ne s'oxydent pas. Guignolet Mélanger le tout.