Ynet בורקס וקרינה: חומרים ומזונות שמסוכנים לבריאות. הייתם מעלים על דעתכם לשתות נפט או לאכול זפת? סביר להניח שלא. אבל רכיבי נפט וזפת נכנסים לגופכם בכל פעם שאתם אוכלים מזון המכיל צבעי מאכל סינתטיים. מחקרים רבים הצביעו על כך שהצבעים הסינתטיים, שרובם מבוססים על נפט, פחם ותרכובות כימיקלים, פועלים כחומרים משלשלים, ועלולים לגרום לתופעות אלרגיות ולתופעות נוירולוגיות שונות, לבעיות קשב והיפראקטיביות אצל ילדים, ואפילו לסרטן. הצטרפו לעמוד הפייסבוק של ynet ילדים מצויים בסיכון גבוה במיוחד, מכיוון שרוב המזונות המיוצרים בעבורם מכילים כמות גדולה של צבעי מאכל, ורגישותם להשפעה המזיקה רבה יותר. איך נזהרים? הקפידו לקרוא את תוויות המזון והעדיפו מזונות שאינם מכילים צבעי מאכל, או כאלה שמצוין עליהן "צבע מאכל טבעי".
חומרי שימור מוחדרים למזון במטרה לדכא היווצרות חיידקים ופטריות, למנוע הרעלות מזון, ולהאריך את חיי המדף של המוצרים. איך נזהרים? נמצא כי הממתיקים השונים, החל מהסכרין, וכלה באספרטיים ובסוכרלוז, נקשרו במחקרים עם סיכונים בריאותיים. השתמשו בסוכר או בדבש. לתוך נתחי הבשר הקפוא מוזרקים מים וחומרים שנועדו לשמר את מרקמו, צבעו וטעמו, ולהאריך את חיי המדף שלו. טבלת אחוזי שומן. אחוזי השומן במזון מהיר שונים בין המדינות. הבדלים משמעותיים ברמות השומן (צילום: יח"צ) שלושה רופאים מ דנמרק מצאו הבדלים גדולים ברמות שומן הטראנס במזון שנמכר בסניפי מק'דונלדס וקנטקי פרייד צ'יקן בעשרים מדינות ברחבי העולם. שומן הטראנס נוצר בתהליך הייצור של שומן מוקשה משמן צמחי נוזלי. מחקרים הוכיחו כי אכילת חמישה גרם של שומן טראנס מדי יום מעלה את הסיכון ללקות בהתקף לב ב-25 אחוזים. כמויות שומן הטראנס בארוחות הנגטס והצי'פס השתנו ממדינה למדינה - פחות מגרם אחד בדנמרק ועד יותר מעשרה גרם בעיר ניו יורק .
בסניפי קנטקי פרייד צ'יקן בדנמרק, רוסיה ובעיר וויסבאדן ב גרמניה נמצאו הרמות הנמוכות ביותר ובסניף ב הונגריה הרמות הגבוהות ביותר - 24 גרמים. מחצית מ-43 המנות שנבחנו הכילו יותר מ-5 גרם של שומן טראנס. "התוצאות הוכיחו שניתן להיפטר משומן טראנס שיוצר באופן תעשייתי ללא עלייה משמעותית במחיר המזון או ירידה באיכות או זמינות המזון", אמר סטין סטנדר, מחבר המחקר, על פי המחקר שפורסם בכתב העת לרפואה של ניו אינגלנד. בארה"ב, רמות שומן הטראנס בצ'יפס נעו בין 5 גרמים באטלנטה לשבעה גרמים בניו יורק. תזונה בתבונה- בשר מעובד. מהו בשר מעובד? כל הנקניקים, נקניקיות, פסטרמות ועוד עשויים מבשר ועוד שעובר עיבוד הנעשה בעזרת מים שכדי לקשור אותם למזון נעשה שימוש בחומרים נוספים כגון פוספטים, מייצבים ועוד. הנקניקים בד"כ נאכלים כתוספת בלבד. גרמים בודדים כחלק מכריך במקרה הטוב, או עשרות גרמים ביום במקרה הרע ולכן גם הנזק שעלול להיגרם מאכילתם של החומרים המוספים הוא זניח.
לעומת זאת, ישנו עוד סוג של בשר מעובד. במקררי הבשר אחד ליד השני,ניתן לראות שני סוגים של נתחי בשר המיועדים לבישול וצלייה: ישנו הבשר המעובד שגם צורתו מעובדת וצבעו חי ובשר לא מעובד שצורתו אינה מעובדת וצבעו לא תמיד מושך את העין. באופן אוטומטי,בד"כ, היד מושטת לבשר שנראה יותר טוב ,כשגם ההכשר לרוב מהודר והמחיר בד"כ מעט יותר זול. הבשר המעובד הוא בשר שהוסיפו לו מים וכמו בדגים ובכל מוצר מן החי, אי אפשר להוסיף מים ללא פוספאטים ומייצבים שיקשרו את המים לבשר .הפוספאטים משמשים בתעשייה למטרות רבות כמו ריכוך אבקות כביסה וניקוי אסלות. מדוע למעשה צריך להוסיף לבשר בקר רגיל המיועד לבישול, מים?
החוק מתיר להזריק מים לבשר ובתנאי שעל אריזתו יהיה מצויין "בשר מעובד". Supersize Me -Trailer. ג`אנק פוד... הצילו! מזון מהיר. מזון מהיר (ב אנגלית : Fastfood , פסט פוד ) הוא מזון המוכן להגשה זמן קצר לאחר שהוזמן, אם בשל טכניקת הכנה מהירה (למשל, משך טיגון קצר או הכנת כריך ) ואם מכיוון שהוכן בכמויות גדולות ומראש ונשמר מחומם, או מחומם מיד לאחר ההזמנה. אף על פי שכל מזון שזמן הכנתו קצר יכול להיחשב למזון מהיר, לרוב מושג זה מתייחס למזון באיכות נמוכה, שמרכיביו זולים וערכם הבריאותי נמוך, והוא מוגש לקונה באריזה לשימוש חד-פעמי המאפשרת לו לקחת את המזון ב טייק אוויי (Take-away).
מסעדות רבות למזון מהיר הן חלק מרשת מסעדות דומות, חלקן מופעלות ב זכיינות , למסעדות אלה נשלח מזון אחיד ממפעל מרכזי. קיימים אף דוכני מזון פשוטים וקטנים יותר המוכרים מזון מהיר, כגון מזנונים , או דוכנים המוכרים מאכלי רחוב . היסטוריה [ עריכה ] מסעדות מזון מהיר הן ביטוי מודרני של תופעת דוכני הרחוב שקיימת למעשה מאז תחילת ההתיישבות ה עירונית וקיבלה ביטויים שונים בתרבויות שונות בעולם. ההיסטוריה של מזון מהיר בעידן המודרני ב ארצות הברית החלה ב- 7 ביולי 1912 , עם פתיחת מסעדת מזון מהיר בשם "אוטומט" בעיר ניו יורק .
ה"מהיר" במזון מהיר [ עריכה ] ערך תזונתי [ עריכה ] בריאות - תזונה וכושר nrg - חשבון נפש: קלוריות במנת פלאפל. בורגראנץ' הלוגו הקודם של "בורגראנץ'" פנים סניף בורגראנץ' טיפוסי, הממוקם בפאתי העיר בני ברק ופונה ללקוחות חרדים , 11/06 בורגראנץ' היא רשת מזון מהיר ישראלית . הרשת מציעה מגוון ארוחות הכוללות לרוב המבורגר עם תוספות שונות. שאר מוצרי הרשת כוללים: שניצלים , טבעות בצל , צ'יפס , חטיפי עוף למיניהם, קינוחים וסלטים. המתחרה העיקרית של החברה בישראל היא מקדונלד'ס . אודות הרשת [ עריכה ] בשנת 1972 נפתח הסניף הראשון של "בורגראנץ'" ב רחוב בן יהודה ב תל אביב על ידי ברי סקופ. "בורגראנץ'" היא רשת מסעדות ישראלית.
המשרד הראשי של הרשת ממוקם ב ראשון-לציון . באוגוסט 2008 התברר שהרשת נקלעה לקשיים כלכליים והיא נמכרה לרשת " ברגר קינג " תמורת 25 מיליון ש"ח. [1] . מנכ"לים [ עריכה ] רמי אלעד (2008-2006) שמוליק אפל (2006-2003) יוסי לובטון (2003-1999) רון לפיד יוסי חושינסקי (נפטר, בעלי החברה מתחילת 2006) משה גבאי תפריט [ עריכה ] מנת הדגל המזוהה עם הרשת היא ההמבורגר ה"ספרדי". ראו גם [ עריכה ] קישורים חיצוניים [ עריכה ] הערות שוליים [ עריכה ] מקדונלד'ס. מקדונלד'ס ( McDonald's ) היא רשת ה מזון המהיר הגדולה בעולם. מזוהה במיוחד עם המנה העיקרית שהיא מגישה - המבורגר - כריך בשר בקר טחון.
היסטוריה [ עריכה ] מקדונלד'ס נוסדה בשנת 1940 , כאשר האחים רי'צרד ("דיק") ומוריס ("מק") מקדונלד פתחו מסעדה ששמה כשם משפחתם. בשנת 1948 יצרו השניים "מערכת שירות מהיר", חדשנית, שכוננה את היסודות למסעדות מזון מהיר לעתיד לבוא. האחים נפטרו מהמלצרים לטובת שירות עצמי בדלפק וזנחו את תפריט ה ברביקיו בן 25 הפריטים שלהם לטובת תפריט מוגבל שכלל רק תשעה פריטים: המבורגר , צ'יזבורגר (המבורגר עם גבינה ), שלושה סוגים של משקאות קלים , חלב , קפה , חטיפי תפוח אדמה ו עוגה . הצלחת השיטה החדשה הייתה כבירה, וכמעט הכפילה את הכנסות המסעדה של השניים ועוררה התעניינות בעולם המסעדנות בארצות הברית. פריצת הדרך של החברה באה כאשר ריי קרוק , מוכר מכונות מילקשייק, ראה את המסעדה בפעולה והתפעל מן השיטה, כמוהו כג'יימס מקלמור מייסד ברגר קינג ו גלן בל מייסד טאקו בל .
ב- 15 באפריל 1955 פתח קרוק את מסעדת ה אבטיפוס לרשת בדס-פליינס שב אילינוי . הסיבות להצלחה [ עריכה ] מסעדת מקדונלד'ס ב יפן מק-דרייב [ עריכה ]