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Cuisine et vins

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Les Fidèles de Bacchus. L’un des principaux producteurs et l’une des plus anciennes Quintas du Douro!

Les Fidèles de Bacchus

Romaneira est l’une des grandes Quintas historiques de la vallée du Douro. Elle est située dans le nord du Portugal, sur un spectaculaire et magnifique site surplombant la rivière Douro. S’étendant sur plus de 400 hectares, cette vaste propriété est l’un des plus grands domaines dans la vallée du Douro. Il y a environ 50 kilomètres de routes à l’intérieur de la propriété et plus de trois kilomètres qui longe le bord de la rivière. J’ai eu l’opportunité de m’y rendre afin d’y rencontrer Ricardo Campos, le directeur commercial du domaine, et sa collègue Marisa Cavadas, qui ont été des hôtes remarquables et qui nous ont organisés une dégustation de tous les vins du domaine en compagnie de l’oenologue du domaine et réputé winemaker António Agrellos. Le site est impressionnant, je dirais même spectaculaire! Puis, j’ai grandement apprécié d’y rencontrer António Agrellos, qui parle d’ailleurs un excellent français.

Noël 2011 : cinq conseils pour servir et déguster le champagne - La Parisienne. Les fêtes approchent à grands pas et il est déjà temps de sillonner caves et autres spécialistes pour choisir le champagne qui conviendra au menu.

Noël 2011 : cinq conseils pour servir et déguster le champagne - La Parisienne

Reste à connaître quelques astuces pour optimiser le service et la dégustation. Voici les cinq conseils du Comité interprofessionnel du vin de Champagne.1. Le champagne se boit frais, jamais glacé Contrairement aux idées reçues, le champagne ne se boit pas glacé. Il se déguste très frais. Il est donc très fortement déconseillé de placer la bouteille au congélateur, qui annihile les arômes et les saveurs. 5 fausses idées sur le champagne corrigées - Vin et spiritueux - ART DE VIVRE - Men's Up : L'homme au Quotidien. Les accords avec le champagne. Mieux connaître le champagne... Les Accords avec le champagne Le champagne fait merveille à l'apéritif : il sait favoriser les échanges, apporter une petite touche de style à une soirée entre amis et mettre en appétit.

Lorsqu'il provient d'un bon producteur (et qu'il n'est pas trop dosé), le champagne est aussi le vin le plus facile à marier à table. L'éventail des accords possibles est très large. Les accords les plus évidents du champagne sont avec les poissons (tous types de cuisson), les fruits de mer, les volailles, les viandes blanches, les fromages. Il n'y a que les plats sucrés qui peuvent malmener le champagne, à moins que ce soit un champagne dit « demi-sec », c'est-à-dire avec un dosage donnant de 32 à 50 gr/litre de sucres résiduels.

Les champagnes Francis Boulard & Fille sont des vins de Champagne dotés de personnalité et de corps. Comment conserver le champagne ? Blog. Marre de votre vue plongeante sur Madame Michu dans sa cuisine ? Ras le bol de humer des embruns pétrolés ? Bref, besoin d’espace, de paysages grandioses et d’air pur ? Il est grand temps de plier bagage et de se mettre au vert, destination la montagne, ça devrait soigner vos états d’âme. Petite randonnée au programme, lever tôt pour pas avoir trop chaud, et grimpe-grimpe comme le chamois, paraît que là-haut c’est beau comme une victoire aux J.O. Supertoinette +50000 recettes de cuisine en photos, cuisine facile ! Accueil SAQ. Recettes de cuisine. Accords entre Plats, Mets et Vins.

Le blog SAQ des vins et spiritueux. Fouduvin.ca.