Recettes soupes. Apprendre les légumes en s'amusant (francais) Apprendre les légumes en s'amusant (francais) Planter et cultiver ses plantes aromatiques. Suivez nos conseils pour réussir toutes vos plantes aromatiques : comment et quand planter vos aromatiques ? Elles se cultivent aussi bien en pleine terre qu’en pot, sous tous les climats de France. Elles réclament chacune des conditions de culture différentes : basilic, thym, romarin, persil, ciboulette, menthe, cerfeuil, coriandre, estragon... Réussissez-les toutes !
Reconnues pour leurs qualités aromatiques et médicinales, ces herbes ont été adoptées par l’Homme depuis des millénaires. Chaque plante a son histoire, allant du basilic, plante Royale, à la lavande, qui parfume l'haleine pour recouvrir l’odeur de l’alcool, en passant par le safran, utilisé par Cléopâtre pour ses vertus cosmétiques et colorantes. Exigeant du soleil et de la chaleur, le basilic se sème en pleine terre dans le Midi d'avril à mai, mais reste sous abri ailleurs en France, et ne sera repiqué au jardin qu'en mai-juin. Vous cultivez vos aromatiques en pot ?
Les principales variétés d'herbes aromatiques 1- Aneth. Le "One Pan Pasta" : le plat de pâtes où tout cuit dans une poêle en même temps ! Le « One pan pasta » est une recette découverte via le blog de « Man Made » (que je suis depuis très longtemps et qui ne parle pas forcement cuisine) qui fait bien parler d’elle en ce moment sur la blogosphère outre atlantique, pour ne pas dire qu’elle fait carrément le buzz. Et pour cause ! Imaginez une recette de pâtes qui va vous demander 15 minutes chrono(de la préparation à la fin de la cuisson) pour tout faire.
Et qui plus est elle n’est pas salissante vu que tout se fait dans une seule poêle ! Outre ces deux avantages, on peut aussi citer l‘économie d’eau vu qu’on ne fait pas cuire les pâtes dans 3 ou 4 litres d’eau et souligner le côté sain de la recette vu qu’on ne rajoute ni crème fraîche ni sauce en tout genre à la fin de la cuisson, cette recette donnant une onctuosité et un côté crémeux avec l’amidon qui se dégage des pâtes lors de la cuisson.
Tous les ingrédients cuisent en même temps que les pâtes crues Le "One Pan Pasta" : le plat de pâtes où tout cuit en même temps ! Nourriture. Cuisine végane. CUISINE. Salade de carottes a la chermoula. Salade de carottes a la chermoula Bonjour tout le monde, Une salade de carottes bien piquante, ca vous dit? … j’aime beaucoup cette salade, je la fais généralement mélanger avec du navet blanc, je prépare une dersa ( mélange piquant de condiment, et d’ail avec de la harissa), mais j’ai vu sur la chaine tv : fatafeat TV, lors de l’émission culinaire de houriat el matbakh une autre méthode, et j’ai vraiment aimer tester sa méthode, je ne suis pas du tout dessus, car c’est une très délicieuse recette. vous pouvez voir une autre salade de carottes: salade de carottes en purée. salade de carottes a la chermoula Auteur: amour de cuisine temps de preparation: temps de cuisson: total: 500 gr de carottes. 1 c à soupe d'huile d'olive. 3 gousses d'ail, hachées ½ c à soupe de tomate en conserve 100 ml d'eau 1 c a café de cumin en poudre.
Nettoyez les carottes , coupez les en fines rondelles et faire cuire à la vapeur pendant 5 minutes. Tapas Apperitif Algérie Entrées Cuisine Saine Cuisine Facile Vinaigrette. Caponata... la vraie ! 4 juin 2010 5 04 /06 /juin /2010 06:03 Caponata, "la vraie" parce que contrairement à celle que j'avais publié l'an dernier, celle là est tirée du livre "La cuillère d'argent", page 112, aux éditions "Phaidon". Ce livre est considéré comme une référence en matière de cuisine italienne, bien qu'on y trouve également des classiques de la cuisine française. J'ai respecté la recette à la lettre à quelques détails près comme pour la dégustation j'ai préféré déguster la caponata bien froide alors qu'il est recommandé de la déguster bien chaude.
La "fausse" caponata que je faisais jusqu'à présent n'est pas mauvaise non plus et convient bien en entrée bien froide ou pour accompagner des poissons ou crustacés grillés. Pour la recette de la fausse caponata, cliquer ici. Pour 4 personnes Tailler les tomates en quartiers, à l'aide d'un petit couteau, ôter la partie centrale avec les pépins Tailler la pulpe en petits dés, réserver Remarque : Remarques : Caponata... la vraie ! Partager cet article. Pâtes. Le manger - Le blog d'ethno-gastronomie qui décrypte le pourquoi et le comment du manger. Cuisine sauvage-princesse au petit pois-
Histoire de pâtes - Le site le plus complet sur les pâtes. Tian de légumes - Plein la bouche... Pour accompagner des grillades (et le soleil qui va avec...) rien de tel qu'un tian de légumes. Ce plat tout simple est pourtant très goûteux. Alors, pourquoi faire compliquer pour se faire plaisir... Avant cuisson Après cuisson Tian de légumes : - 6 tomates- 1 aubergine- 2 courgettes- 2 oignons- Huile d'olive- Ail- Thym- Sel & poivre Découpez tous les légumes en tranches fines. Faites cuire pendant 1h30 à 180°C. Aussi bon chaud que froid. Bon appétit. Recette de Samossas aux légumes. Recettes de cuisine vietnamienne. Cuisine indienne. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Ainsi, le végétarisme est très répandu dans la société indienne, souvent le résultat d'un précepte religieux hindou ou jaïn. La consommation de bœuf ou de porc est limité par les interdits de l'hindouisme et de l'islam. La cuisine indienne est influencée par les interactions avec la Perse et la présence européenne dans le sous-continent. La cuisine indienne s'est répandue dans le monde avec les migrations des Indiens, notamment dans l'Océan Indien, l'Europe, l'Amérique du Nord et les Antilles où elle a été enrichies d'apports nouveaux.
Principaux ingrédients[modifier | modifier le code] Épices dans un marché en Inde. La fameuse plante de Cari qui donne ce goût inimitable à la cuisine indienne Les épices sont d'une grande importance dans la cuisine indienne. Parmi les épices utilisées : Ces épices sont souvent utilisés sous forme de mélange (masala), par exemple : La cuisine non-végétarienne comprend surtout du poulet, du mouton, du poisson. Des légumes en bocaux faits maison, qui se conservent un an et plus, sans stérilisation, sans congélation, c'est possible ? Pâte à pizza maison : les conseils d’Alba Pezone pour la réussir. Napolitaine d’origine, Alba Pezone connaît la gastronomie italienne sur le bout des doigts. Cette ancienne responsable marketing donne aujourd’hui des cours de cuisine dans son atelier « Parole in cucina » à Paris. Elle m’a livré tous les secrets pour obtenir une pâte à pizza aussi bonne qu’à Naples.
Le moins que l’on puisse dire, c’est qu’avant cette interview, je ne respectais pas la quasi-totalité des règles d’or qui suivent. Prenez note, et votre prochaine pizza sera une révélation. Promis. Les 10 commandements d’une pâte à pizza réussie (par Alba Pezone) 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Recette de la pâte à pizza maison Les ingrédients pour 4 pizzas : 1 kg de farine 00 50 cl d’eau à température ambiante …> Voir la suite de la recette de la pâte à pizza d’Alba.
Clafoutis niçois. Préparation : 20 minutes Cuisson : 55 minutes Ingrédients (pour 3 personnes) : 3 tomates 1 aubergine ½ poivron rouge 1 courgette 1 oignon rouge 1 gousse d'ail quelques olives noirs dénoyautées 2 œufs 15 cl de lait 25 g de farine thym, romarin 10 g de beurre huile d'olive sel, poivre Préparation : Ebouillantez les tomates, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dés.
Rincez la courgette et l'aubergine et coupez-les en dés sans les peler. Otez les graines du poivron et coupez-le également en dés. Emincez l'ail et l'oignon. Préchauffez votre four th 5 (150°C). Pendant la cuisson de la ratatouille, fouettez dans un saladier les œufs, la farine et le lait. Régalez-vous ! Cuisiner les légumes autrement.
Parce que l’on manque souvent d’idées pour se renouveler au rayon légumes, j’ai décidé de regrouper les miennes. A vous de piocher, mais aussi d’ajouter les vôtres ! Et pensez à aller régulièrement voir mes recettes sur le site de Satoriz. De nouvelles recettes chaque semaine, toujours de saison et 100% bio ! Asperge Je l’adore vapeur, tout simplement… surtout accompagnée d’un bel oeuf mollet ou à la coque et parsemée de gomasio. Taboulé printanier aux asperges des bois Aubergine Je la cuisine souvent en ratatouille ou en caponata.
Caviar d’aubergineMillefeuille fondant d’auberginesTianTerrine aubergine quinoaTimbales de légumesTatin d’aubergines aux tomates confitesMaki de quinoa à l’aubergineCaviar d’aubergine au yaourtRoulés d’aubergine à la tapenade et au chèvre fraisTerrine d’aubergine, feta, poivron et noixSalade de millet aux légumes rôtisRatatouille à l’indienneGratin d’aubergines roulées au pesto Blettes, épinards Je les traite de la même façon. Daikon Seitan misoyaki aux mange-tout. Orecchiette à la crudaïola / Orecchiette alla crudaiola - L'Italie dans ma cuisine. Nous sommes dans ma région d'adoption pour cette nouvelle recette italienne. Vous le savez, les orecchiette sont les pâtes typiques des Pouilles. Je vous ai proposé une recette pour les faire vous-mêmes ici avec une belle vidéo très "pro" où je vous explique les gestes... Puis j'ai partagé quelques idées traditionnelles à base d'orecchiette ici et ici Aujourd'hui je vous propose une version estivale comme on aime la préparer in Puglia.
Pour tout vous dire, étant en pleine période de la coupe du monde de football, j'espèrais proposer cette recette lors d'un quart de finale de l'Italie, au-moins...Ce sera donc un hommage, on va dire ça. Avec la box italienne qui proposait des orecchiette le mois de juin dernier dédié aux Pouilles, cette recette était l'idéal! Pour 4 personnes: - 400 grammes d'orecchiette - 250 grammes de tomates cerises - 250 grammes de mozzarella - roquette (sauvage, c'est encore mieux) - ricotta salée - Piment oiseau - basilic frais - origan (en option) - sel Buon appetito!
Salade de pâtes à la napolitaine. Tian de légumes d'été - L'Oasis des Lônes. Dal aux lentilles et lait de coco. Cheese naans. Cheese naans Le naan est un pain plat, fait de farine de blé, de consommation courante dans plusieurs régions d’Asie centrale et d’Asie du sud : Afghanistan, Iran, Ouzbékistan, Birmanie, Pakistan et Inde du nord-ouest (principalement dans le Rajasthan et le Gujarat).
Le naan diffère du chapati par sa forme (ce dernier étant rond) et par le fait que le chapati est généralement cuit sur une plaque en fonte appelée tawa. Source : Wikipedia Une recette de Manue de La Popotte de Manue qui a déjà fait de nombreux adeptes dont moi maintenant :). Je l’ai très légèrement modifiée parce que je ne peux pas m’en empêcher. Pour 4 grands cheese naans : 3 cuillers à soupe de ghee (beurre clarifié)130 ml de lait tiède1 cuiller à soupe d’huile de tournesol1 yaourt nature (125g)1 cuiller à café de sel320 gr de farine T551 petite cuiller à café de levure de boulanger8 portions de vache-qui-rit (*) Farinez votre plan de travail, découpez le pâton en 4 morceaux de même poids.
Et régalez vous ! Recette Gaspacho « bonne mine » 1. Coupez le melon en deux, épépinez-le et faites douze billes dans l'une des moitiés à l'aide d'une cuillère parisienne. Coupez le reste du melon en morceaux. 2. Mixez la chair avec la purée d'amandes, deux pincées de piment d'Espelette, un pincée de sel, le vinaigre, et l'huile d'olive. 3. 4. 5. 8. Note:C'est bon, c'est bénéfique ! Soupe de champignons. Velouté de chou romanesco, au parmesan et à l'huile d'olive.
Lundi 16 avril 2012 1 16 /04 /Avr /2012 22:05 Vous connaissez un légume plus joli que le chou romanesco? Sérieusement ? Il y a des créations de la nature comme ça, qui sont vraiment incroyables ^^ Rien que pour ça, ça vaut le coup de le goûter, que vous aimiez les choux ou pas! La recette provient du blog Saines Gourmandises : elle est délicieuse, hyper onctueuse, une texture incroyable sans pomme de terre et sans crème. Velouté de chou romanesco 1 chou romanesco 1 oignon 4 c. à soupe d'huile d'olive 50g de parmesan (fraîchement) râpé sel, poivre Emincez l’oignon et faites-les revenir doucement dans 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il commence à dorer légèrement.
Détachez les fleurettes de chou romanesco, puis ajoutez-les dans la casserole sur les oignons. Transférer les fleurettes de chou romanesco dans un blender, 2 cuillerées d’huile supplémentaires et le parmesan, salez et poivrez, puis mixez. Partager l'article ! InShare Par Pich - Publié dans : Légumes 4. Crème de courgettes à la menthe, fleurs de bourrache « Les Becs Fins. Crème de courgettes à la menthe, fleurs de bourrache Posted by Les becs fins on avril 10, 2012 · 9 Commentaires Le Printemps… Ses bourgeons, ses fleurs, ses petits oiseaux… Il en a inspiré des compositeurs et des chanteurs… A commencer par l’un des concertos les plus joués au monde sans doute, j’ai nommé le mouvement du Printemps d’Antonio Vivaldi. Ce cher Vivaldi, dont l’œuvre est bien souvent bafouée en quelque musique d’attente, d’ascenseur, usée, abusée, saccagée.
Même moi, qui n’ai pourtant jamais été violoniste, ai eu le plaisir déplacé de violer ce morceau avec, sans doute le moins noble de tous les instruments, tenez-vous bien, une flûte à bec (aujourd’hui encore, je pense que le professeur de musique qui avait mandaté ce massacre devrait être jugé au pénal). Et si pour certains, cela rime avec larmes, nez rouge, « à tes souhaits ! Je vous propose aujourd’hui une recette aussi simple que délicate et aussi bonne que jolie ! Ingrédients pour 4 personnes : 3 Courgettes de taille moyenne.
Soupe de lentilles corail, carotte et ... pamplemousse ! Chose promise, chose due.. Me revoici. L’hiver ayant (enfin ?) Décidé de venir s’installer et de rattraper son retard en nous frigorifiant copieusement, j’ai décidé de vous proposer une petite recette de soupe… Et non, je ne suis pas tombée sur la tête pour vous proposer une soupe aussi bizarre ! L’idée m’est venue suite à une soirée Pamplemousse organisée par Florida, au cours de laquelle j’ai pu goûté une soupe de carotte et de pamplemousse.. J’avais trouvé l’alliance des deux plutôt intéressante. Comme je fais la soupe de lentille corail au lait de coco avec de la tomate qui ajoute une petite note d’acidité.. Soupe de lentilles corail, carotte et pamplemousse au lait de coco Pour 3 à 4 bols - 90g de lentille corail - 250g de carotte - 1 petit pamplemousse - 200ml de lait de coco - 1 petit oignon blanc - 1 petite cuillère de curry - 1 petite cuillère de piment doux - 1 petite cuillère de graines de coriandre moulues - 1 pincée de sel - 1 cs d’huile d’olive - 1 petit verre d’eau.
Soupe glacée de melon miel & concombre aux herbes fraîches. Velouté coloré de chou rouge et carotte, copeaux de mimolette. Soupe fraicheur à la tomate ( rapide ) : Recette de Soupe fraicheur à la tomate ( rapide ) Soupe aux orties Consommer Durable. Gaspacho de laitue. Gaspacho de courgettes. Velouté de tomates et pesto de roquette. Gaspacho au concombre et à la mangue. Potage de chou-fleur à l'indienne. Soupe à l'oignon. Soupe aux tomates confites au four. Soupe réconfortante à la courge butternut , aux pois chiches et chorizo.
Empanadas. Légumes.