Aebelskiver, Pancake puffs … Vous connaissez ???
Pour ma part lorsque mon amie Joss m’a montré sa trouvaille achetée lors de son séjour au Canada, j’ai une fois encore craqué… Mais avant de craquer, tout comme Brigitte Kecks, j’ai dû chercher encore et encore chercher sur internet afin de trouver un site français qui la vendait. Et eurêka, j’ai fini par trouver ici sur Mais vendait quoi me direz-vous????? Et bien ça La poêle à pancake puffs pour les canadiens aussi et à l’origine l’ Aebelskiver danoise, poêle à pancakes fourrés. Voici ma traduction et mon adaptation personnelle concernant la recette trouvée sur le net en anglais. Ingrédients: 187,5 g de farine tout usage (1 ¾ cup)3,75 g de bicarbonate de soude (¾ tsp)5 g de baking powder (levure chimique)( 1 tsp)22,5 g de sucre semoule (1 ½ tbsp)2,5 g de sel (½ tsp)3 jaunes d’œufs187,5 ml de babeurre, lait ou crème liquide (1 ¾ cup)3 blancs d’œufs Pour la poêle: 4 cuillères à soupe de beurre fondu pour graissage (4 tbsp = 60 g) Incorporer à la première pâte au fouet.
Cupcakes au chocolat - Les recettes de Nafissa. Samedi 12 mai 6 12 /05 /Mai 15:00 Voici une irrésistible recette de Cupcakes tout chocolat !
Ingrédients : 3 œufs 100 g de sucre 60 g de beurre 10 cl de crème liquide 100 g de farine 1 et ½ càc de levure chimique 3 cuillères à soupe de cacao 50 g de pépites de chocolat Crème au beurre : Pâtisserie . Pro - * INFORMATIONS - Le sucre. Le sucre Différences entre le sucre cristallisé, le sucre en poudre et le sucre glace : C'est une question de taille de grains.
Le sucre cristallisé est celui que l'on recueille dans les turbines après les processus de cristallisation des sirops et de concentration sous vide. Le sucre en poudre, ou sucre semoule, est obtenu par broyage et tamisage du sucre cristallisé. C'est aussi le cas du sucre glace, mais il est broyé plus finement que le sucre semoule. Les utilisations de ces sucres diffèrent également. Le sucre semoule est le plus courant en pâtisserie et ses utilisations sont aussi nombreuses que variées. Le sucre cristallisé sert essentiellement à enrober les pâtes de fruits, à faire macérer les fruits au sirop, et à réaliser le « punchage » des génoises ou des babas au rhum, il permet aux blancs en neige et aux meringues de tenir, et il abaisse le point de congélation des glaces et des sorbets. C'est aussi le sucre des glaçages. Punch Cut Decorate et feuilles de sucre. Comment faire un cupcake meringué ?